開發(fā)廚房實(shí)驗(yàn)資源 激發(fā)初中學(xué)生實(shí)驗(yàn)興趣

武濤 張愛麗

摘? 要 隨著時(shí)代的快速發(fā)展，學(xué)科綜合素養(yǎng)逐漸成為人們關(guān)注的重點(diǎn)。物理實(shí)驗(yàn)作為鍛煉學(xué)生動(dòng)手操作能力的環(huán)節(jié)，自然要擔(dān)負(fù)起重任，而充滿各種物理現(xiàn)象的廚房能夠?yàn)槌踔形锢韺?shí)驗(yàn)教學(xué)提供便利條件。分析開發(fā)廚房實(shí)驗(yàn)資源對(duì)于初中物理實(shí)驗(yàn)教學(xué)的意義，提出具體的實(shí)施方法以及資源開發(fā)過程中需要注意的要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞 初中物理;實(shí)驗(yàn);廚房;實(shí)驗(yàn)資源

中圖分類號(hào)：G633.7? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1671-489X（2020）13-0001-03

1 前言

人們的生活離不開衣食住行，而作為供人們烹飪美食的場(chǎng)所，廚房處處蘊(yùn)含著物理原理以及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，無(wú)論是廚具的設(shè)計(jì)和使用，還是烹飪過程中用到的電和熱，都與物理知識(shí)息息相關(guān)，因此，每家每戶必備的廚房自然能夠成為便利的物理實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所。與其他學(xué)科不同的是，物理教學(xué)以實(shí)驗(yàn)教學(xué)為主且實(shí)驗(yàn)資源大多來自生活，因此，對(duì)廚房實(shí)驗(yàn)資源進(jìn)行開發(fā)，有助于學(xué)生把握好物理學(xué)習(xí)的生活性和實(shí)踐性。

2 開發(fā)廚房實(shí)驗(yàn)資源對(duì)于初中物理實(shí)驗(yàn)教學(xué)的意義

有助于拉近學(xué)生與物理之間的距離，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣? 對(duì)于大多數(shù)的初中生而言，物理教學(xué)無(wú)疑是一場(chǎng)噩夢(mèng)，更談不上興趣可言，因此，不少學(xué)生在物理課堂上只是渾渾噩噩地度過。雖然物理實(shí)驗(yàn)教學(xué)給予學(xué)生動(dòng)手的機(jī)會(huì)，但是由于課時(shí)時(shí)間和課時(shí)任務(wù)的限制，實(shí)驗(yàn)教學(xué)仍沒有打破傳統(tǒng)的教師臺(tái)上講、學(xué)生臺(tái)下聽的模式，單調(diào)的實(shí)驗(yàn)方式以及難懂的實(shí)驗(yàn)原理使得學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣逐漸被消磨。

廚房實(shí)驗(yàn)資源的開發(fā)恰好能夠重新燃起學(xué)生對(duì)于物理的熱情。廚房作為學(xué)生每天都能夠接觸到的場(chǎng)所，自然能夠?yàn)閷W(xué)生提供更多的物理實(shí)驗(yàn)機(jī)會(huì)。比如廚房?jī)?nèi)的電飯鍋、電水壺等電器工作時(shí)，體現(xiàn)著電能向內(nèi)能轉(zhuǎn)化的物理原理。通過仔細(xì)觀察不難發(fā)現(xiàn)，家用電器的電壓一般為220 V，而一些功率過大的電器為保證用電安全，都會(huì)用三腳插頭。由此可見，對(duì)廚房實(shí)驗(yàn)資源的觀察以及開發(fā)，不僅能夠讓學(xué)生增長(zhǎng)物理常識(shí)，更重要的是能夠拉近物理與學(xué)生之間的距離。物理實(shí)驗(yàn)的實(shí)用性也恰恰是學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力之源，而在廚房實(shí)驗(yàn)資源開發(fā)的過程中將物理問題簡(jiǎn)單化、生活化，能夠減少物理學(xué)科帶給學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力，從而使其在觀察的過程中激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

有助于豐富初中物理實(shí)驗(yàn)教學(xué)形式，提高教學(xué)有效性? 一般的物理實(shí)驗(yàn)教學(xué)是在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)中規(guī)中矩進(jìn)行的，而這種中規(guī)中矩的物理實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式會(huì)使得物理與生活脫節(jié)，而且實(shí)驗(yàn)室教學(xué)的權(quán)威性也會(huì)壓制學(xué)生對(duì)于物理實(shí)驗(yàn)探索的積極性。而廚房實(shí)驗(yàn)資源的開發(fā)能夠讓學(xué)生回歸生活，以觀察和實(shí)踐代替中規(guī)中矩的規(guī)范實(shí)驗(yàn)，才更能夠體現(xiàn)出物理實(shí)驗(yàn)的價(jià)值。物理實(shí)驗(yàn)教學(xué)主要是以學(xué)生能夠聽懂且正確操作為依據(jù)，如果脫離生活來談物理未免過于枯燥，而如果脫離實(shí)踐來談實(shí)驗(yàn)也未免過于空泛，因此，廚房實(shí)驗(yàn)資源的開發(fā)更有助于物理實(shí)驗(yàn)教學(xué)的順利推進(jìn)。

有助于活躍初中物理課堂氣氛，加強(qiáng)師生間的交流與聯(lián)系? 每個(gè)初中生都是具有個(gè)性的獨(dú)立個(gè)體，一味地對(duì)學(xué)生的個(gè)性進(jìn)行壓制或者過于追求統(tǒng)一，只能讓學(xué)生陷入沉悶的氣氛而難以對(duì)思維進(jìn)行開闊與發(fā)散。廚房實(shí)驗(yàn)資源的開發(fā)將學(xué)生從傳統(tǒng)的、中規(guī)中矩的課堂拉到輕松活躍的生活之中，由于每個(gè)學(xué)生的生活豐富多彩、各不相同，因此在彼此交流心得體會(huì)的時(shí)候，學(xué)生的反應(yīng)也會(huì)更加積極。

比如，教師在講述完熱學(xué)原理之后，讓學(xué)生在廚房中盡可能尋找熱學(xué)現(xiàn)象并在課上與同學(xué)共同分享。從冰箱拿出來的雪糕與水開之后雖然都會(huì)冒“白氣”，但是其中體現(xiàn)出不同的物理原理。經(jīng)過豐富的分享與激烈的討論，學(xué)生對(duì)于熱學(xué)原理的理解也會(huì)更加深刻，師生之間交流與聯(lián)系的加強(qiáng)也更有助于實(shí)驗(yàn)課堂的順利進(jìn)行。

3 開發(fā)廚房實(shí)驗(yàn)資源激發(fā)初中學(xué)生實(shí)驗(yàn)興趣的具體實(shí)施方法

廚房物理資源融入導(dǎo)入環(huán)節(jié)，激發(fā)學(xué)生探究欲望? 教師利用廚房物理資源以一個(gè)小實(shí)驗(yàn)對(duì)新課進(jìn)行導(dǎo)入，需要準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)材料很簡(jiǎn)單，一個(gè)玻璃杯、一張白紙、一瓶純凈水便可以為學(xué)生展現(xiàn)神奇的一刻。教師先將純凈水倒入玻璃杯中直至裝滿，然后將白紙鋪在玻璃杯口，確保白紙與玻璃杯口緊貼之后便可以將玻璃杯倒置，學(xué)生可以看到白紙沒有掉、水也沒有灑出來。新奇有趣的物理現(xiàn)象能夠刺激學(xué)生探究的大腦，被勾起的探究欲便更有助于讓學(xué)生進(jìn)行主動(dòng)學(xué)習(xí)。

充分利用廚房物理資源進(jìn)行實(shí)驗(yàn)演示，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情? 課前導(dǎo)入只是憑借新奇的小實(shí)驗(yàn)激發(fā)學(xué)生主動(dòng)性和積極性的方式，要想讓學(xué)生在物理實(shí)驗(yàn)操作中獲得實(shí)驗(yàn)的成功，教師就要充分利用廚房物理資源進(jìn)行實(shí)驗(yàn)演示。實(shí)驗(yàn)中蘊(yùn)含著一定的物理原理，單純的原理解說或者是實(shí)驗(yàn)演示都無(wú)法實(shí)現(xiàn)物理實(shí)驗(yàn)教學(xué)的理想效果。因此，只有將原理融入實(shí)驗(yàn)演示之中，才能夠讓學(xué)生對(duì)物理知識(shí)進(jìn)行內(nèi)化。

比如，教師讓每個(gè)學(xué)生都準(zhǔn)備一個(gè)熟雞蛋、一個(gè)瓶口略比雞蛋小的瓶子和蘸有適量酒精棉花，在實(shí)驗(yàn)演示環(huán)節(jié)，學(xué)生主要要做的就是觀察和記憶步驟、要點(diǎn)。正常情況下，由于比瓶口大，無(wú)論怎樣擠壓，都不能讓完整的雞蛋進(jìn)入瓶子里。在這個(gè)過程中，教師為了增強(qiáng)課堂的互動(dòng)性，可以讓學(xué)生在保持雞蛋完整的前提條件下試著將雞蛋向瓶子里擠壓。當(dāng)學(xué)生認(rèn)為這個(gè)實(shí)驗(yàn)無(wú)法完成的時(shí)候，教師便可以拿出準(zhǔn)備好的蘸有適量酒精的棉花，點(diǎn)燃后迅速放入瓶子內(nèi)，并將熟雞蛋塞進(jìn)瓶口，可以看到隨著瓶?jī)?nèi)火苗的熄滅，雞蛋也進(jìn)入瓶子內(nèi)。僅僅借助一團(tuán)燃燒的棉花，便可以扭轉(zhuǎn)實(shí)驗(yàn)的不可能。實(shí)驗(yàn)過程如圖1所示。

教師對(duì)實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)進(jìn)行強(qiáng)調(diào)之后，便可以讓學(xué)生有序地傳遞酒精燈進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，在監(jiān)督學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的過程中，不僅要對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行規(guī)范，更要多多給予學(xué)生鼓勵(lì)，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

豐富實(shí)驗(yàn)組織形式，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手操作能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力? 實(shí)驗(yàn)演示仍以學(xué)生為主。比如在講與聲學(xué)有關(guān)的物理知識(shí)時(shí)，教師可以將學(xué)生隨機(jī)分為幾個(gè)小組，讓每個(gè)小組成員各自在廚房中找尋一件能夠發(fā)出響聲的物品。為了避免班上的學(xué)生帶的物品重復(fù)性過高，可以將任務(wù)下發(fā)到小組，讓小組成員自行對(duì)任務(wù)進(jìn)行分配。這樣一來，班上的學(xué)生帶來的響聲代表物便會(huì)豐富起來。學(xué)生將能夠發(fā)出響聲的廚房物品帶來之后，首先讓他們依次輕敲自己的發(fā)聲物;在熟悉了每個(gè)發(fā)聲物的聲音之后，可以組織學(xué)生進(jìn)行聽聲猜物的游戲，這個(gè)過程更能夠加深學(xué)生對(duì)于音色的理解。