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      “狗不理”讓我五味雜陳

      2020-12-23 04:36:58于文崗
      雜文月刊(選刊版) 2020年11期
      關鍵詞:王府井湯包名譽權

      于文崗

      有生以來,我一聽后脊梁就冒涼氣的包子有兩家。除了《水滸傳》孫二娘用“零碎小肉兒”做的肉包子,再就是最近熱議的王府井店“狗不理”包子。

      事情是這樣的。視頻博主谷岳得知“狗不理”包子在大眾點評網上評分2.85分,在王府井地區(qū)餐評分很低,便到店一探虛實,并把體驗視頻發(fā)網上。視頻中,谷岳先截取了網友此前評分和“難吃價貴”留言,接著進餐廳,花60元買了一籠8個醬肉包,又花38元買了一籠8個豬肉包,邊吃邊說醬肉包“感覺里面全是肥肉”“特別膩”,豬肉包“肉餡確實有點少,基本上吃半個饅頭似的”,認為“這種質量20塊錢差不多了,100塊錢兩屜有點貴”。視頻發(fā)出后,店方發(fā)聲明稱視頻侵犯了餐廳名譽權,將追究相關人員和網絡媒體的法律責任,已報警,繼而引發(fā)軒然大波。但有律師表示,消費者購買了餐飲服務,有權利對這個過程進行個人客觀評價。后“狗不理”集團發(fā)布聲明稱,解除與王府井店加盟方合作。

      一說吃,我立馬愛國之情爆棚。俗話說:“舒服不過倒著,好吃不過餃子?!痹缒陠紊黻J京城,節(jié)假日一人游逛不便點菜,除了餃子,就是包子,后發(fā)展到餡餅和褡褳火燒。但我覺得吃到的最好吃的包子不是在北京吃的,早時是在上海豫園吃的小籠包,再是在廣州、珠海早餐吃的小包子,然后是在靖江吃的灌湯包。不過,我覺得最最好吃的還是揚州灌湯包,好吃還有口訣,“輕輕提,慢慢移,先開窗,后喝湯”,有文化!在北京也吃過好吃的包子,是(上世紀)90年代前門大街一家“開封灌湯包”。在那里,先是與戀人吃出了戀情深,后來又帶孩子吃出了一家親。我認為“狗不理”也有好吃一點的,都不是在北京。先是在(天津)南市食品街,后是在八里臺,十幾塊錢一個,也是十幾塊錢一口,是我吃過最貴的包子。

      “狗不理”這事一出,我心里還真是五味雜陳,以為“狗不理”有四不該。

      一不該如此傳承老字號。老字號是歷史的文明。以文明傳承文明,是后代義不容辭的責任與使命。所有老字號傳承者,都應當感念祖功,敬傳祖業(yè),念茲在茲,誠信待客。萬不可倚老賣老,更不可倚老欺客。此外,在京都“金街”,讓全球游人品嘗國家級非物質文化遺產并中華老字號的“狗不理”包子,不僅是責任與使命,還是一份美麗與愜意!可今天,這一切在谷岳的王府井店視頻中都找不到,若“狗不理”創(chuàng)始人高貴友師傅九泉有知,豈不淚目!

      二不該詰責顧客“侵犯名譽權”。網友吐槽“價貴難吃還不讓說”表明,明明是自己產品與服務侵害了“狗不理”名譽,明明是自己言行侵犯了顧客品評權,卻反詰顧客“侵犯了餐廳名譽權”,還發(fā)聲明求道歉要追責,“這哪還是‘狗不理啊?這不是亂咬人了嗎”!

      三不該報警。你產品與服務與盛名不符可以改進,你沒有聞過則喜的襟懷、沒有“花錢買批評”的姿態(tài)也可以學習,你發(fā)聲明求道歉要追責氣頭上說說過后刪了也還可以容忍,可警察職責是維護公共安全,你該知道啊!顧客行使群眾監(jiān)督、社會監(jiān)督權力,沒打沒罵沒摔沒砸于公共安全絲毫無礙,你咋就如此激動,選擇報警了呢?

      四不該撇清關系,切割了事?!白硬唤蹋钢^”。集團總部解除與王府井店加盟方合作,自有其理由。但王府井店走到今天,難道是一日之寒的偶然嗎?此前,“狗不理”在北京已經關了11家店,從僅剩的王府井、大柵欄兩家店看,一家積攢了900多條差評,另一家集齊了5000多條吐槽,甚至被貼上了“世界上最黑最貴的包子”標簽。再切割了王府井店,“狗不理”在北京就只有大柵欄店了。這家店在大眾點評網站上收錄的15年來精選點評中,最高頻關鍵詞是“服務不佳”,高達531條。這些,與負有管理之責的集團總部就一點關系沒有嗎?如此切割了事就真能一了百了嗎?其他分號分店加盟店就不應該引以為戒舉一反三變壞事為好事嗎?

      所有不該,不僅于情理法不合,也于“和氣生財”古訓相悖。因為你面對的不是路人,而是你的衣食父母,你一不高興就報警,一出事就“跟我沒關系”一切了之,誰還敢“狗不理?”我聽了后脊梁就冒涼氣,其因蓋出于此!

      摘自《義烏商報》2020年9月23日

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