快速檢測技術在農產品安全監(jiān)管中的應用探究

朱小輝

摘 要 在社會經濟持續(xù)發(fā)展的大環(huán)境下，人們對農產品品質提出了更高要求，農產品檢測和管理部門的壓力越來越大。尤其是在如今農業(yè)多元化發(fā)展的情況下，傳統(tǒng)檢測技術效率低、準確率低的問題逐漸暴露出來，快速檢測技術的應用十分關鍵?；诖耍U述了快速檢測技術的概念，對當前農產品栽培管理環(huán)節(jié)中快速檢測技術應用中存在的問題進行探討，并從多個角度重點研究了相關快速檢測技術的具體應用。

關鍵詞 快速檢測技術;農業(yè)食品;安全監(jiān)管

中圖分類號：F322 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.29.072

隨著現(xiàn)代社會的持續(xù)發(fā)展，農產品種植技術持續(xù)提升，而在人們越來越關注農產品品質的情況下，農業(yè)栽培、管理單位的自檢標準也需要提高。傳統(tǒng)的農產品檢測技術在當前環(huán)境中的應用效率、準確率和適用性都存在不足?？焖贆z測技術作為一種快速、批量化農產品檢測技術，在農產品檢測與監(jiān)管中有著極高的應用價值，值得重點研究。

1 快速檢測技術應用的必要性

從農業(yè)部門管理及發(fā)展的角度來講，快速檢測技術主要是指能夠在段時間內對農作物、農產品進行檢測，并快速出具準確檢測結果的技術。在農產品的管理與檢測中，檢測技術覆蓋了作物選種、栽培、上市前管理等多個環(huán)節(jié)。從技術原理及方法角度來講，理化類的快速檢測技術能夠在2 h內快速檢測出結果;微生物類快速檢測技術能夠在傳統(tǒng)檢測方法檢測耗時的1/2內出具檢測結果;現(xiàn)場檢測方面，快速檢測技術可以在0.5 h內出具有判斷性意義的結果。

現(xiàn)代市場經濟不斷發(fā)展，城市化進程加快，農產品的市場規(guī)模在不斷擴大。在現(xiàn)代市場環(huán)境下，農產品制造市場的生產企業(yè)多、規(guī)模小、標準化程度低，同時農產品的類型越來越多，加上很多地區(qū)農產品種植產業(yè)發(fā)展規(guī)模較大，針對農作物栽培、生產等多個環(huán)節(jié)的監(jiān)管難度越來越大[1]。作為人們日常飲食中不可或缺的一部分，農產品的質量將直接影響人們的健康。為了提高農作物產品品質，相應的監(jiān)管檢測工作承擔著重要的責任。面對復雜的農產品市場，需要用到更為快速、高效、覆蓋面廣的農產品檢測技術，一方面確保農產品的品質標準達到相關要求，另一方面為農業(yè)產品種植技術升級和優(yōu)化提供重要依據(jù)。傳統(tǒng)過度依賴人員、實驗室的檢測模式顯然無法滿足這一要求，所以快速檢測技術的應用必要性極高。

2 快速檢測技術應用中存在的不足

2.1 缺乏系統(tǒng)性檢測標準

如今，我國農作物種植面積廣、品種類型多種多樣，而任何檢測技術的執(zhí)行都需要一個系統(tǒng)化的標準作為依據(jù)。但是，目前在快速檢測技術的應用領域中，尚未形成一個統(tǒng)一化的標準，并且存在標準不一、各環(huán)節(jié)銜接不到位的情況，導致農產品品質檢測面臨著一些問題。這也說明了當前應用于農產品檢測中的快速檢測技術較少，沒有形成一定的規(guī)模，相應的檢測標準系統(tǒng)尚未統(tǒng)一，制約著相關技術的應用和發(fā)展[2]。

2.2 快速檢測設備及試劑質量較差

快速檢測技術可以直接在不同的環(huán)境下進行現(xiàn)場檢測，對檢測使用的設備、儀器、試劑的質量要求較高。但是，目前我國能夠支持農產品快速檢測技術的設備性能、功能無法達到要求，不利于相關檢測工作的正常開展。另外，相關領域當中應用于快速檢測工作的相關試劑生產體系不完善，導致檢測人員用到的檢測試劑質量不達標，自然也無法對檢測結果的準確性提供保障[3]。簡單來講，就是不同廠家、不同渠道的快速檢測試劑標準不同，缺乏穩(wěn)定性，而技術人員的使用方法也存在差異，導致獲得的檢測結果存在差異。

3 快速檢測技術在農產品監(jiān)管中的應用和管理策略

3.1 快速檢測技術的應用

3.1.1 化學比色法

化學比色法是快速檢測技術中比較常見的方法，主要是通過相關測試紙、試劑的應用，對檢測樣品的顏色及變化情況進行觀察，然后與相應標準色進行對比，得出檢測結果和評估建議。隨著快速檢測技術的進一步發(fā)展，微型檢測儀的應用可以進一步提高化學比色法的應用效率和準確性。

3.1.2 對酶聯(lián)免疫法

對酶聯(lián)免疫法（ELLSA）主要是利用酶作為標記物，檢測相關農作物樣品。具體來講，通過使用標記酶在抗體上形成酶標記抗體，再通過觀察顏色變異及其他反應，使用儀器快速開展分析，得出分析結果。如今在我國酶聯(lián)免疫檢測中，主要使用96孔聚苯乙烯酶標板作為固相載體，并使用鄰苯二胺、四甲基聯(lián)苯胺作為檢測底物。

3.1.3 生物傳感器

隨著現(xiàn)代科技的不斷發(fā)展，生物傳感器在農作物、農產品快速檢測中的應用效率也越來越高。該技術主要是使用生物感應元件，對檢測對象進行檢測，通過信號傳導器發(fā)出相應的信號。在農業(yè)種植及管理領域中，相關單位可以利用菌數(shù)傳感器，在農作物種子檢測、品種檢測、成品檢測等環(huán)節(jié)發(fā)揮出重要的作用，有效提高檢測效率和準確性。生物傳感器技術在農作物、農產品品質監(jiān)管中的應用具有高效、穩(wěn)定、適用面廣、成本低等優(yōu)勢，尤其在現(xiàn)場快速檢測中的應用價值極高[4]。

3.2 管理策略

3.2.1 有序擴大快速檢測技術的應用范圍

如今，我國針對農產品的快速檢測技術還處于初步研發(fā)和應用階段，而相應的農作物栽培、農產品品質管控中，這類技術的應用效果不夠理想。為此，相關監(jiān)管單位及技術單位需要建立一套技術應用機制，制定出質量、功能、性能更好的快速檢測設備，并循序漸進地應用于農產品栽培管理領域中。有序擴大快速檢測技術的應用范圍，有利于農產品管理領域逐步形成完善、嚴謹?shù)馁|量管理標準體系，為產業(yè)的健康發(fā)展打下堅實基礎。

3.2.2 加強快速檢測技術的應用管理

從農業(yè)部門的農作物栽培、農產品監(jiān)管工作中的快速檢測技術應用角度來講，相關單位需要逐步建立一套成熟的技術應用監(jiān)督管理機制，完善相關的管理制度。通過制度化的管理，提高快速檢測技術的應用規(guī)范性、合理性，為檢測結果的應用價值給予保證。同時，要建立技術持續(xù)研發(fā)、更新機制，針對快速檢測技術應用過程中發(fā)現(xiàn)的問題，及時開展問題研究，不斷升級和完善快速檢測技術[5]?？紤]到我國快速檢測技術起步較晚，相關監(jiān)管及技術單位需要聯(lián)合起來，逐步制定規(guī)范性的管理機制，進一步提高快速檢測技術的應用價值。

3.2.3 重視人才培養(yǎng)

隨著社會及農業(yè)產業(yè)的進一步發(fā)展，農產品的檢測與監(jiān)管工作面臨著更大的挑戰(zhàn)。為此，相關單位應當重視對快速檢測技術應用及管理人才的培養(yǎng)，為技術研究、應用、監(jiān)管領域儲備足夠可靠的人才。通過對相關人才的科學管理，提高快速檢測技術的應用水平，進而提高農產品檢測管理監(jiān)管水平。

4 結語

隨著社會經濟的持續(xù)發(fā)展，我國民眾對農產品品質、安全的關注度越來越高，農業(yè)管理部門面臨較大壓力?？紤]到傳統(tǒng)檢測技術和方式在效率、準確性、全面性等方面存在的不足，需要重點加強對快速檢測技術的研究、應用和規(guī)范性管理，進而提高農作物、農產品檢測管理水平，為社會的穩(wěn)定發(fā)展保駕護航。

參考文獻：

[1] 常建中，韓亞梅，石亞亭.農業(yè)食品中農藥殘留、獸藥殘留快速檢測技術探析[J].農家科技，2019（9）：245-246.

[2] 陳怡.快速檢測技術在農業(yè)食品安全監(jiān)管中的應用[J].食品安全導刊，2018（30）：83，85.

[3] 周延霖.快速檢測技術在農業(yè)食品安全監(jiān)管中的應用[J].食品界，2018（10）：39.

[4] 王曉娟.快速檢測技術在農業(yè)食品安全監(jiān)管中的應用分析[J].食品安全導刊，2018（12）：90.

[5] 馬蘭，甘瑞，鞠克升.基層農產品定量檢測中應用QuEChERS技術的必要性探討——以酒泉市為例[J].農業(yè)科技與信息，2020（1）：58-59.

（責任編輯：趙中正）