通過自主進(jìn)餐培養(yǎng)幼兒的自我管理能力

□廣東省陽春市府機(jī)關(guān)幼兒園 嚴(yán)卓仙

進(jìn)餐是幼兒園一日活動中的一部分，也是幼兒園生活的重要環(huán)節(jié)，是孩子健康成長的關(guān)鍵。在一日生活皆課程的思想指導(dǎo)下，我們要在給孩子吃飽、吃好的基礎(chǔ)上，挖掘進(jìn)餐環(huán)節(jié)的教育功能，創(chuàng)新進(jìn)餐的組織形式，培養(yǎng)幼兒的自我管理能力，提高幼兒的綜合素質(zhì)。

一、幼兒自主進(jìn)餐的現(xiàn)狀

教育部制定的《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡稱《指南》）指出：要提供有利于幼兒生活自理的條件，指導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)和掌握生活自理的基本方法。為培養(yǎng)幼兒的生活自理能力，讓孩子嘗試自我管理，我園由傳統(tǒng)的教師分餐、孩子等吃的進(jìn)餐模式，改為幼兒自主取餐、自主進(jìn)餐的模式。通過讓孩子自己動手拿餐具、自己盛飯菜、自己端餐盤、自己收拾整理餐桌等培養(yǎng)孩子的自我管理能力。自主取餐進(jìn)餐氛圍輕松愉快，深受孩子們的歡迎。

二、有效組織、開展自主進(jìn)餐活動,促進(jìn)幼兒自我管理能力的提高

因噎廢食不可取。如何有效地組織幼兒自主進(jìn)餐，提高幼兒的自我管理能力呢？我把自主進(jìn)餐活動融合到各個領(lǐng)域的教學(xué)中，為孩子自主進(jìn)餐做好心理與技能的準(zhǔn)備，教育幼兒學(xué)會等待、學(xué)會遵守規(guī)則、學(xué)會進(jìn)餐禮儀，幫助幼兒形成基本的取餐操作方法，才能更有效地組織實(shí)施自主進(jìn)餐，達(dá)到提高幼兒自我管理能力的目的。

（一）指導(dǎo)幼兒制定規(guī)則，做到知與行的統(tǒng)一

自主不等于自由，自主是建立在規(guī)則基礎(chǔ)上的一種行為。實(shí)施前，教師要讓孩子們明白自主進(jìn)餐的規(guī)則。把制定規(guī)則的權(quán)利和任務(wù)交給孩子，讓他們明白規(guī)則的重要性，只有讓他們對規(guī)則有切身的體驗(yàn)與感受，才會讓他們接受并自覺遵守。教師可以通過情境表演、情境啟發(fā)、情境教育等方式引發(fā)幼兒思考，組織幼兒一起討論，讓孩子們共同制定自主進(jìn)餐的規(guī)則。當(dāng)然在經(jīng)過多次的實(shí)踐、執(zhí)行、檢驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)不合理的地方要再討論，選擇解決的辦法，逐步完善規(guī)則。

（二）增強(qiáng)孩子的食欲，內(nèi)化幼兒的自我管理

教師通過科學(xué)活動，帶孩子們認(rèn)識食物與營養(yǎng)，把蔬菜、米飯、雜糧、水果、雞蛋、肉類等所含的營養(yǎng)用各種顏色的紙板做圖示，然后把人體所需要的營養(yǎng)也用彩色紙板拼成一個圓形圖示，貼在活動室的墻壁上。通過直觀的圖解讓孩子們了解人體所需的營養(yǎng)，知道一些常見食物對自己身體生長的作用，從而改變個別孩子挑食的毛病。

（三）環(huán)境感染幼兒行為，促進(jìn)幼兒進(jìn)行自我管理

教師要為幼兒創(chuàng)設(shè)一個溫馨的進(jìn)餐環(huán)境，餐桌及食物的擺放要安全合理，準(zhǔn)備的餐具也要適合孩子取餐，不同的食物最好分開一定的距離擺放，以免引起取餐時的擁擠。準(zhǔn)備一些舒緩的音樂，讓孩子聽著音樂，在輕松愉快的氛圍中進(jìn)餐，有利于食物的消化與吸收。同時，在每一次進(jìn)餐之前，教師可以輪流選擇一些孩子充當(dāng)“小小服務(wù)生”。在值日生值日當(dāng)天，其需要幫助教師為其他小朋友分發(fā)食物，檢查小朋友們的吃飯狀態(tài)。

（四）培養(yǎng)幼兒的取餐技能，讓幼兒體驗(yàn)我能行的積極情感，從而實(shí)現(xiàn)自我管理

讓幼兒學(xué)會取餐的技能技巧，把幼兒取餐的技能技巧學(xué)習(xí)融入?yún)^(qū)域游戲中。孩子取餐過程耗時過長，通常是因?yàn)楹⒆游凑莆蘸媚貌途呷〔偷募记?，半天都取不到食物。比如用夾子夾點(diǎn)心或?qū)⒚鏃l裝到盤子里，尤其是中小班孩子的動作協(xié)調(diào)性差，通常會顯得笨手笨腳，取餐的速度慢。解決的辦法就是在游戲區(qū)投放相關(guān)的材料，讓他們通過游戲的方式練習(xí)、熟練掌握有關(guān)技巧。通過區(qū)域游戲，讓孩子熟練掌握取餐的技能技巧，增強(qiáng)孩子的信心，提高取餐的速度。

（五）讓幼兒明確取餐的具體步驟和流程

1.我們要規(guī)范取餐步驟，幫助幼兒形成取餐的系列操作方法。把方法步驟圖示貼在墻上，讓孩子們一看就知道下一步做什么、怎么做。2.規(guī)范取餐的路線，讓幼兒有序取餐。有的班級教室面積比較小，取餐時孩子會出現(xiàn)碰撞、擁堵、混亂等狀況。規(guī)范取餐的線路，讓孩子知道先取什么再取什么，取到食物后往哪里走，一路貼上圖標(biāo)、箭頭指引，孩子們就能按照線路圖有序地取餐了。3.幼兒對食物何為適量無法把握，尤其是中小班的幼兒，這也是家長們最關(guān)心的問題。教師可以制作最少食物量和最多食物量的圖標(biāo)給幼兒參考，對于食量小的幼兒，可以允許他們先少盛一些，鼓勵他們吃完再盛，這樣他們就不會感覺吃飯有壓力，飯量也會逐漸增加。4.在幼兒進(jìn)餐的過程中，讓孩子自主選擇座位，體驗(yàn)自我管理的快樂。傳統(tǒng)的進(jìn)餐規(guī)則是要求孩子在自己固定的座位上安靜進(jìn)餐，在進(jìn)餐過程中是不允許說話的，覺得孩子說話會影響安全與衛(wèi)生。

三、餐后整理環(huán)節(jié)

鼓勵幼兒在自我服務(wù)的基礎(chǔ)上，學(xué)會為他人服務(wù)，為集體服務(wù)，進(jìn)一步提高幼兒的自我管理能力。幼兒吃完飯后可讓其自己漱口、擦嘴，收拾自己的餐具分類放在指定位置，值日生抹干凈桌子，小班孩子也可在教師的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)抹桌子，協(xié)助教師打掃衛(wèi)生及把餐具抬到指定位置。實(shí)行幼兒自主進(jìn)餐，并不是讓教師放手不理，而是給孩子提供合適的環(huán)境、培養(yǎng)取餐的技能、做好心理上的準(zhǔn)備后，教師再發(fā)揮協(xié)調(diào)、幫助和指引的作用。讓幼兒自主進(jìn)餐，快樂進(jìn)餐，體驗(yàn)自我管理的快樂，在不知不覺中生活自理能力、自我管理能力都能得到提高。