新農(nóng)科建設(shè)背景下農(nóng)科專業(yè)課模塊化翻轉(zhuǎn)式課堂教學(xué)模式的構(gòu)建與實(shí)踐
——以“飼料生物技術(shù)”課程教學(xué)為例

張永亮,朱蕾,孫加節(jié),陳婷

(華南農(nóng)業(yè)大學(xué),廣東 廣州 510642)

一、 新農(nóng)科建設(shè)的背景和意義

2019年6月28日,全國(guó)涉農(nóng)高校的百余位書(shū)記校長(zhǎng)和農(nóng)林教育專家齊聚浙江安吉余村,共商新時(shí)代中國(guó)高等農(nóng)林教育發(fā)展大計(jì),在“綠水青山就是金山銀山”理念誕生地,共同發(fā)布了“安吉共識(shí)——中國(guó)新農(nóng)科建設(shè)宣言”。2019年9月5日,習(xí)近平總書(shū)記給全國(guó)涉農(nóng)高校書(shū)記校長(zhǎng)和專家代表回信,要求涉農(nóng)高校以立德樹(shù)人為根本,以強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)為己任,為新時(shí)代高等農(nóng)林教育高質(zhì)量?jī)?nèi)涵發(fā)展指明了方向,明確了任務(wù)。2019年9月19日,全國(guó)50余所涉農(nóng)高校的近180位黨委書(shū)記、校長(zhǎng)和專家代表齊聚黑龍江七星農(nóng)場(chǎng),共同提出深化高等農(nóng)林教育改革行動(dòng)實(shí)施方案,提出新農(nóng)科建設(shè)“北大倉(cāng)行動(dòng)”,對(duì)新農(nóng)科建設(shè)作出全面安排。2019年12月5日,新農(nóng)科建設(shè)北京指南工作研討會(huì)在北京召開(kāi),來(lái)自全國(guó)55所涉農(nóng)高校的150余位黨委書(shū)記、校長(zhǎng)和專家代表提出了新農(nóng)科改革實(shí)踐方案,推出了新農(nóng)科建設(shè)“北京指南”。

“安吉共識(shí)”吹響“集結(jié)號(hào)”,從宏觀層面提出了涉農(nóng)院校要面向新農(nóng)業(yè)、新鄉(xiāng)村、新農(nóng)民、新生態(tài)發(fā)展的新農(nóng)科的“四個(gè)面向”新理念；“北大倉(cāng)行動(dòng)”打下“基礎(chǔ)樁”,從中觀層面推出了新型人才培養(yǎng)、專業(yè)優(yōu)化攻堅(jiān)、課程改革創(chuàng)新、實(shí)踐基地建設(shè)、優(yōu)質(zhì)師資培育、協(xié)同育人強(qiáng)化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提升和開(kāi)放合作深化等深化高等農(nóng)林教育改革的“八大行動(dòng)”新舉措；“北京指南”從微觀層面實(shí)施新農(nóng)科發(fā)展理念研究與改革、專業(yè)優(yōu)化改革攻堅(jiān)、新型農(nóng)林人才培養(yǎng)改革、協(xié)同育人機(jī)制創(chuàng)新和質(zhì)量文化建設(shè)綜合改革等5大領(lǐng)域29個(gè)方向的“百校千項(xiàng)”新項(xiàng)目,推動(dòng)新農(nóng)科建設(shè)從“試驗(yàn)田”走向“大田耕作”。

新農(nóng)科建設(shè)“三部曲”層層遞進(jìn)、環(huán)環(huán)相扣,共同構(gòu)成了新農(nóng)科建設(shè)體系,勢(shì)必引發(fā)高等農(nóng)業(yè)教育領(lǐng)域的重大變革。涉農(nóng)高校是強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)的國(guó)之重器,高等農(nóng)業(yè)教育如何真正把握新農(nóng)科建設(shè)的理論內(nèi)涵并實(shí)現(xiàn)新農(nóng)科建設(shè)的宏偉藍(lán)圖事關(guān)重大。

二、 新農(nóng)科建設(shè)的理論內(nèi)涵與建設(shè)路徑

(一) 理論內(nèi)涵

全國(guó)涉農(nóng)高校和教育研究界開(kāi)展了大量新農(nóng)科建設(shè)方面的理論和實(shí)踐研究,諸多學(xué)者和涉農(nóng)高校提出了不同的見(jiàn)解。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)王從嚴(yán)對(duì)“新農(nóng)科”的定義和內(nèi)涵作出了明確的闡釋。他指出 “新農(nóng)科” 是適應(yīng)全球新技術(shù)革命與產(chǎn)業(yè)變革的需要,以服務(wù)鄉(xiāng)村振興、美麗中國(guó)、健康中國(guó)等國(guó)家戰(zhàn)略需要為己任,變革和發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)科的知識(shí)體系、學(xué)科專業(yè)體系、人才培養(yǎng)體系和科技創(chuàng)新體系,構(gòu)建能夠支撐農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的高等農(nóng)業(yè)教育新體系[1]。青島農(nóng)業(yè)大學(xué)牟少巖從新農(nóng)科建設(shè)宣言——安吉共識(shí)中提煉出“新農(nóng)科”的概念,他認(rèn)為 “新農(nóng)科”建設(shè)主要是以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)來(lái)改造提升現(xiàn)有的涉農(nóng)專業(yè),并且要布局適應(yīng)新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)發(fā)展需要的新型涉農(nóng)專業(yè),圍繞鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和生態(tài)文明建設(shè),推進(jìn)課程體系、實(shí)踐教學(xué)、協(xié)同育人等方面的改革,為鄉(xiāng)村振興提供強(qiáng)有力的人才支撐[2]。浙江農(nóng)林大學(xué)應(yīng)義斌提出新農(nóng)科建設(shè)是以美麗鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和生態(tài)文明建設(shè)為重點(diǎn),準(zhǔn)確研判現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)發(fā)展新態(tài)勢(shì),及時(shí)更新新農(nóng)科研究?jī)?nèi)容,改革農(nóng)科專業(yè)課程教學(xué)方法,加強(qiáng)科研成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化,激發(fā)新農(nóng)科建設(shè)的內(nèi)在動(dòng)力,為鄉(xiāng)村振興發(fā)展提供更強(qiáng)有力的人才支撐[3]?？傮w而言,國(guó)內(nèi)研究界目前對(duì)于新農(nóng)科建設(shè)的理論內(nèi)涵雖然各有表述上的不同,但實(shí)質(zhì)是一致的,那就是通過(guò)改革現(xiàn)有涉農(nóng)專業(yè),推進(jìn)知識(shí)體系的改革,實(shí)現(xiàn)新農(nóng)科建設(shè)的目標(biāo)——為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供人才支撐。

(二) 建設(shè)路徑

新農(nóng)科建設(shè)的具體路徑在“北京指南”里清晰明確提出來(lái),那就是主要以新農(nóng)科發(fā)展理念研究與改革、專業(yè)優(yōu)化改革攻堅(jiān)、新型農(nóng)林人才培養(yǎng)改革、協(xié)同育人機(jī)制創(chuàng)新和質(zhì)量文化建設(shè)綜合改革等5大領(lǐng)域29個(gè)方向的“百校千項(xiàng)”新項(xiàng)目為依托，全面開(kāi)展新農(nóng)科建設(shè)。雖然5大領(lǐng)域落腳的29個(gè)方向各有側(cè)重,但無(wú)論是理論理念研究的范疇,還是改革機(jī)制和質(zhì)量文化建設(shè)等教學(xué)實(shí)踐的支撐點(diǎn),無(wú)一能脫離“課程”這個(gè)微觀、根本和核心的要素,這就是新農(nóng)科建設(shè)理論內(nèi)涵中的核心要義“推進(jìn)涉農(nóng)專業(yè)知識(shí)體系的改革”。因此,課程建設(shè)和“金課”建設(shè)是新農(nóng)科建設(shè)中農(nóng)科專業(yè)課改革和建設(shè)的目標(biāo)和終點(diǎn)。

三、 金課建設(shè)的維度

(一) 金課的基本特征

金課是指含金量高的課程,也就是學(xué)生獲得感強(qiáng)的課程,具有“兩性一度”的基本特征：高階性、創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)度[4]?！案唠A性”是指知識(shí)能力素質(zhì)的有機(jī)融合,要培養(yǎng)學(xué)生解決復(fù)雜問(wèn)題的綜合能力和高級(jí)思維；“創(chuàng)新性”是指課程內(nèi)容反映前沿性和時(shí)代性,教學(xué)形式呈現(xiàn)先進(jìn)性和互動(dòng)性,學(xué)習(xí)結(jié)果具有探究性和個(gè)性化特征；“挑戰(zhàn)度”是指課程有一定難度,需要跳一跳才能夠得著,對(duì)教師和學(xué)生提出了更高要求。究“金課”之根本,是對(duì)課程質(zhì)量的更高要求,是對(duì)課程組織形式的創(chuàng)新實(shí)踐,是課程信息化的合理開(kāi)發(fā)和利用,是教育發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的同頻共振,是人才培養(yǎng)和國(guó)家建設(shè)的深度融合。“金課”的提倡和建設(shè),會(huì)極大壓縮低水平課程的生存空間,為人才培養(yǎng)質(zhì)量保駕護(hù)航,為課程質(zhì)量、學(xué)生活力、教師活動(dòng)注入強(qiáng)大的生命力。

(二) 水課及其產(chǎn)生原因

“金課”的反面是“水課”,是指低階性、陳舊性和低難度、學(xué)生收獲少的課?！八n”的產(chǎn)生,首先有其歷史原因。改革開(kāi)放以來(lái),樹(shù)立了科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的科學(xué)觀念。由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的需求牽引和對(duì)科學(xué)研究不斷提升的經(jīng)費(fèi)和激勵(lì)制度保障,高校的科學(xué)研究高質(zhì)量發(fā)展態(tài)勢(shì)明顯，但同時(shí)也造成了重科研、輕教學(xué)這一嚴(yán)重偏離高等教育既定目標(biāo)的現(xiàn)象,且已經(jīng)廣泛滲透在干部制度、人才制度、高校評(píng)價(jià)等各個(gè)方面,教師對(duì)本科教學(xué)投入不足。另外,隨著本科教育規(guī)模的急速擴(kuò)張,生均教育資源下降。其次,“水課”的產(chǎn)生是由于教師傳統(tǒng)授課理念與模式的慣性,以及在教學(xué)方法和理念上缺少探究精神的惰性。第三,“水課”的產(chǎn)生是由于信息飛速發(fā)展超過(guò)了教學(xué)設(shè)計(jì)的響應(yīng)速度。在飛速發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,學(xué)生對(duì)自己感興趣的領(lǐng)域,不僅可從互聯(lián)網(wǎng)上輕松獲取資源,同時(shí)也可深入學(xué)習(xí),到學(xué)術(shù)社區(qū)參與討論研究,主動(dòng)建立課程、自主建構(gòu)知識(shí)。學(xué)生不再是一個(gè)單純的學(xué)習(xí)者,而是以審視眼光看待課程,如無(wú)法贏得他們的敬意,則招致他們的嫌棄,成為他們眼中的“水課”[5]。第四,“水課”的產(chǎn)生是由于學(xué)生需求的變化。隨著高等教育大眾化發(fā)展,人們教育投資的理念在增強(qiáng),追求文憑的功利主義價(jià)值取向在增強(qiáng)。學(xué)生在選擇課程的同時(shí)也在購(gòu)買(mǎi)教育服務(wù),必然要權(quán)衡利益,以期獲得最大回報(bào)。除興趣所致、物有所值的選課原則,學(xué)生還有避重就輕、無(wú)用不學(xué)、獲得較高績(jī)點(diǎn)等選擇原則[6]。 “水課”給教師及教育管理者提出了一個(gè)高級(jí)課題,不僅要對(duì)教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行重構(gòu),還要對(duì)教學(xué)組織活動(dòng)進(jìn)行創(chuàng)新；既要顧及學(xué)生的需求,又要把握知識(shí)點(diǎn)的掌握程度,還得激發(fā)學(xué)生參與討論和課后思考的熱情。

(三) 建設(shè)維度

評(píng)價(jià)“金課”的基本標(biāo)準(zhǔn)是學(xué)生學(xué)習(xí)收獲,以及對(duì)學(xué)生今后學(xué)習(xí)、工作和生活產(chǎn)生的影響力。按教育部建設(shè)一流課程的思路,“金課”分為線上、線下、線上線下等幾種類別。其中,線下授課方式在目前高校課程教學(xué)中占主體地位。對(duì)線下課程具體剖析,“金課”應(yīng)從課程目標(biāo)、教學(xué)理念、教學(xué)內(nèi)容等多個(gè)維度進(jìn)行建設(shè)。

1. 課程目標(biāo)

“金課”培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)有機(jī)融合并能解決復(fù)雜問(wèn)題的綜合能力和高級(jí)思維,這一特點(diǎn)和相似表述在工程教育認(rèn)證中得到了充分的體現(xiàn),足見(jiàn)“金課”的人才培養(yǎng)目標(biāo)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是一致的。

2. 教學(xué)理念

以學(xué)生學(xué)習(xí)為中心的理念指導(dǎo)課程教學(xué)。雅斯貝爾斯說(shuō)：“教育的原則,是通過(guò)現(xiàn)存世界的全部文化導(dǎo)向人的靈魂覺(jué)醒之本源和根基,而不是導(dǎo)向由原初派生出來(lái)的東西和平庸的知識(shí)?！睆?qiáng)調(diào)的重點(diǎn)是“以學(xué)生為中心”,可以為學(xué)生創(chuàng)造真正高度參與的、個(gè)性化的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。教師要變“施教者”為“引導(dǎo)者+參與討論者”,教師不應(yīng)是課堂里凌駕于學(xué)生之上不容置疑的角色,而應(yīng)該是挖掘?qū)W生無(wú)限可能性的擺渡人,引導(dǎo)學(xué)生在科學(xué)、合理的基礎(chǔ)上進(jìn)行提問(wèn)、質(zhì)疑、討論、闡述等學(xué)習(xí)活動(dòng)。學(xué)生則由被動(dòng)學(xué)習(xí)者變?yōu)橹鲃?dòng)求知者。

3. 教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)內(nèi)容應(yīng)具有前沿性和時(shí)代性,與產(chǎn)業(yè)發(fā)展接駁,定期更新。實(shí)現(xiàn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展最新動(dòng)態(tài)、產(chǎn)業(yè)最新研究成果、團(tuán)隊(duì)科研成果三個(gè)結(jié)合,結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況,提升內(nèi)容的難度。

4. 教學(xué)方法

對(duì)于線下“金課”,其精髓是質(zhì)詢、質(zhì)疑、討論、批判和求證,具有先進(jìn)性和互動(dòng)性,不再是“一言堂”的模式,而應(yīng)充分開(kāi)發(fā)和組織“互動(dòng)式”的教學(xué)活動(dòng)；變“填鴨式教學(xué)”為“互動(dòng)式教學(xué)”,開(kāi)展啟發(fā)式、討論式教學(xué)；適當(dāng)使用現(xiàn)代教育技術(shù)手段,但又不被其綁架?！胺D(zhuǎn)課堂”就是變“滿堂灌”的“單聲道”為“交互式”的“多聲道”,既可以在傳統(tǒng)教室中實(shí)現(xiàn),也可以在特殊教室中實(shí)現(xiàn),主要依賴于課程教師對(duì)課程教學(xué)的設(shè)計(jì)水平和對(duì)教學(xué)活動(dòng)組織的掌控能力。核心是調(diào)動(dòng)學(xué)生在課前準(zhǔn)備、課中參與、課后反思的積極性[7]。

5. 考核方式

建立多元化課程考核方式?？己酥黧w多元化,是指由教師考核單一主體轉(zhuǎn)變?yōu)榻處?、學(xué)生多元考核主體,由學(xué)生互相評(píng)價(jià),讓學(xué)生參與到課程考核中?？己朔绞降亩嘣?是指由單一的閉卷考試轉(zhuǎn)變?yōu)橛蓪W(xué)習(xí)參與度、學(xué)生討論、課程作業(yè)、考試等環(huán)節(jié)組成的以形成性評(píng)價(jià)為主體的考核方式。

6. 課程質(zhì)量保障

形成問(wèn)題發(fā)現(xiàn)—問(wèn)題改進(jìn)—質(zhì)量提升的閉環(huán)式質(zhì)量保障體系。從學(xué)生討論、課程授課、課下交流、問(wèn)卷調(diào)查、教學(xué)督導(dǎo)等各個(gè)環(huán)節(jié),收集課程存在的問(wèn)題,制定整改方案,在下一輪授課中實(shí)施改進(jìn)。

四、 以金課為目標(biāo)的“飼料生物技術(shù)”課程的改革與成效

新農(nóng)科建設(shè)是以提升人才培養(yǎng)質(zhì)量為特征的,首先是一場(chǎng)質(zhì)量革命。金課是新農(nóng)科建設(shè)的重要單元?！帮暳仙锛夹g(shù)”以課程設(shè)計(jì)高階、課堂組織創(chuàng)新、教學(xué)互動(dòng)活躍、學(xué)生高度參與為特征,以學(xué)生學(xué)習(xí)為中心的教育理念為指導(dǎo),以培養(yǎng)學(xué)生綜合能力和創(chuàng)新思維為目標(biāo),我們?cè)O(shè)計(jì)了以翻轉(zhuǎn)課堂為特征的模塊化導(dǎo)學(xué)式教學(xué)改革。

(一) 創(chuàng)新課程目標(biāo)

傳統(tǒng)的專業(yè)課教學(xué)以專業(yè)知識(shí)的傳授為目標(biāo),強(qiáng)調(diào)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)與能力的培養(yǎng)。而在工程認(rèn)證和即將開(kāi)始的農(nóng)科專業(yè)認(rèn)證中,對(duì)學(xué)生培養(yǎng)的目標(biāo)定位為培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)有機(jī)融合并能解決復(fù)雜問(wèn)題的綜合能力和高級(jí)創(chuàng)新性思維。另外,新時(shí)代的高等教育強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、政治思想素質(zhì)等方面的培養(yǎng)。高校新農(nóng)科建設(shè)立足為鄉(xiāng)村振興、現(xiàn)代和未來(lái)農(nóng)業(yè)提供人才支撐。在本課程中,我們突破了專業(yè)知識(shí)傳授這一單一的目標(biāo),確定了課程目標(biāo)為培養(yǎng)六個(gè)方面的素質(zhì)與能力：專業(yè)情懷與責(zé)任、專業(yè)領(lǐng)域知識(shí)框架、自我學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新性思維與能力、解決復(fù)雜問(wèn)題能力和人文素養(yǎng)。專業(yè)情懷與責(zé)任,是培養(yǎng)學(xué)生對(duì)畜牧業(yè)的認(rèn)知與認(rèn)可,培育“一懂兩愛(ài)”(懂農(nóng)業(yè)、愛(ài)農(nóng)村、愛(ài)農(nóng)民)和三農(nóng)情懷,引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立投身鄉(xiāng)村振興、獻(xiàn)身畜牧業(yè)的思想情結(jié),是將課程思政建設(shè)的具體化、目標(biāo)化；專業(yè)領(lǐng)域知識(shí)框架,是為學(xué)生構(gòu)建飼料生物技術(shù)的基本知識(shí)框架,培養(yǎng)學(xué)生具備“產(chǎn)業(yè)興旺”的建設(shè)者和生力軍所需的專業(yè)素質(zhì)；自我學(xué)習(xí)能力,是培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)獲取、終身學(xué)習(xí)的能力；創(chuàng)新性思維與能力,是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)素養(yǎng)與能力；解決復(fù)雜問(wèn)題的能力,是培養(yǎng)學(xué)生在工作與生活中找準(zhǔn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；人文素養(yǎng),是培養(yǎng)學(xué)生表達(dá)能力、組織能力、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、家國(guó)情懷的基本素養(yǎng)。

(二) 創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)

在傳統(tǒng)的專業(yè)課教學(xué)中,教學(xué)設(shè)計(jì)是根據(jù)內(nèi)容的特征和邏輯關(guān)系劃分成章、節(jié),再按課時(shí)和學(xué)分的要求,把內(nèi)容按時(shí)間順序通過(guò)課堂教學(xué)的方式傳授給學(xué)生。在本門(mén)課程設(shè)計(jì)中,我們以學(xué)生學(xué)習(xí)為中心的教育理念為指導(dǎo),取消章節(jié),根據(jù)飼料生物技術(shù)的內(nèi)容特點(diǎn),將課程分為若干模塊,實(shí)現(xiàn)課程的模塊化。按照飼料生物技術(shù)的最新發(fā)展和行業(yè)需求,設(shè)計(jì)為六個(gè)模塊：緒論、酶制劑及其在飼料中的應(yīng)用、粗飼料資源開(kāi)發(fā)、發(fā)酵技術(shù)與產(chǎn)品(單細(xì)胞蛋白)在飼料中的應(yīng)用、植物提取物在動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用、抗生素替代與飼料資源開(kāi)發(fā)進(jìn)展。除緒論外,其他五個(gè)模塊均由課程導(dǎo)學(xué)、小組討論、課程討論三個(gè)環(huán)節(jié)組成。這種教學(xué)設(shè)計(jì),將教學(xué)內(nèi)容專題化,讓學(xué)生在聽(tīng)課、課下準(zhǔn)備、討論的教學(xué)循環(huán)中,成為教學(xué)活動(dòng)的主體,對(duì)本專題的基本內(nèi)容、發(fā)展動(dòng)態(tài)、存在問(wèn)題等有更深入的感受和理解。另外,設(shè)計(jì)了達(dá)成教學(xué)目標(biāo)的路徑,通過(guò)專題講授達(dá)成專業(yè)情懷與責(zé)任、領(lǐng)域知識(shí)框架,通過(guò)小組和課程討論,達(dá)成自我學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新性思維與能力、解決復(fù)雜問(wèn)題能力、人文素養(yǎng)(組織能力、表達(dá)能力、溝通能力)。

(三) 創(chuàng)新課程思政建設(shè)

課程思政是以構(gòu)建全員、全程、全課程育人格局的形式，將各類課程與思想政治理論課同向同行,形成協(xié)同效應(yīng),把“立德樹(shù)人”作為教育的根本任務(wù)的一種綜合教育理念,是“教書(shū)育人”的最新發(fā)展。結(jié)合本課程的特點(diǎn),把世界觀、人生觀、價(jià)值觀、國(guó)家觀、民族觀、歷史觀、文化觀的教育,有機(jī)地融入課程教學(xué)中。在緒論中,以我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀和問(wèn)題為切入點(diǎn),通過(guò)我國(guó)畜牧業(yè)改革開(kāi)放以來(lái)取得的巨大成績(jī),強(qiáng)化學(xué)生“四個(gè)自信”；通過(guò)現(xiàn)狀和問(wèn)題分析,培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感和專業(yè)情懷。在酶制劑及其在飼料中的應(yīng)用專題中,以植酸酶為例,宣揚(yáng)姚斌院士在植酸酶國(guó)產(chǎn)化和產(chǎn)業(yè)化研發(fā)過(guò)程中的刻苦鉆研精神,激勵(lì)同學(xué)們勇于創(chuàng)新探索。在粗飼料資源開(kāi)發(fā)專題中,講述我國(guó)粗飼料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,以我國(guó)高蛋白飼料原料(大豆、苜蓿草)進(jìn)口依賴和中美貿(mào)易戰(zhàn)為切入點(diǎn),激勵(lì)強(qiáng)化學(xué)生們的愛(ài)國(guó)主義精神和奮發(fā)圖強(qiáng)的奮斗精神,增強(qiáng)對(duì)本專業(yè)的認(rèn)同感和責(zé)任感。在發(fā)酵技術(shù)與產(chǎn)品(單細(xì)胞蛋白)在飼料中的應(yīng)用專題中,以現(xiàn)代生物技術(shù)的優(yōu)勢(shì)為切入點(diǎn),體現(xiàn)以現(xiàn)代生物技術(shù)改造傳統(tǒng)畜牧業(yè)的新農(nóng)科建設(shè),培養(yǎng)學(xué)生用新進(jìn)展、新技術(shù)、新知識(shí)提升我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)水平的意識(shí)。在植物提取物在動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用專題中,以我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中醫(yī)中藥為切入點(diǎn),以屠呦呦獲得諾貝爾獎(jiǎng)為例,展示我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化,增強(qiáng)文化自信。在抗生素替代與飼料資源開(kāi)發(fā)進(jìn)展專題中,以抗生素使用的歷史及存在問(wèn)題為例,以生態(tài)與安全為切入點(diǎn),培養(yǎng)學(xué)生食品安全、綠水青山就是金山銀山的現(xiàn)代生態(tài)觀。

(四) 動(dòng)態(tài)更新教學(xué)內(nèi)容

“新農(nóng)科”的基本特征之一就是用現(xiàn)代工程技術(shù)、現(xiàn)代信息技術(shù)、現(xiàn)代生物技術(shù)來(lái)改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè),突出多學(xué)科、多專業(yè)的交叉融合。飼料生物技術(shù)是生物技術(shù)在飼料產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用,是通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)改造與提升飼料產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐,因此本課程具備新農(nóng)科的明顯特征。由于生物技術(shù)的快速發(fā)展,以及畜牧業(yè)發(fā)展的新需求,本領(lǐng)域的內(nèi)容發(fā)展快、更新快,決定了本門(mén)課程內(nèi)容具有前瞻性特征,要求對(duì)教學(xué)內(nèi)容實(shí)時(shí)更新。在本課程中,按照科教融合、產(chǎn)教融合的思路,我們通過(guò)“三引入”實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的開(kāi)放化,將產(chǎn)業(yè)發(fā)展最新動(dòng)態(tài)、產(chǎn)業(yè)最新研究成果、團(tuán)隊(duì)科研成果引入教學(xué),讓教學(xué)內(nèi)容與產(chǎn)業(yè)發(fā)展無(wú)縫對(duì)接。如抗生素替代、植物提取物的應(yīng)用、生物飼料等,均屬于行業(yè)的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題。在植物提取物應(yīng)用專題中,介紹了本課題組人參多糖調(diào)解動(dòng)物免疫研究的最新結(jié)果。在學(xué)生討論中,一是引入團(tuán)隊(duì)科研項(xiàng)目?jī)?nèi)容,實(shí)現(xiàn)教學(xué)與科研的融合。如醬油渣發(fā)酵飼料的工藝設(shè)計(jì),是本課題組與中山廚邦醬油廠的合作科研項(xiàng)目,而涼茶渣的飼料化利用的工藝設(shè)計(jì),是廣東省重大研發(fā)項(xiàng)目。二是引入產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題,如目前市場(chǎng)上替抗產(chǎn)品的種類和作用原理,實(shí)現(xiàn)教學(xué)與產(chǎn)業(yè)的融合。

(五) 創(chuàng)新教學(xué)方式

傳統(tǒng)的專業(yè)課教學(xué)仍延續(xù)著教堂講授為主,教師主導(dǎo)課堂、學(xué)生從屬課堂,沒(méi)有真正落實(shí)以學(xué)生為中心的教育理念,沒(méi)有真正體現(xiàn)學(xué)生的主體地位?！皩?duì)分課堂”是由我國(guó)學(xué)者提出并實(shí)踐的一種課程教學(xué)方式。其主要目標(biāo)是建立學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣,把能力培養(yǎng)放在第二位。該理論認(rèn)為要想激發(fā)學(xué)生的積極性,必須給予足夠的權(quán)利、時(shí)間和自由,這種新的教學(xué)方式重新定位了師生關(guān)系,特征在于師生權(quán)責(zé)對(duì)分、時(shí)間對(duì)分,通過(guò)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程的自我規(guī)劃、自我掌控,來(lái)提高學(xué)生參與學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。本課程從2006年開(kāi)始進(jìn)行了翻轉(zhuǎn)課堂的改革,設(shè)置學(xué)生討論課,占總學(xué)時(shí)的1/5左右,但學(xué)生中心地位仍沒(méi)有得到有效保障。2018年按“教師引導(dǎo)、學(xué)生主體”的教學(xué)理念,采用導(dǎo)學(xué)式教學(xué)方式,進(jìn)一步深化改革,將課程分為六個(gè)模塊,除緒論外,其它五個(gè)模塊由教師導(dǎo)學(xué)、小組討論、課堂討論三個(gè)環(huán)節(jié)組成,討論課占總學(xué)時(shí)數(shù)的62.5%,在時(shí)間、內(nèi)容、教學(xué)地位上實(shí)現(xiàn)了讓課堂“活起來(lái)”的目標(biāo)。學(xué)生自由組合,形成學(xué)習(xí)小組,成員輪流擔(dān)任小組長(zhǎng)；各小組自由選擇討論題,體現(xiàn)學(xué)習(xí)的自由；小組成員獨(dú)立準(zhǔn)備討論題,在小組討論時(shí)獨(dú)立發(fā)言,充分討論、辯論,小組長(zhǎng)負(fù)責(zé)收集意見(jiàn)并完善；以各小組長(zhǎng)為代表進(jìn)行發(fā)言并課堂討論,教師點(diǎn)評(píng)。通過(guò)上述改革,構(gòu)建了“導(dǎo)學(xué)、自學(xué)、討論”三步法教學(xué)方式。另外,課程與現(xiàn)代信息技術(shù)相結(jié)合,構(gòu)建教學(xué)質(zhì)量反饋與提升的保障體系。教學(xué)管理中引入雨課堂,在雨課堂平臺(tái)完成考勤、討論分組,發(fā)布課程PPT、討論題及通知,課程講授中開(kāi)啟彈幕,構(gòu)建與學(xué)生即時(shí)互動(dòng)渠道。利用雨課堂、微信群、課程調(diào)查等及時(shí)收集學(xué)生的意見(jiàn),并即時(shí)整改。課程結(jié)束后發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查,統(tǒng)計(jì)結(jié)果,明確存在問(wèn)題,制定整改方案。按形成性評(píng)價(jià)的要求,對(duì)課程的考核方式不斷進(jìn)行改革,建立了由平時(shí)考勤、課堂討論(學(xué)生互評(píng))、文獻(xiàn)綜述、理論考試組成的形成性考核方式。

(六) 取得初步成效

通過(guò)課程改革,本門(mén)課程的教學(xué)取得了良好的效果。調(diào)查顯示,對(duì)本門(mén)課程很滿意和滿意的占84.5%,對(duì)翻轉(zhuǎn)課堂很喜歡和喜歡的占88.5%。認(rèn)為組織與口頭表達(dá)能力提升的占96.1%,獲取知識(shí)的能力提升的占76.9%。但認(rèn)為訓(xùn)練了創(chuàng)新性思維方式(53.84%)和解決復(fù)雜問(wèn)題的能力提升(42.31%)的比例還比較低,仍有待提升。認(rèn)為學(xué)習(xí)任務(wù)加重一倍以上的占69.2%,加重一倍以下的占26.9%,這說(shuō)明學(xué)生們已經(jīng)真正“忙起來(lái)”了。

新時(shí)代本科教育提出了新要求,一流課程建設(shè)是提升教育教學(xué)質(zhì)量的重要措施和環(huán)節(jié)。由于長(zhǎng)期以來(lái)形成的重科研、輕教學(xué),教師在本科教學(xué)上的投入不足的現(xiàn)象依然存在。由于學(xué)生學(xué)習(xí)考核體系的松軟,學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性和刻苦精神的缺失依然存在。解決長(zhǎng)期以來(lái)在教師和學(xué)生中形成的惰性和慣性,是一場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn),需要攻堅(jiān)克難的精神和長(zhǎng)期的努力。教育信息技術(shù)的革命性發(fā)展,對(duì)高等教育教學(xué)改革提供了機(jī)遇，同時(shí)也提出了挑戰(zhàn)。我們?cè)陲暳仙锛夹g(shù)課程上作了有益的探索,取得了積極的效果,盡管改革的深度還不夠理想。就我國(guó)目前高校課程教學(xué)的狀況,金課的建設(shè)仍任重道遠(yuǎn)。