油柑全身都是寶，還可做菜

呂若琦

對于油柑這種果肉半透明、肉色淡黃或赤黃的水果，很多人喜歡它的酸澀回甘的味道，越吃越上癮，但有的人卻因為吃第一口的苦澀而對它敬而遠(yuǎn)之。其實，油柑不僅回甘清甜，而且全身都是寶。

油柑又名油柑子，具有豐富的維生素C、維生素E、維生素B等多種維生素，其所含的維生素是獼猴桃的4倍。它具有美容養(yǎng)顏、潤肺化痰、生津止渴、降血壓、增進(jìn)食欲等功效，對咽喉不適、膽道蛔蟲絞痛等有一定的治療功效。研究表明，油柑果汁具有防癌和抗衰老作用，它能阻斷強(qiáng)致癌物N-亞硝基化合物在人體內(nèi)的合成和提高人體紅細(xì)胞SOD（超氧化物歧化酶）活性。此外，油柑的根、莖、葉、果都具有藥用價值，其根、莖、葉均可入藥。

一般來說，油柑都是生吃或鹽漬。其實，油柑也能用來做菜，且養(yǎng)生功效顯著。在此推薦兩道油柑食譜。

油柑子豬心肺湯? 油柑20粒，豬心1個，豬肺1個。將油柑洗凈，拍扁，備用。豬肺焯水備用。豬心洗凈備用。將適量清水燒開后倒入煲鍋，然后放入豬心、豬肺、油柑子燉1小時，調(diào)味即可食用。該湯具有補(bǔ)血養(yǎng)心、健脾開胃的功效。

油柑煲豬尾? 豬尾250克，油柑130克。將油柑洗凈，用清水浸泡30分鐘，用刀背拍致松軟。將豬尾焯水撈起，瀝干，洗凈，重新放入湯鍋中。再放入油柑，加入適量的清水。大火燒開后，小火煮2.5小時，調(diào)味即可。該湯具有清肺祛火、利咽生津的功效。