豬心

神試試金針菇油菜豬心湯干金針菇20克，豬心1個(gè)，小油菜50克，精鹽適量。【做法】豬心洗凈對(duì)剖；小油菜洗凈；泡發(fā)金針菇。將豬心放人沸水中氽燙，去血水，撈出洗凈。再將豬心放入水中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘，撈出，切成薄片。另起鍋加水，放人豬心片、金針菇、小油菜煮沸，加精鹽調(diào)味即可。此湯有安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血、益智寧心等作用。

也為更深入地了解豬心房室傳導(dǎo)軸的解剖結(jié)構(gòu)，以期為心傳導(dǎo)系統(tǒng)的顯微手術(shù)提供參考，本研究將依托體視顯微鏡對(duì)新鮮豬心的房室傳導(dǎo)軸進(jìn)行顯微解剖探查。1 材料與方法1.1 材料與儀器1.1.1 材料 豬心30 例（成年健康，冷凍保存），生理鹽水若干，組織切片試劑。1.1.2 主要儀器 體視顯微鏡（NOVEL NSZ608T）及攝像系統(tǒng)（NOVEL HDCE-X16A）、普通光學(xué)顯微鏡及攝像系統(tǒng)（MOTIC-M200）、粗解剖和顯微解剖器械、低溫操作臺(tái)、組織切片設(shè)備。

體來(lái)自一顆轉(zhuǎn)基因豬心，術(shù)后4天，病人情況穩(wěn)定，移植后的心臟工作良好。這是人類醫(yī)學(xué)史上的又一次重大突破。但有很多人疑惑：為什么選豬的心臟？一定要移植豬的心臟嗎？本期我們就來(lái)給大家科普“豬心移植”這件事。[為什么豬心是移植首選]首先，你肯定想問(wèn)：為什么不用人的心臟？不會(huì)有醫(yī)學(xué)倫理學(xué)問(wèn)題嗎？這是因?yàn)椋恢币詠?lái)心源供體都極度匱乏，再加上配型困難，嚴(yán)重制約了心臟移植技術(shù)的開(kāi)展，常常讓很多心臟病患者陷入“無(wú)心可移”的絕境。正是因?yàn)闆](méi)有匹配的合適人供體心臟，才讓馬里蘭大

王安逸豬心移植手術(shù)現(xiàn)場(chǎng)2022年1月7日，57歲的美國(guó)心臟病患者大衛(wèi)成為全球首個(gè)接受豬心臟移植的患者。他獲得的心臟來(lái)自一頭1歲大、專門(mén)為器官移植而培育的轉(zhuǎn)基因豬。這次手術(shù)耗時(shí)8個(gè)小時(shí)，醫(yī)生們?nèi)谈叨染o張——雖然他們看到豬心在大衛(wèi)胸腔中正常跳動(dòng)，檢測(cè)設(shè)備也顯示豬心能夠正常泵血，但是這畢竟是人類歷史上第一次在人身上移植豬心臟，手術(shù)后的一切都還是未知數(shù)。經(jīng)過(guò)三天的密切監(jiān)護(hù)，醫(yī)生判斷豬心在大衛(wèi)體內(nèi)工作正常，這才對(duì)外公開(kāi)了豬心移植成功的消息。手術(shù)9天后，大衛(wèi)已經(jīng)能夠

量級(jí)的實(shí)驗(yàn)：移植豬心。緊張過(guò)頭的免疫警察動(dòng)物的心臟能不能裝到人身上？早在1984年，就有醫(yī)生給一個(gè)嬰兒移植了狒狒的心臟，但嬰兒在21天后就死去了，她死于免疫排斥。免疫系統(tǒng)就像我們體內(nèi)的警察局，免疫細(xì)胞則像勤懇的警察;它們會(huì)在人體內(nèi)巡邏，一旦發(fā)現(xiàn)病毒、細(xì)菌等外來(lái)物，就會(huì)集中警力消滅入侵者，守護(hù)人體健康。但另一方面，免疫系統(tǒng)也會(huì)把移植進(jìn)人體的動(dòng)物器官當(dāng)成入侵者，攻擊其組織和細(xì)胞，引發(fā)劇烈的免疫排斥反應(yīng)，最終致人死亡。改寫(xiě)豬的“身份證”哪怕是給人移植人類器官，都

全球首位接受豬心臟移植的患者大衛(wèi)·貝內(nèi)特日前不幸去世，這讓不少為該手術(shù)歡呼過(guò)的人感到失望?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">豬心移植”真的失敗了嗎？ 其實(shí)，從豬心移植手術(shù)的開(kāi)創(chuàng)性和高難度來(lái)看，術(shù)后兩個(gè)月的存活期并不算短。貝內(nèi)特的死因目前未知，尚待醫(yī)院徹底檢查后公布。但從接受手術(shù)到離世，貝內(nèi)特兩個(gè)月的術(shù)后存活時(shí)間，已經(jīng)大大超過(guò)了首例同種心臟移植手術(shù)的18天紀(jì)錄和首例異種心臟移植手術(shù)的20天紀(jì)錄。 進(jìn)步從起步開(kāi)始。首例豬心臟移植手術(shù)本身，就是人類在生命探索道路上的巨大突破。未來(lái)，技術(shù)進(jìn)步，移

g/kg）。供體豬心的獲?。焊鶕?jù)現(xiàn)行的中國(guó)心臟移植供體心臟的獲取規(guī)范[14]，在豬達(dá)到良好的麻醉狀態(tài)后，由專業(yè)的心臟移植團(tuán)隊(duì)按照下述流程開(kāi)展供體豬心獲?。海?）消毒鋪巾；（2）切皮：使用電刀切皮，并根據(jù)供體狀態(tài)來(lái)補(bǔ)充血容量，必要時(shí)給予升壓藥物靜脈注射；（3）鋸胸骨：劈開(kāi)胸骨后，將胸骨牽開(kāi)器撐開(kāi)，并在牽開(kāi)器兩側(cè)各墊一塊打開(kāi)的無(wú)菌治療巾，切開(kāi)雙側(cè)胸膜；（4）阻斷：先阻斷上下腔靜脈，再阻斷升主動(dòng)脈，然后立刻行肺靜脈及下腔靜脈切開(kāi)減壓；負(fù)壓吸引溫血水，冰屑包裹心臟

男子在美國(guó)接受了豬心臟移植手術(shù)，手術(shù)時(shí)長(zhǎng)7小時(shí)，目前患者狀況良好。移植采用的供體心臟是從經(jīng)過(guò)基因改造的豬獲取的。 異種器官移植一直是醫(yī)學(xué)的一個(gè)巨大挑戰(zhàn)，如果能獲得突破，會(huì)成為拯救病人的一種有效而適宜的手段?，F(xiàn)在，全球首例基因改造的豬心供移植獲得成功，是人類探索的一個(gè)重要的里程碑。但后續(xù)效果如何，還需要觀察效果。按一般要求，5年存活率是現(xiàn)在同種器官移植成功的一個(gè)基本標(biāo)準(zhǔn)。如果患者能存活一段時(shí)間，意味著豬心或豬的其他器官供移植切實(shí)可行，這也為未來(lái)豬心和其他器

，紅蓮子20克，豬心一個(gè)，豬脊骨150克，紅棗4顆，生姜2片。制作：藥材稍沖洗干凈，石斛、燈心草、玉竹和麥冬一起裝入湯料袋內(nèi)，袋口扎緊；紅棗去核；豬心剖開(kāi)后洗凈，豬脊骨洗凈后斬塊，豬心和豬脊骨一起飛水，之后豬心切片備用。所有原料放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升左右（約10碗水分量），武火煮沸后改文火慢熬兩小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)加入適量食鹽即可。這是四五人分量。功效：益氣滋陰，養(yǎng)心安神。其中黃芪、豬心補(bǔ)心氣，紅棗、紅蓮子養(yǎng)心血，石斛、麥冬滋心陰，燈心草和百合清心火、安

1-2]。目前,豬心冠狀動(dòng)脈鑄型標(biāo)本制作已有相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道[3-4],而有關(guān)小型豬心冠狀動(dòng)脈鑄型標(biāo)本保存處理及其三維建模的研究報(bào)道甚少。為此,本研究在采用水晶滴膠包埋和三維重建技術(shù)構(gòu)筑小型豬心冠狀動(dòng)脈鑄型模型及其三維立體模型,旨在為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物血管鑄型的后期保存方式及其三維模型構(gòu)建提供一條可參考制作方法?，F(xiàn)報(bào)告如下。1 材料和方法1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物普通級(jí)廣西巴馬小型豬5只,6月齡,體重為15~20 kg,雌性2只,雄性3只,并分別選取其完整新鮮豬心5個(gè)(外科實(shí)驗(yàn)不

。失眠吃柏子仁燉豬心。豬心1個(gè)、柏子仁15克，調(diào)料適量;將豬心洗凈、切片，與柏子仁同入鍋中，加清水適量煮沸后，調(diào)入蔥、姜、椒、食鹽、味精、豬油等，煮至豬心熟。每日吃1次。脾氣暴躁吃大棗桂圓粥。取大棗10枚、桂圓肉10克、粳米50克、冰糖適量;先取粳米煮粥，待沸時(shí)加入大棗、桂圓肉，煮至粥熟時(shí)，調(diào)入冰糖即成。每日1次。興趣低來(lái)點(diǎn)甜食。甜食有利于改善情緒，狀態(tài)較差、對(duì)什么都提不起興趣時(shí)，可以在加餐時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)甜食，比如香蕉、橙子、葡萄、巧克力等，不可貪多。（李如英

油柑食譜。油柑子豬心肺湯? 油柑20粒，豬心1個(gè)，豬肺1個(gè)。將油柑洗凈，拍扁，備用。豬肺焯水備用。豬心洗凈備用。將適量清水燒開(kāi)后倒入煲鍋，然后放入豬心、豬肺、油柑子燉1小時(shí)，調(diào)味即可食用。該湯具有補(bǔ)血養(yǎng)心、健脾開(kāi)胃的功效。油柑煲豬尾? 豬尾250克，油柑130克。將油柑洗凈，用清水浸泡30分鐘，用刀背拍致松軟。將豬尾焯水撈起，瀝干，洗凈，重新放入湯鍋中。再放入油柑，加入適量的清水。大火燒開(kāi)后，小火煮2.5小時(shí)，調(diào)味即可。該湯具有清肺祛火、利咽生津的功效。

格。最貴的部分是豬心和腰子。豬心一個(gè)賣五十塊錢(qián)，這還是十年前的價(jià)格。前幾天我去逛廈門(mén)的菜市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)豬心一個(gè)才十二元。聽(tīng)說(shuō)每個(gè)地區(qū)的人對(duì)于食豬肉，都有各自的講究，鯉城人好食豬血湯，而在我們那里，血都是不吃的。也許豬心只有一個(gè)，也許村民都相信，豬心能強(qiáng)心健體，適合海上作業(yè)的體力人。某一個(gè)時(shí)期，應(yīng)該是我放暑假的時(shí)候，恰逢父親休漁。母親晚上總會(huì)打電話給小姨，吩咐她將豬心留著。第二天一大早，我便被遣著去供銷社，找小姨提豬心，再慢慢走回家。圓滾滾的豬心擱在塑料袋里，小

虛的小兒，推薦煲豬心桂圓湯。取豬心50克、桂圓（龍眼肉）10克、大棗10克、黨參10克、食鹽適量;豬心清洗切片，與其他藥材一起加入燉盅，加冷開(kāi)水200毫升，隔水燉2小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可，每周2～3次。本方適用于體質(zhì)較弱的1歲以上兒童，常有面色白或黃、口唇顏色淡，易腹脹、腹瀉、疲倦，不喜歡活動(dòng)，平日性格膽怯、易受驚嚇，夜間睡眠易驚醒、不安，且舌淡、舌體胖或舌邊有齒印等癥狀。（摘自《生命時(shí)報(bào)》許華/文）

有效。2.蓮心燉豬心治耳鳴。豬心1個(gè)、蓮子心15克。將豬心切開(kāi)1/3，去除殘血、洗凈，把蓮子心放入豬心內(nèi)，用棉線扎緊后放入鍋中。加水，以水沒(méi)過(guò)豬心為宜，再加一勺米酒，文火燉半小時(shí)即成。每日1劑，分成2次趁熱吃肉喝湯，10天為1個(gè)療程。3.羊肝菠菜湯治肝陰血虛之耳鳴。羊肝100克、菠菜200克、蔥、姜、鹽、料酒適量。將羊肝洗凈、切薄片;菠菜擇洗干凈，入沸水鍋中焯2～3分鐘，撈出切碎;蔥洗凈，姜切絲。鍋內(nèi)加水適量，放入羊肝片、姜絲、蔥末、料酒，大火燒沸，投入菠

燒旺，豬隔子肉、豬心、豬肺、豬肝、豬血旺、豬粉腸、背脊肉……齊整整地碼放在各個(gè)碗里，等著清洗、熬湯。這些主菜里，最重要的是粉腸。粉腸的清洗尤其講究。廚人先得把草紙揉成一團(tuán)，紙團(tuán)要比粉腸徑大，放入粉腸的一頭，再把草紙團(tuán)從頭到尾那樣擠出來(lái)，來(lái)回做兩次就好了。然后用少量堿洗兩次，再用白醋洗一次，最后用清水洗幾遍即可。洗干凈的粉腸放大骨湯中煮耙或者用開(kāi)水煮耙也可以，切段備用。水咕嚕咕嚕地吐出泡，掌勺的將粉腸、心肺、膈子肉倒入鍋中淖一下水，然后撈出切片。另一鍋中，放

剖研究觀察可知，豬心的大體形態(tài)結(jié)構(gòu)與人類心臟極為相似，甚至將豬心應(yīng)用到了人體器官移植上[1]。臨床上亦有用豬心瓣膜移植到人體的實(shí)踐，并且動(dòng)物心臟來(lái)源廣泛、新鮮、價(jià)格低廉，適合大面積補(bǔ)充解剖教學(xué)需要。鑒于此，我們將動(dòng)物心臟解剖引入心血管的解剖實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，筆者在這些年的教學(xué)中，積累了一些經(jīng)驗(yàn)，供大家參考。1 實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)（1）觀察心臟外形和周圍大血管斷面，觸摸心臟尋找各腔。（2）在動(dòng)物心臟上觀察冠狀動(dòng)脈，練習(xí)動(dòng)脈插管灌注術(shù)，并在冠狀動(dòng)脈中注入紅色液體。（3）用靜脈

兩虛小兒，推薦煲豬心桂圓湯。 取豬心50克、桂圓（龍眼肉）10克、大棗10克、黨參10克、食鹽適量;豬心清洗切片，與其他藥材一起加入燉盅，加冷開(kāi)水200毫升，隔水燉2小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可，每周2～3次。 方中，豬心味甘咸，性平，歸心經(jīng)，能養(yǎng)心安神;桂圓味甘性溫，歸心、脾經(jīng)，能補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神;大棗味甘性溫，歸脾、胃、心經(jīng)，常用來(lái)補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神;黨參味甘性平，歸脾、肺經(jīng)，可補(bǔ)脾益肺、養(yǎng)血生津。諸藥同用，有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的功效。 本方適用于體質(zhì)較弱的

，可常煲核桃蓮子豬心湯來(lái)調(diào)養(yǎng)身體。具體方法為：取豬心1個(gè)，瘦肉50克，核桃肉、蓮子各50克，紅棗4個(gè)，生姜5片，食鹽適量。蓮子去心，紅棗去核；豬心、瘦肉洗凈切塊，焯水備用；鍋內(nèi)加水煮沸，放入所有食材，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，調(diào)味即可。豬心取“以形補(bǔ)形”之意，能補(bǔ)心；蓮子益腎固精、養(yǎng)心安神，善補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈；核桃補(bǔ)腎、益精、健腦；紅棗健脾、補(bǔ)血、安神。幾味共用，可固腎、益精、健腦。但本湯膳稍偏溫補(bǔ)，平時(shí)容易上火的人，應(yīng)少放生姜，可加麥冬、石斛各1

針菇100克，鮮豬心1個(gè)，小油菜50克。調(diào)料：鹽適量。做法：1.豬心洗凈，對(duì)剖，放入沸水中焯一下，去血水，撈出，洗凈。2.小油菜、金針菇均洗凈。3.將豬心塊放入水中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘，取出，切成薄片。4.鍋中加水，放入豬心片、金針菇、小油萊煮沸，加鹽調(diào)味即可。功效解析：咽痛發(fā)干，是春季人們最常出現(xiàn)的“上火”癥狀之一。多喝此湯能較好地調(diào)理肝火上炎引起的各種癥狀。

，可常煲核桃蓮子豬心湯來(lái)調(diào)養(yǎng)身體。具體方法為：取豬心1個(gè)，瘦肉50克，核桃肉、蓮子各50克，紅棗4個(gè)，生姜5片，食鹽適量。蓮子去心，紅棗去核;豬心、瘦肉洗凈切塊，焯水備用;鍋內(nèi)加水煮沸，放入所有食材，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，調(diào)味即可。豬心取“以形補(bǔ)形”之意，能補(bǔ)心;蓮子益腎固精、養(yǎng)心安神，善補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈;核桃補(bǔ)腎、益精、健腦;紅棗健脾、補(bǔ)血、安神。幾味共用，可固腎、益精、健腦。但本湯膳稍偏溫補(bǔ)，平時(shí)容易上火的人，應(yīng)少放生姜，可加麥冬、石斛各1

濃稠狀即可。柿炒豬心材料：柿子2個(gè)，豬心1個(gè)，青椒2個(gè)，醬油、韓式辣醬、鹽、雞精、黃酒、生粉適量。做法：1.將豬心切片，放入少量黃酒和生粉靜置10分鐘，青椒切絲；2.把柿子壓成醬，加入一茶勺醬油和一小勺韓式辣醬攪拌均勻；3.炒鍋中倒入油燒至七成熱，倒入豬心片爆炒；4.倒入柿子醬，再倒入青椒絲一起煸炒，最后加入少量的鹽和雞精調(diào)味便可出鍋。

教學(xué)的補(bǔ)充，現(xiàn)以豬心為例，探討動(dòng)物器官在人體解剖學(xué)課程中運(yùn)用的可行性以及教學(xué)效果。1教學(xué)對(duì)象以預(yù)防醫(yī)學(xué)1702班30人為實(shí)驗(yàn)班，預(yù)防醫(yī)學(xué)1701班30人為對(duì)照班。實(shí)驗(yàn)班在脈管系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)課中采用解剖豬心學(xué)習(xí)心臟結(jié)構(gòu)，對(duì)照班采用傳統(tǒng)教學(xué)方式，即通過(guò)講解標(biāo)本館里的心臟標(biāo)本來(lái)學(xué)習(xí)心臟結(jié)構(gòu)。隨后進(jìn)行心臟解剖知識(shí)小測(cè)驗(yàn)，并對(duì)考試成績(jī)進(jìn)行分析。2 實(shí)驗(yàn)班實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備2.1 實(shí)驗(yàn)器械及實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備在解剖室準(zhǔn)備解剖器械與實(shí)驗(yàn)臺(tái)。于附近市場(chǎng)預(yù)訂豬心6個(gè)，要求大小盡量一致，盡量保持豬

呢？1.柏子仁燉豬心。食材：豬心1只，柏子仁10克，山藥10克，大棗5枚，料酒10毫升，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞湯1500毫升。做法：大棗去核，山藥切片；豬心洗凈，用沸水焯—下，撈起切片；姜拍松，蔥切花；把豬心片裝入碗內(nèi)，加入料酒、姜、蔥、鹽，腌漬30分鐘。把雞湯放入鍋內(nèi)，武火燒沸，放入柏子仁、大棗、山藥片，改文火煎煮25分鐘，再放入豬心片，煮10分鐘即成。功效：滋補(bǔ)氣血，潤(rùn)腸通便，養(yǎng)心安神。適用于陰虧肝郁型冠心病患者食用。其余藥材食材解析：山藥益氣養(yǎng)

呢？1.柏子仁燉豬心。食材：豬心1只，柏子仁10克，山藥10克，大棗5枚，料酒10毫升，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞湯1500毫升。做法：大棗去核，山藥切片；豬心洗凈，用沸水焯一下，撈起切片；姜拍松，蔥切花；把豬心片裝入碗內(nèi)，加入料酒、姜、蔥、鹽，腌漬30分鐘。把雞湯放入鍋內(nèi)，武火燒沸，放入柏子仁、大棗、山藥片，改文火煎煮25分鐘，再放入豬心片，煮10分鐘即成。功效：滋補(bǔ)氣血，潤(rùn)腸通便，養(yǎng)心安神。適用于陰虧肝郁型冠心病患者食用。其余藥材食材解析：山藥益氣養(yǎng)

師 劉萍萍豬肝、豬心、豬腰子，這些內(nèi)臟都有什么營(yíng)養(yǎng)？豬肝豬肝中富含蛋白質(zhì)、維生素（如維生素A、維生素D和B族維生素）、微量元素（如鐵、鋅）等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其是鐵和維生素A的含量更加突出，其中，鐵的含量是豬瘦肉的7.5倍多，也高于豬心、豬腰子、豬大腸等內(nèi)臟中的含鐵量；維生素A的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蛋、奶、魚(yú)、蝦、瘦肉以及豬的其他內(nèi)臟中的含量。豬心豬心不僅含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且富含多種微量元素，B族維生素的含量也比較高（其中，維生素B，含量與豬肝相當(dāng)，高于豬大

材料：伏神3克，豬心1個(gè)，姜片數(shù)片，胡椒粉適量。做法：豬心處理干凈切成薄片，伏神加入適量水，大火先煮10分鐘后去除藥渣，放入姜片、豬心，小火稍煮片刻，灑點(diǎn)胡椒粉調(diào)味。功效：有助改善胸悶、氣短、頭暈。2.菊花山楂茶材料：菊花15克，生山楂15克。做法：菊花、山楂泡水洗干凈，放入鍋中，倒入適量的水，小火煎煮30分鐘代茶飲用。功效：有助清熱、降血脂。3.山楂荷葉飲材料：山楂15克，荷葉12克。做法：山楂、荷葉泡水洗干凈，倒入適量水，小火煎煮30分鐘，代茶飲用。功

。夏 至人參當(dāng)歸豬心湯補(bǔ)血安神效果良好，因此它不僅是心臟病患者的良藥，具有心悸失眠，健忘多夢(mèng)，自汗盜汗，頭暈?zāi)垦?，四肢無(wú)力，氣短懶言等癥狀的患者，均可食用本藥膳來(lái)改善自己的身體狀況。古人云：“哀大莫過(guò)心死。”可見(jiàn)心患了病，是件大事情。所以，《黃帝內(nèi)經(jīng)》稱：“心為君主之官。”養(yǎng)心已經(jīng)成為現(xiàn)代養(yǎng)生最重要的內(nèi)容之一，特別是心臟病患者，更是不能等到有癥狀的時(shí)候再養(yǎng)，要早早準(zhǔn)備才是上策。夏季，正是一個(gè)養(yǎng)心的季節(jié)。有句中醫(yī)俗語(yǔ)叫“春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎，一年四

料：鵝肝10克，豬心1只，玫瑰花3克，白芝麻、紅油、辣油、花椒、抽、鹽、高湯各適量。制法：1.鵝肝、豬心洗凈，加料酒，煮熟。2.豬心切片，置于盤(pán)中央。3.鵝肝切片后放在豬心外圈。4.在高湯中加入紅油、辣油、花椒粉、生抽調(diào)味，將湯汁淋于鵝肝、豬心之上，撤上白芝麻、玫瑰花瓣，再蒸5分鐘即可。詹醫(yī)師語(yǔ)錄春天養(yǎng)肝，夏天養(yǎng)心。推薦的這道菜是用了鵝肝、豬心等作為主料，遵循以臟養(yǎng)臟的原則，以動(dòng)物的心肝來(lái)養(yǎng)心補(bǔ)肝。春天偶爾吃這道菜，對(duì)于氣郁體質(zhì)、特稟體質(zhì)的人出現(xiàn)的失眠、煩

些動(dòng)物的心臟，如豬心、雞心、鴨心等。古人還認(rèn)為“紅色入心”，多吃一些紅豆、紅棗、紅色蔬果等紅色食物也可以養(yǎng)心。此外，心氣不足的患者，不要吃過(guò)苦的食物，可適量吃甜食，而心火旺盛的患者則要多吃苦味食物。心血不足的患者，可以多吃一些豬血、鴨血，并加一些當(dāng)歸、紅花、生地黃、熟地黃等養(yǎng)氣補(bǔ)血的藥材?！鞍残摹毙∑健蛏駸?span id="j5i0abt0b" class="hl">豬心取茯神1克，茶樹(shù)菇20克，豬心200克。茯神用紗布包好，茶樹(shù)菇洗凈，豬心切片，一起燉煮。喝湯吃豬心，可以寧心安神。溫馨提示：本期《補(bǔ)虛首要補(bǔ)氣

員為5只狒狒進(jìn)行豬心移植，通過(guò)血管連接置于腹腔內(nèi)。盡管其平均存活時(shí)間為298天（約10個(gè)月），但其中一只豬心連續(xù)跳動(dòng)了945天之久。豬心之所以能存活這么久，是因?yàn)檠芯咳藛T對(duì)其進(jìn)行了基因修改，以使它們更好地適應(yīng)狒狒的體內(nèi)環(huán)境，抑制抗體反應(yīng)。同時(shí)，他們讓狒狒服用一些新型免疫抑制藥物，以阻止其免疫系統(tǒng)攻擊新心臟。而心臟之所以最終衰竭，是因?yàn)檠芯咳藛T在不同的實(shí)驗(yàn)階段讓狒狒停藥。盡管研究結(jié)果頗令人激動(dòng)，但研究人員強(qiáng)調(diào)，仍有大量工作需要完成。首先，哪怕該技術(shù)能在人類身

人食用。益智仁燉豬心【用料】益智仁50克，豬心500克，姜片、蔥段、花椒、鹽、白糖、味精、香油各適量。【做法】1.益智仁洗凈；豬心刨開(kāi)，洗凈血水，切塊。將益智仁、豬心、姜片、蔥段、花椒同置鍋內(nèi)煮，40分鐘后撈出豬心。將鹽、白糖、味精和香油于鍋內(nèi)炒勻配成湯汁，淋在豬心上即可?！竟πА堪残酿B(yǎng)神，溫腎壯陽(yáng)。

藥膳——紅棗茯神豬心湯。豬心性平，味甘咸，清代醫(yī)家王孟英著作《隨息居飲食譜》中提到，豬心能“補(bǔ)心，治恍惚、驚悸、癲癇、憂恚（huì）諸證”；茯神是中藥茯苓菌核中間天然抱有松根的白色部分，祛濕的功能較茯苓弱，但寧心安神的功能更強(qiáng)；搭配補(bǔ)心脾的龍眼肉，可起到養(yǎng)心安神的作用，對(duì)于心氣虛所致的自汗、心悸膽小、失眠多夢(mèng)等癥都有不錯(cuò)的改善和緩解。要注意的是，豬心為動(dòng)物內(nèi)臟，膽固醇高的人慎選。材料：豬心1個(gè)，茯神30克，紅棗5個(gè)，龍眼肉30克，生姜3片。制法：豬心剖開(kāi)洗

長(zhǎng)楊志敏紅棗茯神豬心湯 豬心性平，味甘咸，清代醫(yī)家王孟英著作《隨息居飲食譜》中提到，豬心能“補(bǔ)心，治恍惚、驚悸、癲癇、憂恚諸證”；茯神是中藥茯苓菌核中間天然抱有松根的白色部分，祛濕的功能較茯苓弱，但寧心安神的功能更強(qiáng)；搭配補(bǔ)心脾的龍眼肉，可起到養(yǎng)心安神的作用。材料：豬心1個(gè)，茯神30克，紅棗5個(gè)，龍眼肉30克，生姜3片。豬心剖開(kāi)洗凈、切片焯水，與茯神、紅棗、龍眼肉、生姜一起放入沸水中，之后改小火煲30～40分鐘，待豬心熟透，加少量食鹽調(diào)味即可。

形，中間連帶一顆豬心。新郎將“合肉”帶到女方家娶親時(shí)，敬香作揖行禮后，將“合肉”的一半割下，連同豬心一同帶回，喻意娶了人，收了心，從此兩家骨肉相連。不料，新郎吉嘉喜娶親回來(lái)時(shí)，僅將“合肉”的一半割下帶回來(lái)，卻沒(méi)把心帶回，這可急壞了守舊的父親。有人為吉老漢支招兒，主動(dòng)提出去將心取回。吉老漢不同意，說(shuō)結(jié)婚是大事，哪有請(qǐng)人代勞的？不得已，吉老漢只好把兒子吉嘉喜喊到身邊，打探未將心帶回的原因。吉嘉喜方才如夢(mèng)初醒，他回憶說(shuō)，當(dāng)時(shí)好像不曾看見(jiàn)心，所以也就把這事疏忽了，

能降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。豬心當(dāng)歸可“趕走”焦慮先將黑豆洗凈，冷水提前浸泡4～6個(gè)小時(shí)。豬心洗凈切塊，在沸水中焯 一下備用，將黑豆帶浸泡的水一起放入鍋中煮40分鐘，放入當(dāng)歸、豬心塊，開(kāi)鍋后濾去浮沫，加入香菇及各種材料，文火煮30～40分鐘，關(guān)火再燜15分鐘，去當(dāng)歸，加鹽調(diào)味。這款湯對(duì)于情緒焦慮的人有著不錯(cuò)的緩解作用，尤其適合女性食用。豬心性味甘平，具有安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人及患有精神分裂癥、癲痛、癔病者食用。當(dāng)歸則

400042）豬心模型在二尖瓣外科修復(fù)教學(xué)中的應(yīng)用Application of swine heart model in teaching of mitral valve repair胡義杰，李志平，鐘前進(jìn) （第三軍醫(yī)大學(xué)大坪醫(yī)院野戰(zhàn)外科研究所心血管外科，重慶 400042）豬心模型;二尖瓣修復(fù);教學(xué)由于二尖瓣修復(fù)手術(shù)保留了二尖瓣的完整自然結(jié)構(gòu)，能獲得較好的心臟功能儲(chǔ)備，且能避免人工瓣膜置換相關(guān)的近遠(yuǎn)期不良事件，是瓣膜性疾病最理想的治療方法。目前國(guó)外醫(yī)療

張勝文/文豬心，即豬體內(nèi)推動(dòng)血液循環(huán)的器官，也稱為心臟。豬心生于胸腔中部偏上方，與肝、肺一起，由胸肌和結(jié)締組織連接。心肌縱橫，通體為深紅色，心根生于體上，心頭呈圓形懸在胸中。新鮮的豬心色澤紫紅鮮艷，富有彈性。中醫(yī)認(rèn)為豬心味甘咸性平，可治驚悸、怔忪、自汗、不眠等諸怔，對(duì)心肌機(jī)能減弱，心室、心房功能低下等癥也均有一定的療效和保健作用。據(jù)分析在每百克豬心中，含水分75.1 g、蛋白質(zhì)19.1 g、脂肪6.3 g、無(wú)機(jī)鹽1 g，還含鈣、磷、鐵以及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成

心臟的作用。靈芝豬心用料：豬心500克，靈芝15克，生姜、蔥、精鹽各3克，豬油、味精、胡椒粉適量。做法：先將豬心對(duì)剖兩塊洗凈，鍋內(nèi)加清水入豬心、靈芝煮至七成熟時(shí)撈出，豬心切成薄片，靈芝切成細(xì)末兒，煮豬心的原汁留著待用。凈鍋置火上，加入豬油燒熱后下姜、蔥，加豬心原汁和醬油、料酒、食鹽、豬心片、靈芝和其他調(diào)料，燒入味后下淀粉收汁裝盤(pán)即可食用。功效及適應(yīng)癥：此方有養(yǎng)心安神、補(bǔ)益氣血之功效。適用于治療心氣血虛所致的心悸失眠、健忘多夢(mèng)、精神恍惚等癥，是神經(jīng)衰弱、冠心

入眠的效果。2.豬心1個(gè)，三七、蜂蜜各30g。將豬心洗凈，與三七共煮，待豬心熟后加入蜂蜜，吃肉飲湯。3.麥仁30g，大棗15枚，甘草15g。小麥去皮，與后2味入鍋，加水3碗，煎至1碗。每晚睡前頓服即可。4.山楂核30g，炒焦成炭，搗碎，水煎后加適量白糖，每晚睡前服1劑。主治心悸、失眠，胃酸過(guò)多者忌用。5.干龍眼肉、芡實(shí)各15g，粳米100g，去心蓮子6g，白糖適量。將芡實(shí)煮熟去殼，搗碎成米粒狀；粳米淘洗干凈放入鍋中，加蓮子、龍眼肉、芡實(shí)及清水，煮成粥后調(diào)入

、豬腳、豬腸子、豬心等等都弄得干干凈凈豬肉割成兩斤一塊，肥瘦搭配得當(dāng)。然后燒起大柴火，把這些都掛在火堆上方，控制柴火在適當(dāng)火候，不能把肉燒了，又要能恰到好處地把肉熏香。就這樣守了二十天，老歐終于把肉熏好了，當(dāng)然也包括豬頭、豬腳、豬腸子、豬心。他還聽(tīng)劉總說(shuō)過(guò)他最喜歡吃熏豬心了。老歐把熏的整只豬都送到了劉總家，劉總當(dāng)時(shí)就一下子懵了。在聽(tīng)了老歐老婆敘說(shuō)了整個(gè)熏豬的過(guò)程后，劉總幾乎感動(dòng)得熱淚盈眶，連連說(shuō)：“歐哥的這份厚禮，我收下了，這可是我想了多年的好東西呀。”連

1試劑 豬蛔蟲(chóng)和豬心均采自大連肉聯(lián)廠；沃特曼內(nèi)酯 F 本實(shí)驗(yàn)室自制；NaH2PO4、葡萄糖購(gòu)自天津大茂化學(xué)試劑廠；NaCl、Na2HPO4·12H2O 購(gòu)自國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；Tris-HCl、EDTA-2Na、NADH·2Na 購(gòu)自中國(guó)北京Solarbio 公司；蔗糖購(gòu)自天津市福晨化學(xué)試劑廠。1.1.2儀器 全波長(zhǎng)掃描熒光酶標(biāo)儀 Varioscan Flash IX71/IX51 為美國(guó) Thermo Fisher Scientific公司產(chǎn)品；離

、時(shí)作疼痛。姜黃豬心：姜黃10克，豬心1個(gè)，調(diào)料適量。將姜黃研為細(xì)末，豬心洗凈，納姜黃于豬心中，扎緊，置鍋中，加清水適量武火煮沸后，改文火煮至豬心爛熟，取出切片，調(diào)味服食?？绅B(yǎng)心益氣、活血化淤，適用于冠心病心絞痛。姜黃花餅：姜黃花2朵，麥面粉100克。將姜黃花洗凈，切細(xì)，與蒲黃混合均勻，用清水適量調(diào)為稀糊狀，放置于熱油鍋中煎至兩面金黃時(shí)服食，每日1劑?？苫钛?，適用于產(chǎn)后惡露不盡、腰痛、腹痛如刺、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)痛等。

實(shí)驗(yàn)教學(xué)的需要。豬心作為容易獲得的材料，在解剖結(jié)構(gòu)上和人比較相似，常作為實(shí)驗(yàn)材料應(yīng)用到解剖學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，但是新鮮豬心帶有豬的血液，容易傳染疾病，而經(jīng)過(guò)福爾馬林浸泡固定的豬心又具有較強(qiáng)的氣味，這兩者對(duì)師生的健康均不利，并影響到教學(xué)效果。該標(biāo)本的制作是利用硅橡膠浸漬技術(shù)，對(duì)心標(biāo)本進(jìn)行塑化處理，以達(dá)到組織塑化的目的。硅橡膠塑化技術(shù)是指利用硅橡膠塑化劑對(duì)標(biāo)本進(jìn)行滲透，從而取代組織中的水分和脂類而達(dá)到保存標(biāo)本的技術(shù)。硅橡膠塑化技術(shù)是由德國(guó)學(xué)者Hagens[1]于上個(gè)

好了。(趙山薦)豬心加白胡椒治胃炎1995年底，我胃部不適，渾身乏力，醫(yī)院確診為慢性胃炎，先后服了多種中西藥，都不見(jiàn)效。后經(jīng)一親友指點(diǎn)，吃了7個(gè)撒上白胡椒粉的豬心，至今未復(fù)發(fā)。具體做法是：從肉店買豬心六七個(gè)，中藥店買白胡椒10克。豬心用刀切成3～4厘米的薄片，白胡椒研末后，均勻地撒在豬心片上，然后蒸熟，清晨空腹食用。一天吃一個(gè)豬心，一般食用7天即愈。(連成薦)烤熟大棗水治胃寒我曾患胃寒癥，有時(shí)腹脹，吐酸水，嚴(yán)重時(shí)，胃里絲絲拉拉地疼。我母親將一捧大棗在爐火旁

知說(shuō)什么才好……豬心石大國(guó)一直惦記著王局長(zhǎng)的病，也真想知道王局長(zhǎng)吃了鹿心有效果沒(méi)有，這天，他進(jìn)城要去看看王局長(zhǎng)，可還沒(méi)走到農(nóng)業(yè)局，就碰到了村里的一個(gè)人，那人告訴他，小二黑出事了，怕是性命難保。小二黑幫過(guò)自己的大忙，石大國(guó)就臨時(shí)決定先去醫(yī)院看望小二黑。石大國(guó)買了許多水果，提著大包小包進(jìn)了醫(yī)院，見(jiàn)小二黑臉色紫青，人事不省，醫(yī)生正在實(shí)施搶救，他默默地走到走廊的一頭，坐在凳子上。此時(shí)，他的心情非常沉重，這好好的一個(gè)人，怎么說(shuō)不行就不行了？他的對(duì)面還坐著幾個(gè)人，正在

說(shuō)那家的冷面和鹵豬心特別好吃。聽(tīng)她介紹完，我隨手把冷面和豬心記在了紙上，正要記餐廳地址，科長(zhǎng)老馬回來(lái)了，他告訴我們：“財(cái)務(wù)發(fā)獎(jiǎng)金了，快去吧!”聽(tīng)見(jiàn)這個(gè)好消息，我們匆忙撂下電話，一窩蜂地跑了。過(guò)一會(huì)兒領(lǐng)錢(qián)回來(lái)，見(jiàn)老馬在辦公桌前正襟危坐，見(jiàn)到我們，他吩咐道：“大家坐好了，我有幾句話要說(shuō)！”看他的神情很嚴(yán)肅，我們都以為有什么人事上的重大變動(dòng)要宣布，馬上在自己的位子上坐好。沒(méi)想到老馬拿起了我剛才忘在他桌上的那張紙條說(shuō)：“這張紙條我看見(jiàn)了，很高興你們給我提意見(jiàn)!”我

黨參當(dāng)歸五味子煲豬心：黨參15克，當(dāng)歸五吐子各15克，豬心一個(gè)。豬心剖開(kāi)，將黨參、當(dāng)歸、五味子納入豬心內(nèi)，扎好煮熟后去藥食豬心。2.甘麥大棗湯：浮小麥30克，炙甘草10克，大棗10枚，共煎代茶。3.黃芪粥：黃芪20～30克，大米100克。先用水煎黃芪，取汁與大米共煮粥。