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      魚籽豆腐煲 暖胃益智,滋補(bǔ)養(yǎng)顏

      2021-01-05 02:08:34
      江蘇衛(wèi)生保健 2020年12期
      關(guān)鍵詞:魚籽尖椒養(yǎng)顏

      魚籽營養(yǎng)豐富,含有大量的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、維生素、核黃素,是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。適量的吃些魚籽,不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用,而且有烏發(fā)的作用;豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,有“植物肉”的美稱。常食之可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。冬日里,一碗熱氣騰騰的魚籽豆腐煲,既暖胃益智,又滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

      【食材】魚籽、青紅尖椒、生姜、大蒜、南豆腐(又稱水豆腐、嫩豆腐)。

      【做法】1.魚籽洗凈,濾干備用;青紅尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片;豆腐切成2厘米見方的小塊。

      2.煎鍋倒入油,開小火,冷油下入魚籽,慢慢煎至兩面金黃。將煎好的魚籽盛入煲中。

      3.將尖椒、生姜、大蒜過油煸香;將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入鹽、剁椒、料酒、醋等作料;加入適量清水,攪拌均勻。

      4.中火煮沸后轉(zhuǎn)小火,燉25分鐘即可,最后加入雞精調(diào)味。

      【小竅門】魚籽要想不腥,一是要清理干凈,把兩層魚籽外面的那一層薄膜撕開,把魚腸完全拿掉;二是魚籽一定要冷油下鍋,用最小火煎熟。

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