摘 要：山西獨(dú)特的氣候和生態(tài)環(huán)境為各種藥用植物的生長提供了有利條件，這些藥用植物不僅能夠發(fā)揮藥的功效，經(jīng)過合理加工，還具有保健的功能，山西藥茶應(yīng)運(yùn)而生。但如果僅將其作為經(jīng)濟(jì)作物，創(chuàng)收的難度較大。因此，山西藥茶學(xué)會(huì)加大了制茶研究力度，并積極引進(jìn)專業(yè)人才，經(jīng)加工制成適合長期飲用的藥茶。既讓山西藥茶走出了困境，又對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的深加工起到重要的引領(lǐng)作用，本文著重于研究山西藥茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展。

關(guān)鍵詞：山西;藥茶產(chǎn)業(yè);現(xiàn)狀;線上營銷;發(fā)展

Discussion on Present Situation and Development of Shanxi Medicinal Tea Industry

LI Hui

（Department of Hotel Management， Taiyuan Vocational College of Tourism， Taiyuan 030013， China）

Abstract： The unique climate and ecological environment of Shanxi provides favorable conditions for the growth of various medicinal plants. These medicinal plants can not only play the effect of drugs， but also have the function of health care. Shanxi medicinal tea has emerged at the historic moment.But if it is only used as a cash crop， it is more difficult to generate income.Therefore， Shanxi Pharmaceutical Tea Association has strengthened the research on tea making， and actively introduced professional talents， and has been processed to make medicinal tea suitable for long-term drinking.It not only makes Shanxi medicinal tea get out of the difficulties， but also plays an important leading role in the deep processing of local agricultural products. This paper focuses on studying the current situation and development of Shanxi pharmaceutical tea industry.

Keywords： Shanxi; pharmaceutical tea industry; status quo; online marketing; development

藥茶是一種帶有保健功效的茶劑，是將植物的葉、花、實(shí)、根等經(jīng)過切制和凈選后，用開水沖泡飲用，或?qū)⑵渥龀蓚鹘y(tǒng)的中藥藥劑，即將單味或小復(fù)方中藥材作為主要的原料，配合使用茶葉，經(jīng)過工藝技術(shù)加工后，制作為多種劑型，如粗末、茶袋或茶塊狀等。山西藥茶是一種飲品，沖泡的方式類似于茶葉。從2019年開始，當(dāng)?shù)卣畬⑸轿魉幉枳鳛榕嘤攸c(diǎn)，將其作為農(nóng)產(chǎn)品精深加工，隨著山西藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組的建立，以及政策上的扶持，山西藥茶高質(zhì)量方向發(fā)展，對(duì)當(dāng)?shù)氐拿撠毠ぷ骱袜l(xiāng)村振興起到一定的促進(jìn)作用。

1 山西藥茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)布局

山西省所在地域有獨(dú)特的氣候環(huán)境，各種天然生物物種在這里孕育，可謂是中藥材的寶庫，而且這些生物物種還具有食用價(jià)值。山西省近年來中藥材種植面積已經(jīng)超過20萬hm2，各種藥茶加工原料，如連翹、黨參、沙棘、黃蔑等不僅廣泛分布，而且產(chǎn)量非常高，主要在山區(qū)生長，諸如太岳山、太行山等山區(qū)，多數(shù)地區(qū)的海拔介于1 000～2 000 m，年平均氣溫介于-4～14 ℃，光照充足，水土特殊，這樣的生長環(huán)境使中藥材的葉片、花朵等部位含有很高的有效成分。根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，整個(gè)山西省已經(jīng)有藥茶40多種，全省各地區(qū)都有分布，其中，野生連翹的占地面積可以達(dá)到33.3萬hm2，野生撫育的占地面積為7.7萬hm2，在全國范圍內(nèi)占有大約60%。沙棘的占地面積是23.3萬hm2，在全國范圍內(nèi)，山西省占有面積最大。

當(dāng)前，山西省范圍內(nèi)，藥茶已經(jīng)形成6大優(yōu)勢區(qū)域。①在太行山、太岳山的周邊環(huán)境中所形成的生產(chǎn)加工基地，主要的產(chǎn)品是連翹葉茶。②晉南邊山丘陵區(qū)所形成的生產(chǎn)加工基地，主要的產(chǎn)品是槐米茶、菊花茶、玫瑰花茶。③恒山周邊形成的生產(chǎn)加工基地，主要的產(chǎn)品是枸杞芽茶和黃蔑茶。④在呂梁山周邊形成的生產(chǎn)加工基地，主要的產(chǎn)品是紅棗葉茶和沙棘葉茶。⑤在晉東南地區(qū)形成的生產(chǎn)加工基地，主要的產(chǎn)品是黃芬葉茶、桑葉茶和黨參茶。⑥在管涔山周邊地區(qū)形成的生產(chǎn)加工基地，主要的產(chǎn)品是毛建草茶。這些生產(chǎn)加工基地都能夠做到因地制宜，將所在區(qū)域生長的生物物種進(jìn)行加工，成為獨(dú)具特色的藥茶。

1.2 加工規(guī)模

在整個(gè)山西，藥茶加工企業(yè)和合作社的數(shù)量已經(jīng)超過100家，部分藥茶企業(yè)還在不斷地開發(fā)新產(chǎn)品，并加大推廣力度，對(duì)于品牌創(chuàng)建高度重視，已經(jīng)形成一定的規(guī)模，在行業(yè)中具有重要的影響力。全面加工藥茶所需要的原材料已經(jīng)超過8 000 t，產(chǎn)量超過1 600 t，銷售額突破2億元。在眾多的藥茶生產(chǎn)加工企業(yè)中，連翹葉茶生產(chǎn)加工企業(yè)超過25家、菊花茶生產(chǎn)加工企業(yè)超過23家、蒲公英茶生產(chǎn)加工企業(yè)超過15家、桑葉茶生產(chǎn)加工企業(yè)超過10家、沙棘葉茶生產(chǎn)加工企業(yè)為9家、毛建草茶為6家，有

3家生產(chǎn)加工企業(yè)的年銷售額突破500萬元。

1.3 主要功能

山西藥茶所發(fā)揮的主要功能為以下6個(gè)方面。

（1）清熱解毒。發(fā)揮該功能的產(chǎn)品主要包括蒲公英茶、黃芬葉茶、苦菜茶、連翹葉茶、蘆薈葉茶、金銀花茶等。

（2）增強(qiáng)免疫力。發(fā)揮該功能的產(chǎn)品主要包括槐米茶、黨參茶、蘆筍葉茶、杜仲葉茶及黃蔑茶等。

（3）降低“三高”。發(fā)揮該功能的產(chǎn)品主要包括桑葉茶、沙棘葉茶和白子菜茶等。

（4）改善睡眠。發(fā)揮該功能的產(chǎn)品主要包括酸棗仁茶、酸棗葉茶、枸杞芽茶、紅棗葉茶等。

（5）健胃消食。發(fā)揮該功能的產(chǎn)品主要包括山碴葉茶、毛建草茶、沙棘葉茶和山楂茶等。

（6）美容養(yǎng)顏。發(fā)揮該功能的產(chǎn)品主要包括蘆薈葉茶、玫瑰花茶、菊花茶蘆薈花茶及桃花茶等。

藥茶消費(fèi)者對(duì)藥茶的關(guān)注度比較高，山西藥茶可以發(fā)揮藥物的相關(guān)功效，口感上則是茶的味道，被廣大消費(fèi)者喜歡，引領(lǐng)健康消費(fèi)時(shí)尚。

2 山西藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所存在的問題

2.1 產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)模小

整個(gè)山西省的藥茶加工企業(yè)平均每年銷售所獲得的經(jīng)濟(jì)收入大約為2億元，天津天士力集團(tuán)所銷售的“帝泊洱”牌卓清速溶茶年銷售所獲得的經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到12億元。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因是山西省的產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模小，藥茶加工企業(yè)固定資產(chǎn)投資不足1億元，一些加工企業(yè)的固定資產(chǎn)投資量更少，還不足50萬元，難以擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

2.2 缺少標(biāo)準(zhǔn)體系

藥茶企業(yè)原料生產(chǎn)基地的規(guī)模比較小，一些山區(qū)依然采用人工采摘的方式，諸如葉類原料和花類原料等，沒有明確的產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。加工企業(yè)不能明確藥茶概念，多采用民間配方，將重點(diǎn)落實(shí)在初加工上，藥茶的加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，加工工藝標(biāo)準(zhǔn)也不統(tǒng)一。

2.3 新食品原料認(rèn)證存在滯后性

進(jìn)行申請認(rèn)證的時(shí)候需要經(jīng)過復(fù)雜的程序認(rèn)證新食品原料，存在一定的滯后性，一些藥茶企業(yè)為了將生產(chǎn)的產(chǎn)品銷售，通常采用捆綁銷售的方式。

2.4 沒有發(fā)揮品牌效應(yīng)

雖然一些藥茶商標(biāo)，諸如“甚喜”“晉茶傳奇”等已經(jīng)注冊，但是普遍知名度不是很高。一些加工企業(yè)甚至依然采用傳統(tǒng)市場營銷模式，沒有更新理念，企業(yè)在沒有自主品牌的情況下只能貼牌代加工，或者將本地區(qū)的旅店、飯店作為銷售平臺(tái)，或者在微信朋友圈上銷售，由于市場占有率不是很好，也不能獲得話語權(quán)。

2.5 缺乏技術(shù)研發(fā)能力

整個(gè)山西的藥茶企業(yè)普遍體量不大，從業(yè)人員整體素質(zhì)不高，缺乏研究開發(fā)能力。例如，山西中醫(yī)藥大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)等科學(xué)研究院沒有與藥茶企業(yè)之間建立良好的合作關(guān)系，沒有形成產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合機(jī)制，不利于產(chǎn)品的科研攻關(guān)，成果轉(zhuǎn)化率處于低水平狀態(tài)。

3 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)工作

3.1 建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地

將藥茶原料生產(chǎn)基地，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，將優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境基地建立起來，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施，保證品種結(jié)構(gòu)合理，做好良種良法配套工作，采用機(jī)械化作業(yè)方式，包括槐米、連翹葉等經(jīng)過商品化處理后，采用戰(zhàn)略營銷方式，實(shí)施品牌化銷售。藥茶原料生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)基礎(chǔ)配套設(shè)施加強(qiáng)建設(shè)，確保藥茶原料質(zhì)量優(yōu)良且安全，實(shí)現(xiàn)藥茶基地規(guī)模化發(fā)展。

3.2 注重藥茶加工企業(yè)的培育

注重培育藥茶企業(yè)，包括中藥企業(yè)、食品企業(yè)等，還要幫助其他企業(yè)轉(zhuǎn)型，采用招商引資的方式引進(jìn)藥茶企業(yè)，促使藥茶企業(yè)不斷擴(kuò)大規(guī)模、提高質(zhì)量、研究開發(fā)力度不斷強(qiáng)化，并尋求銷售途徑，創(chuàng)造藥茶品牌，對(duì)本地區(qū)的藥茶龍頭企業(yè)加大培育力度，使藥茶加工精細(xì)化，工藝水平有所提高。

3.3 建立藥茶標(biāo)準(zhǔn)化體系

藥茶產(chǎn)品加工所選用的原料以藥食同源物質(zhì)為主，并將相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)制定出來。如果藥茶原料沒有被列入到藥食同源和保健食品原料目錄中，要作為地方特色食品實(shí)施管理，還要將有關(guān)的地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定出來。將藥茶標(biāo)準(zhǔn)體系框架體系制定出來，明確生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，保證藥茶按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。

3.4 加大品牌營銷力度

將山西藥茶經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍建立起來并不斷健全，營銷工作線上、線下同時(shí)進(jìn)行，做到綜合推廣，將各種展示銷售平臺(tái)以及電子商務(wù)平臺(tái)充分利用起來，對(duì)山西藥茶進(jìn)行推廣，使山西藥茶品牌影響力不斷擴(kuò)大，市場份額也不斷增加。

3.5 培養(yǎng)科技研發(fā)人才

聚集藥茶領(lǐng)域人才，引領(lǐng)山西藥茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。鼓勵(lì)相關(guān)院校增加藥茶相關(guān)課程，加強(qiáng)藥茶專業(yè)技能培訓(xùn)，培養(yǎng)一批有商業(yè)頭腦、善于推廣和開發(fā)市場的藥茶行業(yè)人才。

3.6 茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

開發(fā)山西藥茶特色文化創(chuàng)意產(chǎn)品，逐步推進(jìn)山西藥茶與山西特色旅游和鄉(xiāng)村客棧的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)茶旅互動(dòng)，茶旅融合。依托晉中祁縣悠久的“晉商萬里茶道”歷史和深厚的晉茶文化，促進(jìn)山西藥茶的快速發(fā)展。

4 山西藥茶發(fā)展的建議

4.1 對(duì)組織領(lǐng)導(dǎo)工作不斷強(qiáng)化

建立省級(jí)產(chǎn)業(yè)推進(jìn)機(jī)制并在市縣落實(shí)，山西省藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)組織領(lǐng)導(dǎo)工作要進(jìn)一步強(qiáng)化，與有關(guān)部門之間建立良好的協(xié)作關(guān)系，共同推進(jìn)該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，還要請國內(nèi)知名專家參與到山西省藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作中，成立專家指導(dǎo)組，對(duì)整個(gè)山西省的藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到指導(dǎo)作用。為了保證各工作落實(shí)到位，還要建立相關(guān)的考核激勵(lì)機(jī)制，并不斷推進(jìn)。

4.2 加大財(cái)政支持力度

山西藥茶要穩(wěn)定發(fā)展，財(cái)政支持是必不可少的，主要的支持對(duì)象是藥茶標(biāo)準(zhǔn)化基地，注重培育龍頭企業(yè)，其在科技研發(fā)、品牌建設(shè)中需要財(cái)政的支持，在對(duì)藥茶進(jìn)行市場營銷及制定地方標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，也需要投入資金。具體的工作中，主要是對(duì)骨干藥茶企業(yè)投資、提供金融服務(wù)，在科技遺跡技改方面給予支持，投入部分資金用于藥茶品牌建設(shè)，并在土地資源方面提供必要的支持。將民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展措施及扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的政策嚴(yán)格落實(shí)，發(fā)揮其帶動(dòng)作用，實(shí)現(xiàn)山西省藥茶事業(yè)更好地發(fā)展，打造為享譽(yù)國內(nèi)外的優(yōu)質(zhì)品牌。

4.3 金融服務(wù)工作進(jìn)一步加強(qiáng)

信貸融資工作要加大力度，政府積極投入資金，結(jié)合多元化的投資模式，即企業(yè)參與投融資，個(gè)人參與投資，除了銀行信貸外，還要鼓勵(lì)集體投資，將投融資渠道不斷擴(kuò)寬。山西省農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保公司將藥茶加工企業(yè)作為重點(diǎn)對(duì)象，基于貸款擔(dān)保，滿足企業(yè)的資金需求，保證企業(yè)正常運(yùn)行。招商引資的力度要不斷加大，吸引社會(huì)各界的投資資金，用于藥茶產(chǎn)業(yè)中。保險(xiǎn)公司為藥茶產(chǎn)業(yè)提供保險(xiǎn)服務(wù)，因?yàn)樗幉杵髽I(yè)及茶農(nóng)在進(jìn)行藥茶生產(chǎn)和經(jīng)營中會(huì)面臨風(fēng)險(xiǎn)，尤其是藥茶種植大戶，生產(chǎn)經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)更高，需要保險(xiǎn)公司提供必要的保障。

5 結(jié)語

山西對(duì)藥茶的制作及飲用經(jīng)歷了幾千年的歷史，已經(jīng)形成了品牌效應(yīng)，在整個(gè)的山西產(chǎn)業(yè)中具有突出的優(yōu)勢。隨著資源型經(jīng)濟(jì)全面轉(zhuǎn)型，藥茶迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。藥茶產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)更好地發(fā)展，需要藥茶企業(yè)走上創(chuàng)新道路，積極改進(jìn)科研、市場等板塊，成立山西藥茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，發(fā)揮科技創(chuàng)新載體作用，做到產(chǎn)、學(xué)、研、用協(xié)同創(chuàng)新，逐漸形成新藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。山西特色藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，要將自身的優(yōu)勢充分發(fā)揮出來，強(qiáng)化技術(shù)攻關(guān)，提高自身的核心競爭力，所形成的茶產(chǎn)業(yè)集群擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，并采用先進(jìn)的核心技術(shù)，帶動(dòng)周邊，擴(kuò)大輻射范圍，促使山西藥茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展。

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作者簡介：李輝（1987—）女，河南林州人，碩士。研究方向：食品衛(wèi)生與安全。