蔣建斌，曹紅軍，周建樓

（南通市通州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)指導站，江蘇 南通 226300）

烏鱧富含蛋白質(zhì)、氨基酸，具有極高的營養(yǎng)價值，深受大眾的喜愛；烏鱧同時還有耐低氧、易養(yǎng)殖等特點。近年來環(huán)境整治要求日趨嚴厲，而烏鱧高密度池塘養(yǎng)殖，普遍存在水體富營養(yǎng)化，尾水排放不達標等共性問題，這嚴重制約著產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。2019 年，通州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)指導站結(jié)合養(yǎng)殖池塘尾水排放治理要求，在平潮鎮(zhèn)許建民家庭農(nóng)場，開展使用簡易循環(huán)養(yǎng)殖池，進行烏鱧多級生物凈化養(yǎng)殖試驗。該試驗在實現(xiàn)養(yǎng)殖效益的前提下，重點探索了全程水質(zhì)指標參數(shù)與池塘尾水排放標準的對比，為擴大生產(chǎn)規(guī)模積累經(jīng)驗。

1 材料與方法

1.1 試驗池塘

試驗池塘位于許建民家庭農(nóng)場，選擇蓄水池南側(cè)岸邊空曠區(qū)域，搭建溫室大棚，棚內(nèi)簡易循環(huán)養(yǎng)殖池1#、3#作為試驗池，2#、4#分別作為分級擴養(yǎng)池。試驗池配套有調(diào)水曝氣池、藕田凈水區(qū)（0.15 hm2）、沉淀池及溝渠；選擇0.21 hm2的一口普通魚池作為對照池，對照池滿足烏鱧外塘養(yǎng)殖的生長管理條件。水質(zhì)清澈，符合《無公害淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》標準。

1.2 搭建溫室大棚

養(yǎng)殖區(qū)搭建溫室大棚，大棚主體為鋼架結(jié)構(gòu)，大棚長42 m，跨度7.5 m，棚高2.8 m。使用0.6 mm厚度透明無滴膜，整體覆蓋進行保溫，到了夏季高溫季節(jié)通過覆蓋遮陽網(wǎng)或添加“低溫水”降溫，通過溫度調(diào)節(jié)延長生長期60 d 左右。并且防止臺風、暴雨等惡劣天氣對養(yǎng)殖魚類的影響。

1.3 養(yǎng)殖設施配套

單個大棚內(nèi)“一”字排開，布置6 個圓柱形簡易養(yǎng)殖池，直徑6.5 m，深2.0 m。池底為倒錐型，混凝土固型。池底中間設有排水（污）口，池底向排水口傾斜，傾斜率15%，池底污物能在水流作用下自行向排水口處集聚。池四周用外徑5 cm，厚度6 cm 的防銹鍍鋅管作立柱，橫向均勻分布四條圓形扁鋼（40 mm×5 mm）固定整個池體結(jié)構(gòu)，內(nèi)側(cè)四周緊貼網(wǎng)目長1 cm 的不銹鋼網(wǎng)片，最內(nèi)側(cè)整體覆蓋0.5 mm 規(guī)格的防水PE 布，接縫處都用膠水粘牢，不滲水。池底四周距邊緣40 cm 排布微孔增氧納米管，通過增氧水流促使污物向中間聚集。養(yǎng)殖池沿上口用高50 cm蚊帳布作圍網(wǎng)，防止魚跳躍至池外。各養(yǎng)殖池都有獨立進、排水閥門，控制氣量大小的氣管閥門。

1.4 苗種放養(yǎng)

1.4.1 投苗方法 雜交烏鱧（斑鱧與烏鱧雜交子一代）苗種，購于廣東良種繁育場，都經(jīng)檢疫合格，苗種要求體型正常、無病無傷、體質(zhì)健壯、體表鱗片完整。投放前先檢查系統(tǒng)運行情況，查看進出水管道、水泵及增氧設備是否正常。為使魚苗盡快適應養(yǎng)成池的水質(zhì)環(huán)境，把裝有魚苗的袋子先浮在水面上，使袋內(nèi)外的溫度趨于平衡，以提高成活率。每次投放的魚種均需用3%食鹽水浸泡消毒再入池。

1.4.2 放養(yǎng)規(guī)格及密度 剛購入的5 萬尾烏鱧魚苗，體長5 cm，分2 個循環(huán)養(yǎng)殖池強化培育，體質(zhì)量至約50 g/尾時逐級分池進行成魚養(yǎng)殖。一級養(yǎng)殖池150～200 尾/m3（50～600 g），二級養(yǎng)殖池70～90 尾/m3（600～1 200 g）。

1.5 水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖用水水質(zhì)符合國家規(guī)定漁業(yè)用水標準。循環(huán)池中養(yǎng)殖水體透明度維持在30 cm 左右為宜，用氨基酸肥水膏施肥，減少N、P 元素的投入量；定期投放光合細菌、芽孢桿菌調(diào)控水質(zhì)，利于穩(wěn)定養(yǎng)殖環(huán)境。利用水泵不間斷抽水，保持水體循環(huán)流動，排水管與口面直徑保持45 度角，每天清洗過濾袋，提高水體的過濾效果。養(yǎng)殖前期每天開啟2 h 增氧泵，中后期隨著載魚量增加，采取不間斷增氧，適時調(diào)節(jié)氣流量，水體溶氧始終保持在5～8 mg/L。

1.6 水體循環(huán)

打開池底排污管道閥門，池底沉淀的污漬、殘餌、糞便即會隨著水流排出。前期每周排放二次，中后期逐漸增加頻次，直至每天早晚各換水一次，每次排水深度為40～50 cm。養(yǎng)殖尾水經(jīng)過沉淀池→過濾壩→生態(tài)吸附區(qū)→水體凈化池→曝氣池→養(yǎng)殖池，水體從凈化池抽入曝氣池，然后用于養(yǎng)殖生產(chǎn)。

1.7 餌料投喂

烏鱧飼料要求使用優(yōu)質(zhì)專用膨化配合飼料，蛋白含量40%～45%，定期在餌料中拌入乳酸菌、中草藥制劑，營養(yǎng)多維以提高餌料利用率和增強魚體免疫力；投飼量依據(jù)其生長狀況、規(guī)格、水質(zhì)狀況而定，以魚搶食不明顯、七八分飽為宜。養(yǎng)殖前期，日投飼量為魚體質(zhì)量的5%～8%；養(yǎng)殖中、后期，由2#料逐漸轉(zhuǎn)至4#料，日投飼量為魚體質(zhì)量的3%～5%；投喂方法為沿池面均勻潑灑投喂，遵循“少量多投、日少夜多、均勻潑灑”的原則（表1）。

表1 各池烏鱧苗種投放情況表

1.8 病害防治

始終堅持“以防為主，謹慎用藥”。購買苗種時做好苗種產(chǎn)地檢疫工作，從源頭上減少和控制病害流行。在整個養(yǎng)殖過程中，優(yōu)化養(yǎng)殖生長環(huán)境，科學規(guī)范操作措施，盡量保證較為穩(wěn)定的生長環(huán)境。根據(jù)生活習性，及時調(diào)整水質(zhì)環(huán)境指標，使用微生物制劑、中草藥防止病害發(fā)生。

1.9 日常管理

檢查飼料臺的攝食狀況，及時調(diào)整當日投喂量；經(jīng)常觀察烏鱧的活動情況，發(fā)現(xiàn)異常的魚要及時查清原因，采取相應措施。對于死魚要及時撈出深埋；經(jīng)常檢查設備是否正常運行；注意用電安全，尤其要經(jīng)常檢查用電設備及水管、氣管是否完好；定期檢測各池水溫、鹽度、pH 值、溶解氧、氨氮等水質(zhì)指標，并做好記錄。

2 試驗結(jié)果

2.1 生長效益分析

2.1.1 烏鱧生長情況 每隔20 d，對試驗池和對照池烏鱧體質(zhì)量進行抽樣稱量，從6 月18 日苗種投放開始記錄，投放規(guī)格魚體質(zhì)量為100 g，試驗池二級分苗前，規(guī)格小載魚量小，生長差異不具統(tǒng)計學意義。兩個試驗池與露天土池魚種生長速度存在統(tǒng)計學意義差異，生長環(huán)境優(yōu)于土池，生長速度優(yōu)勢明顯。試驗池烏鱧經(jīng)過6 個月養(yǎng)殖即可達到1 000 g/尾的上市規(guī)格，土池烏鱧不能上市，需經(jīng)過越冬休眠過程，次年8 月，規(guī)格在1 200 g/尾以上，進行批發(fā)銷售（圖1）。

2.1.2 養(yǎng)殖效益統(tǒng)計 該試驗，試驗池自6 月中旬開始至12 月中旬開始收獲，養(yǎng)殖周期180 d，試驗池總產(chǎn)量18 864 kg，單產(chǎn)78.6 kg/m3，成活率為88.6%；對照池次年8 月收獲，養(yǎng)殖周期約400 d，總產(chǎn)量5 306 kg，單產(chǎn)28.28 kg/m2，成活率為74.3%。根據(jù)生產(chǎn)實際成本支出包括塘租、飼料費、魚種費、人工費、電費、設施折舊費等，共計260 274 元。試驗池烏鱧銷售產(chǎn)值388 598 元，凈利潤128 324 元。另外，凈化池塘產(chǎn)出鰱、鳙收入23 248 元。生態(tài)降解區(qū)種藕，去除挖工等費用凈利潤6 044 元，循環(huán)養(yǎng)殖總利潤157 616 元。試驗池總面積合計為1.22 hm2，分別有凈化池（0.96 hm2）+藕田（0.15 hm2）+循環(huán)養(yǎng)殖區(qū)（0.11 hm2）。分配利潤129 195 元/hm2；對照池產(chǎn)出118 845 元，扣除成本79 233 元，盈利39 612元，利潤185 685 元/hm2。

2.2 水體凈化效果

烏鱧為肉食性魚類，該試驗養(yǎng)殖模式全程投喂專用顆粒配方飼料。6—10 月，是烏鱧快速生長階段，攝食最旺盛，每天排泄物較多，水質(zhì)容易惡化。到了養(yǎng)殖中后期，試驗池每天進行池底排污、補凈水工作，室外土池水體中的溶解氧、氨氮、亞硝態(tài)氮和pH 值較試驗池水質(zhì)指標更為離散，溶解氧、pH值顯著偏低，氨氮、亞硝態(tài)氮和硫化氫等有害物指標顯著偏高，詳見表2。對照池由于剩餌、糞便不能及時移出水體，在養(yǎng)殖池中腐敗發(fā)酵，致使魚類免疫力下降，易誘發(fā)烏鱧病害。

表2 試驗池、對照池水質(zhì)指標分析表

3 小結(jié)與探討

3.1 尾水減排、生產(chǎn)效益實現(xiàn)雙贏

試驗池與對照池相比，該循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)，通過排污每天移出大部分的剩餌、糞便等有害物，提高水體穩(wěn)定性，從而減少病害，作用顯著。餌料系數(shù)由1.62 降為1.42，養(yǎng)殖成活率提高14.3%，水質(zhì)指標試驗池與對照池存在明顯差異，養(yǎng)殖尾水處理效果明顯；試驗池使用棚架構(gòu)造，通過保溫、遮陽措施，延長烏鱧的生長期，當年成品烏鱧規(guī)格達1 000 g。對照池入冬后魚體停止生長，次年四月開食生長，周期跨度長，延長資金回籠速度，從而增加養(yǎng)殖風險。

3.2 實現(xiàn)池塘多層級利用與內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖模式融合

該養(yǎng)殖模式，能夠通過水生生物的多層級生態(tài)互補，對養(yǎng)殖水體水質(zhì)環(huán)境進行生物調(diào)控，實現(xiàn)凈水目的；采取尾水沉淀、水生植物的吸收利用、蓄水自凈池塘的生態(tài)修復等措施，尾水排入凈化處理系統(tǒng)內(nèi)，凈化后再回到養(yǎng)殖系統(tǒng)中重復循環(huán)利用。此外，還可以利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實現(xiàn)對整個養(yǎng)殖循環(huán)系統(tǒng)各關(guān)鍵環(huán)節(jié)做到自動檢測、遠端控制，更利于提高多級循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)的規(guī)?；?、標準化水平。