職業(yè)禮儀課程教學改革創(chuàng)新研究

摘要：職業(yè)禮儀教學目前仍處于以理論為主，實踐技能為輔的階段。隨著社會的發(fā)展對學生的專業(yè)素質和技能要求越來越高，這就需要打破以往的教學模式和方法，采用適應現(xiàn)代高等教育技能要求的新的教學模式和方法。本文從理論和實踐兩個方面對職業(yè)禮儀課程教學方法進行創(chuàng)新研究，以情景教學法為例，以便指導專業(yè)教學，提高學生技能和素質，更好地為社會發(fā)展服務，也為學科的發(fā)展、創(chuàng)新奠定堅實基礎。

關鍵詞：情景教學法;職業(yè)禮儀;創(chuàng)新;改革

一?情景教學法的含義及在職業(yè)禮儀課程中的意義

情景教學法是指在教學中通過創(chuàng)設生動、形象、具體的情景和氛圍，來認識問題、理解問題。較之傳統(tǒng)的課堂教學法而言，情景教學法更直觀、更具體、更貼近實際;較之單位實習而言，情景教學法更簡便、更靈活、更有針對性。它鋪設了一條教與學、學與練、學與用、理論聯(lián)系實際的路徑，能有效克服傳統(tǒng)課堂 教學的缺陷，也能彌補單位實習的某些局限。高校禮儀課程具有知識容易理解，操作性、實用性強的特點，在教學中可采用這一方法。

在情景教學法的運用中，我們可以把課堂教學活動看成是一個由主體、客體與環(huán)境相互聯(lián)系相互作用 的運行系統(tǒng)，主體是教師與學生，客體是知識與能力，而情景則是教師傳授知識，學生獲得知識、提高能力及師生間交流互動的載體。因此，一切的課堂活動都是以情景為背景的，教師通過積極的教學活動去創(chuàng)設情景，學生通過參與和互動交流去體悟情景，并把這種體悟轉化為真實情景中的實際運用能力。

在“職業(yè)禮儀”課程教學中，利用情景教學法，通過實景或創(chuàng)設模擬環(huán)境，營造寬松逼真的學習氛圍，讓學生在實踐中學習理論知識和技能，提高學生的參與意識，增強趣味性，能讓學生真正掌握禮儀知識和技能，養(yǎng)成良好的行為習慣培養(yǎng)出眾的職業(yè)素養(yǎng)，更好地適應崗位及行業(yè)的需要。

二?情景教學法在職業(yè)禮儀教學環(huán)節(jié)中的具體應用

（一）做好情景創(chuàng)設工作，確定不同主題

在具體的職業(yè)禮儀課程使用之中，可以結合以下幾個方面來做好相關的融合工作. 首先老師要努力創(chuàng)設相關的情景，為情景教學法的提岀和應用打下堅實的基礎.在情景教學法中，老師們要想獲得成功，能夠真正的體會到這類教學學法的作用，就需要結合情景教學法、融合校園實際情況和學生 們的需要來假設情景。結合校園的實際情況和學生們的需求，來創(chuàng)設情景，做好相關的教案設計，努力起都感染、熏陶的作用，特別呈在語言表達和肢體動作上，要加入自己的思也去感染、去啟發(fā)。去鼓勵學生自主的探索，在情景中激發(fā)他們的學習欲望，啟迪學生真正加入其中去，只有這樣才可以使學生自覺掌握知識，參與到情景教學中來，在情景創(chuàng)設設過程中.老師應當確定不同的主題，并在內部環(huán)境和外部 氛圍上做出獨特的設計，結合不同的語言聲調、動作姿勢、眼神儀表以及與心靈互動等。有關教學相關的內容，確定每個時時段肘互動模式及預期效果等。

（二）打造信息平臺，充分利用多媒體技術

新時期教育教學工作與過去最大的不同，就是在于信息技術的廣泛推進用使用， 因此在情景教學法推進和使用中，也可以結合信息技術來開展基于多媒體教學模式的職業(yè)禮儀課程教學，禮儀課程對于實踐要求相對較高，僅僅依靠口頭敘述、文字學習沒有辦法達到預期的教學效果，因此老師們可以結合信息與多媒體技術來開展情景教學，結合互聯(lián)網資源優(yōu)勢，以信息推進課程開展;使教學更加生動、有趣、充滿活力。

（三）增加教學互動性，及時進行指導

第三是要鼓勵學生扮演角色，加入情景設定中去，高校禮儀課程需要大雖的實踐教學， 因此在實際的教學過程中，既要學好理論方面的內容，也要鼓勵學生做好角色扮演，融入實際中去，特別是在禮儀的情景課程教學過程中，更需要學生的參與和互動，作為教師必須努力去幫助學生克服畏懼心理，引導學生積極主動參與其中，使學生真正體會情景相關的知識、技能。其次，老師和同學們必須充分擔當好導演的角色，特別是對于一些禮儀禁忌，要做好示范教學，使學生們可以正確的理解和運用。

四 職業(yè)禮儀課程改革創(chuàng)新的建議

（一）注重實踐教學，方法靈活多變

目前的實踐教學方法主要有情景模擬法、角色扮演發(fā)、演示訓練法以及項目導向式等。結合旅游禮儀課程，教師根據(jù)擬定的教學環(huán)節(jié)，穿插不同的教學方式。這種互動教學模式打破了傳統(tǒng)的單項式授課模式，讓學生在真實環(huán)境中感受禮儀的實踐操作，更有利于調動學生學習的自主性。同時，校方也可聯(lián)系一些校外實習基地，在授課期間帶學生去企業(yè)基地參觀學習，讓學生在真實環(huán)境中學有所長。

（二）加強禮儀課程，師資培訓力度

高校師資的培訓應堅持“引進來”和“走出去”戰(zhàn)略。一方面 邀請知名院校的禮儀專家、知名學者、禮儀培訓師前來進行禮儀講學。另一方面，選派優(yōu)秀的禮儀教師前往知名院校學習深造，或參 加各種禮儀教學改革會議，鼓勵教師帶學生參加各種禮儀大賽，“引進來”與“走出去”的相互交流過程和成果遠遠勝于閉門造車。對于教師和學生來說，能夠與國內其他院校的禮儀教師進行業(yè)務 學習交流，開闊眼界，豐富業(yè)務知識，提高業(yè)務能力。

教師的培訓渠道和形式隨著現(xiàn)代信息技術的發(fā)展可以更豐富多樣，使培訓更貼近教師的個性化需求，提高教師培訓的針對性和實效性。通過網絡學習平臺，教師可以自主地選擇培訓內容、培訓 形式、甚至是培訓的時間和地點等。此外，還要注重增加教師培訓的實踐內容，如制定相應的培訓計劃，選派中青年教師到校外進行 訪學、協(xié)作科研，到業(yè)內知名企業(yè)進行掛職學習、短期工作等。

（三）禮儀課程考核方式增加實踐比重

摒棄原來單一的考核形式，增加實踐能力考核環(huán)節(jié)。對學生的考核分為過程考核與結果考核兩部分。過程考核占總成績的30%，主要考核學生平常在課堂禮儀方面的表現(xiàn)及作業(yè)完成狀況;結果考核占總成績的70%，主要采取筆試和面試兩種形式，對學生進行禮儀成績的評估。所謂面試，就是將學生分成若干組，以禮儀情景劇、禮儀大賽、禮儀展示等靈活多變的形式，對學生進行禮儀成績的評估。

參考文獻

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作者簡介：蘇博 （1983--7--）女?漢族?遼寧?講師?研究生?碩士學位 研究方向：旅游與酒店管理

（遼寧科技大學?遼寧?山市）