造一片食材花園，讓生活循環(huán)可持續(xù)

蕾子

耕食的生活離不開土地的依托，若在都市生活，我們?nèi)绾文軌蛟谟邢薜木幼】臻g里也實(shí)現(xiàn)自耕自足的生活？落地在杭州良渚文化村的生態(tài)種植課“良土有趣”帶來不錯的解答。自然教育老師吳雯在通過一堂堂自然課帶大家創(chuàng)造屬于自己的食材花園，耕種的場地可以是公寓的陽臺、排屋的花園，也可以是社區(qū)共建的綠地，種上可食用的蔬菜瓜果、香草藥材。不同于傳統(tǒng)農(nóng)家菜地，食材花園的邏輯在兼顧了健康可食的同時，還會如園藝那樣考慮視覺上的觀賞性，連日常產(chǎn)生的廚余垃圾也變廢為寶，開始在生活里循環(huán)起來。

家里的食材花園

這是吳雯從成都來到杭州的第五個年頭，這些年她一直在踐行自然耕食的生活方式，一心想著為自家露臺打造一片食材花園。好不容易有了這套擁有露臺的房子，可惜前主人在這片土層略薄的小土地已經(jīng)種了根系發(fā)達(dá)的凌霄花和紫藤花，她的發(fā)揮空間并不大，如今根系更是破壞了防水層，水滲黑了樓下的天花板，遭到鄰居投訴。趁著這個“機(jī)會”，她終于得以一鼓作氣把露臺的植物都鋤了去，修正當(dāng)年的錯誤種植，換上適合露臺又適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂虻泥l(xiāng)土植物。

基于前幾年的觀察，她發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐淖媳舛棺钸m合在露臺種植，花開時紫色小花一串串的，花期能持續(xù)半年時間，還會吸引許多亮灰蝶飛來；到了七八月結(jié)果，采摘下來又能做出一道美味菜肴，既能觀賞又能食用，可比根系發(fā)達(dá)、花開絢爛只有一周的紫藤好得多。

如何選擇適合的鄉(xiāng)土植物？吳雯說常去當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村逛逛就能找到答案了。村里大面積的田地多是規(guī)?；N植，不好借鑒，而農(nóng)民家門前的小院，那些小田地里蔬菜瓜果的品種，大部分是能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)厮梁蜌夂虻闹参?。這個過程大可放慢腳步去體會，花上一年的時間觀察當(dāng)?shù)刂参锏乃募咀兓?，也在充分了解植物特性之后，選擇幾種適合的品種種植。甚至還可以以不同的生長期合理分配播種時間，讓家里的食材花園一年四季有收成。

家里的食材花園像是為生活接上了一個環(huán)節(jié)，為吳雯的日常帶來許多改變。家里每天產(chǎn)生的廚余垃圾變成制作液肥的原料，不必丟到垃圾站，反而能夠重新回到土地循環(huán)滋養(yǎng)新的食材?，F(xiàn)在家里的廚余垃圾已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了內(nèi)循環(huán)。明白土壤需要什么樣的廚余后，她自然而然地注重起垃圾的分類，甚至在購買東西的時候就盡量避免外包裝復(fù)雜的商品。

土地帶來的快樂

然而，如何系統(tǒng)地了解植物特性，日常又如何將廚余垃圾轉(zhuǎn)換成生態(tài)種植？吳雯將這些方式研發(fā)成了線下的自然教育課，從土壤的特性、植物的搭配到堆肥的制作，在良渚文化村基地設(shè)置了不同的活動體驗(yàn)，參與的學(xué)員們各自都會分到一小塊土地實(shí)踐，春夏、秋冬每半年一季。

認(rèn)識土壤是重要的一節(jié)課。吳雯習(xí)慣從理論層面和大家介紹土壤在地球上的位置，以及人類文明和土壤之間的關(guān)系。等學(xué)員們有了宏觀認(rèn)知再回到土地實(shí)踐，觀察腳下的土壤是什么樣的狀態(tài)，是否有蟲子、什么屬性、酸堿度如何？最后通過厚土栽培對土地產(chǎn)生更深的聯(lián)接?！爸挥忻靼琢嗽?，大家才能因地制宜地實(shí)現(xiàn)自己的耕食生活方式，更好地將身邊的廚余和有機(jī)垃圾循環(huán)利用起來?！?/p>

整季系列課參與下來，畫植物設(shè)計圖、搭蚯蚓塔、養(yǎng)黑水虻，從了解植物和土壤的特性，到搭配種植、引入動物系統(tǒng)、土壤微生物等完善種植體系，學(xué)員們在土地上忙忙碌碌，到了收成的采摘季，菜籃子里果真裝上了不少自己種出的瓜果蔬菜。

今年，吳雯還嘗試將“良土有趣”系列制作成視頻在線上推出。每期十分鐘左右的先導(dǎo)視頻，圍繞“土壤：微生物的生機(jī)世界”“蚯蚓：偉大的地下工作者”“黑水虻：吃垃圾的英雄”等主題，以可視化的方式將地下的生態(tài)王國徐徐展開，實(shí)現(xiàn)了在線教授耕作食材花園的可能。

都市耕食生活指南

我應(yīng)該算是一個在深圳工作的典型的外來“打工人”，工作忙碌，種植物是我最主要的業(yè)余愛好。我在合租房的陽臺種植物有兩年了，經(jīng)歷了很多失敗，比如種了兩年番茄都沒結(jié)過果，一開花就落花；種了快一年的無花果一直是我陽臺最大的一棵樹，卻只結(jié)過一顆果。

很想實(shí)現(xiàn)從陽臺到餐桌的可食陽臺，在“良土有趣”長達(dá)兩個月的線上課程中，我收獲了很多。首先，生活方式發(fā)生了轉(zhuǎn)變，環(huán)保這件事對于我而言變得更自然了，不再是一件時間成本很高的事。在堆肥的課上，我知道了堆肥對于種植者來說是一件多么好的事。深圳最近開始實(shí)行垃圾分類，在家用波卡西桶堆肥、制作酵素，不僅可以不用再卡點(diǎn)扔濕垃圾出門，還可以獲得很好的液肥和種植土壤。做堆肥的熱情讓我放棄了外賣，盡量自己在家做飯，以便能更快地填滿我的波卡西桶；不再熱衷于購買新的花盆，產(chǎn)生更多塑料，而嘗試用一次性礦泉水瓶等廢棄容器來種植。

我還尋到了一個農(nóng)場，去農(nóng)場種地代替了去商場逛吃，變成我的周末日常。在那兒我認(rèn)識了現(xiàn)在一起玩種植、實(shí)踐可持續(xù)生活方式的兩個小伙伴，我們給自己的行動小組起了一個名字，叫做“歸野農(nóng)夫”。所謂“歸野”，是希望讓大自然回歸野趣，讓人回歸更野性自然的自我。我們希望把自然永續(xù)的綠色生活理念付之于實(shí)踐，努力在城市中找回與土地的聯(lián)接。課程結(jié)束后，我們嘗試在市集宣傳酵素制作、波卡西堆肥、垃圾分類等，希望帶動更多人，尤其是和我們一樣在大城市工作的年輕人關(guān)心土地、種植出有機(jī)而多樣的農(nóng)作物，遇見更多志同道合的“城市農(nóng)夫”。