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      切藕片的學(xué)問

      2021-02-09 03:03:35田峻陽
      關(guān)鍵詞:刀功藕片案板

      田峻陽

      媽媽走進(jìn)廚房,開始準(zhǔn)備晚餐。我自告奮勇做起了小助理。

      媽媽讓我?guī)退信浩N宜斓卮饝?yīng)道:“沒問題,我可是有些‘刀功的,這對我來說是張飛吃豆芽—小菜一碟呀!”

      我把洗好的藕放在案板上,手起刀落,“咔”的一聲藕斷成兩截。我拿起一截藕,截面朝下一放,藕便像被磁鐵吸住了,穩(wěn)穩(wěn)地立在了案板上。我掄起刀,對準(zhǔn)頂端的中間,用力一劈,只聽一聲脆響,藕便被我的“力劈華山”之功平均分成了兩半。我拿起其中一半,截面朝下,弧面朝上,平放在案板上。

      開始切片了,但我的心里沒底,不知道能不能切好。要不先問問媽媽?不行,她肯定會(huì)給我講《小馬過河》的故事,這個(gè)故事聽得我耳朵都起繭子了—親身下河知深淺,親口嘗梨知酸甜,媽媽無非就是想告訴我要大膽嘗試罷了……想到這里,我決定自己先嘗試著切一下?!斑牵 蔽以囍辛艘坏?,一看,足有半塊橡皮那么厚。這哪里是藕片,簡直就是藕塊兒!不行,下次得切薄些。我把刀快速抬起,快速落下,“咔”,一片薄薄的藕片出現(xiàn)了。我端詳著這片藕片,像蟬翼一般,近乎透明了。這也太薄了點(diǎn)吧?下鍋一炒,還不給炒沒了嗎?于是,我又試著切得再厚一些。

      盡管我一直在努力,切出來的藕片還是厚的厚,薄的薄。厚的藕片仿佛穿著厚厚的羽絨服,薄的仿佛披著盛夏時(shí)節(jié)的白紗裙。怎么都不在一個(gè)季節(jié)呀?我只好硬著頭皮去請教媽媽:“怎樣才能把藕片切得均勻些呀?”媽媽一本正經(jīng)地說:“告訴你,我有一個(gè)秘訣……”媽媽一邊說一邊開始示范,先是右手拿刀,左手用食指在要切的地方按出一道痕,刀在指痕那兒一切,再按,再切……最后切出來的藕片厚薄適中,均勻極了。“嗯,這真是個(gè)好辦法!”我很興奮,但也有些疑惑,“可是,我從來沒見你這樣切過呀?”“熟能生巧?!眿寢屝χf,“當(dāng)你切熟練了,那道指痕自然就在你心中了。”我若有所思地點(diǎn)點(diǎn)頭,按照媽媽教的秘訣切了起來?!斑?,咔,咔”,我越切越熟練??粗赴迳线@些厚薄相當(dāng)?shù)呐浩倚α?,心想:原來切藕片也有學(xué)問呢!

      當(dāng)我的眉毛開始悄悄上揚(yáng)的時(shí)候,忽然,我發(fā)現(xiàn)案板上的藕片有的變黑了。我驚恐萬分,慌張地喊道:“媽媽,你看,你看,這是怎么了?”媽媽聞聲趕來。我指著藕片,哆哆嗦嗦地說:“是不是藕片中毒了?”媽媽微微一笑說:“不是中毒了,是蓮藕中的物質(zhì)與空氣中的氧分子接觸,發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),簡單地說就是藕片氧化了。”“哦,原來是這樣。”我懸到嗓子眼兒的心這才放下了,“那該怎么辦呢?”“這個(gè)簡單?!眿寢屢贿呎f一邊把藕片泡到水中,“把剛切的藕片放入水中,將蓮藕與空氣隔絕,就沒事了。”果不其然,藕片在水中很快就恢復(fù)了原本的白色。

      不一會(huì)兒,美味的醋熘藕片便上了餐桌。吃著脆爽的藕片,我不由得陷入了沉思:切個(gè)藕片也能學(xué)到這么多知識(shí),真是生活處處皆學(xué)問呀!

      指導(dǎo)老師:周紅霞

      【點(diǎn)評】小作者抓住學(xué)切藕片這件小事,綜合運(yùn)用了語言描寫和動(dòng)作描寫來詳寫這件事,條理清晰,表達(dá)流暢,饒有趣味。文章結(jié)尾總結(jié)全文,并進(jìn)行引申—“生活處處皆學(xué)問”,深化了文章的主題。

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