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      助農(nóng)增收 合作共贏

      2021-02-21 08:26:42張衛(wèi)
      中國食品 2021年1期
      關(guān)鍵詞:團(tuán)拜會牛羊肉餐飲行業(yè)

      張衛(wèi)

      2020年12月23日,由陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會主辦的陜西省餐飲行業(yè)協(xié)會團(tuán)拜會暨內(nèi)蒙古牛鼎羊農(nóng)牧科技有限公司羊肉品鑒會在西安軒茉酒店舉行,陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長杜西峰,內(nèi)蒙古牛鼎羊農(nóng)牧科技有限公司董事長劉文清、總經(jīng)理谷麗娜,以及來自陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會理事單位的近百人參加了此次團(tuán)拜會,本刊主編徐興利也應(yīng)邀出席。

      陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長杜西峰在致辭中表示,轉(zhuǎn)眼又到了年底,2020年是極不平凡的一年,受年初新冠肺炎疫情的影響,我國的餐飲行業(yè)遭受到巨大損失。一季度,陜西省94.3%的住宿和餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)量增速減慢,并呈虧損狀態(tài)。不過,隨著疫情進(jìn)入常態(tài)化階段,企業(yè)紛紛復(fù)工復(fù)產(chǎn),加之國家出臺各種促銷費的優(yōu)惠政策,餐飲業(yè)逐漸恢復(fù)元氣?!半p節(jié)”期間,陜西省餐飲收入50億元,同比增長6.3%。“雖然現(xiàn)在餐飲行業(yè)已經(jīng)恢復(fù)到疫前的正常水平,但這場突如其來的疫情給餐飲行業(yè)帶來的經(jīng)濟(jì)損失還未完全彌補,餐飲企業(yè)的經(jīng)營壓力依然很大。為此,我們借這次團(tuán)拜會之際特別舉辦這次采購對接會,為陜西省的餐飲企業(yè)推介來自內(nèi)蒙古牛鼎羊農(nóng)牧科技有限公司的優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品。該公司擁有天然草場,此外還與牧民合作社合作,形成了‘牧民→合作社→防疫→草飼→屠宰→排酸→分解→冷鏈輸送的全面追溯體系,全程進(jìn)行衛(wèi)生安全把關(guān),并從生化、微生物、藥物殘留等角度對牛羊肉進(jìn)行檢測,全方位保障牛羊肉的品質(zhì)。餐飲企業(yè)與內(nèi)蒙古牛鼎羊農(nóng)牧科技有限公司達(dá)成合作后,不僅可以獲得價穩(wěn)、質(zhì)優(yōu)的牛羊肉供應(yīng),還能幫助內(nèi)蒙古的牧民增加收益,是一舉兩得的好事。”杜西峰說。

      活動期間內(nèi)蒙古牛鼎羊農(nóng)牧科技有限公司總經(jīng)理谷麗娜介紹,公司位于包頭市達(dá)爾罕茂明安聯(lián)合旗(以下簡稱“達(dá)茂旗”),地處陰山北麓農(nóng)牧交錯地帶,擁有天然草場,是一家產(chǎn)業(yè)鏈條完整、產(chǎn)業(yè)模式設(shè)計科學(xué)且初具規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)。達(dá)茂旗地處中溫帶,日照充足、有效積溫多、晝夜溫差變化大,為草原型現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展提供了得天獨厚的自然條件。公司憑借這樣的自然優(yōu)勢,遵循自然規(guī)律,合理利用草地資源,采取放牧和人工舍飼養(yǎng)有機結(jié)合的養(yǎng)殖模式。牛羊在海拔1000米以上的天然牧場半野生放養(yǎng),沐浴陽光,享受新鮮空氣,食天然牧草,逐水草而居。在這種環(huán)境下養(yǎng)殖的牛羊肌肉緊實、含脂率低、肉香味足、不膻不膩,此外還富含維生素和微量元素,是品質(zhì)絕佳的肉品。公司還與當(dāng)?shù)啬撩窈献魃绾献鳎瑸楹献魃缣峁B(yǎng)殖技術(shù),并優(yōu)先收購他們飼養(yǎng)的牛羊,幫助當(dāng)?shù)啬撩裨鍪?,為他們致富奔小康貢獻(xiàn)一份力量。目前公司的羊肉產(chǎn)品包括中餐系列、火鍋系列、經(jīng)典法式、燒烤系列等幾十種產(chǎn)品,可滿足餐飲企業(yè)煎炒烹炸等各種需求。

      活動現(xiàn)場,軒茉酒店廚師團(tuán)隊還以內(nèi)蒙古牛鼎羊農(nóng)牧科技有限公司的牛羊肉為與會的嘉賓烹飪了一道道具有陜西風(fēng)味的佳肴,現(xiàn)場嘉賓品嘗后紛紛表示,“羊肉味道非常鮮美,是值得品嘗的高品質(zhì)產(chǎn)品”。據(jù)悉,多家陜西省餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人在品嘗了羊肉菜品后紛紛有了合作意向,希望能與內(nèi)蒙古牛鼎羊農(nóng)牧科技有限公司達(dá)成合作,長期采購來自內(nèi)蒙古大草原的優(yōu)質(zhì)羊肉,也為當(dāng)?shù)啬撩衲苓^上好日子貢獻(xiàn)一份自己的力量。

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