王葦

摘 要：小麥?zhǔn)丘z頭、面包等主食的主要原材料，我國是小麥生產(chǎn)大國，隨著我國人口的增長，居民生活質(zhì)量的不斷提高，現(xiàn)如今對小麥的產(chǎn)出質(zhì)量要求越來越高。為了滿足日益漸增的小麥需求，開發(fā)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的小麥顯得尤為重要，本文將從小麥?zhǔn)袌龅陌l(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，著重討論開發(fā)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥的具體策略和措施。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)小麥;糧食生產(chǎn);經(jīng)濟(jì)效益

引言：糧食生產(chǎn)是關(guān)乎到民生的重要話題，而小麥?zhǔn)撬泄任镏凶顝V泛的一個主食原材料，被稱為“谷物之王”。但是長期以來，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展太快，耕地面積越來越匱乏導(dǎo)致小麥的產(chǎn)量下降，大部分加工品質(zhì)又差，隨著人們生活水平的提高，越來越重視小麥的品質(zhì)，如何開發(fā)培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)小麥，減少進(jìn)口優(yōu)質(zhì)小麥，是我們需要重點(diǎn)關(guān)注的問題。

一、開發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥提高糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的相關(guān)概述

（一）何謂優(yōu)質(zhì)小麥

通常來說，優(yōu)質(zhì)的小麥就是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)含量較高且營養(yǎng)品質(zhì)能夠達(dá)到一定數(shù)據(jù)指標(biāo)的小麥作物。一般優(yōu)質(zhì)的小麥品相好，生長的質(zhì)量比普通小麥要好，籽粒豐滿且產(chǎn)量高而穩(wěn)定。隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展，國民生活水平逐步提高，大眾對食品的要求越來越高，以前吃饅頭，面條也就飽了，但現(xiàn)階段的市場導(dǎo)向已不再是解決溫飽問題，而是食品的多樣化與品質(zhì)，小麥作為主食的原材料之一，應(yīng)隨之滿足多元化的市場需求。

同時現(xiàn)在的市場強(qiáng)調(diào)適應(yīng)性，所謂適應(yīng)性，就是小麥?zhǔn)欠駜?yōu)質(zhì)要以市場為導(dǎo)向來分析。如，有些小麥用來做饅頭，面包都能滿足適口需求，但是用來做蛋糕就不適宜了，因此要從市場對食品的接受程度出發(fā)，如綠色健康、味美適口等方面來滿足食品的適應(yīng)性，根據(jù)不同的加工產(chǎn)品，應(yīng)選擇不同性能的原材料，細(xì)化小麥的品類，選擇不同用途的優(yōu)質(zhì)小麥品種來生產(chǎn)“專用”小麥制品。如：餃子專用小麥粉、面包專用小麥粉、蛋糕專用小麥粉等。

（二）現(xiàn)階段小麥質(zhì)量和產(chǎn)銷的現(xiàn)狀

真正的優(yōu)質(zhì)小麥也要根據(jù)市場需求來定義，如今市場變幻莫測，小麥只是一種原材料，這種原材料在品質(zhì)上，產(chǎn)量上的競爭力是否滿足市場需求，若無法順應(yīng)市場環(huán)境就會被無情的淘汰，談不上“優(yōu)”。當(dāng)然現(xiàn)在有很多地區(qū)為了達(dá)成當(dāng)?shù)乜己藰I(yè)績，盲目追求產(chǎn)量，但質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致了重產(chǎn)量輕質(zhì)量的現(xiàn)象。小麥作為主食的原材料，若質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，是不會被市場所接受的，許多加工商追求高質(zhì)量的小麥產(chǎn)品，從海外進(jìn)口優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)小麥，從而導(dǎo)致國內(nèi)劣質(zhì)小麥過剩囤積，很大程度地降低了小麥種植業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，這是盲目追求產(chǎn)量的慘痛代價。

從另一方面來講，在我國本土小麥的種植大部分都是散戶，依靠的都是過去的種植經(jīng)驗，而優(yōu)質(zhì)小麥的開發(fā)需要一定的栽培技術(shù)，散戶沒有相關(guān)經(jīng)驗，大部分種植業(yè)的農(nóng)戶都是老人，文化水平低，接受新生事物的能力差，種植出來的小麥在品質(zhì)上也難以得到保證，就會大幅度降低小麥的市場銷量，影響糧食生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

二、開發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥提高糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的策略建議

小麥?zhǔn)侵魇吃希顷P(guān)乎我國國計民生的重要農(nóng)作物。但是近些年來，社會經(jīng)濟(jì)快速迅猛發(fā)展而忽視農(nóng)業(yè)建設(shè)，小麥的耕地面積越來越少，加上大部分地區(qū)為了盲目完成產(chǎn)量的任務(wù)指標(biāo)而忽視質(zhì)量，導(dǎo)致本國小麥銷量逐年下降，很多食品加工商依賴進(jìn)口小麥，所以開發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥提高糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益迫在眉睫。

只有開發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥才能快速發(fā)展我國的食品工業(yè)發(fā)展，以此來帶動糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。近年來，我國的面粉和食品加工產(chǎn)品，很多大型的企業(yè)都很依賴海外的優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)線，這就要求我們能夠迫切生產(chǎn)出高質(zhì)量高等級面粉，在保證質(zhì)量的前提下提高產(chǎn)量。并且對于面粉的加工，選用優(yōu)質(zhì)的小麥能比普通小麥出粉量要大，大概多出6%-8%，我國現(xiàn)階段人民生活水平不斷提高，對優(yōu)質(zhì)小麥的需求越來越大，肥水不留外人田，我們需要加快優(yōu)質(zhì)小麥的開發(fā)，才能促進(jìn)食品工業(yè)的快速發(fā)展，快速提高糧食生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

（一）小麥品種合理選擇

要想開發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥，需選擇優(yōu)良的種子。擇優(yōu)選種可以快速增加優(yōu)質(zhì)小麥的產(chǎn)量，應(yīng)選用單株生產(chǎn)力高的種子，這樣的種子能夠保證小麥質(zhì)量品質(zhì)過關(guān)，大幅度提高產(chǎn)量數(shù)量，并且小麥的生長狀態(tài)會很飽滿，抗蟲害能力強(qiáng)，穗粒飽滿，熟的也早，這樣的種子生長出來的小麥生命力更頑強(qiáng)，很大程度上提高了糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。

現(xiàn)在是科技興農(nóng)的時代，不僅要選擇優(yōu)良的種子，還要掌握先進(jìn)的播種技術(shù)，晾曬種子是播種前需要做的不可忽略的步驟，種子曬過可以提高發(fā)芽率，長出來的小麥個頭更大，籽粒更飽滿，株狀更緊湊，曬過的種子能夠增強(qiáng)防病蟲害的能力，使小麥的生命力更加頑強(qiáng)，這是壯苗增產(chǎn)的重要措施。在具體的應(yīng)用實(shí)踐中，將不曬的種子和曬過的種子，同時播種進(jìn)行對比，會發(fā)現(xiàn)曬過的種子比不曬的種子發(fā)芽率要高14.6%，所以曬種是提高增產(chǎn)的關(guān)鍵手段。如何曬種，具體方法事故將小麥種子在天氣晴朗的時候平均的攤在席子上，注意觀察種子的狀態(tài)，以免燙傷種子，盡量不要選擇攤在水泥上面，竹席最佳[1]。

（二）科學(xué)管控種植條件

擇優(yōu)選種做好后，科學(xué)的選擇種植空間才能保證開發(fā)出優(yōu)質(zhì)小麥從而提高糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。如，氣候環(huán)境是小麥?zhǔn)欠裆L的好的直接因素，土壤條件濕度都會對小麥的生長指標(biāo)有影響，并且還要防止在生長過程中蟲害的問題，不同的環(huán)境會長出不同的小麥，首先根據(jù)不同的生長環(huán)境選擇不同的麥種。如，風(fēng)大的地區(qū)就要選擇抗風(fēng)能力強(qiáng)堅挺的小麥，蟲害多的地方就要選擇對當(dāng)?shù)叵x害有頑強(qiáng)抗病能力的小麥，以減少生長過程中危害概率的發(fā)生。

小麥種子的播種，一般要滿足幾個條件：

第一，溫度。溫度要控制在12-18C，一般會選擇在春季播種，看好節(jié)氣對小麥播種的影響，不要過早也不要過晚播種，過早會導(dǎo)致小麥干旱，太晚會遭蟲害和大風(fēng)凍傷，土壤干燥也很不利于小麥的生長，株狀易倒塌，成熟晚等傷害。

第二，濕度。濕度是影響小麥?zhǔn)欠裨霎a(chǎn)的重要指標(biāo)。農(nóng)戶必須清楚的了解種植區(qū)域的土壤狀態(tài)，在保證濕度的同時要保障小麥播種的區(qū)域，是平整松軟的土地，并科學(xué)施肥。

（三）做好病蟲害防治工作

開發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥，對小麥生長影響最大的一個不可控因素就是病蟲害，尤其氣溫高的時候，會加速病蟲害的繁殖對種植業(yè)造成沖擊。因此我們要時常查看麥田的情況，對于侵蝕小麥的病蟲害，做到早預(yù)防，早治療。首先說預(yù)防，前面提到了播種前曬種可以增強(qiáng)麥種對病蟲害的抗病能力，播種后我們也可以用同樣的原理起到預(yù)防的作用，在麥田可以放進(jìn)一些益蟲，來抵抗病蟲害，從而減少病蟲害的發(fā)生。如對小麥侵蝕最為厲害就是蚜蟲，麥蚜每年4月下旬-5月份由于氣溫升高繁殖速度非?？?，是主要危害小麥生長的病蟲害。在這個期間可以提前將其天敵引進(jìn)麥田繁殖發(fā)育，這種防治策略是開發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥安全性最高的，同時保證小麥的健康發(fā)展來提高糧食生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益[2]。

（四）建立優(yōu)質(zhì)小麥種植試點(diǎn)

在開發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥的應(yīng)用實(shí)踐中，不僅要從小麥本身的提高質(zhì)量產(chǎn)量上面著手開展工作，建立優(yōu)質(zhì)小麥種植生產(chǎn)基地，擴(kuò)大規(guī)模也是重中之重，是農(nóng)作物提高優(yōu)質(zhì)增量總量的重要舉措，直接提高糧食生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。尤其我國種植業(yè)的現(xiàn)狀，居多農(nóng)戶都是小規(guī)模生產(chǎn)，極其缺失小麥栽培技術(shù)的科學(xué)性，優(yōu)質(zhì)專用小麥無法成規(guī)模的種植，難以保證小麥品質(zhì)。建立優(yōu)質(zhì)小麥種植試點(diǎn)，可以使小麥成規(guī)模生長，宣傳引導(dǎo)農(nóng)戶去基地學(xué)習(xí)，全面提升小麥的灌溉技術(shù)和生產(chǎn)競爭力，是開發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥提高糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的重要策略。

結(jié)論：綜上所述，小麥?zhǔn)侵饕霓r(nóng)作物，諸多加工企業(yè)需求的基本原料，是提高糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)。我國小麥?zhǔn)袌鲩L期追求產(chǎn)量而忽略質(zhì)量，很大程度上影響了經(jīng)濟(jì)效益，因此要提高優(yōu)質(zhì)小麥開發(fā)的重視度，需從擇優(yōu)選種、科學(xué)管控種植條件，以及建立優(yōu)質(zhì)小麥種植試點(diǎn)等方面全面提高競爭力，這需要種植業(yè)所有從業(yè)人員共同努力，以此來帶動糧食生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)：

[1]李延坤，喬文峰，孫淑珍.推動優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級經(jīng)驗與建議[J].中國種業(yè)，2021（02）：32-34.

[2]張承毅，呂建華，毛瑞喜.山東省優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研報告[J].種子科技，2020，38（22）：3-11.