我國(guó)蜂蜜生產(chǎn)現(xiàn)狀及國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)形勢(shì)分析

荀利杰

（云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑蜜蜂研究所，云南蒙自 661101）

摘要：【目的】調(diào)查我國(guó)蜂蜜生產(chǎn)現(xiàn)狀及國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)蜂蜜國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)形勢(shì)，為我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供參考?！痉椒ā恳罁?jù)FAO、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和中國(guó)海關(guān)相關(guān)蜂群和蜂蜜統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，整理分析了1978—2019年我國(guó)蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量和產(chǎn)區(qū)、蜂蜜進(jìn)出口貿(mào)易和居民消費(fèi)水平的發(fā)展趨勢(shì)，掌握我國(guó)蜂蜜生產(chǎn)現(xiàn)狀及進(jìn)出口貿(mào)易等情況，并分析存在問(wèn)題?！窘Y(jié)果】1978—2019年我國(guó)蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量和蜂蜜平均每群產(chǎn)量總體均呈上升趨勢(shì)，其年均增長(zhǎng)率分別為1.85%、4.44%和2.54%。我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量地區(qū)分布不平衡，主要分布在華東地區(qū)、華中地區(qū)和西南地區(qū)，其中，浙江、河南和四川的蜂蜜產(chǎn)量在全國(guó)處于領(lǐng)先地位，2019年這3個(gè)省份蜂蜜產(chǎn)量占全國(guó)蜂蜜產(chǎn)量的40.72%。1978—2019年，我國(guó)蜂蜜出口量及其占全球蜂蜜出口量比例波動(dòng)較大，蜂蜜出口顯示性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)總體呈顯著下降趨勢(shì)，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力逐漸降低，且出口市場(chǎng)太過(guò)依賴于歐盟和日本，其他國(guó)際市場(chǎng)有待開(kāi)發(fā)。我國(guó)蜂蜜進(jìn)口量在我國(guó)蜂蜜消費(fèi)中所占比例較低，人均蜂蜜表觀消費(fèi)量相對(duì)較低，基本維持在240 g左右，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在很大差距。目前，我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)還存在以下問(wèn)題行業(yè)不受重視，從業(yè)人員少且生產(chǎn)落后，蜜粉資源開(kāi)發(fā)力度不夠，養(yǎng)蜂生產(chǎn)形式單一;蜂蜜生產(chǎn)缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，蜂蜜品質(zhì)低;蜂蜜國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度不夠，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力較低。【建議】呼吁政府加大對(duì)養(yǎng)蜂業(yè)的重視和建設(shè)力度，社會(huì)各界共同探索發(fā)展現(xiàn)代化養(yǎng)蜂的新模式;應(yīng)加強(qiáng)蜂蜜市場(chǎng)監(jiān)督力度，樹(shù)立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)蜂蜜產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展;改變固有經(jīng)營(yíng)模式，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)機(jī)制，拓展國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng);轉(zhuǎn)變我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)蜂觀念，促進(jìn)蜂產(chǎn)業(yè)向多元化方向發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 蜂群數(shù)量;蜂蜜產(chǎn)量;進(jìn)出口貿(mào)易;人均表觀消費(fèi)量;存在問(wèn)題

中圖分類號(hào)： S896.1;F326.3? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：2095-1191（2021）11-3174-11

Chinese honey production status and the market situation

at home and abroad

XUN Li-jie

（Institute of Sericulture and Apiculture， Yunnan Academy of Agricultural Sciences， Mengzi， Yunnan 661101， China）

Abstract：【Objective】To clarify the status of Chinese honey production and the honey market at home and abroad， and to provide a reference for the healthy development of China’s bee industry. 【Method】Based on the relevant bee colony and honey statistics data of FAO， the National Bureau of Statistics and China Customs， this paper classified and analyzed the development trend of bee colony number， honey production and production area， the honey import and export trade and residents’ consumption level from 1978 to 2019， so as to understand the honey production status and import and export situation in China. 【Result】From 1978 to 2019， the number of bee colonies， honey production and average honey production per colony in China showed an upward trend， with an average annual growth rate of 1.85%， 4.44% and 2.54%， respectively. The regional distribution of honey production in China is unbalanced， mainly distributed in East China， Central China and Southwest China. Among them， Zhejiang， Henan and Sichuan lead the country in honey production， accounting for 40.72% of the country’s honey output in 2019. From 1978 to 2019， China’s honey export volume and its proportion in the global honey export volume fluctuated greatly. The revealed comparative advantage index of Chinese honey export showed a significant downward trend and the international competitiveness gradually decreased. Besides， the export market was overly dependent on the European Union and Japan， and other international markets were waiting for development. The proportion of honey imported for? consumption in China is low and the domestic consumption of honey is relatively low， basically maintaining at about 240 g per capita， which is substantially lower than in developed countries. At present， the apiculture industry in China is still neglected， with few employees and the use of unmodernized methods for production， an in sufficient exploitation of honey powder as a product， and the single production form of beekeeping. Honey production lacks unified industry standards and the honey quality is low. The resources applied to the development of the Chinese honey market at home and abroad areinsufficient and the international competitiveness is low. These and other problems need to be urgently addressed by the industry. 【Suggestion】Call on the government to strengthen the construction of apiculture with the mobilization of all sectors of society to jointly explore a new model for the deve-lopment of modern bee keeping in China. This needs to be directed towards strengthening market supervision， the establishment of industry standards， and improving product quality topromote the healthy development of China’s honey industry. Changes in the current business model and the adoption of more innovative management mechanisms are needed to expand the international and domestic markets. Together， this will change the traditional concept of bee keeping in China and promote the development of the bee industry in the direction of diversification.

Key words： number of bee colonies; honey production; import and export trade; apparent per capita consumption; problems

Foundation item： Special Project of Modern Agricultural Industry Technology System（CARS-44-SYZ16）;Yunnan Science and Technology Talents and Platform Plan Project（202005AF150027，202105AF150052）

0 引言

【研究意義】養(yǎng)蜂業(yè)是以人工飼養(yǎng)蜜蜂獲得蜜蜂等產(chǎn)物的的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的重要組成部分。目前我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)主要通過(guò)獲得蜂產(chǎn)品取得收入，其中蜂蜜是最主要的蜂產(chǎn)品，也是蜂農(nóng)養(yǎng)蜂的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。蜜蜂授粉技術(shù)研究和推廣沒(méi)有得到足夠重視，養(yǎng)蜂業(yè)的生態(tài)、社會(huì)效益沒(méi)有得到充分發(fā)揮。追花奪蜜、產(chǎn)蜜售蜜是我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)現(xiàn)狀的一個(gè)縮影，通過(guò)我國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r可了解我國(guó)整個(gè)蜂產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀。我國(guó)是全球蜂蜜主要生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)之一，2019年，我國(guó)（不包括港澳臺(tái)地區(qū)）蜂蜜產(chǎn)量達(dá)44.41萬(wàn)t，出口量達(dá)12.08萬(wàn)t，均位居世界首位。我國(guó)雖是養(yǎng)蜂大國(guó)，但不是養(yǎng)蜂強(qiáng)國(guó)，也不是蜂蜜貿(mào)易強(qiáng)國(guó)（陳黎紅等，2012b）。目前我國(guó)蜂蜜生產(chǎn)和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)還存在諸多問(wèn)題，因此，解析我國(guó)蜂蜜生產(chǎn)現(xiàn)狀和蜂蜜國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)形式可為我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展提供參考依據(jù)?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】我國(guó)地域遼闊，自然蜜源植物豐富，擁有得天獨(dú)厚的自然養(yǎng)蜂資源，理論上具有承載5000萬(wàn)群蜜蜂的能力（陳黎紅等，2012a;國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，2016）。但由于我國(guó)蜂業(yè)資源布局不平衡、缺乏合理利用，大量的蜜粉資源沒(méi)有合理利用（毛小報(bào)等，2012）。在發(fā)達(dá)國(guó)家，養(yǎng)蜂業(yè)具有機(jī)械化和規(guī)?；奶攸c(diǎn)，80%的收益來(lái)自于蜜蜂為農(nóng)作物授粉，只有20%的收益來(lái)自于蜂產(chǎn)品（何薇莉，2006）。我國(guó)約有2000年的人工養(yǎng)蜂歷史，但養(yǎng)蜂業(yè)的飼養(yǎng)方式及管理技術(shù)卻進(jìn)展緩慢，與國(guó)際養(yǎng)蜂強(qiáng)國(guó)相比，我國(guó)養(yǎng)蜂技術(shù)仍處于初級(jí)階段，相當(dāng)一部分還是傳統(tǒng)的土法飼養(yǎng)，機(jī)械化程度低，飼養(yǎng)規(guī)模小且較分散（陳黎紅等，2012a;張興波等，2017）。歐美等國(guó)家養(yǎng)蜂的主要目是為農(nóng)作物授粉，蜂產(chǎn)品只是作為養(yǎng)蜂的附加產(chǎn)品，而我國(guó)養(yǎng)蜂與發(fā)達(dá)國(guó)家不同，主要用于蜂產(chǎn)品生產(chǎn)，蜜蜂為農(nóng)業(yè)作物授粉反而是我國(guó)蜂產(chǎn)品生產(chǎn)的附帶產(chǎn)物。目前我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)與種植業(yè)相對(duì)獨(dú)立，蜜蜂授粉增產(chǎn)措施被擱置，養(yǎng)蜂價(jià)值的最大化方面沒(méi)有得到有效發(fā)揮，整個(gè)行業(yè)處于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)邊緣（李賽男等，2010;陳黎紅等，2012a;劉之光等，2014），主動(dòng)應(yīng)用蜜蜂授粉的意識(shí)并不是很強(qiáng)（安建東和陳文鋒，2011）;同時(shí)受土地資源條件的限制，我國(guó)種植業(yè)的規(guī)模和集約化程度很難與歐美等國(guó)相比，蜜蜂在我國(guó)種植業(yè)中的授粉應(yīng)用尚處于起步階段，任重道遠(yuǎn)（鄭火青和胡福良，2019）。蜂蜜是我國(guó)蜂業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易出口的大宗蜂產(chǎn)品，蜂蜜質(zhì)量直接左右蜂業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)，我國(guó)蜂蜜出口量占全國(guó)蜂蜜產(chǎn)量的30%左右。但我國(guó)蜂蜜質(zhì)量參差不齊，農(nóng)殘和造假成為制約我國(guó)蜂蜜出口的主要因素（于亞麗，2011;李位三，2013）;國(guó)際蜂蜜貿(mào)易技術(shù)壁壘越來(lái)越高，我國(guó)蜂蜜出口主要靠?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不高，出口量波動(dòng)較大（盤和林和何敏紅，2013;陳煩，2016）。我國(guó)蜂蜜國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也令人堪憂，生產(chǎn)不成熟蜜，假蜜泛濫成災(zāi)，進(jìn)口蜂蜜乘虛而入，在我國(guó)攫取高額利潤(rùn)（陳淵，2015;周冰峰等，2018）?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】目前已有蜂蜜產(chǎn)業(yè)報(bào)道多從生產(chǎn)、市場(chǎng)或蜂蜜質(zhì)量等單一方面進(jìn)行研究分析，且相關(guān)數(shù)據(jù)年份較早，已經(jīng)不能反映我國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】通過(guò)對(duì)1978—2019年我國(guó)蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量、蜂蜜進(jìn)出口貿(mào)易和表觀消費(fèi)水平相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，掌握我國(guó)蜂蜜生產(chǎn)現(xiàn)狀及國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，指出我國(guó)蜂蜜生產(chǎn)及蜂蜜國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)存在的問(wèn)題與不足，提出相關(guān)建議，為我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展提供一定參考。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源及研究方法

1. 1 研究思路

根據(jù)我國(guó)蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量及兩者發(fā)展趨勢(shì)，結(jié)合目前我國(guó)蜜源植物數(shù)量和養(yǎng)蜂生產(chǎn)現(xiàn)狀，綜合分析我國(guó)蜂蜜生產(chǎn)現(xiàn)狀。具體地，根據(jù)我國(guó)1978—2019年蜂蜜出口數(shù)量、價(jià)格和RCA指數(shù)及發(fā)展趨勢(shì)，分析我國(guó)蜂蜜國(guó)際市場(chǎng)形勢(shì);根據(jù)我國(guó)蜂蜜進(jìn)口數(shù)量和價(jià)格、表觀消費(fèi)量、人均表觀消費(fèi)量及發(fā)展趨勢(shì)，分析我國(guó)蜂蜜國(guó)內(nèi)市場(chǎng)形勢(shì);根據(jù)當(dāng)前我國(guó)蜂蜜生產(chǎn)現(xiàn)狀和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)形勢(shì)，歸納當(dāng)前蜂蜜產(chǎn)業(yè)中存在的主要問(wèn)題，分析原因，借鑒相關(guān)的蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究結(jié)果，根據(jù)國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系提出的蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的定位與目標(biāo)，提出我國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議。

1. 2 數(shù)據(jù)來(lái)源

數(shù)據(jù)來(lái)源于聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）（https：//www.fao.org/faostat/zh/#data）、中國(guó)海關(guān)（http：//43.248.49.97/）和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局（https：//data.stats.gov.cn/）的官網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)。依據(jù)FAO數(shù)據(jù)庫(kù)搜集1978—2019年我國(guó)蜂群數(shù)量及蜂蜜產(chǎn)量相關(guān)數(shù)據(jù);依據(jù)FAO和中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)搜集1978—2019年我國(guó)蜂蜜進(jìn)出口數(shù)據(jù);依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)搜集1980—2019年我國(guó)各省份蜂蜜產(chǎn)量數(shù)據(jù);依據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)搜集2019年我國(guó)蜂蜜主要進(jìn)口國(guó)和出口國(guó)數(shù)據(jù)。

1. 3 分析方法

將收集數(shù)據(jù)繪制成柱狀圖或折線圖，顯示我國(guó)蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量、蜂蜜平均每群產(chǎn)量、各省份蜂蜜產(chǎn)量、我國(guó)蜂蜜進(jìn)出口量及進(jìn)出口價(jià)格等相關(guān)數(shù)據(jù)的變化規(guī)律。根據(jù)RCA指數(shù)判斷我國(guó)蜂蜜出口的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，其中相關(guān)數(shù)據(jù)根據(jù)以下公式獲得：

（1）顯示性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)（Revealed comparative advantage index，簡(jiǎn)稱RCA指數(shù)）是衡量一國(guó)產(chǎn)品或產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力最具說(shuō)服力的指標(biāo)，旨在定量地描述一個(gè)國(guó)家內(nèi)各產(chǎn)業(yè)（產(chǎn)品組）相對(duì)出口的表現(xiàn)。通過(guò)RCA指數(shù)可判定一國(guó)的哪些產(chǎn)業(yè)更具出口競(jìng)爭(zhēng)力，從而揭示一國(guó)在國(guó)際貿(mào)易中的比較優(yōu)勢(shì)。公式如下：

式中，RCAij代表i國(guó)j商品出口的顯示比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)，Xij代表i國(guó)j商品的出口額，Xit代表i國(guó)所有商品的出口總額，Xwj代表全球j商品的出口額，Xwt代表全球所有商品的出口總額。一般而言，RCA值接近1表示中性的相對(duì)比較優(yōu)勢(shì)，無(wú)所謂相對(duì)優(yōu)勢(shì)或劣勢(shì)可言;RCAij>1，說(shuō)明i國(guó)j商品出口具有顯示性比較優(yōu)勢(shì);RCAij<1，則說(shuō)明該國(guó)的j種商品出口沒(méi)有顯示性比較優(yōu)勢(shì)。

（2）表觀消費(fèi)量=當(dāng)年生產(chǎn)量-當(dāng)年出口量+當(dāng)年進(jìn)口量

一般很難統(tǒng)計(jì)一國(guó)某種商品的實(shí)際消費(fèi)量，可使用表觀消費(fèi)量近似反映一國(guó)某種商品的實(shí)際消費(fèi)量。

（3）人均表觀消費(fèi)量=表觀消費(fèi)量÷當(dāng)年人口總量

通過(guò)人均蜂蜜消費(fèi)量判斷我國(guó)蜜蜂國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景。

（4）年均增長(zhǎng)率ν=[B/An]-1

式中，A為起始年份的統(tǒng)計(jì)數(shù)值，B為終年年份的統(tǒng)計(jì)數(shù)值，n=B-A。

1. 4 統(tǒng)計(jì)分析

利用Excel 2019處理數(shù)據(jù)并制圖。

2 我國(guó)蜂蜜生產(chǎn)現(xiàn)狀、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)形勢(shì)及存在問(wèn)題

2. 1 蜂群數(shù)量和蜂蜜產(chǎn)量走勢(shì)分析

根據(jù)FAO數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1978—2019年我國(guó)蜂群數(shù)量總體上呈上升趨勢(shì)。2019年我國(guó)蜂群數(shù)量達(dá)923.09萬(wàn)群，占全球蜂群數(shù)量的10.24%，較1978年增長(zhǎng)111.87%，年均增長(zhǎng)率為1.85%。1978—1996年呈先增長(zhǎng)后降低的變化趨勢(shì)，1996年后呈逐步增長(zhǎng)趨勢(shì)，1996—2008年增長(zhǎng)迅速，2009年后增長(zhǎng)緩慢，趨于平穩(wěn)發(fā)展?fàn)顟B(tài);1978—2008年，我國(guó)蜂群數(shù)量在全球所占比例的變化趨勢(shì)與我國(guó)蜂群數(shù)量變化趨勢(shì)基本相似，2009—2019年，由于我國(guó)蜂群數(shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)放緩，我國(guó)蜂群數(shù)量在全球所占比例呈下降趨勢(shì)（圖1）。

據(jù)FAO數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1978—2019年我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量總體上亦呈上升趨勢(shì);產(chǎn)量最高為2016年的56.29萬(wàn)t。2019年蜂蜜產(chǎn)量44.70萬(wàn)t，占全球蜂蜜產(chǎn)量的24.13%，較1978年增長(zhǎng)493.53%，年均增長(zhǎng)率4.44%（圖2）。我國(guó)蜂群平均每群產(chǎn)量最高為2016年的61.55 kg，2019年平均每群產(chǎn)量48.42 kg，較1978年增長(zhǎng)180.14%，年均增長(zhǎng)率2.54%（圖3）。其中，1978—2016年我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量具有一定波動(dòng)性，總體呈逐步上升趨勢(shì)，2016后呈快速下降趨勢(shì)，但2011—2015年蜂蜜產(chǎn)量保持平穩(wěn)，并且2018和2019年的蜂蜜產(chǎn)量與2011年持平（圖2），預(yù)測(cè)我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量不會(huì)呈持續(xù)下降趨勢(shì)。從圖2和圖3可看出，我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量在全球所占比例變化趨勢(shì)及我國(guó)蜂蜜平均每群產(chǎn)量變化趨勢(shì)與我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量變化趨勢(shì)基本相似，1978—2016年我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量所占全球比例具有一定波動(dòng)性，總體上逐步上升。從圖3可看出，1978—2019我國(guó)蜂蜜平均每群產(chǎn)量和總體增長(zhǎng)速度均高于全球蜂蜜平均每群產(chǎn)量，2019年我國(guó)蜂蜜平均每群產(chǎn)量是全球蜂蜜平均每群產(chǎn)量的2.49倍。2009年后，我國(guó)蜂群數(shù)量增長(zhǎng)速度放緩，但我國(guó)蜂蜜平均每群產(chǎn)量仍然保持一定的增長(zhǎng)趨勢(shì)。

2. 2 蜂蜜產(chǎn)區(qū)分布及走勢(shì)分析

根據(jù)FAO和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局蜂蜜產(chǎn)量數(shù)據(jù)，依據(jù)地理區(qū)域劃分，我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量地區(qū)分布不平衡，主要分布在華東地區(qū)、華中地區(qū)和西南地區(qū)。2019年華東、華中和西南地區(qū)蜂蜜產(chǎn)量分別占我國(guó)蜂蜜總產(chǎn)量的24.99%、25.79%和20.49%。從圖4可看出，華東地區(qū)蜂蜜產(chǎn)量在2009年前一直處于全國(guó)領(lǐng)先地位，其中1980—1988年呈快速上升，1989—2019年產(chǎn)量波動(dòng)，總體上升緩慢;華中地區(qū)蜂蜜產(chǎn)量在1980—2004年緩慢增長(zhǎng)，2005—2009年快速增長(zhǎng)，2010—2015年增長(zhǎng)平緩，并在此期間超越華東地區(qū)成為全國(guó)蜂蜜產(chǎn)量最高地區(qū)，2015年后蜂蜜產(chǎn)量又迅速下降;西南地區(qū)蜂蜜產(chǎn)量一直平穩(wěn)上升，長(zhǎng)期處于全國(guó)蜂蜜產(chǎn)量第3的位置，至2018年逐步縮小與華東和華中地區(qū)的差距;1980—2019年華北、華南、西北和東北地區(qū)的蜂蜜產(chǎn)量總體上均呈逐年上升趨勢(shì)，但增長(zhǎng)緩慢。

如表1所示，1980—2019年浙江、河南和四川的蜂蜜產(chǎn)量在全國(guó)范圍內(nèi)遙遙領(lǐng)先，2019年這3個(gè)省份蜂蜜產(chǎn)量占全國(guó)蜂蜜產(chǎn)量的40.72%。我國(guó)各省份蜂蜜產(chǎn)量相差較大，原因可能是：其一，傳統(tǒng)養(yǎng)蜂大省養(yǎng)蜂歷史悠久，養(yǎng)蜂業(yè)作為一種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)得到了很好的繼承與發(fā)揚(yáng)，非傳統(tǒng)養(yǎng)蜂省份對(duì)養(yǎng)蜂業(yè)的投入或重視度不夠，缺乏研究和服務(wù)機(jī)構(gòu)，養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展緩慢甚至產(chǎn)業(yè)萎縮;其二，我國(guó)幅員遼闊，地形復(fù)雜，氣候多樣，蜜源植物分布存在差異，各地適合養(yǎng)蜂程度存在差異。

2. 3 全國(guó)蜂蜜進(jìn)出口貿(mào)易分析

2. 3. 1 我國(guó)進(jìn)出口蜂蜜數(shù)量走勢(shì)及分析 我國(guó)從1988年開(kāi)始從國(guó)外進(jìn)口蜂蜜，從圖5可看出，1988—2006年我國(guó)進(jìn)口蜂蜜很少，每年進(jìn)口蜂蜜數(shù)量低于1000.00 t，且數(shù)量不穩(wěn)定，波動(dòng)性較大;除2010年出現(xiàn)輕微波動(dòng)外，2007—2015年整體增長(zhǎng)迅速，2015—2018年又迅速下降，呈拋物狀變化趨勢(shì)，2019年又有所增長(zhǎng)。我國(guó)蜂蜜進(jìn)口量占全球蜂蜜進(jìn)口量比例變化規(guī)律與我國(guó)蜂蜜進(jìn)口量的占比相似，所占比例極低，最高為2015年的0.99%，可見(jiàn)我國(guó)蜂蜜消費(fèi)主要來(lái)源于國(guó)內(nèi)蜂蜜市場(chǎng)，進(jìn)口蜂蜜主要是在高端市場(chǎng)，消費(fèi)群體有限，進(jìn)口數(shù)量較少。

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)一直是全球蜂蜜主要出口國(guó)之一。從圖6可看出，1978—2019年我國(guó)蜂蜜出口量及其占全球蜂蜜出口量比例波動(dòng)較大，說(shuō)明我國(guó)蜂蜜出口市場(chǎng)極不穩(wěn)定，尤其2015年之后，我國(guó)蜂蜜出口量及其國(guó)際市場(chǎng)占有率均呈下降趨勢(shì)，說(shuō)明我國(guó)蜂蜜出口前景不容樂(lè)觀。1978—2019年我國(guó)蜂蜜出口RCA指數(shù)總體呈顯著下降趨勢(shì)，在此期間，RCA指數(shù)具有波動(dòng)性，1979—1997年，總體呈快速下降趨勢(shì)，說(shuō)明在此期間我國(guó)蜂蜜出口國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力逐漸下降，1998—2001年RCA指數(shù)保持平穩(wěn)，1978—2001年RCA指數(shù)均在4.33以上，說(shuō)明我國(guó)蜂蜜出口具有比較優(yōu)勢(shì)，2002年以后RCA指數(shù)下降減緩，趨于平穩(wěn)，但2014、2015及2017年之后RCA指數(shù)均在1.00以下，說(shuō)明我國(guó)蜂蜜國(guó)際市場(chǎng)已經(jīng)沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，處于劣勢(shì)地位。

2. 3. 2 我國(guó)蜂蜜主要進(jìn)口國(guó)和出口國(guó) 我國(guó)蜂蜜進(jìn)口以滿足高端消費(fèi)市場(chǎng)為主，主要選擇國(guó)際知名度高、質(zhì)量有保證、蜜源地環(huán)境好的品牌蜂蜜，2019年我國(guó)蜂蜜進(jìn)口國(guó)主要為新西蘭、澳大利亞、泰國(guó)和俄羅斯等，其中，新西蘭是我國(guó)蜂蜜最主要進(jìn)口國(guó)，約占全國(guó)蜂蜜進(jìn)口的40.00%;2019年我國(guó)蜂蜜主要出口國(guó)家為歐盟國(guó)家和日本，其中以英國(guó)和日本為主，兩者約占我國(guó)蜂蜜出口量的一半（表2和表3）。我國(guó)蜂蜜出口市場(chǎng)太過(guò)依賴于歐盟和日本市場(chǎng)，一旦雙邊產(chǎn)生貿(mào)易摩擦或增加貿(mào)易壁壘，我國(guó)蜂蜜出口將產(chǎn)生巨大影響，其他國(guó)際市場(chǎng)有待我國(guó)蜂蜜出口企業(yè)去開(kāi)發(fā)。

2. 3. 3 我國(guó)進(jìn)出口蜂蜜價(jià)格走勢(shì)及分析 如圖7所示，1988—1997年我國(guó)進(jìn)口蜂蜜價(jià)格波動(dòng)較大，單價(jià)為403.59～5000.00美元/t，1997—2009年，我國(guó)進(jìn)口蜂蜜價(jià)格和全球進(jìn)口蜂蜜價(jià)格相差不大，在2000美元/t上下波動(dòng)，2009年后我國(guó)進(jìn)口蜂蜜價(jià)格直線上升，而全球蜂蜜進(jìn)口價(jià)格維持在3000美元/t 左右，2017年我國(guó)進(jìn)口蜂蜜價(jià)格約是全球蜂蜜進(jìn)口價(jià)格的5倍，到2018年，我國(guó)進(jìn)口蜂蜜價(jià)格達(dá)到改革開(kāi)放后最高值18325.05美元/t。1978—2019年，我國(guó)出口蜂蜜價(jià)格一直低于全球蜂蜜出口價(jià)格，1995年前我國(guó)蜂蜜出口價(jià)格一直低于1000.00美元/t，在800.00美元/t上下波動(dòng)，1995—2005年則在1000.00美元/t上下波動(dòng)，2005年后開(kāi)始慢慢上升，2011年后，我國(guó)出口蜂蜜價(jià)格基本維持在2000.00美元/t。2009年后我國(guó)蜂蜜進(jìn)口價(jià)格快速上升，我國(guó)蜂蜜進(jìn)口價(jià)格遠(yuǎn)高于我國(guó)蜂蜜出口價(jià)格，而全球蜂蜜進(jìn)出口價(jià)格基本持平。

2. 4 我國(guó)蜂蜜表觀消費(fèi)量和人均表觀消費(fèi)量走勢(shì)分析

我國(guó)蜂蜜進(jìn)口量在我國(guó)蜂蜜消費(fèi)中所占比例較低，蜂蜜表觀消費(fèi)水平主要由當(dāng)年蜂蜜產(chǎn)量和當(dāng)年蜂蜜出口量決定。從圖8可看出，由于我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量相對(duì)較低，出口量波動(dòng)性較大，2000年之前蜂蜜表觀消費(fèi)量和人均表觀消費(fèi)量波動(dòng)性均較大，但變化趨勢(shì)基本一致;2001—2009年蜂蜜產(chǎn)量迅速上升，出口量較為穩(wěn)定，蜂蜜表觀消費(fèi)量和人均表觀消費(fèi)量總體呈快速上升趨勢(shì);2009年之后，除2016和2017年蜂蜜大豐收使得蜂蜜表觀消費(fèi)量和人均表觀消費(fèi)量有所上升以外，我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量和出口量一直處于相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。2008年之后，我國(guó)蜂蜜表觀消費(fèi)量一直在30萬(wàn)t以上，但由于我國(guó)人口基數(shù)大，人均蜂蜜表觀消費(fèi)量相對(duì)較低，基本維持在240 g左右，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)人均蜂蜜表觀消費(fèi)量還存在很大差距;另外，我國(guó)直接消費(fèi)天然蜂蜜的消費(fèi)者占少數(shù)，需要我國(guó)蜂蜜企業(yè)積極宣傳和正確引導(dǎo)，確保蜂蜜質(zhì)量，增加消費(fèi)者信任度，提高蜂蜜消費(fèi)量和擴(kuò)大蜂蜜消費(fèi)人群。

2. 5 我國(guó)蜂蜜生產(chǎn)與市場(chǎng)存在的問(wèn)題

改革開(kāi)放后，我國(guó)蜂蜜生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)機(jī)制發(fā)生了巨大變化，從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)，雖然從總體上看，我國(guó)蜂群數(shù)量穩(wěn)步增長(zhǎng)、蜂蜜產(chǎn)量逐年提高，蜂蜜在國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)取得巨大突破，但目前仍存在許多問(wèn)題，需要政府提高對(duì)養(yǎng)峰業(yè)的重視，加大改革力度，改善當(dāng)前行業(yè)現(xiàn)狀。

2. 5. 1 我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)存在問(wèn)題 （1）廣闊蜜粉資源沒(méi)有合理利用。養(yǎng)蜂業(yè)作為一種生態(tài)、綠色產(chǎn)業(yè)已經(jīng)得到國(guó)內(nèi)外普遍認(rèn)可。我國(guó)疆域遼闊，蜜源植物豐富，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)現(xiàn)有耕地面積約有13492萬(wàn)ha，農(nóng)作物蜜源植物約有3800萬(wàn)ha;林地面積約有25290萬(wàn)ha，主要林地蜜蜂粉源植物約有400萬(wàn)ha;牧草地約有21936萬(wàn)ha，擁有多種多樣的蜜源植物也可被蜂群利用（徐萬(wàn)林，1992;焦思穎，2018）。我國(guó)生態(tài)環(huán)境多樣，蜜源植物繁多，四季都有花開(kāi)泌蜜，但現(xiàn)在只利用了較少的一部分，尚有大量蜜源有待開(kāi)發(fā)利用。據(jù)估計(jì)我國(guó)蜜蜂源植物至少可容納5000萬(wàn)群蜜蜂（陳黎紅等，2012a;國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，2016），目前我國(guó)飼養(yǎng)蜂群數(shù)僅900多萬(wàn)群，尚有巨大開(kāi)展空間。（2）本土蜂種沒(méi)有得到有效保護(hù)。20世紀(jì)20年代開(kāi)始，西方蜜蜂被大量引入我國(guó)。目前，我國(guó)飼養(yǎng)的蜜蜂70%為西方蜜蜂、30%為中華蜜蜂。中華蜜蜂是我國(guó)珍貴的蜜蜂種質(zhì)資源，但在西方蜜蜂引進(jìn)后其在種間競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)，數(shù)量銳減，原有蜂種資源沒(méi)有得到有效保護(hù)和利用（楊冠煌，2005;羅岳雄和陳黎紅，2014）。（3）養(yǎng)蜂從業(yè)人員數(shù)量少，生產(chǎn)落后。我國(guó)目前有養(yǎng)蜂從業(yè)人數(shù)30萬(wàn)人左右，人均養(yǎng)蜂才30群左右，大部分養(yǎng)蜂規(guī)模較小，分布分散，養(yǎng)蜂專業(yè)化、機(jī)械化程度較低，且養(yǎng)蜂人員普遍年齡偏高、文化程度偏低，接受新知識(shí)能力差，養(yǎng)蜂新技術(shù)、新設(shè)備推廣困難（李燁，2018）。（4）蜜蜂授粉得不到重視。我國(guó)養(yǎng)蜂生產(chǎn)形式單一，生產(chǎn)蜂產(chǎn)品是我國(guó)養(yǎng)蜂的主要目的，但事實(shí)上，我國(guó)蜂產(chǎn)品的產(chǎn)值只占我國(guó)整個(gè)畜牧業(yè)產(chǎn)值的不到1%，我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)并不被重視，甚至是忽視（鄭火青和胡福良，2019）。蜜蜂授粉帶來(lái)的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益要比蜂產(chǎn)品本身價(jià)值高達(dá)100多倍，每年能給農(nóng)牧業(yè)帶來(lái)巨額增收，但蜜蜂在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境保護(hù)等方面發(fā)揮的重要作用未引起重視，我國(guó)對(duì)蜜蜂授粉的宣傳和推廣力度不夠，人們往往忽視蜜蜂對(duì)生態(tài)的效益。

2. 5. 2 我國(guó)蜂蜜對(duì)外貿(mào)易存在問(wèn)題 （1）蜂蜜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力弱。目前加工企業(yè)自營(yíng)出口是我國(guó)蜂蜜出口的主要形式，但由于我國(guó)蜂產(chǎn)品企業(yè)規(guī)模小、國(guó)際貿(mào)易專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)不足，市場(chǎng)開(kāi)拓能力不強(qiáng)、相較于國(guó)外大規(guī)模跨國(guó)企業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)力相去甚遠(yuǎn)（惠興輝，2010）。（2）出口蜂蜜品質(zhì)不高。我國(guó)出口蜂蜜質(zhì)量不穩(wěn)定，存在生產(chǎn)蜂蜜水分含量高、摻假和農(nóng)藥殘留高等問(wèn)題（陳廷珠和李榮峰，2001），導(dǎo)致我國(guó)蜂蜜生產(chǎn)加工型企業(yè)對(duì)外貿(mào)易技術(shù)壁壘逐年升高;從20世紀(jì)70年代以來(lái)，我國(guó)一味追求蜂蜜產(chǎn)量，開(kāi)始生產(chǎn)不成熟蜂蜜后加工成“濃縮蜜”取代生產(chǎn)成熟蜂蜜，這種生產(chǎn)模式成為制約我國(guó)蜂蜜產(chǎn)貿(mào)高效運(yùn)行的桎梏，我國(guó)的濃縮蜜出口形成了低濃度—低品質(zhì)—低價(jià)格—低效益的惡性循環(huán)（李位三，2013）。（3）蜂蜜出口企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多。目前國(guó)際蜂蜜出口國(guó)家較多，蜂蜜出口企業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力很大，我國(guó)蜂蜜企業(yè)為了提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力往往采用價(jià)格戰(zhàn)，以低價(jià)提高銷售量，導(dǎo)致我國(guó)出口企業(yè)利潤(rùn)不高，而價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)也容易使我國(guó)蜂蜜出口招致國(guó)外反傾銷、提高技術(shù)壁壘等貿(mào)易摩擦，導(dǎo)致我國(guó)蜂蜜出口的國(guó)際市場(chǎng)占有率降低（李海燕和吳杰，2009）。（4）蜂蜜出口市場(chǎng)過(guò)于集中。我國(guó)蜂蜜主要出口到歐盟、日本、澳大利亞及南非等國(guó)家和地區(qū)，出口國(guó)過(guò)于集中，不利分散貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)，我國(guó)蜂蜜出口企業(yè)國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)拓力還不夠。

2. 5. 3 我國(guó)蜂蜜國(guó)內(nèi)市場(chǎng)存在問(wèn)題 （1）國(guó)內(nèi)蜂蜜生產(chǎn)缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。蜂產(chǎn)品制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)一直未能出臺(tái)，企業(yè)組織生產(chǎn)及政府監(jiān)管缺乏依據(jù)，目前我國(guó)政府職能部門監(jiān)管行為相對(duì)較弱，蜂產(chǎn)品企業(yè)生產(chǎn)管理屬于粗放型，生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、收購(gòu)、加工、銷售和出口自成體系，相互脫節(jié)而又缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)控制（趙洪靜等，2019）。（2）內(nèi)銷蜂蜜質(zhì)量有待提高。我國(guó)蜂業(yè)多生產(chǎn)未成熟蜂蜜，然后加工濃縮，蜂蜜品質(zhì)低，給蜂業(yè)發(fā)展造成困境（周冰峰等，2018），并且蜂蜜加工企業(yè)存在國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)蜂蜜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，將優(yōu)質(zhì)蜜銷售到國(guó)外市場(chǎng)，將低等蜜銷售到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。買賣雙方知識(shí)面存在不平衡，消費(fèi)者缺乏客觀專業(yè)的蜂產(chǎn)品知識(shí)，而很多商家依然還在夸大和虛假宣傳。蜂蜜以次充好、摻假造假行為猖獗，消費(fèi)者無(wú)法判斷蜂蜜真假，蜂蜜市場(chǎng)更是出現(xiàn)了劣蜜驅(qū)逐良蜜的市場(chǎng)困境（楊洋，2018）。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者逐漸失去了對(duì)國(guó)產(chǎn)蜂蜜的信任，只能通過(guò)感知質(zhì)量選購(gòu)國(guó)內(nèi)外知名品牌，高端蜂蜜市場(chǎng)利潤(rùn)大部分被國(guó)外品牌攫取（陳紹顯，2015）。（3）國(guó)內(nèi)蜂蜜市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不夠。我國(guó)人均蜂蜜消費(fèi)量較低，與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比有巨大差距，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)蜂蜜的認(rèn)知及企業(yè)對(duì)蜂蜜的宣傳力度不夠，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)存在眾多空白地帶，有待開(kāi)發(fā)。

3 討論

本研究根據(jù)我國(guó)1978—2019年蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量、蜂蜜平均每群產(chǎn)量、蜂蜜產(chǎn)區(qū)分布數(shù)據(jù)，結(jié)合當(dāng)前我國(guó)蜜粉資源數(shù)量和養(yǎng)蜂現(xiàn)狀綜合分析我國(guó)蜂蜜生產(chǎn)現(xiàn)狀。結(jié)果表明，1978—2019年我國(guó)蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量及單群產(chǎn)量總體呈增長(zhǎng)群勢(shì)，該結(jié)果與羅照明（2015）研究結(jié)果一致，均是根據(jù)FAO數(shù)據(jù)獲得的結(jié)論，僅數(shù)據(jù)的時(shí)間不同，2015—2019年我國(guó)蜂群數(shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)放緩，蜂蜜產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)。孟櫻和周曉唯（2012）運(yùn)用區(qū)位商指數(shù)和空間基尼系數(shù)，對(duì)我國(guó)九大蜜源基地2008—2010年的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，對(duì)我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)集聚程度的現(xiàn)狀進(jìn)行了評(píng)價(jià)。陳瑪琳等（2014）根據(jù)全國(guó)10省（市）570戶蜂農(nóng)的調(diào)研數(shù)據(jù)，分析各地養(yǎng)蜂經(jīng)濟(jì)效益以評(píng)價(jià)我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)的區(qū)域發(fā)展?fàn)顩r。以上2項(xiàng)研究均認(rèn)為我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)分布不平衡，本研究基于1978—2019年我國(guó)蜂蜜產(chǎn)區(qū)蜂蜜產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析也獲得相似的結(jié)果。根據(jù)國(guó)家蜜源植物相關(guān)數(shù)據(jù)，結(jié)合當(dāng)前我國(guó)蜂群數(shù)量，我國(guó)蜜粉資源理論上開(kāi)發(fā)與利用不夠充分。由于蜜源植物分布并不均勻，對(duì)我國(guó)蜂業(yè)發(fā)展帶來(lái)不利影響。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，植被破壞嚴(yán)重，蜜源植物也大量減少，加之農(nóng)藥、化肥的實(shí)施對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞，改變了蜜蜂的生存環(huán)境（何薇莉，2006;陳瑪琳等，2014），現(xiàn)有蜜蜂資源是否能夠滿足蜜蜂飼養(yǎng)理論期望值還是未知數(shù)。

我國(guó)是全球蜂蜜主要出口國(guó)之一，約占目前全球蜂蜜出口量的1/5。我國(guó)蜂蜜國(guó)外市場(chǎng)過(guò)于集中，進(jìn)口方處于主導(dǎo)地位，加大了我國(guó)蜂蜜出口企業(yè)的貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，我國(guó)蜂蜜國(guó)際市場(chǎng)并不穩(wěn)定，貿(mào)易對(duì)象隨時(shí)可能發(fā)生改變。目前我國(guó)蜂蜜出口市場(chǎng)主要集中于歐盟國(guó)家和日本，而龍學(xué)軍（2005）研究時(shí)我國(guó)主要國(guó)際市場(chǎng)為日本、美國(guó)和歐盟，龍婧（2011）研究時(shí)我國(guó)主要國(guó)際市場(chǎng)為日本和美國(guó)。蜂蜜國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，我國(guó)蜂蜜企業(yè)出口競(jìng)爭(zhēng)力不夠，主要靠?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)鞏固國(guó)際市場(chǎng)，我國(guó)蜂蜜出口單價(jià)一直低于國(guó)際平均蜂蜜出口單價(jià)，隨著我國(guó)蜂蜜出口國(guó)貿(mào)易技術(shù)壁壘的逐漸提高，我國(guó)蜂蜜單靠低價(jià)在國(guó)際市場(chǎng)上已不具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。顧國(guó)達(dá)和張純（2003）研究得出，我國(guó)蜂蜜出口還具有顯示性比較優(yōu)勢(shì)，根據(jù)當(dāng)前我國(guó)蜂蜜RCA指數(shù)，我國(guó)蜂蜜出口已不具有顯示性比較優(yōu)勢(shì)。改革開(kāi)放后，我國(guó)蜂蜜貿(mào)易是典型的外向型產(chǎn)業(yè)（顧國(guó)達(dá)和張純，2003;龍婧，2011），但近年來(lái)，我國(guó)蜂蜜出口量?jī)H占我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量的30%左右，我國(guó)蜂蜜已從出口為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐詢?nèi)銷為主。我國(guó)蜂蜜市場(chǎng)一直處于出口高質(zhì)低價(jià)，內(nèi)銷低質(zhì)高價(jià)的畸形發(fā)展模式。由于我國(guó)國(guó)內(nèi)蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)不夠完善，不能與國(guó)際蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)接軌，影響我國(guó)蜂蜜出口的主要問(wèn)題仍是質(zhì)量問(wèn)題，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)蜂蜜質(zhì)量更是令人堪憂。我國(guó)蜂蜜企業(yè)應(yīng)該實(shí)施國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)一體化戰(zhàn)略，改變出口內(nèi)銷蜂蜜生產(chǎn)、收購(gòu)、銷售標(biāo)準(zhǔn)不一，品質(zhì)差距大的現(xiàn)狀，使國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)蜂蜜質(zhì)量共同提高，從根本上保證出口蜂蜜質(zhì)量（龍學(xué)軍，2005）。

4 建議

4. 1 呼吁政府加大對(duì)養(yǎng)蜂業(yè)的重視和建設(shè)力度，探索發(fā)展現(xiàn)代化養(yǎng)蜂新模式

呼吁我國(guó)政府相關(guān)部門提高對(duì)養(yǎng)蜂業(yè)的重視，建立和完善各級(jí)養(yǎng)蜂職能部門，加大對(duì)養(yǎng)蜂業(yè)的政策和資金扶持力度，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)蜂業(yè)的指導(dǎo)和管理，參照豬、牛、羊和雞等國(guó)家重點(diǎn)畜牧產(chǎn)業(yè)管理模式，制定鼓勵(lì)養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的具體措施。建議各地養(yǎng)蜂管理部門或養(yǎng)蜂社會(huì)團(tuán)體充分調(diào)研并掌握當(dāng)?shù)氐拿墼辞闆r，認(rèn)真研究養(yǎng)蜂發(fā)展規(guī)劃，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)胤滢r(nóng)的溝通和管理，引導(dǎo)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蜂布局合理化。我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展落后地區(qū)應(yīng)向養(yǎng)蜂傳統(tǒng)大省學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，搞好頂層設(shè)計(jì)，完善管理部門和科研機(jī)構(gòu)，加大養(yǎng)蜂專業(yè)人才的培養(yǎng)和引入力度，在適合養(yǎng)蜂條件區(qū)域大力推廣現(xiàn)代化養(yǎng)蜂技術(shù)，逐步改變我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展不平衡狀態(tài)。國(guó)家應(yīng)在大專院校與科研院所增設(shè)蜂學(xué)專業(yè)，增加人才輸出能力和科技創(chuàng)新能力，鼓勵(lì)和培養(yǎng)更多年輕人投身到養(yǎng)蜂事業(yè)當(dāng)中，增加養(yǎng)蜂業(yè)后備力量。充分發(fā)揮我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、行業(yè)協(xié)會(huì)和合作社等組織的積極作用，將養(yǎng)蜂散戶聯(lián)合起來(lái)，走“公司+聯(lián)合體+養(yǎng)蜂戶”“協(xié)會(huì)+合作社+龍頭企業(yè)+蜂農(nóng)”“企業(yè)+基地”等形式的產(chǎn)業(yè)化道路，積極推行規(guī)?；?、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代養(yǎng)蜂模式。

4. 2 加強(qiáng)蜂蜜市場(chǎng)監(jiān)督，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)機(jī)制，拓展國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)

我國(guó)政府職能部門應(yīng)修訂和完善蜂蜜等蜂產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，完善質(zhì)量檢測(cè)體系運(yùn)行機(jī)制，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)查和引導(dǎo)，規(guī)范蜂蜜市場(chǎng)秩序，依法嚴(yán)厲打擊假冒偽劣蜂蜜產(chǎn)品。養(yǎng)蜂生產(chǎn)者應(yīng)大力推進(jìn)合作社機(jī)制，推進(jìn)養(yǎng)蜂生產(chǎn)規(guī)模化，逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一體化，把生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品集中起來(lái)，直接供應(yīng)給加工企業(yè)。蜂蜜企業(yè)應(yīng)把養(yǎng)蜂生產(chǎn)、服務(wù)體系、加工、銷售等環(huán)節(jié)結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)蜂蜜生產(chǎn)的專業(yè)化、蜜蜂商品化、服務(wù)社會(huì)化，體現(xiàn)以企業(yè)為龍頭，按市場(chǎng)化、集約化生產(chǎn)方式進(jìn)行蜂蜜生產(chǎn)加工、銷售、經(jīng)營(yíng)的發(fā)展模式，促進(jìn)蜂蜜產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，解決生產(chǎn)和市場(chǎng)之間的聯(lián)系問(wèn)題，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。蜂蜜企業(yè)更要加大研發(fā)力度，提高蜂蜜科技含量，加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升品牌價(jià)值，改變我國(guó)主要低價(jià)出口原料蜜的困境。蜂蜜出口企業(yè)應(yīng)充分調(diào)研論證，加強(qiáng)蜂蜜需求市場(chǎng)的研究，加大我國(guó)蜂蜜品牌的宣傳力度，實(shí)施精品戰(zhàn)略，積極滲透當(dāng)?shù)貭I(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，大力開(kāi)拓新興海外市場(chǎng)。蜂蜜企業(yè)應(yīng)嚴(yán)把蜂蜜質(zhì)量關(guān)，統(tǒng)一出口內(nèi)銷蜂蜜質(zhì)量?jī)蓚€(gè)標(biāo)準(zhǔn)，以出口帶動(dòng)內(nèi)銷產(chǎn)品質(zhì)量，加大宣傳力度，增加國(guó)內(nèi)消費(fèi)者信任度，擴(kuò)大蜂蜜消費(fèi)人群，拓展國(guó)內(nèi)蜂蜜市場(chǎng)。

4. 3 轉(zhuǎn)變我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)蜂觀念，促進(jìn)蜂產(chǎn)業(yè)向多元化方向發(fā)展

養(yǎng)蜂采蜜或獲取其他蜂產(chǎn)品不是蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的唯一目的，應(yīng)借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，加快我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)向多元化發(fā)展。蜜蜂授粉是促進(jìn)農(nóng)作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要手段，我國(guó)企業(yè)、高校、科研院所等應(yīng)加大對(duì)蜜蜂授粉技術(shù)的研發(fā)和推廣力度，參考借鑒歐美國(guó)家先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)技術(shù)，探索建立蜜蜂授粉專業(yè)合作社和服務(wù)公司等授粉中介服務(wù)機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)蜜蜂授粉商品化、產(chǎn)業(yè)化，建立健全蜜蜂授粉配套服務(wù)體系，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展。大力開(kāi)展蜂療和蜂產(chǎn)品醫(yī)療保健功能開(kāi)發(fā)研究，努力推動(dòng)蜂療醫(yī)院或相關(guān)科室建設(shè)。營(yíng)造特色主題和深入挖掘蜜蜂文化，打造蜜蜂主題旅游休閑生態(tài)園。積極將蜂產(chǎn)業(yè)與醫(yī)療保健、旅游文化等產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，打造蜜蜂健康休閑新產(chǎn)業(yè)。

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收稿日期：2020-09-15

基金項(xiàng)目：國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)（CARS-44-SYZ16）;云南省科技人才和平臺(tái)計(jì)劃項(xiàng)目（202005AF150027，202105AF150052）

第一作者：荀利杰（1984-），https：//orcid.org/0000-0002-6512-4405，主要從事蜜蜂資源及蜜蜂生物學(xué)研究工作，E-mail：xunlijiecom @163.com

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