浙江嘉興：今年將創(chuàng)建1000家反對(duì)餐飲浪費(fèi)示范單位

近期，浙江省嘉興市市場(chǎng)監(jiān)管局掀起反對(duì)餐飲浪費(fèi)的“新高潮”。據(jù)了解，嘉興市市場(chǎng)監(jiān)管局和文明辦聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于印發(fā)嘉興市反對(duì)浪費(fèi)餐飲單位“百千萬(wàn)”創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施方案的通知》，提出在2020年底前創(chuàng)建100家反對(duì)餐飲浪費(fèi)示范單位、打造規(guī)范化樣板基礎(chǔ)上，今年將創(chuàng)建1000家反對(duì)餐飲浪費(fèi)示范單位，持續(xù)擴(kuò)大影響范圍，并在2022年開(kāi)展“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”萬(wàn)家餐飲服務(wù)單位承諾活動(dòng)。

嘉興市市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)強(qiáng)化行業(yè)自律，號(hào)召會(huì)員單位開(kāi)展反對(duì)餐飲浪費(fèi)行動(dòng)。行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”行動(dòng)倡議書(shū)》、《杜絕婚宴浪費(fèi)行動(dòng)倡議書(shū)》，組織簽訂《“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”承諾書(shū)》。同時(shí)，嘉興市市場(chǎng)監(jiān)管局引導(dǎo)企業(yè)推行“餐后評(píng)估+加菜審批”制度，客人用餐完畢離席后，酒店管理人員與該桌的點(diǎn)餐員、服務(wù)員、后廚負(fù)責(zé)人等一起進(jìn)行餐后復(fù)盤(pán)，用智能化手段來(lái)分析點(diǎn)菜的質(zhì)量、數(shù)量和浪費(fèi)情況，如出現(xiàn)因多點(diǎn)菜發(fā)生的浪費(fèi)，點(diǎn)餐員會(huì)在月度考核中被扣分；推出“愛(ài)心驛站”，餐飲企業(yè)每天固定時(shí)間將剩余菜品全部免費(fèi)打包贈(zèng)送給消費(fèi)者；推出“陽(yáng)光健康菜單”，餐飲企業(yè)全面使用電子菜單，顧客根據(jù)自身需求選擇大份菜、小份菜，從源頭減少浪費(fèi)。