李思捷

摘 要：隨著礦產(chǎn)資源的開發(fā)以及重工業(yè)的發(fā)展，重金屬的開發(fā)為環(huán)境帶來的污染逐漸增加，尤其是在農(nóng)副產(chǎn)品上，重金屬帶來的污染已經(jīng)嚴(yán)重影響了農(nóng)副產(chǎn)品的安全，給人民的身體健康造成了嚴(yán)重的威脅，由此引發(fā)一系列疾病等，引起越來越多人的恐慌并且在社會(huì)上有了廣泛的關(guān)注。我國(guó)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品中重金屬含量超標(biāo)問題也更加重視，不斷提高重金屬含量檢測(cè)技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品重金屬含量的檢測(cè)關(guān)系著人體健康以及生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，同時(shí)影響著我國(guó)農(nóng)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。因此如何快速準(zhǔn)確地測(cè)定農(nóng)產(chǎn)品重金屬含量成為當(dāng)今農(nóng)業(yè)科研領(lǐng)域一項(xiàng)重要課題。

關(guān)鍵詞：原子熒光技術(shù);農(nóng)產(chǎn)品;重金屬檢測(cè);運(yùn)用研究

引言

原子熒光技術(shù)作為一項(xiàng)新型研究成果，是檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的一項(xiàng)重要技術(shù)。每一種新興技術(shù)都有自己的特點(diǎn)，并且在應(yīng)用過程中日趨成熟，類似于原子熒光這種檢測(cè)技術(shù)，就在不斷的實(shí)踐過程中，在農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測(cè)方面發(fā)揮了重要作用并且具有良好的發(fā)展前景。在科學(xué)技術(shù)高度發(fā)達(dá)的今天，要積極引進(jìn)現(xiàn)代計(jì)算機(jī)技術(shù)來實(shí)現(xiàn)熒光技術(shù)的高效使用，不斷加強(qiáng)該技術(shù)的智能化與自動(dòng)化檢測(cè)，最大程度的減少人為檢測(cè)產(chǎn)生的誤差，有效降低檢測(cè)的時(shí)間成本以及人力資源成本。另外考慮經(jīng)濟(jì)因素以及使用成本，通過改進(jìn)技術(shù)降低投入。原子熒光技術(shù)在重金屬檢測(cè)中的成功應(yīng)用也將激勵(lì)人們將這一方法擴(kuò)展到其他領(lǐng)域。

1 重金屬的危害

目前，土壤中所涵蓋的重金屬主要為砷、鉛、汞、鉻、鎘。砷因其對(duì)重金屬的毒性相似而被列為重金屬。根據(jù)多年來國(guó)家科學(xué)研究和土壤背景值研究的結(jié)果，無論個(gè)別點(diǎn)源的工業(yè)污染，其中對(duì)土壤以及農(nóng)作物危害最大的就是鉛和鎘，特別是土壤中的酸，這兩種重金屬的活性都有所增加，農(nóng)產(chǎn)品污染的可能性較大。如果這些受重金屬污染的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，將造成巨大的人身和財(cái)產(chǎn)損失。

1.1重金屬對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的危害

重金屬在作物生長(zhǎng)、收獲、包裝、運(yùn)輸過程中可能會(huì)受到重金屬的影響。土壤是人類生存最基本的材料基礎(chǔ)之一，是各種污染物的最終目的地。世界上90%的污染物在土壤中結(jié)束。土壤貧弱的移動(dòng)性對(duì)重金屬污染物的移動(dòng)性不好，長(zhǎng)期保持，不被微生物分解，最終通過水和植物影響人類健康。在作物生長(zhǎng)過程中，以土壤和水的重金屬為對(duì)象，影響作物質(zhì)量。重金屬的高濃度對(duì)植物有害，而且生產(chǎn)的食物對(duì)人體有害。像人的肥料和植物殘?jiān)粯拥挠袡C(jī)肥料，可以使用更少的有機(jī)物。如果相關(guān)人才進(jìn)一步加工這樣的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)品本身重金屬的含量會(huì)變多，動(dòng)物和人類重金屬的含量也會(huì)變高。因此，重金屬不僅影響農(nóng)產(chǎn)品的成長(zhǎng)和發(fā)展，而且對(duì)人類的健康也有很大的影響。

1.2重金屬對(duì)水的危害

近年來，隨著工業(yè)化的加速，重金屬、城市污水等工業(yè)廢水流入生態(tài)系統(tǒng)，對(duì)大氣、土壤、水環(huán)境造成嚴(yán)重污染。重金屬?gòu)U水中的主要成分為砷、汞、鉛、銅、鋅、鉻、鎳等。其中大部分來自電鍍、冶金、礦業(yè)、石油化工等行業(yè)。重金屬?gòu)U水非常有毒，持久不溶。這些重金屬通過水下的食物鏈影響動(dòng)物和植物的生長(zhǎng)，最終威脅到人類的健康。重金屬污染是主要的環(huán)境問題之一，重金屬的無害化成為環(huán)境保護(hù)的一大課題。受農(nóng)業(yè)用水重金屬污染的水污染作物。吃了被污染的作物，你會(huì)被毒害，容易得不可逆的病。水中的植物，魚，蝦必然受到污染。相對(duì)于動(dòng)物與植物而言，這些重金屬都是慢性毒素，附著在肉類與植物上，被人類攝入后，短期內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)太大變化，但是人類身體的機(jī)能對(duì)這些重金屬的消化能力極差，不能及時(shí)將這些重金屬排出體外，對(duì)人體造成巨大的損害。排出重金屬后，底泥和來自湖底的泥漿沉積，引起二次污染。

1.3重金屬對(duì)人體的危害

與其他毒素不同，重金屬在肝臟代謝后會(huì)從身體排出。與此相比，腦和腎臟容易積累，損害人體正常功能。重金屬在人體中累積，經(jīng)過生物學(xué)放大逐漸累積。因此，毒性很強(qiáng)，會(huì)對(duì)人類的器官和人類的系統(tǒng)造成巨大危害。像這樣，身體的抵抗和免疫下降，神經(jīng)系統(tǒng)也受到影響。另一方面，重金屬和核酸的組合可能引起核酸結(jié)構(gòu)，基因變異，細(xì)胞遺傳學(xué)，畸形和癌癥的變化。一開始就很難發(fā)現(xiàn)重金屬的存在，如果長(zhǎng)時(shí)間存在于人體內(nèi)，那就不能被新一代所拋棄，會(huì)引發(fā)新的遺傳病。和其他可以被攝入的食物不同，重金屬在進(jìn)入人體后，很難被消化排除。重金屬不僅難以分解，在身體中不斷沉淀，就會(huì)對(duì)身體的各項(xiàng)機(jī)能造成影響，甚至危害生命。因此，有必要加強(qiáng)當(dāng)下針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全方面重金屬的檢測(cè)技術(shù)。

2 原子熒光技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測(cè)中的應(yīng)用研究

2.1原子熒光技術(shù)的概述

原子熒光技術(shù)是是在食品檢測(cè)過程中，通過熒光線的波長(zhǎng)以及強(qiáng)度來判定事物中所含物質(zhì)的性質(zhì)。在檢測(cè)過程中，原子蒸汽吸收了具備特殊性質(zhì)的輻射之后，原子被激發(fā)到高能量水平，激發(fā)原子被輻射湮滅并活化。能量由低到高的轉(zhuǎn)換過程中，其釋放出的光即為原子熒光。熒光發(fā)射同步于激發(fā)光源。原子熒光光譜法又稱原子熒光分光光度法，吸收特定波長(zhǎng)的光能，生成向高能狀態(tài)的轉(zhuǎn)變。但是，高能狀態(tài)的電子是不穩(wěn)定的，從高能狀態(tài)自發(fā)地向低能狀態(tài)移動(dòng)，發(fā)出熒光。這事目前的原子熒光光譜的基本運(yùn)作原理。通過測(cè)量測(cè)得的元素的原子熒光強(qiáng)度，可以直接通過計(jì)算得到某元素的在食物上濃度以及含量。

2.2原子熒光分析對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的應(yīng)用

雖然原子熒光技術(shù)屬于一種發(fā)射光譜法，但與原子吸收光譜法關(guān)系密切，原子吸收光譜具有原子發(fā)射光譜和原子吸收光譜的優(yōu)點(diǎn)，有效彌補(bǔ)了這兩種技術(shù)在食物檢測(cè)方面存在的問題。原子熒光光譜法的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單的向要檢測(cè)的物品發(fā)射光譜，其可操作性較高，相較于吸收光譜法更為靈活，寬線性范圍和較少的干擾。那個(gè)可以同時(shí)用來測(cè)量多個(gè)要素。使用原子熒光光譜儀，可以分析水銀、砷、銻、鉍、硒、碲、鉛、錫、鍺、鎘、鋅等11種元素?，F(xiàn)在正廣泛應(yīng)用于各地區(qū)的環(huán)境污染檢測(cè)、醫(yī)學(xué)、地質(zhì)監(jiān)測(cè)工作、農(nóng)業(yè)、飲用水等領(lǐng)域。作為食品中砷和汞的定量基準(zhǔn)，有原子標(biāo)準(zhǔn)熒光分析法。作為分析方法，原子發(fā)射具有高靈敏度和寬測(cè)量范圍和分析范圍。另外，廣泛用于環(huán)境監(jiān)測(cè)、礦物質(zhì)水質(zhì)監(jiān)測(cè)和醫(yī)療分析。通過科學(xué)技術(shù)人才的擅自努力，原子熒光分析已成為各領(lǐng)域不可或缺的測(cè)量方法。由于原子熒光標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)，這種方法被廣泛使用。它廣泛用于地質(zhì)學(xué)、冶金學(xué)、化工、生物學(xué)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)、環(huán)境、食品、醫(yī)藥品、工業(yè)采礦等領(lǐng)域。

3 結(jié)束語

在當(dāng)下各個(gè)行業(yè)的生產(chǎn)過程中，重金屬是一種應(yīng)用較為廣泛的重要材料，在工業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)著不可或缺的地位，并且對(duì)重金屬的應(yīng)用種類也在不斷地增加。這樣的發(fā)展趨勢(shì)雖然讓我國(guó)經(jīng)濟(jì)得到了高速的進(jìn)步，但是卻也對(duì)我國(guó)的生態(tài)環(huán)境造成了一定程度的影響。因此，必須引起人們的重視，不斷挖掘創(chuàng)造適用于農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測(cè)的新型技術(shù)。

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