林俊杰，桑月俠，吳軍明，鄭乃章，韓光大

(景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西 景德鎮(zhèn) 333000)

景德鎮(zhèn)是世界瓷都，為國務(wù)院首批公布的24座歷史文化名城之一，陶瓷文化是其立身之本。中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的文化工程自啟動(dòng)以來，在社會(huì)各界引起廣泛持久的關(guān)注，各地充分挖掘當(dāng)?shù)氐奈幕Y源，申報(bào)“非遺”似乎也成了文化建設(shè)的重要手段。景德鎮(zhèn)于2005 年啟動(dòng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，次年兩項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，拉開了“非遺”保護(hù)工作序幕。經(jīng)過十余年的發(fā)展，景德鎮(zhèn)非遺傳承體系愈加完善。但總體而言，這個(gè)體系是建立在景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷技藝之上，大部分項(xiàng)目都圍繞其展開。景德鎮(zhèn)制瓷工藝因其體量完整和傳承有序，具備作為研究對(duì)象的典型意義。近二十年來的“非遺”研究大多從保護(hù)手段和途徑出發(fā)，從目標(biāo)群體、產(chǎn)業(yè)政策、保護(hù)載體等方面探討“非遺”工作如何出發(fā)，而甚少從陶瓷工藝的視角審視現(xiàn)存的“非遺”發(fā)展?fàn)顩r。這項(xiàng)工作對(duì)景德鎮(zhèn)歷史文化名城、國家陶瓷文化傳承創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)和景德鎮(zhèn)陶瓷文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)的建設(shè)具有一定的意義。

1 景德鎮(zhèn)地區(qū)陶瓷工藝的發(fā)展

制瓷工藝是從原始社會(huì)制陶技藝發(fā)展而來。早在商周時(shí)期，浮梁縣地區(qū)就已經(jīng)有陶器生產(chǎn)[1-2]，先民對(duì)原料進(jìn)行細(xì)選、提升燒成溫度和探索瓷釉技術(shù)。制瓷技術(shù)在景德鎮(zhèn)地區(qū)逐漸發(fā)展，資料顯示，唐朝就已經(jīng)具備相當(dāng)完善的體系[3]。通過梳理景德鎮(zhèn)歷朝窯業(yè)狀況，不難發(fā)現(xiàn)，景德鎮(zhèn)陶瓷技術(shù)既有繼承，也有創(chuàng)新。繼承使得其他窯口的手工制瓷技藝的內(nèi)容和內(nèi)涵繼續(xù)保存，在一些領(lǐng)域的突破性創(chuàng)新使得景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)日益繁盛?，F(xiàn)代景德鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作內(nèi)容大體是建立在這兩個(gè)成果之上。

1.1 工藝的繼承

古時(shí)的瓷石礦通過火燒水淋的方法開采，原料經(jīng)過水碓和石碾粉碎后進(jìn)行淘洗，陳腐煉制成合適的泥料進(jìn)行成型，修整和裝飾后或蘸釉、或蕩釉和刷釉，于表面施上一層釉料。采用裸燒或者裝燒技術(shù)，于窯爐中燒成，這個(gè)制瓷流程一直沿用到近現(xiàn)代[4-5]。完整的陶瓷工藝早在景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)興起之前就已發(fā)展許久，遍及南北各大窯口，如邢窯、越窯、洪州窯、黃堡窯等等[6]。景德鎮(zhèn)陶瓷工藝是在本地長(zhǎng)期制陶、制瓷的基礎(chǔ)上，繼承各地流傳的陶瓷技術(shù)發(fā)展而來，這個(gè)觀點(diǎn)在學(xué)界基本達(dá)成了共識(shí)。

1.2 繼承中發(fā)展

在長(zhǎng)期的制瓷實(shí)踐中，景德鎮(zhèn)瓷工對(duì)制瓷工藝中各個(gè)環(huán)節(jié)的認(rèn)識(shí)進(jìn)一步深化，推動(dòng)制瓷技術(shù)在原有基礎(chǔ)上一步步發(fā)展。進(jìn)一步尋找更好的制胎原料，優(yōu)化各自的配方；在原有的淘洗技術(shù)基礎(chǔ)上，通過增加淘洗池和沉淀池組合等方法提高原料細(xì)度[7]；探索各種類型的陶瓷成型工藝，滿足不同類型的創(chuàng)作需求；在釉下裝飾、釉色裝飾和釉上裝飾取得大量進(jìn)步，陶瓷裝飾方法日益豐富；不斷探索裝燒工藝，改進(jìn)窯爐形制，以提升成品率。景德鎮(zhèn)制瓷工藝逐漸形成自己的特色，相繼產(chǎn)出青白瓷、卵白瓷和彩繪瓷等名品。

1.3 發(fā)展中創(chuàng)新

連續(xù)千年的瓷業(yè)生產(chǎn)，制瓷技術(shù)的發(fā)展積少成多，逐漸出現(xiàn)較為明顯的改變?？傮w而言，可以概括為以下幾個(gè)方面：一是制胎方面采用二元制胎工藝，高嶺土摻和瓷石；原料加工更加精細(xì)，采用“入缸水澄”的再加工工藝。二是陶瓷釉下、釉上裝飾集歷代窯口之大成，出現(xiàn)各類瓷器齊聚一窯的局面。三是窯爐形制的創(chuàng)新，鎮(zhèn)窯及其燒成技術(shù)將窯爐空間利用到了極致，成品率也不斷提升。四是較好保存了中國歷史上最完整的手工制瓷體系及制瓷工種。五是形成獨(dú)特的瓷業(yè)生態(tài)，包括城市、瓷工和瓷業(yè)組織的關(guān)系；御窯和民窯生產(chǎn)管理制度；瓷業(yè)風(fēng)俗習(xí)慣等方面。

2 景德鎮(zhèn)“非遺”傳承現(xiàn)狀

景德鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為傳統(tǒng)文化的重要組成部分，正在幫助我們構(gòu)建當(dāng)今的社會(huì)形貌[8]，作為連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代的紐帶，對(duì)于景德鎮(zhèn)歷史文化名城的建設(shè)發(fā)揮著不可替代的作用。而景德鎮(zhèn)非物質(zhì)文化的主體：手工制瓷技藝，它的主體完成時(shí)期一定程度上和景德鎮(zhèn)制瓷手工業(yè)向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的過程相吻合[9-10]。因此，從傳統(tǒng)陶瓷工藝視角梳理景德鎮(zhèn)“非遺”現(xiàn)狀，可以幫助我們認(rèn)清現(xiàn)代景德鎮(zhèn)非遺體系的建構(gòu)依據(jù)，明晰景德鎮(zhèn)文化建設(shè)的歷史基礎(chǔ)。

2.1 陶瓷相關(guān)“非遺”項(xiàng)目狀況

按照2005 年頒布的國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作申報(bào)評(píng)定暫行辦法，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)可分為兩類：傳統(tǒng)的文化表現(xiàn)形式和文化空間。景德鎮(zhèn)“非遺”項(xiàng)目主要是傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式之一的傳統(tǒng)技藝。經(jīng)過十余年的發(fā)展，景德鎮(zhèn)圍繞傳統(tǒng)陶瓷技藝開展項(xiàng)目建設(shè)與申報(bào)；傳承人資格認(rèn)定與保護(hù)；示范、研究、傳承和傳播基地的建設(shè)方面均取得了一定的成就，并于2020 年6 月獲批設(shè)立國家級(jí)陶瓷文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)，具體見表1。

從表1 中可以看出，不管是“非遺”代表性項(xiàng)目、傳承人數(shù)還是傳承基地，在三個(gè)層次的體系之中，傳統(tǒng)制瓷技藝項(xiàng)目占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)。但奇怪的是，許多項(xiàng)目未有對(duì)應(yīng)級(jí)別的傳承人出現(xiàn)。比如國家級(jí)“非遺”代表性項(xiàng)目：樂平古戲臺(tái)營造技藝就未有國家級(jí)傳承人，僅有省級(jí)傳承人2人，市級(jí)1 人。此外，省級(jí)“非遺”項(xiàng)目仍有11項(xiàng)、市級(jí)有30 項(xiàng)未存在傳承人。此外，從景德鎮(zhèn)“非遺”文化的核心來看，各級(jí)傳承人必定富集于陶瓷相關(guān)項(xiàng)目中，但是仍有如此數(shù)量的陶瓷相關(guān)項(xiàng)目傳承人空缺，這個(gè)狀況值得仔細(xì)探究。

2.2 “非遺”傳承人于項(xiàng)目上的富集狀況

雖然《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》規(guī)定了“非遺”逐級(jí)申報(bào)的原則，但是景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝和景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)瓷窯作坊營造技藝都是直接申報(bào)為第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，此后景德鎮(zhèn)才逐步建立從市級(jí)到國家級(jí)的完整體系。此外，景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝項(xiàng)目天然就囊括絕大多數(shù)省市級(jí)的非遺項(xiàng)目?jī)?nèi)容。相關(guān)概念的重疊也容易產(chǎn)生虹吸效應(yīng)，加上國家級(jí)非遺傳承人的申報(bào)條件必須為這個(gè)項(xiàng)目的省級(jí)傳承人，自然而然的這兩個(gè)項(xiàng)目在省級(jí)和市級(jí)層面就富集了為數(shù)眾多的傳承人，如表2 所示。

表1 景德鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表Tab.1 Statistics about Jingdezhen Intangible Cultural Heritage

表2 景德鎮(zhèn)陶瓷相關(guān)項(xiàng)目傳承人統(tǒng)計(jì)表Tab.2 Statistics about finheritors of Jingdezhen ceramic related projects

景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝和傳統(tǒng)瓷窯作坊營造技藝在三個(gè)層面都有立項(xiàng)，并且在國家層面、省級(jí)層面和市級(jí)層面分別囊括了 100 %、64.9 %和37.4 %的“非遺”傳承人，其余八個(gè)項(xiàng)目包攬了剩余的90 %以上的傳承人。7 個(gè)省級(jí)的陶瓷相關(guān)項(xiàng)目和13 個(gè)市級(jí)的陶瓷相關(guān)項(xiàng)目缺少相應(yīng)的傳承人，甚至數(shù)個(gè)省級(jí)項(xiàng)目在省市級(jí)沒有一個(gè)傳承人，情況較為堪憂。

2.3 “非遺”傳承人于工藝上的富集狀況

在景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)近代轉(zhuǎn)型的進(jìn)程中，較好的保存了景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)陶瓷生產(chǎn)的中間環(huán)節(jié)。近現(xiàn)代景德鎮(zhèn)陶瓷世家大多都以成型和裝飾兩個(gè)環(huán)節(jié)中的某一類產(chǎn)品為立身之本，而這些陶瓷世家的傳人大多是現(xiàn)如今的“非遺”傳承人。景德鎮(zhèn)在長(zhǎng)期制瓷過程中不斷在成型和裝飾兩個(gè)環(huán)節(jié)推陳出新，《天工開物》所云：“共計(jì)一坯之力，過手七十二，方克成器?！贝篌w體現(xiàn)在這兩個(gè)環(huán)節(jié)之上。這也是陶瓷類“非遺”項(xiàng)目和傳承人在陶瓷工藝環(huán)節(jié)上呈現(xiàn)比較明顯差異的原因，如表3 所示。

表3 景德鎮(zhèn)制瓷工藝“非遺”統(tǒng)計(jì)表Tab.3 Statistics about Intangible cultural heritage of Jingdezhen ceramic craftsmanship

國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的申報(bào)必須體現(xiàn)項(xiàng)目的真實(shí)性、整體性和傳承性。景德鎮(zhèn)和別的窯口相似的陶瓷工藝，因其形式和內(nèi)涵均保持完整，得以同時(shí)列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。目前，全國的國家級(jí)陶瓷生產(chǎn)傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目中，陶類有10 項(xiàng)、瓷類21 項(xiàng)（不包括景德鎮(zhèn)）。而景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)瓷窯作坊營造技藝僅憑借獨(dú)特的窯爐形制和燒成制度，就入選國家級(jí)“非遺”項(xiàng)目。除此之外，景德鎮(zhèn)申報(bào)國家級(jí)“非遺”項(xiàng)目在陶瓷原料上的創(chuàng)新運(yùn)用、裝飾技藝的集大成、古代瓷業(yè)生態(tài)營造等方面仍有較大潛力可挖，但是要注意形式與內(nèi)容的整合。

3 存在的問題

3.1 “非遺”少數(shù)群體未受到重視

景德鎮(zhèn)“非遺”建設(shè)以陶瓷文化為核心，一定程度上忽視了非陶瓷相關(guān)“非遺”項(xiàng)目的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，非陶瓷類代表性項(xiàng)目中國家級(jí)1 項(xiàng)，省級(jí)4 項(xiàng)，市級(jí)24 項(xiàng)；未有對(duì)應(yīng)級(jí)別傳承人的項(xiàng)目中國家級(jí)1 項(xiàng)，省級(jí)4 項(xiàng)，市級(jí)17 項(xiàng)；傳承人數(shù)占總數(shù)的6.9%。三個(gè)國家級(jí)項(xiàng)目中，樂平古戲臺(tái)營造技藝的傳承人數(shù)只有景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝項(xiàng)目的2.2%。生產(chǎn)性保護(hù)示范基地、研究基地、傳承基地和傳播基地更不見非陶瓷類的身影，今年設(shè)立的文化生態(tài)保護(hù)區(qū)也是以陶瓷文化建設(shè)為核心。此外，陶瓷類項(xiàng)目大多集中在成型和裝飾兩個(gè)環(huán)節(jié)中，其余環(huán)節(jié)項(xiàng)目數(shù)較少；陶瓷類傳承人大多集中于幾個(gè)主要的項(xiàng)目中，其余項(xiàng)目較少，這些少數(shù)群體現(xiàn)狀未受到應(yīng)有的重視。橫向?qū)Ρ却胖莞G、長(zhǎng)沙窯、定窯、均窯等同樣列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)體系的窯口，“非遺”少數(shù)群體存在于廣泛的邊緣地帶。盡管非遺政策不斷調(diào)整改進(jìn)，但整體性的政策較難惠及這部分群體。

3.2 陶瓷類“非遺”體系不夠健全

從內(nèi)容上看，景德鎮(zhèn)“非遺”體系以陶瓷文化為核心，在這個(gè)核心中又以成型和裝飾這兩個(gè)制瓷大環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，這與景德鎮(zhèn)制瓷工藝的發(fā)展路徑是吻合的。但難免造成其他環(huán)節(jié)項(xiàng)目的邊緣化，傳承人成為“邊緣群體”。國家級(jí)項(xiàng)目景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝在事實(shí)上已經(jīng)囊括省級(jí)的大部分項(xiàng)目?jī)?nèi)容，省級(jí)“非遺”又在制料、成型、裝飾、燒成等制瓷環(huán)節(jié)增設(shè)項(xiàng)目。重疊的領(lǐng)域傳承人都扎堆到省級(jí)手工制瓷技藝項(xiàng)目中，不重疊的領(lǐng)域往往是邊緣環(huán)節(jié)，出現(xiàn)省級(jí)項(xiàng)目沒有對(duì)應(yīng)級(jí)別傳承人的窘?jīng)r。此外，還未建立省市級(jí)的“非遺”研究基地，國家級(jí)的傳承和傳播基地，研究保護(hù)的實(shí)體單位還未得到有效的落實(shí)。陶瓷類“非遺”體系在三個(gè)層面上不是健康的“金字塔”體系（如圖1），有些“強(qiáng)本弱枝”的意味（如圖2）。這種現(xiàn)象不僅是景德鎮(zhèn)陶瓷類“非遺”獨(dú)有，還廣泛存在于其他陶瓷類項(xiàng)目之中。以此可以推斷在現(xiàn)行的國家非遺保護(hù)政策條件下，具備可拆分的工藝環(huán)節(jié)的非遺項(xiàng)目會(huì)在國家、省級(jí)、市級(jí)三個(gè)層面產(chǎn)生類似的狀況。

圖1 景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝Fig.1 Hand-made porcelain skills of Jingdezhen

圖2 景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷技藝項(xiàng)目Fig.2 Jingdezhen traditional porcelain making skills projects

3.3 保護(hù)“非遺”的倫理原則沒有落實(shí)

根據(jù)聯(lián)合國教科文組織制定的保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)倫理原則，各社區(qū)、群體或個(gè)人應(yīng)評(píng)定其自身非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的價(jià)值。該非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不應(yīng)受制于外部對(duì)其價(jià)值的判斷，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的動(dòng)態(tài)和鮮活本質(zhì)應(yīng)持續(xù)獲得尊重。上述的數(shù)據(jù)充分說明，外部?jī)r(jià)值判斷對(duì)景德鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作產(chǎn)生不利影響。在景德鎮(zhèn)建設(shè)國家陶瓷文化傳承創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)的背景下，對(duì)陶瓷文化的投入很難惠及到非陶瓷類“非遺”項(xiàng)目以及陶瓷類“邊緣”項(xiàng)目。在這種情況下，越是鼓勵(lì)公民、企事業(yè)單位、文化教育科研機(jī)構(gòu)、其他社會(huì)組織積極參與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作，就越是增加少數(shù)“非遺”群體的社會(huì)“割裂感”。對(duì)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的價(jià)值判斷，社會(huì)群體還未真正確立應(yīng)有的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，潛在地影響了“非遺”項(xiàng)目和傳承人評(píng)定機(jī)制、社會(huì)群體的參與能力和水平。在做好這項(xiàng)內(nèi)容之前，“非遺”少數(shù)群體得不到應(yīng)有的重視與政策傾斜，完整的“非遺”體系更無從談起。

4 結(jié)語

歷史文化名城更應(yīng)明晰自身的建構(gòu)基礎(chǔ)，景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工制瓷技藝不僅是千年以來的城市文化符號(hào)，更是連接這座城市傳統(tǒng)與現(xiàn)代的唯一紐帶。因此，景德鎮(zhèn)國家陶瓷文化傳承創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)的建設(shè)離不開對(duì)這種技藝的傳承與保護(hù)工作。經(jīng)過十余年的建設(shè)，現(xiàn)已基本建成各個(gè)層面、各個(gè)環(huán)節(jié)的傳承保護(hù)體系，但仍存在一些問題。通過對(duì)現(xiàn)有的體系分析可以得出如下結(jié)論：“非遺”少數(shù)群體未受到重視；陶瓷類“非遺”體系不夠健全；保護(hù)“非遺”的倫理原則沒有落實(shí)。為此應(yīng)當(dāng)更有針對(duì)性地制定政策惠及每個(gè)少數(shù)群體，充分把握“非遺”個(gè)體與群體的關(guān)系；重新厘清各個(gè)層級(jí)的“非遺”項(xiàng)目之間的承接關(guān)系，明確申報(bào)晉升的路徑；更重要的是引導(dǎo)樹立正確的對(duì)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的價(jià)值判斷，確立應(yīng)有的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。