大豆油、玉米油、花生油……這10種油怎么選?

無論您吃哪道菜，“油”一定是必備之物;然而，市面上的“油脂”雜亂繁多，在選擇、食用這件事情上總是讓人摸不著頭腦;到底吃哪種油更健康？選擇食用油應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)？吃該吃的油，收獲屬于自己的那份健康，望各位安康、幸福。

花生油、玉米油、葵花籽油等油脂，選擇哪種更健康？

其實，并沒有最健康的食用油，每一種食用油都有其“優(yōu)秀的點”，絕不建議大家只食用一種油脂;科學(xué)的做法是“多種食用油更換食用，攝入多樣且均衡的不飽和脂肪酸”。

這樣選擇食用油，你的生活會更加美好。

將食用油進(jìn)行分類，我們將其分為三類：花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、芝麻油;紫蘇油、亞麻籽油;菜籽油、山茶油、橄欖油。

為何有如此的分類，其依據(jù)是各種食用油所含“不飽和脂肪酸的不同”。在第一類食用油中，其皆富含亞油酸，也就是“n—6系列不飽和脂肪酸”;第二類油脂當(dāng)中富含α—亞麻酸，也就是n—3系列多不飽和脂肪酸;第三類食用油中則都是富含油酸，也就是我們常說的“單不飽和脂肪酸”。

健康食用油脂，其實就和吃飯有“異曲同工”的道理，“多種類攝入”是基礎(chǔ)原則;多樣方能攝入更多種類的不飽和脂肪酸，均衡攝入才能有效預(yù)防“相關(guān)營養(yǎng)素缺乏癥”。

關(guān)注“我國居民的脂肪酸攝入狀況”，現(xiàn)如今大家的“n—3系列不飽和脂肪酸”攝入偏低，但是“n—6系列不飽和脂肪酸”的攝入量則偏高。應(yīng)對這樣的“食用油攝入現(xiàn)況”，我們應(yīng)該適當(dāng)調(diào)整食用油攝入模式：“在嚴(yán)格控制飽和脂肪酸”攝入量的前提之下，減少亞油酸等‘n—6系列不飽和脂肪酸的攝入量，盡量偏向選擇食用α—亞麻酸、DHA和EPA為主力軍的‘n—3系列不飽和脂肪酸，讓身體趨于平衡、健康”。言于具體，生活中我們應(yīng)該控制大豆油、葵花籽油、玉米油、花生油等第一類“平常油脂”的攝入量，偏向補充以亞麻籽油、紫蘇油、橄欖油為代表的的第二和第三類油脂。

所以，建議您這樣選油、吃油：無論吃哪種、哪幾種油，限量是基本，每日吃油的量要控制在30克以下，也就是“兩湯勺的量”。

購買“小包裝油脂”，并且是“不同樣的小包裝油脂”，更換使用，攝入種類較多的不飽和脂肪酸。從現(xiàn)實角度考慮，選擇“多種不飽和脂肪酸配比而成的調(diào)和油”也是明智的作為，推薦如此。

對于棕櫚油、豬油、氫化植物油、椰子油以及那些反復(fù)使用的油脂而言，不建議使用添加。

購買任何一種油脂，請到大型連鎖超市或者有資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場選購“大品牌生產(chǎn)的食用油”，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

用科學(xué)選油，用智慧食用每一種油脂;希望大家可以通過“靠譜吃油”讓自己趨于健康，也希望大家可以盡享生活之樂趣。（王思露營養(yǎng)師）

來源：搜狐健康