楊文麗 ， 張浩宇 ， 楊亞麗 ， 張光弟 ，2 ， 萬(wàn)仲武 ， 劉慧燕 ，4，柳璇璇， 謝玉芬， 尹 晶

（1.寧夏大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，寧夏銀川 750021；2.寧夏設(shè)施園藝（寧夏大學(xué)）技術(shù)創(chuàng)新中心,寧夏 銀川 750002；3.靈武市大泉林場(chǎng)，寧夏 靈武 750400；4.寧夏食品微生物應(yīng)用技術(shù)與安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，寧夏銀川 750021）

棗樹原產(chǎn)于我國(guó)[1]，因其耐干旱、耐貧瘠、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，成為理想的林糧間作發(fā)展立體農(nóng)業(yè)的優(yōu)良樹種[2]。靈武長(zhǎng)棗（Zizphus jujube Mill cv.Lingwu Changzao）是寧夏特色優(yōu)質(zhì)鮮食棗品種之一[3]。但因其易失水皺縮，軟化較快，鮮食期短，嚴(yán)重影響了其商業(yè)價(jià)值[4]。因此，研究提高靈武長(zhǎng)棗果實(shí)品質(zhì)及貯藏保鮮技術(shù)具有非常重要的意義。

棗樹的生長(zhǎng)發(fā)育狀況決定了棗果實(shí)的品質(zhì)，對(duì)棗樹進(jìn)行系統(tǒng)的培育、必要的修剪、施用復(fù)合肥、噴灑環(huán)保安全的農(nóng)藥并進(jìn)行病蟲害防治，對(duì)保證果樹正常生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)尤為重要[5]?，F(xiàn)有的靈武長(zhǎng)棗貯藏保鮮方法有低溫貯藏、減壓貯藏、自發(fā)氣調(diào)包裝等[6-8]。目前市面上廣泛應(yīng)用的是低溫結(jié)合氣調(diào)包裝的保鮮方法，但一般的低溫結(jié)合氣調(diào)包裝的保鮮期只能達(dá)到35 d[9]，仍不能滿足市場(chǎng)需要。而其他方法或破壞果實(shí)組織結(jié)構(gòu)或?qū)麑?shí)造成化學(xué)污染，均未能進(jìn)入實(shí)際應(yīng)用。

低壓靜電場(chǎng)[10]是一種新興的高新技術(shù)，其可對(duì)果蔬貯藏環(huán)境調(diào)控起到十分顯著的效果。該技術(shù)安全、高效，可彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)不足，應(yīng)用于果蔬貯藏，可以達(dá)到超長(zhǎng)保鮮效果[12]，具有廣闊的應(yīng)用前景[11]。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外關(guān)于低壓靜電場(chǎng)應(yīng)用的研究主要集中在其對(duì)植株生長(zhǎng)發(fā)育的影響[13]。本試驗(yàn)通過(guò)研究定向施肥結(jié)合采后低溫、低壓靜電場(chǎng)（LEVF）處理對(duì)棗果實(shí)各項(xiàng)理化指標(biāo)的影響，旨在為提高果實(shí)品質(zhì)、延長(zhǎng)棗果保鮮期提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與處理方法

1.1.1 樹體材料 試驗(yàn)地點(diǎn)為寧夏靈武市大泉林場(chǎng)，選擇樹齡8 年、樹體生長(zhǎng)勢(shì)基本一致、水肥管理?xiàng)l件相同的38 株大田栽培棗樹，其中試驗(yàn)區(qū)周圍的14 棵棗樹為保護(hù)行。

1.1.2 土壤施肥 于2019 年4 月29 日（棗樹萌芽前）進(jìn)行定向施基肥處理。根據(jù)前期Azomite（微量礦物粉）和灌中寶（氨基酸水溶肥）篩選試驗(yàn)優(yōu)化劑量，本試驗(yàn)中施肥處理為750 g Azomite 兌7.5 L 清水，75 g 灌中寶兌7.5 L 清水，以7.5 L 清水作為對(duì)照（CK）。每個(gè)處理選取大小相近的8 株棗樹，在圍繞樹體主干周圍，直徑60 cm、深30 cm 的環(huán)形坑內(nèi)進(jìn)行施肥。

1.1.3 指標(biāo)測(cè)定 棗吊長(zhǎng)度：在各處理8 株棗樹的四個(gè)方位（前后左右）用不同顏色毛線各標(biāo)記3 條棗吊，用塑料軟尺測(cè)量棗吊長(zhǎng)度，每隔10 d 測(cè)量1 次，每處理測(cè)定32 條棗吊，共測(cè)定7 次。果實(shí)縱橫徑：用塑料軟尺測(cè)量標(biāo)記棗吊上的果實(shí)縱橫徑。單果質(zhì)量：稱量后計(jì)算平均值作為單果質(zhì)量。單株產(chǎn)量：在果實(shí)成熟期，計(jì)數(shù)每株棗樹觀測(cè)樣株的單株結(jié)實(shí)數(shù)，根據(jù)單果質(zhì)量計(jì)算單株產(chǎn)量。

1.1.4 采后處理 2019 年9 月18 日采收定向施肥的棗果，人工采摘帶果柄、大小相近、無(wú)病蟲害的果實(shí)。將每處理8 株棗樹的果實(shí)混合打包，當(dāng)日運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室。進(jìn)一步篩選果面綠色≤1/3 的棗果，采用市售針刺 PE 保鮮袋包裝，每袋（300±10）g，每個(gè)處理3 次重復(fù)，放入周轉(zhuǎn)箱后入低溫LEVF 保鮮庫(kù)存放。保鮮庫(kù)溫度為（0±0.5）℃、RH=（90±3）%。電場(chǎng)設(shè)備為DENBA + 鮮度保持電場(chǎng)裝置（日本AGUA 商事株式會(huì)社，尺寸為 125 mm×175 mm×100 mm），200～300 mV，擺放位置電場(chǎng)強(qiáng)度依據(jù)實(shí)地測(cè)定。每隔15 d取樣測(cè)量相關(guān)指標(biāo)，當(dāng)某處理?xiàng)椆癄€率達(dá)到45%即終止試驗(yàn)。

1.2 棗果理化指標(biāo)的計(jì)算

1.2.1 棗吊凈生長(zhǎng)量、果實(shí)縱橫徑、單果質(zhì)量、單株產(chǎn)量 棗吊凈生長(zhǎng)量：將棗吊長(zhǎng)度后一次測(cè)量值減去前一次測(cè)量值作為棗吊凈生長(zhǎng)量。果實(shí)縱橫徑：用長(zhǎng)度作為果實(shí)的縱徑，寬度作為果實(shí)橫徑。單果質(zhì)量：稱量果實(shí)質(zhì)量，以平均值作為單果質(zhì)量。單株產(chǎn)量計(jì)算公式：?jiǎn)沃戤a(chǎn)量（kg）=單株結(jié)果數(shù)×單果質(zhì)量。

1.2.2 坐果率 坐果率采用人工統(tǒng)計(jì)法，選取各處理?xiàng)棙浯笮　㈤L(zhǎng)短相近的棗吊，掛牌編號(hào)標(biāo)記，統(tǒng)計(jì)總花數(shù)和坐果數(shù)計(jì)算坐果率：坐果率（%）=坐果數(shù) / 總花數(shù)×100。

1.2.3 棗果理化指標(biāo)的測(cè)定 硬度：采用GY-2 型硬度計(jì)[14]，參考張瑞等[14]的方法并稍作修改，將探針用橡皮固定以進(jìn)入果肉3 mm 為標(biāo)準(zhǔn)，將插頭插入棗果軸對(duì)稱的兩個(gè)部位并記錄數(shù)值，重復(fù)測(cè)定10 個(gè)棗果，取平均值作為棗果硬度。VC質(zhì)量比：2，6-二氯酚靛酚滴定法[15]?？傻味ㄋ幔═A）質(zhì)量分?jǐn)?shù)：酸堿滴定法[16]?？扇苄怨绦挝铮═SS）質(zhì)量分?jǐn)?shù)：采用手持式折光儀[17]，參考朱鈺等[17]的方法并稍作修改，將棗果去核可食部分切碎，取30 g 用紗布包裹后放入壓汁器中壓取濾液進(jìn)行測(cè)定。

1.2.4 失重率的計(jì)算：失重率（%）=（貯藏時(shí)質(zhì)量-測(cè)量時(shí)質(zhì)量）/ 貯藏時(shí)質(zhì)量×100。

1.2.5 好果率的計(jì)算：好果率（%）=（棗果總數(shù)-腐爛果數(shù)）/ 棗果總數(shù)×100。

1.2.6 感官品質(zhì)評(píng)價(jià) 評(píng)價(jià)指標(biāo)參照張繼明等[18]和王頡[19]的方法并作適當(dāng)修改，通過(guò)外觀新鮮程度、果肉顏色、脆性等指標(biāo)的變化對(duì)棗果進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，滿分10 分。評(píng)測(cè)小組由10 名本專業(yè)人員組成，去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分得到平均值即為最終得分。進(jìn)行感官評(píng)價(jià)時(shí)，每個(gè)處理取5 個(gè)棗果實(shí)，每個(gè)果實(shí)2 等分，然后放入隨機(jī)編碼的白色水果盤中，每人一份，評(píng)價(jià)一個(gè)樣品后漱口再評(píng)價(jià)下一個(gè)樣品。

1.3 數(shù)據(jù)分析

利用Excel 和Origin 8.0 制圖，采用Spss 20.0進(jìn)行數(shù)據(jù)處理及方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 土壤施肥對(duì)棗樹營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響

2.1.1 土壤施肥對(duì)棗果果形指數(shù)的影響 根據(jù)圖1，棗果的果形指數(shù)隨著生長(zhǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)呈逐漸增長(zhǎng)趨勢(shì)，當(dāng)棗果生長(zhǎng)期到6 月26 日以后，果形指數(shù)變化幅度減小，說(shuō)明棗果基本停止生長(zhǎng)。由圖1 可知，施用Azomite 和灌中寶處理的果形指數(shù)顯著高于CK，其中Azomite 處理的果實(shí)生長(zhǎng)優(yōu)于灌中寶處理。

2.1.2 土壤施肥對(duì)棗吊長(zhǎng)度和產(chǎn)量的影響 由圖2（A）可知，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，施用Azomite、灌中寶處理的棗吊長(zhǎng)度與對(duì)照組相比存在顯著差異 （P＜0.05）。測(cè)量末期（8 月 6 日），施用 Azomite、灌中寶處理和清水對(duì)照的棗吊長(zhǎng)度分別為44.81、43.81 和37.96 cm，與測(cè)量初期（5 月 7 日）相比，Azomite 處理的棗吊長(zhǎng)度增幅最大，達(dá)到20.48 cm；CK 棗吊長(zhǎng)度增幅最小， 為 17.18 cm； Azomite 處理的棗吊長(zhǎng)度高于CK3. 30 cm， 棗吊凈生長(zhǎng)量較 CK 增加16. 11%。綜上所述， 土壤施肥處理可促進(jìn)棗吊長(zhǎng)度增長(zhǎng)，其中 Azomite 處理的效果最好。

由圖 2（B）可知，經(jīng)土壤施用 Azomite 和灌中寶，均能不同程度提高棗果坐果率、單果質(zhì)量和單株產(chǎn)量。 土壤施用Azomite 和灌中寶處理的坐果率和單果質(zhì)量與CK 相比差異顯著（P<0.05），而單株產(chǎn)量的差異不顯著。 其中灌中寶處理的坐果率、單果質(zhì)量和單株產(chǎn)量最高，分別為2.983%、24.66g 和7.65 kg， 較 CK 分別提高 72.16%、62.97%和46.93%；CK 的坐果率、 單果質(zhì)量和單株產(chǎn)量較低， 分別為1.79%、9.17g 和 4.06 kg。 由此可知， 土壤施用 A-zomite 和灌中寶處理均能不同程度提高棗樹坐果率、單果質(zhì)量和單株產(chǎn)量。

2.2 不同處理對(duì)棗果采后貯藏品質(zhì)的影響

2.2.1 采前定向施肥結(jié)合采后低溫LEVF 對(duì)棗果硬度和VC質(zhì)量比的影響 由圖3（A）可知，棗果硬度隨著貯藏時(shí)間延長(zhǎng)而降低。 在貯藏過(guò)程中，A-zomite 和灌中寶處理的果實(shí)硬度均顯著高于CK（P<0.05）。貯藏初期，灌中寶和 Azomite 處理與 CK 的硬度分別為 5.75、5.72 和 5.61 kg/cm2。 貯藏至 75 d時(shí)， 灌中寶處理的硬度為4.98 kg/cm2， 僅下降了13.39%，果實(shí)硬度保持較好，效果明顯；而CK 的果實(shí)硬度下降明顯，貯藏75 d 時(shí)下降了30.30%。 由此可知，采前定向施肥結(jié)合低溫LEVF 處理可以延緩棗果后熟，保持棗果硬度，延長(zhǎng)貯藏期。

圖2 土壤施肥對(duì)棗果實(shí)棗吊長(zhǎng)度、產(chǎn)量和坐果率的影響

圖3 不同處理對(duì)棗果實(shí)硬度和VC 質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響

由圖3（B）可知，果實(shí)VC質(zhì)量分?jǐn)?shù)隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)均呈下降趨勢(shì)， 其中施肥處理組的VC質(zhì)量分?jǐn)?shù)始終高于CK， 說(shuō)明施肥處理提高了棗果的VC質(zhì)量分?jǐn)?shù)。 貯藏45 d 后，施肥處理組果實(shí)VC質(zhì)量分?jǐn)?shù)與 CK 相比差異顯著（P<0.05）。 貯藏 75 d，灌中寶、Azomite 處理和CK 的果實(shí)VC質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為 305.00、298.32 和 269 mg/100 g， 與貯藏初期相比分別下降了14.53%、15.46%和22.89%。 說(shuō)明采前定向施肥結(jié)合采后低溫LEVF 處理可以抑制棗果的氧化代謝，抑制VC消解，有效減少貯藏期棗果品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失。

2.2.2 采前定向施肥結(jié)合低溫LEVF 對(duì)棗果總酸（TA）和可溶性固形物（TSS）質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響 棗果TA 質(zhì)量分?jǐn)?shù)如圖 4（A）所示，貯藏期內(nèi)棗果TA 質(zhì)量分?jǐn)?shù)呈先上升后降低的趨勢(shì)。 貯藏15 d，CK 的TA 質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)到了最大值，隨后急劇降低。 Azomite和灌中寶處理的果實(shí)TA 質(zhì)量分?jǐn)?shù)在30 d 時(shí)達(dá)到了最大值。 貯藏初期各處理果實(shí)TA 質(zhì)量分?jǐn)?shù)大小依次為Azomite、灌中寶、CK，貯藏45 d 后依次為灌中寶、Azomite、CK。 貯藏 75 d，灌中寶處理與 CK 的TA 質(zhì)量分?jǐn)?shù)差異顯著（P<0.05），Azomite 與灌中寶處理間差異不顯著。說(shuō)明采前定向施肥結(jié)合采后低溫LEVF 處理可以延緩棗果TA 的消解，保持了棗果新鮮度，對(duì)棗果的貯藏保鮮產(chǎn)生積極的作用。

根據(jù)圖4（B），各處理?xiàng)椆腡SS 質(zhì)量分?jǐn)?shù)均呈先上升后下降的趨勢(shì)，說(shuō)明棗果在貯藏前期不斷成熟，到了后期由于棗果的呼吸作用消耗了TSS 使其質(zhì)量分?jǐn)?shù)降低。CK 在貯藏15 d 時(shí)TSS 質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)到最高值，而Azomite 和灌中寶處理在貯藏30 d時(shí)TSS 質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)到最高值，說(shuō)明低溫LEVF 處理可以延緩棗果成熟。 貯藏75 d，Azomite、灌中寶處理和CK 的TSS 質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為16.17%、16.32%和13.89%，與貯藏初期相比，棗果的TSS 質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別下降了1.67%、2.32%和10.79%。 在貯藏過(guò)程中， 施肥處理?xiàng)椆腡SS 質(zhì)量分?jǐn)?shù)均顯著高于CK（P<0.05），說(shuō)明采前處理可以提高棗果TSS 質(zhì)量分?jǐn)?shù)，而采前處理結(jié)合低溫LEVF 處理可以抑制棗果的呼吸作用， 有效緩解貯藏期內(nèi)棗果TSS 的消耗，使TSS 質(zhì)量分?jǐn)?shù)保持在較高水平。

2.2.3 采前定向施肥結(jié)合采后低溫LEVF 對(duì)棗果失重率和好果率的影響 由圖5（A）可知，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，棗果的失重率呈直線上升趨勢(shì)。 在貯藏期內(nèi)，施肥處理的失重率均低于CK。 貯藏45 d 后，Azomite 和灌中寶處理的棗果失重率顯著低于 CK。 貯藏 75 d，灌中寶、Azomite 處理和 CK 的失重率分別5.15%、4.21%和7.76%， 其中灌中寶處理顯著低于 CK（P<0.05）。 表明低溫 LEVF 抑制了果實(shí)的呼吸作用和蒸騰失水， 延緩了失重率的增長(zhǎng)。 水分損失達(dá)到 5%時(shí)，果實(shí)就會(huì)萎蔫，失去了新鮮外觀而降低其商品性[20]，而灌中寶處理結(jié)合采后低溫LEVF 處理可以將棗果貯藏75 d 時(shí)的失重率控制在可繼續(xù)銷售水平。

圖4 不同處理對(duì)棗果實(shí)TA 和TSS 質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響

由圖5（B）可知，隨著貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，棗果好果率均呈直線下降趨勢(shì)， 貯藏30 d 后，CK 與施肥處理之間差異顯著（P<0.05）。CK 的好果率在貯藏30 d后急劇下降， 至貯藏80 d 時(shí)好果率僅為28.16%；而Azomite 和灌中寶處理的好果率在貯藏60 d 后開始迅速下降，至貯藏80 d 后，灌中寶和Azomite處理的好果率分別為53.08%和42.21%，與貯藏初期相比分別下降了46.92%和57.79%。 由此可知，采前定向施肥結(jié)合低溫LEVF 處理維持棗果好果率的效果明顯。

2.2.4 采前定向施肥結(jié)合低溫LEVF 對(duì)棗果實(shí)感官評(píng)價(jià)的影響 由圖6 可知，棗果的感官評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)呈下降趨勢(shì)，其中各處理的感官評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)始終高于CK。 貯藏30 d 后，施肥處理的分?jǐn)?shù)與對(duì) CK 差異顯著（P<0.05）。 CK 在貯藏 15 d 后感官評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)開始迅速下降； 而Azomite 和灌中寶處理的感官評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)在45 d 后開始迅速下降。 隨著貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，棗果的呼吸和蒸騰作用加強(qiáng)，使果實(shí)的TA 和TSS 被分解消耗，硬度和脆性降低，特有風(fēng)味變淡，與貯藏初期相比，貯藏75 d時(shí)灌中寶、Azomite 處理和CK 的棗果感官評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)分別下降了28.28%、35.71%和64.13%。 由此可知，各處理均能不同程度地維持棗果品質(zhì)，其中A-zomite 處理的效果更明顯。

圖6 不同處理對(duì)棗果實(shí)感官評(píng)價(jià)的影響

2.3 各指標(biāo)的相關(guān)性分析

如表1 所示，棗吊長(zhǎng)度與單果鮮質(zhì)量、果形指數(shù)和失重率呈極顯著正相關(guān)（0.619~0.852），與坐果率和VC質(zhì)量分?jǐn)?shù)呈極顯著負(fù)相關(guān)， 與硬度、好果率和感官評(píng)價(jià)呈顯著負(fù)相關(guān)（0.482~0.492）；果形指數(shù)與坐果率、VC質(zhì)量分?jǐn)?shù)、 硬度和感官評(píng)價(jià)呈極顯著負(fù)相關(guān)（0.773~0.832），與失重率呈極顯著負(fù)相關(guān)，與單果鮮質(zhì)量呈正相關(guān)，與好果率呈負(fù)相關(guān)； 坐果率與單果鮮質(zhì)量和失重率呈極顯著負(fù)相關(guān)，與VC質(zhì)量分?jǐn)?shù)、硬度、好果率和感官評(píng)價(jià)呈極顯著正相關(guān)（0.757~0.897）；單果鮮質(zhì)量與失重率呈極顯著正相關(guān)；TSS 質(zhì)量分?jǐn)?shù)、TA 質(zhì)量分?jǐn)?shù)和VC質(zhì)量分?jǐn)?shù)與硬度、好果率及感官評(píng)價(jià)呈極顯著正相關(guān)（0.655~0.900），與失重率呈極顯著負(fù)相關(guān)；硬度與失重率呈極顯著負(fù)相關(guān)，與好果率和感官評(píng)價(jià)呈極顯著正相關(guān)；失重率與好果率、感官評(píng)價(jià)呈極顯著負(fù)相關(guān)； 好果率與感官評(píng)價(jià)呈極顯著正相關(guān)。

表2 棗果各指標(biāo)的相關(guān)分析

3 討論

3.1 施肥處理對(duì)棗果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

在靈武長(zhǎng)棗生產(chǎn)中，與經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益密切相關(guān)的主要因素是施肥，合理施肥可以促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育，改善果實(shí)品質(zhì)［21］。多年來(lái)，靈武長(zhǎng)棗種植者盲目追求高產(chǎn)，投入了過(guò)量的化學(xué)肥料，非但沒(méi)有獲得產(chǎn)量的增長(zhǎng)，反而造成了環(huán)境污染，因此如何平衡施肥投入與果品品質(zhì)以及產(chǎn)量輸出，以達(dá)到生產(chǎn)高效且可持續(xù)發(fā)展的目的，是當(dāng)前靈武長(zhǎng)棗生產(chǎn)中必須關(guān)注和研究的課題。

含氨基酸水溶肥作為一種新型肥料，不僅能夠提高作物產(chǎn)量，還能改善作物品質(zhì)［22］。 植物果實(shí)的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與果實(shí)品質(zhì)密切相關(guān)，有研究發(fā)現(xiàn)果實(shí)中Mn 和 Cu 含量低則肉質(zhì)更好，耐貯藏，且具有更好的風(fēng)味。 尹同波的試驗(yàn)表明［23］，葉面噴施 “植寶素” 含氨基酸水溶肥可以改善葡萄葉色、 果實(shí)著色等生育性狀， 并促進(jìn)葡萄果實(shí)發(fā)育， 有效提升坐果率、 單穗粒數(shù)、 百粒質(zhì)量等指標(biāo)， 同時(shí)有明顯的增產(chǎn)效果。 許會(huì)會(huì)等［24］研究發(fā)現(xiàn)，在葡萄坐果期開始噴施不同濃度的含氨基酸水溶肥對(duì)葡萄品質(zhì)、經(jīng)濟(jì)效益和增產(chǎn)有顯著影響。 楊暢等［25］發(fā)現(xiàn)，葉面噴施“沃得天”新型微肥( 新型微量元素水溶肥) 可以促進(jìn)陜西“秦美”獼猴桃的生長(zhǎng)發(fā)育，并且能在一定程度上調(diào)控葉片和果實(shí)中必需微量元素的累積，在提高果實(shí)品質(zhì)和增產(chǎn)增收及優(yōu)化獼猴桃肥料管理方面效果顯著。 車金鑫等［26］研究表明，噴施不同濃度的復(fù)合氨基酸鐵肥，不僅可以有效提高獼猴桃葉片的鐵素含量，為植株生長(zhǎng)提供足夠養(yǎng)分，而且還可以提高果實(shí)糖酸比，改善果實(shí)風(fēng)味。

本試驗(yàn)通過(guò)定向施肥，研究氨基酸水溶肥（灌中寶）與微量礦物粉（Azomite）對(duì)靈武長(zhǎng)棗生長(zhǎng)、產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的影響。 結(jié)果表明，氨基酸水溶肥和微量礦物粉能夠顯著增加棗果縱、橫徑，促進(jìn)棗吊生長(zhǎng)，提高單果質(zhì)量和單株產(chǎn)量，這與前人的有關(guān)試驗(yàn)結(jié)果相符。 由此可知，定向施用灌中寶、Azomite可以有效提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。 本試驗(yàn)由于條件所限， 未能明確棗果中不同礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)之間以及礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與其他風(fēng)味指標(biāo)之間的關(guān)系， 還有待進(jìn)一步研究。

3.2 采后低溫低壓靜電場(chǎng)對(duì)棗果實(shí)貯藏品質(zhì)的影響

低壓靜電場(chǎng)作為一種新興的保鮮技術(shù)，可以通過(guò)空間放電在冷藏庫(kù)內(nèi)形成負(fù)離子氛圍，避免了物料與放電板的直接接觸，安全性明顯提升，同時(shí)也能發(fā)揮保鮮效果，近幾年來(lái)受到了廣泛關(guān)注。因此，低壓靜電場(chǎng)技術(shù)結(jié)合低溫可作為靈武長(zhǎng)棗保鮮技術(shù)的一種革新思路。 李海波等[27]研究發(fā)現(xiàn)，低壓（輸出電壓為2 500 V、輸出電流為5 mA）靜電場(chǎng)協(xié)同低溫（0～2 ℃）可以提高楊梅果實(shí)硬度，降低腐爛指數(shù)和失重率，提高果實(shí)品質(zhì)，貯藏至60 d 時(shí)仍具有食用價(jià)值，顯著延長(zhǎng)了楊梅貨架期。 周英杰等[28]研究表明，采用低壓靜電場(chǎng)技術(shù)可顯著減緩水蜜桃失重率和腐爛率的變化，一定程度上保持水蜜桃的硬度和水分，保鮮時(shí)間可達(dá)到 120 d 以上，能夠有效延長(zhǎng)水蜜桃的保鮮貯藏期。

本試驗(yàn)以靈武長(zhǎng)棗為材料， 在采前定向施肥（Azomite 和灌中寶）的基礎(chǔ)上，研究低溫結(jié)合LEVF對(duì)棗果采后貯藏過(guò)程中物理指標(biāo)及貯藏品質(zhì)變化的影響。 貯藏初期，灌中寶、Azomite 處理和 CK 的VC質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為 356.83、352.86 和 348.86 mg/100 g，TSS 質(zhì) 量 分 數(shù) 分 別 為 16.86% 、16.45% 和15.58%， 硬度分別為 5.75、5.72 和 5.61 kg/cm2，說(shuō)明采前處理可以提高棗果的VC質(zhì)量分?jǐn)?shù)、TSS 質(zhì)量分?jǐn)?shù)和硬度， 有效提高棗果品質(zhì)。 在低溫LEVF條件下， 灌中寶和Azomite 處理的棗果貯藏75 d，TA 總降幅分別為11.36%和24.49%，TSS 質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別減少 4.75%和 4.96%，VC質(zhì)量分?jǐn)?shù)降低了15.92%和18.01%，且在貯藏過(guò)程中棗果能夠保持良好的感官性狀，好果率達(dá)到 72%和68%，失重率僅為CK 的54.53%和44.38%。與CK 相比，各處理組較好保持了棗果的品質(zhì)， 顯著延長(zhǎng)了棗果貯藏期。 其中灌中寶處理組的棗果貯藏保鮮效果優(yōu)于Azomite 處理組。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明， 定向施用灌中寶和Azomite處理對(duì)靈武長(zhǎng)棗棗吊長(zhǎng)度、單果質(zhì)量、坐果率和可溶性固形物與維生素C 質(zhì)量分?jǐn)?shù)有顯著的促進(jìn)作用。Azomite 處理對(duì)棗吊長(zhǎng)度的促進(jìn)作用最大，灌中寶處理的增產(chǎn)效果最顯著，可顯著提高果實(shí)可溶性固形物和維生素C 質(zhì)量分?jǐn)?shù)。 同時(shí)，定向施肥（灌中寶和Azomite）對(duì)靈武長(zhǎng)棗生長(zhǎng)、果實(shí)品質(zhì)、產(chǎn)量等方面都有一定的影響，研究結(jié)果可為靈武長(zhǎng)棗貯藏保鮮提供理論依據(jù)。 此外，低壓靜電場(chǎng)處理操作方便，易于控制，適合大批量靈武長(zhǎng)棗的處理，可以工廠化推廣，以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，降低種植和銷售風(fēng)險(xiǎn)，具有廣闊的市場(chǎng)應(yīng)用前景。