田煒

為進(jìn)一步加強學(xué)校食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，防范春季校園群體性食源性疾病事件發(fā)生，保障廣大師生飲食安全，近日，四川省眉山市市場監(jiān)管局黨組書記、局長王世林帶隊對學(xué)校食堂開展突擊檢查。

本次突擊檢查采用“不打招呼、不定路線”的方式，隨機選取了眉山東辰國際學(xué)校、眉山冠城七中實驗學(xué)校、東坡區(qū)蒙臺梭利幼兒園進(jìn)行檢查。檢查組詳細(xì)核查了學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理、原輔料采購貯存管理、進(jìn)貨查驗登記、食品添加劑管理及食品留樣等食品安全管理制度的落實情況，對食品加工制作、餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)進(jìn)行了仔細(xì)檢查，重點檢查了米面糧油等原料是否超過保質(zhì)期、來源是否正規(guī)、索證索票是否齊全，同時了解了食品安全管理人員的配備、培訓(xùn)及考核情況，并隨機抽取食堂工作人員對餐盤消毒、食品留樣等進(jìn)行現(xiàn)場操作，查驗餐飲操作流程是否規(guī)范有效。檢查組還現(xiàn)場就食堂自制泡菜的亞硝酸鹽含量進(jìn)行了快速檢測，檢測結(jié)果均合格。

針對發(fā)現(xiàn)的操作間地面濕滑、滅蠅燈安裝不合理等問題，當(dāng)即要求其整改并規(guī)定整改時限，持續(xù)跟進(jìn)整改情況，確保整改到位。從檢查結(jié)果來看，三所學(xué)校食堂沒有發(fā)現(xiàn)較大食品安全隱患，食品安全管理制度落實到位，后廚食品加工操作符合規(guī)定要求，食品安全總體情況良好。