經(jīng)常吃粗糧好處多多

一說到粗糧，很多人都不想吃。我身邊就有很多人，吃了很多年的主食，就拿大米飯來說，除了大米以外，從來都不會添加別的東西進去。更不要說在餐桌內(nèi)可以看見粗糧的身影了。最近，又有了一個新的說法。

那些不吃粗糧的人，也不知道從哪里聽說的說“經(jīng)常吃粗糧，容易讓身體缺鈣?！蔽覀儊砜纯凑f缺鈣的解釋，有的人說是因為粗糧中有植酸，而植酸這種物質(zhì)恰恰可以跟體內(nèi)的鈣結(jié)合，就是因為這樣才會讓體內(nèi)的鈣成分流失。

對于這個說法，其中說到的植酸，它在一定程度上確實有可能會降低體內(nèi)鈣的吸收利用率，但大家不用擔心的是，粗糧里面的植酸并沒有那么多。并且，拋開這個因素來看，粗糧的好處很多。

因為粗糧跟細糧不用的是，粗糧沒有經(jīng)過細加工的處理，完全是原味的一種食物。也正是因為這樣粗糧的營養(yǎng)價值很高，其中的營養(yǎng)物質(zhì)可以得到保留。各種的粗糧中，都含有豐富的活性物質(zhì)、多種微量元素等等。

還有粗糧中非常好的成分膳食纖維，是很多人都需要的一種物質(zhì)。在《中國居民膳食指南》中也提到了，每個人每天都應(yīng)該補充25g～30g的膳食纖維。它可以幫助腸胃減輕壓力，還可以增強飽腹感，同時也可以幫助慢性疾病人群控制病情。

在這些好處之下，大家是不用擔心會缺鈣的。真正需要大家擔心的缺鈣成分，而是吃大量的重口味食物、營養(yǎng)不均衡等等，都容易讓體內(nèi)流失鈣，或者是補充的鈣含量不足。所以，粗糧是不用背缺鈣這個鍋的，在這點上大家可以放心。

而日常生活中，我們反而要適量吃粗糧。吃粗糧的做法就可以把它添加到我們平時吃的主食當中，如用各種粗糧做成美味可口的粥。如果你剛開始吃起來不是很習(xí)慣的話，還可以把粗糧添加到米飯當中。

無論是粗糧中的全谷物食材還是雜豆，?都可以這么做。添加適量的粗糧，正好可以彌補米飯的營養(yǎng)不足，組成一種完美的主食。但大家也要注意的是，有些人吃的粗糧，反而是油炸過的粗糧，或者是粗糧餅干等等。

這樣的粗糧通過研磨后，反而會失去其中大部分的營養(yǎng)物質(zhì)，吃起來就不會那么健康了。

各位朋友，你認為吃粗糧會缺鈣嗎？你的餐桌上，有吃粗糧的習(xí)慣嗎？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養(yǎng)師。

粗糧主要包括谷物類的糙米、玉米、蕎麥、燕麥、黑米等，豆類的紅豆、綠豆、黑豆等，薯類的紅薯、紫薯、芋頭、土豆等。

粗糧種類多樣，營養(yǎng)價值高，各種粗糧所含的營養(yǎng)素各有所長。粗糧加工過程簡單，保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)成分。從營養(yǎng)成分上看，大部分粗糧蛋白質(zhì)含量相對偏少，淀粉、纖維素、礦物質(zhì)，以及B族維生素含量豐富。