一瓶柏圖斯在太空走了一圈價格翻了200倍，它的價值來源于什么？發(fā)生了哪些變化？很多食品已經(jīng)在接受太空實(shí)驗，通過特色加分賦予它們更多的商業(yè)價值，未來的太空經(jīng)濟(jì)或許是一大趨勢。

The price of a bottle of Petrus has doubled 200 times after one trip in space, what is the source of its value? What changes have occurred? Many food products are already undergoing space experiments, giving them more commercial value by adding points to their characteristics, and the future of the space economy may be a major trend.

5月4日，佳士得拍賣行宣布，一款在太空呆了14個月的葡萄酒即將通過其私人銷售網(wǎng)站拍賣，這瓶酒預(yù)計賣到100萬美元左右（約人民幣643.25萬元）。這些酒將會裝在一個定制的箱子里，會配備一個由隕石制成的開瓶器、醒酒器、玻璃杯以及“地球版”同款葡萄酒。話說這個價格難道是給嫦娥開過光嗎？這瓶酒送上太空后，發(fā)生了什么變化嗎？

早在2019年，這批酒由Space Cargo Unlimited公司送往國際空間站，同批還包括320株葡萄藤，在太空待了14個月后，最終于2021年1月14日搭乘SpaceX的“龍”太空艙返回地球。

當(dāng)時“上天”的一共12支葡萄酒是來自2000年份的柏圖斯（Petrus），Wine-Searcher數(shù)據(jù)顯示，一箱柏圖斯2000年份不含稅價格在4688英鎊（4.2萬元）左右。如今在太空走了一圈就翻了200倍。

除了拍賣價格外，外界最關(guān)注的莫過于太空葡萄酒與普通葡萄酒嘗起來有什么不同。于是在3月份，12名葡萄酒專家和科學(xué)家進(jìn)行了盲測，分別品嘗一杯太空葡萄酒和一杯普通的葡萄酒，品鑒人員均有不同的解讀，大多數(shù)認(rèn)為在太空待過的紅酒風(fēng)味真的產(chǎn)生了變化。

有專家表示，太空紅酒“最大特點(diǎn)是花香變強(qiáng)”，帶有玫瑰花瓣及皮革的味道。另一名專家說，酒與杯子接觸的邊緣稍微呈現(xiàn)粉紅色。

評審團(tuán)成員、葡萄酒作家簡·安森補(bǔ)充說，太空葡萄酒酒齡似乎更高，好像多陳釀了兩到三年。這個結(jié)果也有一定依據(jù)，過去的研究已經(jīng)表明，長期暴露在這微重力和宇宙輻射中確實(shí)會加速基因變化。

就這，值600多萬元一瓶嗎？

早在柏圖斯實(shí)驗前，也有不少葡萄酒曾經(jīng)上過太空，只是柏圖斯是迄今為止放置最多的一次。之前包括靚茨伯酒莊（Chateau Lynch-Bages）、西施佳雅（Sassicaia）。1985年，一瓶1975年份靚茨伯酒莊葡萄酒，隨著美國NASA的STS-51-G發(fā)現(xiàn)號進(jìn)入了太空，并在太空待了長達(dá)30年的時間，直到2015年才返回到地球上。

2005年，意大利西施佳雅莊主也把一瓶自家2000年份的酒送上了太空，希望通過航天技術(shù)，幫助釀酒師更好地檢測年份和天氣條件。但最后這兩瓶的具體實(shí)驗結(jié)果如何，沒人知曉。

除了葡萄酒，威士忌大廠雅柏（Ardbeg）也曾參與了實(shí)驗。2011年，它將自家的酒送往太空熟成3年，研究地心引力對于威士忌風(fēng)味的影響，結(jié)果證明樣本有著更突出的煙熏味和泥媒味。

百威啤酒更放眼太空殖民的未來，在2017年將大麥種子送至國際空間站，目標(biāo)釀出第一杯“火星啤酒”。

上天入海，花樣百出的資本運(yùn)作

不止上天，入海的方式也是花樣百出。2013年，在菲律賓海岸遇難的“瑪麗亞·特雷薩”號被打撈出，在里面發(fā)現(xiàn)一批金玫瑰莊園葡萄酒（Chateau Gruaud Larose），后來在蘇富比拍出47544元。2010年7月，168瓶凱歌香檳從距離芬蘭奧蘭群島50公里遠(yuǎn)的水域中的一艘沉船上撈起，在海底長達(dá)170年的凱歌香檳被拍出高達(dá)23.4萬元的價格。1998年在芬蘭灣打撈出的白雪香檳被拍賣出170.5萬元，成為史上最貴香檳。

于是后人為了模仿沉船釀酒，也將葡萄酒們埋置海底，一批批的“海藏酒”就這樣誕生了。酒莊認(rèn)為窖藏于動態(tài)的海洋中加上海底的壓力，可以促進(jìn)酒更均勻快速地發(fā)生酯化水解反應(yīng)，大分子芳香酯類更易聚合生成，從而使口感醇厚細(xì)膩，回味悠長。加上海底的溫度較低，可以延緩酒的衰老速度。深海缺氧又降低了氧化幾率。

目前在國內(nèi)不少酒展已經(jīng)能看到很多“海藏酒”的身影，價格從幾百元到幾千元不等，對比遨游過太空的酒來說，價格可是便宜得多，只是通過特色加分賦予這些酒更多的商業(yè)價值。

太空經(jīng)濟(jì)，改造食品行業(yè)

這些實(shí)驗其實(shí)不是有錢任性，也不是美食家瞎折騰，很多食品如今都在接受太空實(shí)驗，希望能造出更好的品種。比如太空高輻射也可能會使苗木發(fā)生基因誘變，產(chǎn)生更加抗寒、抗旱和抗病毒的新品種或品系，有助于釀酒葡萄適應(yīng)條件嚴(yán)苛的產(chǎn)區(qū)。之后在太空種植葡萄，釀造葡萄也并不是沒有可能。雖然其中也包含資本運(yùn)作，但無論是上天還是入地，我們都需要一個勇敢探索的先驅(qū)者。