學(xué)做炸牛奶

肖雨馨

我的夢(mèng)想是天天住在“食家莊”，日日皆可“食全食美”，夜夜都享“碟碟不休”。對(duì)于一個(gè)正宗的吃貨，腦袋里一定只有美食可以自帶光芒。

媽媽做的炸牛奶令人“一吃永難忘”，今天，我就要把媽媽的這項(xiàng)獨(dú)門(mén)秘技學(xué)到手了，興奮與幸福讓我暈暈然。

準(zhǔn)備好材料：牛奶、白砂糖、玉米淀粉、雞蛋和面包糠，我們就開(kāi)始工作了。

先把三百毫升牛奶倒進(jìn)鍋里，白嫩絲滑的感覺(jué)瞬間觸發(fā)，再加上一勺白砂糖和四十克玉米淀粉，就可開(kāi)中火，邊加熱邊用鍋鏟沿著同一個(gè)方向攪拌。攪拌這個(gè)活兒看似簡(jiǎn)單，可重復(fù)久了既累人又枯燥。我剛想休息一會(huì)兒，媽媽提醒我：要一直攪拌，不能停下來(lái)，要不鍋底那一層就會(huì)煳。我又耐著性子不停地?cái)嚢?，五分鐘后，終于凝成了牛奶糊，可以關(guān)火了。

關(guān)火后，牛奶糊的溫度仍舊很高，需繼續(xù)攪拌三十秒。然后再把牛奶糊倒進(jìn)盆里放入冰箱冷藏，讓它凝成果凍狀。

把牛奶糊從冰箱里取出來(lái)時(shí)，它已變成了白白嫩嫩滑滑的固體，活像一個(gè)剛出生的小娃娃?？梢胱龀擅朗?，我還得把它切成條狀，真是于心不忍。閉上眼睛，在美食的引誘下，我準(zhǔn)備切牛奶凍了。因動(dòng)作緩慢，媽媽嫌棄地催促：“快點(diǎn)，別磨磨蹭蹭的！”我狠下心來(lái)把牛奶凍切成條，再把它們放進(jìn)淀粉、雞蛋液、面包糠里依次滾上一滾，它們就變成了不愛(ài)打扮的野娃娃。

把烤箱溫度調(diào)至一百七十?dāng)z氏度，把“野娃娃們”送進(jìn)去“升級(jí)”十二分鐘，你就能聞著一股濃濃的牛奶味了，那味道會(huì)讓你覺(jué)得心滿意足。

時(shí)間一到，我立刻打開(kāi)烤箱。只見(jiàn)炸牛奶皮黃而脆，聞著奶香十足。我咽了咽口水，先讓媽媽驗(yàn)收成果。媽媽表情變化多端，我的心也懸了起來(lái)。媽媽像是故意為難我，問(wèn)她好不好吃，她只做出專注品嘗的樣子。我急了，“別賣關(guān)子了，到底好不好吃？”我焦急地盯著媽媽的臉，媽媽終于笑著說(shuō)：“好吃好吃，美味極了！”我懸著的心終于放了下來(lái)，感到萬(wàn)分驕傲。

我捏起一塊炸牛奶放進(jìn)嘴里，閉上眼，細(xì)細(xì)品嘗。哇，剎那間，千萬(wàn)個(gè)味蕾被激活了，在我的嘴里跳起舞來(lái)。牛奶“果凍”糯糯的、滑滑的，入口即化，而外面那層皮酥脆無(wú)比，咬上去會(huì)發(fā)出“咔咔”的響聲，里外兩種風(fēng)味反差強(qiáng)烈又完美統(tǒng)一，我只剩狼吞虎咽這一項(xiàng)工作了！

指導(dǎo)老師/肖曉旭

發(fā)稿/莊眉舒

媽媽品嘗成果后賣關(guān)子的那段寫(xiě)得特別有趣，每次我做了美食等別人評(píng)判的時(shí)候也好緊張！ //@鬧鬧：原來(lái)炸牛奶還可以用烤箱來(lái)做，學(xué)習(xí)了！果然，大廚都是從吃貨成長(zhǎng)起來(lái)的！