賀子健，韓效釗，黃晗達(dá)，張 旭，劉 昆，徐 超，姜愛(ài)民

（1.合肥工業(yè)大學(xué) 化學(xué)與化工學(xué)院，安徽 合肥 230009；2.合肥綠農(nóng)肥業(yè)有限責(zé)任公司，安徽 合肥 230088；3.合肥市包河區(qū)大圩鎮(zhèn)水云間生態(tài)農(nóng)莊，安徽 合肥 230051）

0 前言

水溶肥料作為一種新興的肥料產(chǎn)品，因具有施用方便、利用率高、肥效好等優(yōu)點(diǎn)而廣受農(nóng)戶(hù)的歡迎［1］。目前，水溶肥料已經(jīng)成為新型肥料發(fā)展的重要方向［2］。

我國(guó)是草莓生產(chǎn)大國(guó)，種植面積與產(chǎn)量在國(guó)際上處于領(lǐng)先地位［3］。雖然草莓栽培已經(jīng)引入了滴灌系統(tǒng)，但仍然只是施用氮磷鉀肥料，很少補(bǔ)充中微量營(yíng)養(yǎng)元素以及進(jìn)行葉面營(yíng)養(yǎng)調(diào)理。筆者對(duì)草莓分別進(jìn)行大量元素、中量元素和微量元素葉面營(yíng)養(yǎng)調(diào)理，考察其對(duì)草莓生物學(xué)性狀以及產(chǎn)量的影響，為草莓合理葉面施肥提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地土壤理化性質(zhì)

試驗(yàn)在安徽省合肥市包河區(qū)大圩鎮(zhèn)水云間生態(tài)農(nóng)莊草莓大棚進(jìn)行。土層深度為0～20 cm的供試土壤的理化性質(zhì)見(jiàn)表1、表2。

各元素含量等級(jí)參考全國(guó)土壤第二次普查養(yǎng)分分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。由表1、表2可知，該試驗(yàn)地土壤氮、磷、鉀、鋅、鐵、銅含量較為豐富；有效錳含量適中；有機(jī)質(zhì)、有效硼、交換性鈣以及交換性鎂含量偏低。

表1 試驗(yàn)地土壤pH、有機(jī)質(zhì)及大量元素含量

表2 試驗(yàn)地土壤中微量元素含量 mg/kg

1.2 試驗(yàn)材料

草莓品種：紅顏。

供試肥料：（1）大量元素水溶肥料，合肥綠農(nóng)肥業(yè)有限責(zé)任公司提供，ρ（K2O）205 g/L、ρ（N）131 g/L、ρ（P2O5）170 g/L、ρ（Mo）2 g/L；（2）中量元素水溶肥料，合肥綠農(nóng)肥業(yè)有限責(zé)任公司提供，ρ（Ca）70 g/L、ρ（Mg）34 g/L、ρ（N）80 g/L；（3）微量元素水溶肥料，合肥綠農(nóng)肥業(yè)有限責(zé)任公司提供，ρ（Zn）≥50 g/L、ρ（Mn）28 g/L、ρ（B）7 g/L、ρ（Fe）7 g/L、ρ（Cu）≥5 g/L、ρ（Mo）≥5 g/L。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)大棚草莓的株距為20 cm×40 cm，共采收4茬，常規(guī)施肥為滴灌4次，每次滴灌肥料用量：生物有機(jī)肥（w（有機(jī)質(zhì)）≥40%，有效活菌數(shù)≥0.2億/g）150 kg/hm2、大量元素水溶肥料（w（N）14%、w（P2O5）6%、w（K2O）40%、w（Zn）0.2%、w（B）0.4%）75 kg/hm2。在果農(nóng)常規(guī)施肥的基礎(chǔ)上增加葉面施肥，設(shè)計(jì)4個(gè)處理，每個(gè)處理3次重復(fù)，每個(gè)小區(qū)面積20m2。處理1（T1），噴施大量元素水溶肥料；處理2（T2），噴施中量元素水溶肥料；處理3（T3），噴施微量元素水溶肥料；對(duì)照處理（CK），噴施等量清水。在每茬草莓花期和結(jié)果期各噴施一次肥料，4茬草莓共噴施8次，各處理組每個(gè)小區(qū)用肥液3mL兌水1.5 L（稀釋500倍）后噴施，對(duì)照組噴施清水1.5 L。其他田間管理一致。

1.4 采樣及測(cè)定方法

每個(gè)小區(qū)隨機(jī)采摘健康成熟的鮮果40個(gè)，每個(gè)處理采摘的鮮果合并構(gòu)成該處理測(cè)試樣品。采用電子天平稱(chēng)量果實(shí)質(zhì)量、排水法測(cè)試果實(shí)體積，并計(jì)算果實(shí)密度；采用游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)橫徑與縱徑，并計(jì)算果形指數(shù)；采用烘干法計(jì)算果實(shí)水含量；采用品嘗法測(cè)試果實(shí)香氣、果肉質(zhì)地和風(fēng)味［4-5］；可溶性固形物和可溶性糖含量委托安徽國(guó)泰眾信檢測(cè)技術(shù)有限公司檢測(cè)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用Excel 2010進(jìn)行處理與統(tǒng)計(jì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 噴施水溶肥料對(duì)草莓香氣、果肉質(zhì)地和風(fēng)味的影響

測(cè)試者共50人，其中男生28人，女生22人，統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果見(jiàn)表3。從表3可知T1、T2處理草莓香氣較濃、果肉質(zhì)地綿軟，T3、CK處理草莓香氣偏淡、果肉質(zhì)地偏韌；T2處理草莓偏甜，T1和T3處理草莓酸甜適中，CK處理草莓甜中帶酸。

表3 噴施水溶肥料對(duì)草莓香氣、果肉質(zhì)地和風(fēng)味的影響

2.2 噴施水溶肥料對(duì)草莓果實(shí)密度、果形指數(shù)和水含量的影響

果實(shí)密度與水溶性物質(zhì)的含量一般呈正比例關(guān)系，可以作為檢驗(yàn)果實(shí)優(yōu)劣的一個(gè)指標(biāo)［6］。不同水溶肥料對(duì)草莓密度、果形指數(shù)和水含量的影響見(jiàn)表4。由表4可知，4個(gè)處理組草莓密度由大到小順序?yàn)門(mén)2>T3>T1>CK，與CK相比，T1、T2、T3處理的果實(shí)密度分別提高了3.74%、20.45%、10.47%。

表4 不同水溶肥料對(duì)草莓密度、果形指數(shù)和水含量的影響

果形指數(shù)是評(píng)價(jià)果實(shí)外觀品質(zhì)的重要形態(tài)指標(biāo)［7］。由表4可知，4個(gè)處理草莓果形指數(shù)都在1.2～1.3，由大到小順序?yàn)門(mén)3>T2>CK>T1，均為倒卵形果［8］，葉面噴施水溶肥料沒(méi)有改變果形。

草莓果實(shí)w（H2O）一般在85%～93%，85%～88%為低水含量，88%～90%為中水含量，90%～93%為高水含量；水含量對(duì)果實(shí)理化性能，特別是果實(shí)風(fēng)味的形成起著重要的作用［9］。由表4可知，T2、T1、CK處理草莓果實(shí)屬于中水含量，T3處理屬于低水含量。

2.3 噴施水溶肥料對(duì)草莓產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

不同水溶肥料對(duì)草莓單果質(zhì)量、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響見(jiàn)表5。由表5可知，4個(gè)處理組草莓單果質(zhì)量由大到小順序?yàn)門(mén)2>T1>CK>T3，與CK相比，T2、T1處理分別增加26.83%、6.50%、T3處理減少4.87%。草莓產(chǎn)量、可溶性固形物含量和可溶性糖含量由大到小順序均為T(mén)2>T1>T3>CK。與CK相比，T2、T1、T3處理產(chǎn)量分別提高了30.74%、16.43%、15.87%，w（可溶性固形物）分別增加了13.64%、5.68%、4.55%，w（可溶性糖）分別提高了57.33%、49.51%、33.22%?？梢?jiàn)葉面噴施水溶肥料能夠明顯提高草莓產(chǎn)量與品質(zhì)。

表5 噴施水溶肥料對(duì)草莓單果質(zhì)量、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

2.4 噴施水溶肥料對(duì)草莓經(jīng)濟(jì)效益的影響

本試驗(yàn)所采用的大量元素水溶肥料、中量元素水溶肥料和微量元素水溶肥料市場(chǎng)價(jià)分別為85元/L、80元/L和85元/L。試驗(yàn)所在地草莓批發(fā)均價(jià)為9元/kg，每次葉面噴施水溶肥料人工費(fèi)用為300元/hm2。噴施水溶肥料對(duì)草莓經(jīng)濟(jì)效益的影響見(jiàn)表6。由表6可知，4個(gè)處理凈增收入和產(chǎn)投比由大到小的順序均為T(mén)2>T1>T3>CK，與CK相比，對(duì)應(yīng)的T2、T1、T3處理凈增收分別為65 580元/hm2、123 690元/hm2、63 330元/hm2，產(chǎn)投比（比CK增加產(chǎn)值/葉面噴施新增投入）分別為36.81∶1.00、19.18∶1.00、18.52∶1.00?？梢?jiàn)葉面噴施水溶肥料能夠明顯提高草莓的經(jīng)濟(jì)效益。

表6 噴施水溶肥料對(duì)草莓經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論

（1）草莓園土壤有機(jī)質(zhì)、有效硼、交換性鈣、交換性鎂含量偏低，氮、磷、鉀、鋅、鐵、銅含量較為豐富，有效錳含量適中。而果農(nóng)仍然在大量滴灌氮磷鉀水溶肥料，可見(jiàn)，測(cè)土配方，科學(xué)施肥要繼續(xù)深入推進(jìn)。

（2）噴施土壤缺乏的中量元素鈣、鎂，草莓產(chǎn)量提高30.74%，產(chǎn)投比為36.81∶1.00，w（可溶性固形物）增加13.64%，w（可溶性糖）提高57.33%；草莓香氣、果肉質(zhì)地和風(fēng)味等生物學(xué)性能也得到明顯改善。盡管土壤鉀、鋅等大量元素和部分微量元素比較豐富，但噴施高鉀型大量元素水溶肥料和高鋅型微量元素水溶肥料仍然增產(chǎn)16.43%和15.87%，產(chǎn)投比分別為19.18∶1.00和18.52∶1.00，w（可溶性固形物）分別增加5.68%和4.55%，w（可溶性糖）分別提高49.51%和33.22%。因?yàn)椴葺窍测浿参?，郭曉雨研究表明鉀元素可以促進(jìn)草莓植株的生長(zhǎng)，提高產(chǎn)率［10}。豆玉娟等研究表明，噴施不同濃度的鋅肥，明顯增加花色素苷含量、加快葉片的光合速率［11］。可見(jiàn)，噴施水溶肥料，對(duì)草莓進(jìn)行葉面營(yíng)養(yǎng)調(diào)理十分重要。

（3）早在1998年張福鎖團(tuán)隊(duì)就論述了葉面噴施各種養(yǎng)分物質(zhì)可直接從葉片進(jìn)入植物體內(nèi)參與代謝過(guò)程，比土壤施肥快；在作物迅速生長(zhǎng)期，通過(guò)葉面施肥補(bǔ)充根系吸收的不足，可以改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)；葉面施肥已經(jīng)成為重要的高產(chǎn)栽培管理措施之一［12］。