近日，重慶家樂福商業(yè)有限公司成都分店銷售的、標(biāo)稱安徽省蕪湖市三只松鼠股份有限公司分裝的開口松子，過氧化值（以脂肪計）檢測值為2.2g/100g。而國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，熟制堅果與籽類食品（除葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g。三只松鼠的開口松子氧化值超標(biāo)3.4倍。三只松鼠于5月10日發(fā)布致歉聲明表示，由于上級經(jīng)銷運輸過程中未按標(biāo)示要求存放產(chǎn)品帶來問題。據(jù)悉，堅果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。