2021年第二季度白羽肉雞市場行情回顧及后市展望

陳合強(qiáng)

（江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司，江蘇 海門 226121）

2021年春節(jié)以來，雖然國內(nèi)新冠肺炎疫情得到有效控制，但受終端消費(fèi)市場復(fù)蘇乏力及生豬價(jià)格走低的影響，肉雞批發(fā)市場交易狀況不景氣，產(chǎn)品市場走貨情況并無明顯好轉(zhuǎn)，企業(yè)庫存仍處相對高位,尤其是4月以來，受終端消費(fèi)不景氣影響，企業(yè)庫存有趕超去年同期之勢，在此期間廠家雖有讓價(jià)出貨等操作，但中間商拿貨謹(jǐn)慎，受產(chǎn)品流通速度不快影響，國內(nèi)各地區(qū)屠宰企業(yè)庫存壓力普遍偏大；終端市場需求持續(xù)平淡，多地經(jīng)銷商訂貨量有限，市場交投不溫不火，供求博弈激烈，肉毛雞價(jià)格上行阻力較大。5月以來，肉毛雞和肉雛雞價(jià)格均維持小幅震蕩，但當(dāng)期飼料價(jià)格依然高企，肉雛雞補(bǔ)欄情緒較弱，尤其是市場雞選擇空欄的養(yǎng)殖戶依然較多。6月肉毛雞價(jià)格達(dá)年內(nèi)最低，此前一直在上漲的肉雛雞價(jià)格也出現(xiàn)了斷崖式下滑，自6月中旬后加速下滑，從5月中旬的4.0元/羽下滑到1.6元/羽，跌幅高達(dá)60%左右。肉毛雞價(jià)格下滑是影響肉雛雞價(jià)格變動的直接因素。從全年的肉雞供應(yīng)情況看，國內(nèi)肉雞供應(yīng)產(chǎn)能處于近幾年的偏高水平，尤其是2020年在產(chǎn)祖代及父母代肉種雞存欄量均處于高位，盡管父母代肉種雞在2020經(jīng)歷過一波去產(chǎn)能，但2021年國內(nèi)白羽肉雞總體供應(yīng)量仍較為充足。

1 二季度行情回顧

二季度白羽肉雞市場行情震蕩下行。肉毛雞價(jià)格起伏運(yùn)行，4月肉毛雞價(jià)格震蕩運(yùn)行，由4月1日的8.0元/千克維穩(wěn)5d后上升至7日的8.4元/千克，維持12d后上行至19日的8.6元/千克，維持4d后再次上行至23日的8.8元/千克，維持4d后27日下跌至8.6元/千克維穩(wěn)至月底。當(dāng)期臨近五一放假，屠宰企業(yè)走貨再次放緩，市場肉毛雞出欄量相對增加，同時(shí)五一假期企業(yè)放假停收，節(jié)后有集中出欄可能，不過節(jié)后終端補(bǔ)貨或支撐雞價(jià)反彈。5月肉毛雞價(jià)格在8.4～9.2元/千克起伏運(yùn)行，隨屠宰企業(yè)持續(xù)虧損，屠宰場采購肉毛雞積極性有所緩解，雞肉產(chǎn)品利空肉毛雞價(jià)格，不過當(dāng)期肉毛雞成活率下降，疊加養(yǎng)殖戶低價(jià)壓欄惜售，肉毛雞價(jià)格漲跌空間有限，震蕩調(diào)整。6月肉毛雞價(jià)格震蕩運(yùn)行，上旬在8.4～8.8元/千克之間徘徊，11日起震蕩下行，16日跌至8.0元/千克，19日跌至7.8元/千克，之后起伏運(yùn)行。目前肉毛雞出欄量變化不大，供應(yīng)穩(wěn)定。屠宰企業(yè)處于虧損狀態(tài)，企業(yè)收購積極性不高。豬價(jià)維持低位，肉雞替代作用較弱，加之學(xué)校放假，集中采購消費(fèi)收縮，肉雞市場消費(fèi)持續(xù)低迷。4-6月肉毛雞價(jià)格比3月份分別下降4.30%、0.23%和7.01%。商品代肉雛雞價(jià)格逐漸下滑。4月肉雛雞價(jià)格高位起伏運(yùn)行，由1日的5.5元/羽下降至4日的4.9元/羽，之后逐漸上行至10日的5.5元/羽，維穩(wěn)2d后逐漸下行至15日的5.2元/羽，維穩(wěn)14d后再次下降至29日的5.0元/羽。當(dāng)期肉毛雞出欄持續(xù)虧損，養(yǎng)殖成本高位疊加后市預(yù)期悲觀，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性減弱，肉雛雞價(jià)格持續(xù)回調(diào)，但品牌肉雛雞價(jià)格依舊堅(jiān)挺。5月肉雛雞價(jià)格維持在4.5～4.9元/羽高位運(yùn)行，月末逐漸下滑；當(dāng)期雞肉產(chǎn)品持續(xù)回調(diào)，市場補(bǔ)欄積極性一般，同時(shí)6月肉雛雞供應(yīng)量繼續(xù)增加且成本相對高位運(yùn)行，價(jià)格震蕩回落。6月肉雛雞價(jià)格逐漸下滑，期間出現(xiàn)過山車現(xiàn)象。由1日的4.7元/羽逐漸下行至6日的4.0元/羽，然后再次下行至13日的3.8元/羽，15日大跌0.5元/羽至3.2元/羽，之后連續(xù)下探，19日跌至2.1元/羽，21日再次下跌0.5元/羽至1.6元/羽，跌破2元關(guān)口，22日再跌0.2元/羽至1.4元/羽，維穩(wěn)4d后再次下行至1.3元/羽維持至月底，期間肉雛雞價(jià)格混亂，大小場價(jià)格差異較大，有的甚至出現(xiàn)拉毛蛋現(xiàn)象。目前養(yǎng)殖成本維持高位，加之受豬價(jià)下跌影響，肉毛雞價(jià)格呈跌勢，養(yǎng)殖處于虧損狀態(tài)，養(yǎng)殖戶對后市行情抱有觀望心態(tài)。4-6月肉雛雞價(jià)格分別比3月下降4.92%、11.61%和50.79%。雞肉產(chǎn)品綜合售價(jià)持續(xù)下滑。主要原因分析如下。

1.1 祖代肉種雞在產(chǎn)存欄量增加

據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會統(tǒng)計(jì)，2021年5月全國祖代白羽肉種雞存欄167.84萬套，同比增加0.88%，后備存欄59.05萬套，同比增加5.53%，在產(chǎn)存欄108.79萬套，同比減少1.47%。2021年1-5月全國祖代白羽肉種雞存欄164.64萬套，同比減少0.38%，后備存欄55.55萬套，同比減少12.45%，在產(chǎn)存欄109.09萬套，同比增加7.15%。當(dāng)前祖代肉種雞存欄規(guī)模與去年同期持平。

1.2 父母代肉種雞供應(yīng)量和存欄量逐漸攀升

據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會的數(shù)據(jù)，2020年全國累計(jì)供應(yīng)父母代肉種雞6007.07萬套，同比增加24.35%。2021年1-5月父母代肉種雞累計(jì)產(chǎn)銷量2574.42萬套，同比增加13.73%。2021年5月全國父母代肉種雞存欄6718.54萬套，同比增加12.86%，后備存欄2592.74萬套，同比增加11.29%，在產(chǎn)存欄4125.80萬套，同比增加13.87%。2021年1-5月全國父母代肉種雞存欄6373.54萬套，同比增加8.87%，后備存欄2605.01萬套，同比增加3.81%，在產(chǎn)存欄3768.52萬套，同比增加12.67%。目前及未來一段時(shí)間種雞存欄仍處于高位。

1.3 商品代肉雛雞供應(yīng)量大增

中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會的數(shù)據(jù)表明，2021年5月全國供應(yīng)商品代肉雛雞5.55億只；1-5月全國商品代肉雛雞累計(jì)供應(yīng)23.81億只，同比增加20.67%。行情高漲時(shí)屠宰產(chǎn)能擴(kuò)張快，初步估計(jì)北方屠宰場增加了27條屠宰線，前兩年總屠宰量在擴(kuò)大，現(xiàn)在雞肉價(jià)格低迷，但屠宰線一時(shí)停不下來，屠宰端產(chǎn)能調(diào)整需要時(shí)間，對肉雛雞需求目前比較大。

1.4 禽肉價(jià)格繼續(xù)下跌

禽肉產(chǎn)量繼續(xù)增加，供應(yīng)充足，但消費(fèi)需求偏弱，禽肉價(jià)格繼續(xù)下跌（圖1）。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，5月份活雞集市均價(jià)19.65元/千克，環(huán)比跌0.3%，同比漲2.1%；白條雞集市均價(jià)21.60元/千克，環(huán)比跌0.5%，同比跌0.3%。從養(yǎng)殖效益看，5月份肉雛雞價(jià)格高位回落，隨肉毛雞價(jià)格小幅反彈，白羽肉雞養(yǎng)殖利潤扭虧為盈。黃羽肉雞價(jià)格持續(xù)走低，出欄增加，屠宰收購謹(jǐn)慎，散戶、小型公司處于虧損狀態(tài)，一體化企業(yè)保持微利。飼料成本上漲，帶動養(yǎng)殖成本上行，支撐禽肉價(jià)格止跌企穩(wěn)。

圖1 2018年5月至2021年5月活雞及白條雞價(jià)格走勢圖

1.5 禽肉進(jìn)口減少，出口增加

據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，4月份禽肉進(jìn)口量12.30萬t，環(huán)比減10.1%，同比增5.1%；出口量1.86萬t，環(huán)比增2.7%，同比增16.9%。1-4月累計(jì)進(jìn)口量49.44萬t，同比增20.4%；出口量6.60萬t，同比增20.5%。進(jìn)口來源國主要為巴西（占進(jìn)口總量40.7%）、美國（占進(jìn)口總量36.5%）、俄羅斯（占進(jìn)口總量7.5%）、泰國（占進(jìn)口總量6.7%）、阿根廷（占進(jìn)口總量5.0%）和智利（占進(jìn)口總量2.0%）。禽肉過多進(jìn)口或不利于國內(nèi)禽肉價(jià)格的提升。

1.6 疫病影響

5月疫病較為嚴(yán)重，肉毛雞平均死淘率超過10%，高于正常水平。主要原因是目前市場上出欄的肉毛雞一部分是過年期間換羽、清明節(jié)后開產(chǎn)的父母代肉種雞產(chǎn)蛋孵化，本身抵抗力較差，疊加季節(jié)性因素引起禽呼吸道疾病多發(fā)，導(dǎo)致肉毛雞養(yǎng)殖死淘率高，對肉毛雞的短期供給產(chǎn)生了一定影響，支撐5月的肉毛雞價(jià)格高位震蕩。隨過年期間換羽的種雞換羽后產(chǎn)蛋率逐漸上升，疊加新開產(chǎn)的父母代肉種雞數(shù)量增加，若后續(xù)肉雞疫病情況不出現(xiàn)明顯惡化，未來肉毛雞供給會繼續(xù)增加。

1.7 屠宰場虧損

5月上旬肉毛雞進(jìn)場價(jià)格處于高位，但高價(jià)肉毛雞使得企業(yè)生產(chǎn)壓力較大，屠宰企業(yè)小幅虧損，收購不積極；當(dāng)期終端消費(fèi)不足，市場出貨平平，市場對高價(jià)產(chǎn)品抵觸心理較強(qiáng)，導(dǎo)致凍品價(jià)格一度下滑至低位；加之山東地區(qū)第二輪環(huán)保督查，企業(yè)處于半停工狀態(tài)，屠宰企業(yè)對肉毛雞價(jià)格有較高話語權(quán)。冷藏廠今年上半年一直處于虧損狀態(tài)，整個(gè)環(huán)節(jié)經(jīng)營難度較大，企業(yè)虧損嚴(yán)重，企業(yè)資金流動減緩且停工休假頻繁出現(xiàn)。屠宰企業(yè)的上游是養(yǎng)殖端，只有提高養(yǎng)殖端的供應(yīng)量，才能滿足生產(chǎn)需求。影響?zhàn)B殖戶補(bǔ)欄的因素主要是養(yǎng)殖成本，而飼料成本占據(jù)了養(yǎng)殖成本的70%，飼料原料的漲跌受外部因素決定，只有下壓肉雛雞價(jià)格，才能降低養(yǎng)殖成本，結(jié)束產(chǎn)業(yè)鏈單環(huán)節(jié)盈利的狀態(tài)。

1.8 終端需求偏弱和屠宰場持續(xù)虧損抑制提價(jià)能力

當(dāng)前屠宰端的虧損并未抑制肉毛雞的價(jià)格，主要原因如下：一是企業(yè)模式，一條龍屠宰企業(yè)的經(jīng)營模式與社會雞屠宰企業(yè)完全不同。社會雞屠宰企業(yè)是盈利導(dǎo)向型生產(chǎn)，而一條龍屠宰企業(yè)首要任務(wù)是生產(chǎn)計(jì)劃的穩(wěn)定，屠宰對一條龍企業(yè)只是一個(gè)中間環(huán)節(jié)，他們的收入是調(diào)理品的銷售額，成本要從種禽端開始算，至于利潤分配到了哪里，是一個(gè)相對次要的問題，更為主要的問題是銷售渠道的拓展及產(chǎn)品附加值的增加。即使當(dāng)前屠宰是虧損的，只要之前排的計(jì)劃還在，該宰的雞還要宰。養(yǎng)殖端雖然按公式計(jì)算可能是虧損的，但可能還有大合同在兜底，實(shí)際的現(xiàn)金流可能是盈利的，所以該養(yǎng)的雞還會養(yǎng)。二是經(jīng)營思路，即使在虧損的情況下，企業(yè)也有兩種思路，一是減少屠宰量止損，另一個(gè)是通過多殺雞來攤勻固定資產(chǎn)的成本，因此在兩種思路的博弈下，我們看到屠宰虧損一直延續(xù)，開工率維持在70%左右。

1.9 白羽肉種雞上游擴(kuò)張，未來有過剩隱患

監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1-4月白羽肉雞的種蛋盈利達(dá)到0.97元/枚，外購種蛋孵化企業(yè)盈利1.36元/羽，大型孵化企業(yè)盈利高達(dá)1.78元/羽，較往年顯著增加。而肉毛雞養(yǎng)殖盈利僅有1.68元/只；屠宰企業(yè)今年理論虧損將達(dá)到1.20元/只，較往年盈利水平出現(xiàn)大幅下滑。由于上游市場盈利豐厚，今年1-5月祖代肉種雞更新量共計(jì)49.12萬套，同比增加34.43%。上游產(chǎn)能不斷擴(kuò)張，為白羽肉雞后市埋下隱患。9-10月白羽肉雞產(chǎn)能將增加，四季度或達(dá)到較高水平。上游市場的擴(kuò)張，最終會變?yōu)殡u肉產(chǎn)品的增加。同時(shí)豬肉價(jià)格下滑，雞產(chǎn)品的替代作用逐漸減弱，雞產(chǎn)品需求量減少的概率增加。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部4月20日舉行的新聞發(fā)布會上，畜牧獸醫(yī)局副局長陳光華介紹，目前豬肉價(jià)格已回落到本輪生豬產(chǎn)能恢復(fù)以來的最低點(diǎn)，三季度會季節(jié)性回升。因此，今年四季度肉雞上下游供需格局或發(fā)生變化，肉雞市場存在下滑風(fēng)險(xiǎn)。

1.10 生豬市場供應(yīng)量充足

需求端處于弱勢，需求不匹配情況下，低價(jià)大肥豬價(jià)拖累標(biāo)豬價(jià)格下行；再加上受廣東新冠肺炎疫情影響，部分企業(yè)反饋生豬或白條調(diào)入廣東受限，白條銷售價(jià)低，終端表現(xiàn)平平，屠企聯(lián)合壓價(jià)收購，豬價(jià)仍然處于偏弱態(tài)勢。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個(gè)縣集貿(mào)市場和采集點(diǎn)的監(jiān)測，6月份第4周（采集日為6月23日）全國活豬均價(jià)13.76元/千克，比前一周下降9.1%；同比下降57.0%。全國豬肉均價(jià)24.60元/千克，比前一周下降6.2%，同比下降49.0%。其實(shí)，現(xiàn)在不只是生豬，不管是豬牛羊，還是雞鴨鵝，養(yǎng)殖行情整體都不容樂觀。但相比于其他，家禽行業(yè)未來或更有機(jī)會。2018年非洲豬瘟后，居民對肉類消費(fèi)的結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化。從豬肉和牛肉的消費(fèi)情況看，2018年后豬價(jià)大幅上漲，使得牛肉豬肉比價(jià)大幅下降，驅(qū)動消費(fèi)者選擇營養(yǎng)更豐富的牛肉；而從豬肉和雞肉的消費(fèi)看，同樣是因?yàn)樨i肉價(jià)格偏高，使得豬肉雞肉比價(jià)大幅上升，也促使更多消費(fèi)轉(zhuǎn)向價(jià)格更低的雞肉。

1.11 歷史不會重演，但行情總會驚人地相似

今年的行情看似循規(guī)蹈矩，其實(shí)也在暗藏玄機(jī)，或許是霧里看花終隔一層，抑或是水中撈月想又不得。近期不少分割廠家的庫存持續(xù)增加，高庫存，消化慢，廠家面臨經(jīng)營銷售的雙重壓力，也面臨去產(chǎn)能的不舍與痛苦。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年大環(huán)境消費(fèi)比去年高很多，但目前為止，屠宰場依舊處于虧損狀態(tài)，這樣的矛盾著實(shí)令人費(fèi)解。經(jīng)銷端的不明朗及終端消費(fèi)疲軟也是制約產(chǎn)品流轉(zhuǎn)的決定因素。局部疫情反復(fù)出現(xiàn)也在某些媒介的影響下提出少食凍品，把部分消費(fèi)通路給予鎖死。國內(nèi)豬產(chǎn)品受非洲豬瘟的頻發(fā)，價(jià)格猶如坐了滑梯一般，連續(xù)回調(diào)，也在一定程度上制約了禽肉產(chǎn)品的復(fù)蘇。隨氣溫回升，大規(guī)格白條雞備貨期即將到來，價(jià)格這個(gè)敏感的話題應(yīng)該也會在備貨潮水中穩(wěn)中有升，現(xiàn)階段多數(shù)人觀望心態(tài)厚重，相對往年同期來說，屠宰場庫存高甚至爆倉，價(jià)格落至冰點(diǎn)，今年的行情反轉(zhuǎn)，很多人有點(diǎn)接受不了。但機(jī)會總是留給有準(zhǔn)備的人，敢人所不敢，想人所不想，才能早邁出一步，爭取主動，柳暗花明。

2 后市展望

今年以來，肉雛雞價(jià)格一直連續(xù)高位，最高達(dá)到6.0元/羽。肉雛雞價(jià)格的持續(xù)高位，使得養(yǎng)殖戶上苗積極性受到影響，大型養(yǎng)殖企業(yè)按計(jì)劃上苗，中小養(yǎng)殖戶空棚現(xiàn)象顯著。當(dāng)下新開產(chǎn)的種雞開始不斷增加，換羽雞也開始增量，出苗量逐步上漲，在現(xiàn)階段的肉毛雞及肉雛雞價(jià)格、飼料成本高位的情況下，養(yǎng)殖虧損，屠宰企業(yè)虧損，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄依舊謹(jǐn)慎。隨第三季度市場行情的轉(zhuǎn)好及供給有限增加，預(yù)計(jì)市場價(jià)格或?qū)⑿》闲?，行情的低點(diǎn)可能會出現(xiàn)在供需發(fā)生較大轉(zhuǎn)變的四季度。2019年祖代肉種雞引種量122.34萬套，是近幾年的一個(gè)峰值，這部分祖代肉種雞的增量推算的肉毛雞出欄量峰值理論上會在2021年出現(xiàn)，下半年國內(nèi)肉雞市場或漲后回落。具體原因分析如下。

2.1 祖代肉種雞引種量有限

2014年11月起美國高致病性禽流感疫情暴發(fā)，我國隨即對美國采取封關(guān)措施，轉(zhuǎn)而從法國引種。2015年末法國禽流感疫情暴發(fā)，11月我國對法國采取封關(guān)，至2019年3月取消封關(guān)。2015-2018年四年間，我國祖代白羽肉種雞引種量均低于80萬套。2019年祖代肉種雞引種量恢復(fù)到122.34萬套，2020年引種量為100.28萬套?，F(xiàn)階段部分祖代肉種雞產(chǎn)品引種封關(guān)，導(dǎo)致后期祖代肉種雞量減少，父母代肉種雞場必須提前制定訂購計(jì)劃，祖代場計(jì)劃緊張，父母代肉種雞價(jià)格一漲再漲。由于父母代肉種雞價(jià)格上漲，商品代肉雛雞價(jià)格持續(xù)高位，父母代種雞場普遍延長種雞飼養(yǎng)周齡，有的企業(yè)根據(jù)自己的情況對種雞進(jìn)行強(qiáng)制換羽，因此，父母代肉種雞的在產(chǎn)存欄量增加，去產(chǎn)能速度減緩，在產(chǎn)種雞存欄處于高位；但同時(shí)也出現(xiàn)種雞的生產(chǎn)性能不佳，養(yǎng)殖戶養(yǎng)雞的死淘率加大，出欄的肉毛雞整體達(dá)不到預(yù)期等，這也是導(dǎo)致肉雛雞價(jià)格下滑的原因之一。

2.2 短期內(nèi)禽肉價(jià)格將繼續(xù)弱勢運(yùn)行

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，一季度全國家禽出欄37.32億只，同比增2.54億只，增幅7.3%；禽肉產(chǎn)量562萬t，同比增39萬t，增幅7.4%。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會監(jiān)測數(shù)據(jù)，4月肉雞產(chǎn)能仍處高位且養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性較高，4月父母代肉種雞存欄量同比增加5.6%，其中后備同比增加9.1%，在產(chǎn)同比增3.3%，白羽肉雛雞銷量同比增加12.9%。肉禽產(chǎn)能持續(xù)釋放，后期禽肉產(chǎn)量將繼續(xù)增加。禽肉市場仍維持供大于需的格局，短期內(nèi)禽肉價(jià)格將繼續(xù)弱勢運(yùn)行，三季度有望季節(jié)性小幅回升。

2.3 禽肉消費(fèi)占比回升

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2020年我國豬肉消費(fèi)占全部肉類的44.2%，較2018年的62%大幅下降，而禽肉則從24%上升至38.7%。連續(xù)兩年的高豬價(jià)改變了肉類消費(fèi)的結(jié)構(gòu)，未來豬肉供給恢復(fù)過程中將受被改變了消費(fèi)習(xí)慣的制約，而禽肉或許成為最大的受益者。隨國內(nèi)經(jīng)濟(jì)大循環(huán)的逐年推進(jìn)，以后進(jìn)口冷凍肉的總量勢必會越來越少，這為國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)造了巨大的市場空間。家禽養(yǎng)殖門檻低，周期短，可在短期內(nèi)迅速發(fā)展起來，家禽是最有可能在短期內(nèi)大比例搶占豬肉消費(fèi)市場的行業(yè)。至少在未來幾年內(nèi)，隨生豬養(yǎng)殖進(jìn)入下行周期，家禽養(yǎng)殖業(yè)或?qū)⒂瓉黼y得的爆發(fā)期。

2.4 進(jìn)口端對國內(nèi)肉品的沖擊逐漸減小，支撐國內(nèi)雞肉價(jià)格

美國因疫情原因?qū)е鹿S停產(chǎn)，雞肉供應(yīng)緊張，國外進(jìn)口凍品報(bào)價(jià)上漲提振國產(chǎn)凍品價(jià)格尤其是爪類和大翅中的價(jià)格。不過下游需求端仍較為疲軟，且隨生豬出欄量的逐步恢復(fù)，雞肉的替代性消費(fèi)減弱，雞肉需求仍面臨較大壓力，未來雞肉價(jià)格下行壓力仍較大。

2.5 經(jīng)銷商拿貨謹(jǐn)慎

5月上旬市場可出欄肉毛雞不多，但當(dāng)期終端需求一般，加之豬肉價(jià)格持續(xù)下調(diào)，對雞產(chǎn)品有一定利空影響，導(dǎo)致經(jīng)銷商對后市信心不足，拿貨較謹(jǐn)慎。鮮品市場價(jià)格受控于肉毛雞價(jià)格，市場鮮品價(jià)格跟隨肉毛雞價(jià)格適當(dāng)調(diào)整。目前來看，未來冰鮮市場仍是一個(gè)較大的優(yōu)勢。隨天氣轉(zhuǎn)暖，雞肉消費(fèi)逐步提升，二三批經(jīng)銷商庫存在前期得到補(bǔ)充，雞肉分割品價(jià)格漲至高位，有下調(diào)可能。市場豬肉在近期稍有反彈，仍處低位。當(dāng)前飼料價(jià)格仍在上行通道，肉雛雞價(jià)格易跌難漲，養(yǎng)殖戶空棚心態(tài)未曾改變。當(dāng)下，雞產(chǎn)品終端消費(fèi)不佳，產(chǎn)品走貨不快，產(chǎn)品價(jià)格下調(diào)，貿(mào)易商拿貨積極性不高。

2.6 供求雙面承壓，7月雞價(jià)或仍下滑

6月國內(nèi)屠宰企業(yè)開工率僅在66.75%，較5月企業(yè)開工率基本持平，但終端需求不足，加之中間商拿貨謹(jǐn)慎，廠家出貨壓力較大，導(dǎo)致屠宰企業(yè)庫存由月初61.79%持續(xù)走高至72.93%，區(qū)內(nèi)漲幅18.03%。6月受肉毛雞價(jià)格下滑影響，企業(yè)屠宰成本降低，但產(chǎn)品銷售價(jià)格同步跟跌，屠宰虧損局面難以扭轉(zhuǎn)。6月企業(yè)理論屠宰虧損為0.11元/千克，環(huán)比上漲0.26元/千克，漲幅54.72%。受國內(nèi)豬價(jià)走低等利空影響，肉雞產(chǎn)品走貨不快特別是對原料胸類產(chǎn)品市場有一定抑制作用。當(dāng)前業(yè)者對后市行情多持相對悲觀心態(tài)，采購熱情較低，部分企業(yè)放假，停產(chǎn)，需求面利空作用較為明顯。6月底多地區(qū)高校即將放假，餐飲團(tuán)膳需求量或進(jìn)一步下滑，需求端或繼續(xù)保持疲軟姿態(tài)，預(yù)計(jì)未來一個(gè)月屠宰企業(yè)收購肉毛雞積極性難有提升。供應(yīng)上，6月下旬國內(nèi)肉雛雞價(jià)格雖已觸底，但5月國內(nèi)肉雛雞價(jià)格卻保持高位運(yùn)行狀態(tài)，孵化企業(yè)盈利較好，在產(chǎn)父母代肉種雞存欄量仍有提升，出苗量或繼續(xù)小漲，肉毛雞出欄量或繼續(xù)保持小幅增加狀態(tài)，供求雙面利空作用下，預(yù)計(jì)7月國內(nèi)雞價(jià)或仍存小幅下滑空間。

2.7 控制產(chǎn)能

肉雛雞價(jià)格下降本應(yīng)是養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄擴(kuò)產(chǎn)的好時(shí)機(jī)，但是當(dāng)前，養(yǎng)殖戶購買肉雛雞的意愿并不強(qiáng)烈。肉雛雞價(jià)格確實(shí)降了，但肉毛雞價(jià)格也在同步下降，目前多數(shù)養(yǎng)殖戶都在考慮棄養(yǎng)，6月下旬養(yǎng)殖端的虧損約為0.97元/只。同時(shí)，上游龍頭企業(yè)的擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃還在繼續(xù)且對市場行情仍持樂觀情緒。近兩年是白羽肉雞產(chǎn)能過剩的時(shí)期，希望種禽企業(yè)盡可能在供應(yīng)源頭進(jìn)行產(chǎn)能控制。建議養(yǎng)殖戶也需不斷提高自身的養(yǎng)殖管理能力，提前進(jìn)行設(shè)備檢修和升級；食品廠進(jìn)一步進(jìn)行食品研發(fā)，迎合消費(fèi)。長期來看，希望產(chǎn)業(yè)鏈上下游能夠共同改善國內(nèi)的雞肉消費(fèi)觀念，加速雞肉走進(jìn)家庭消費(fèi)，提高國內(nèi)的消費(fèi)渠道和能力。

2.8 新冠肺炎疫情反復(fù)

新冠肺炎疫情對肉雞行業(yè)的影響主要有兩個(gè)方面，一是會導(dǎo)致肉雛雞和肉毛雞無法跨省調(diào)運(yùn)，具體體現(xiàn)為肉雛雞需求驟降，超短期內(nèi)價(jià)格跌至1.0元/羽以下，企業(yè)出現(xiàn)埋雞苗并超預(yù)期強(qiáng)制換羽，又會在短時(shí)間拉漲肉雛雞價(jià)格，整體影響會急劇加重市場波動。二是新冠肺炎疫情會抑制終端消費(fèi)，中期會導(dǎo)致雞價(jià)不及預(yù)期。

2.9 強(qiáng)制換羽現(xiàn)象普遍

今年前五個(gè)月由于父母代肉種雞存欄偏低且價(jià)格適宜，肉雛雞價(jià)格又好，換羽種雞較少；但目前父母代肉種雞價(jià)格較高，從2月至今市場不斷有換羽的情況，如果后期數(shù)量或質(zhì)量出現(xiàn)嚴(yán)重問題，缺雞預(yù)期嚴(yán)重，大量強(qiáng)制換羽可能會造成行情出現(xiàn)快漲快落的情況。

2.10 飼料價(jià)格上漲

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個(gè)縣集貿(mào)市場和采集點(diǎn)的監(jiān)測，6月份第4周（采集日為6月23日）全國玉米均價(jià)3.00元/千克，比前一周下降0.3%，同比上漲33.9%。全國豆粕均價(jià)3.72元/千克，比前一周下降0.8%，同比上漲15.5%。肉雞配合飼料均價(jià)3.64元/千克，比前一周下降0.3%，同比上漲12.7%（圖2）。飼料價(jià)格上揚(yáng)擠壓養(yǎng)殖戶利潤。

圖2 2019年以來肉雞配合飼料價(jià)格走勢圖

2.11 放低預(yù)期

肉雞行情迷途未知，養(yǎng)雞變成了賭博，付出不一定有回報(bào)，請放低預(yù)期，也放自己一碼，不然糾結(jié)又痛苦。只要消費(fèi)市場不好轉(zhuǎn)，凍品走貨還是慢，后市肉毛雞總體出欄量在增加，行情還是難有太大的起色，養(yǎng)殖端不虧本就不錯(cuò)。目前屠宰場開工不正常，肉毛雞價(jià)格一天一價(jià)。養(yǎng)雞的錢沒那么好掙，從業(yè)者還需根據(jù)自身實(shí)際量力而行，不能一味去賭市場，只有這樣，才會有養(yǎng)雞賺錢的機(jī)會。

3 小結(jié)

白羽肉雞面臨社會肉雛雞、社會肉毛雞、變色龍屠宰場、獨(dú)眼龍屠宰場、大龍等市場風(fēng)險(xiǎn)。但白羽肉雞在節(jié)糧、成本、環(huán)境代價(jià)、營養(yǎng)、安全、方便等方面有著巨大的優(yōu)勢；隨我國中西式快餐連鎖、外賣送餐、機(jī)構(gòu)餐廳、休閑餐廳及新零售等新興業(yè)態(tài)的快速發(fā)展；新冠肺炎疫情后對農(nóng)貿(mào)市場、家庭廚房帶來的新變化；預(yù)計(jì)3年左右國內(nèi)需求量將達(dá)到年75億只以上，10年之內(nèi)需求量將超過100億只，即使這樣也僅僅達(dá)到世界人均消費(fèi)量水平，遠(yuǎn)沒有觸及天花板，未來白羽肉雞行業(yè)還有巨大的發(fā)展前景。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2019年中國人均雞肉消費(fèi)量為12.01kg，已連續(xù)5年保持增長，但相較于美國46kg、歐盟22kg、日本40kg的人均消費(fèi)量仍有不小的增長空間。預(yù)計(jì)到2025年，國內(nèi)禽肉的消費(fèi)量可達(dá)接近3000萬t的規(guī)模。目前行業(yè)內(nèi)的大型養(yǎng)殖屠宰企業(yè)，仍保持有序的企業(yè)擴(kuò)張。未來的市場有機(jī)遇，同時(shí)也有風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)，企業(yè)需提高自身的風(fēng)險(xiǎn)防范能力，以在激烈的市場競爭中立于不敗之地?！?/p>