益生菌在現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用研究與展望

趙敬友

摘要 益生菌作為一種微生物制劑，憑借著其獨特的生理功能以及安全無毒的特性使其在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中得到了廣泛應用，并取得了較好的成效，在現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到了養(yǎng)殖者的重視。本文詳細探討了益生菌在現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用，希望對未來水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展能夠有所幫助。

關(guān)鍵詞 益生菌;現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖;應用研究;展望

中圖分類號：S963.211 文獻標識碼：B 文章編號：2095–3305（2021）03–0178–02

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展以及水產(chǎn)養(yǎng)殖市場的不斷擴大，使得我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)得到了迅速的發(fā)展，為了滿足市場需求，集約化養(yǎng)殖模式正在逐漸取代傳統(tǒng)的粗放型養(yǎng)殖模式。但集約化養(yǎng)殖模式在實現(xiàn)高密度養(yǎng)殖的同時也造成了糞便等雜質(zhì)的積累，進而導致水質(zhì)的惡化，不利于養(yǎng)殖生物的生存，嚴重時甚至會造成養(yǎng)殖生物的大范圍死亡，嚴重阻礙水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的進一步發(fā)展。益生菌憑借其自身獨特的性質(zhì)與功能，可以有效實現(xiàn)水質(zhì)的改良，對促進養(yǎng)殖生物的生長有著重要意義，但由于我國關(guān)于飼用益生菌的研究較晚，所以還存在著些許不足，因此必須要加強對飼用益生菌的開發(fā)研究，對其做到科學合理的使用，從而更好地促進我國現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)的發(fā)展。

1 目前水產(chǎn)養(yǎng)殖存在的問題

近年來，由于養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖密度過大，導致養(yǎng)殖水質(zhì)嚴重下降，養(yǎng)殖生物的發(fā)病率大幅上升，對水產(chǎn)的產(chǎn)量以及水產(chǎn)的質(zhì)量都產(chǎn)生了十分惡劣的影響。如因過度投喂造成水內(nèi)的有機物含量大量上升，使得水體富營養(yǎng)化，如果不及時處理就會導致赤潮水華等現(xiàn)象的出現(xiàn)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來巨大的經(jīng)濟損失。面對集約化養(yǎng)殖模式帶來的各類水質(zhì)問題，目前養(yǎng)殖戶主要采用各種抗生素藥品來加以控制，但各類藥品的使用無疑是飲鴆止渴，各類的殘留藥物成為了新的制約水產(chǎn)養(yǎng)殖持續(xù)發(fā)展的新問題。如何科學合理地解決水質(zhì)問題成為了目前水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)亟待解決的問題，并決定著未來水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)能否繼續(xù)高效發(fā)展。

2 益生菌的定義以及在水質(zhì)調(diào)節(jié)中的常用種類

2.1 益生菌的定義

益生菌是一種微生物試劑，可以有效改善腸道微生物的平衡，當益生菌進入生物體內(nèi)時可以改善養(yǎng)殖生物的新陳代謝，當益生菌存在于水中時則可以降解水中的有機物，對殘餌、動植物的殘骸以及各類有害物質(zhì)，對水質(zhì)的改善有著很大的幫助。

2.2 常用種類

2.2.1 化能異養(yǎng)型 化能異養(yǎng)型細菌在水中可以通過以氧化為主的多種作用來將養(yǎng)殖生物的殘餌以及排泄物等有機物進行迅速分解，最終產(chǎn)生二氧化碳、硝酸鹽等無機物。此外由化能異樣菌分解產(chǎn)生的產(chǎn)物還能促進水中單細胞藻類的生長，單細胞藻類在進行光合作用時又會為有機物的氧化分解提供氧氣，這就形成了一個良性循環(huán)，從而保證水質(zhì)的穩(wěn)定。

2.2.2 光合菌 光合菌全稱為光合細菌，是可以進行光合作用但不會產(chǎn)生氧氣的原核微生物的統(tǒng)稱，在水體中投放的主要目的是為了減少水中有毒無機物的含量。其作用流程一般為利用不產(chǎn)生氧氣的光合作用來合成自身物質(zhì)，從而消耗掉如氨氮等物質(zhì)的含量，還能有效改善那些因過度投喂造成的水體富營養(yǎng)化的現(xiàn)象。

3 益生菌的應用研究

益生菌作為可以有效解決水體富營養(yǎng)化并對整個水體治理的改善都有著促進作用的重要生物調(diào)控劑，在中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)應用的時間較晚，但目前也已經(jīng)得到了較為廣泛的應用。

3.1 在魚類養(yǎng)殖中的研究

在魚類養(yǎng)殖過程中，弧菌作為海水魚類養(yǎng)殖中的主要病原菌，關(guān)于弧菌的抑制方法早就得到了廣泛重視益生菌的使用可以使其與病原菌爭奪黏附位點，從而使病原菌難以感染相應的養(yǎng)殖生物。另外，益生菌在魚類養(yǎng)殖中用于凈化整體水質(zhì)的研究也較為常見，部分益生菌可以分泌細胞外的活性物質(zhì)，可以有效抑制某些病菌的生長。如Zhou在2012年將嗜酸乳酸桿菌添加到了飼餌中用于喂養(yǎng)斑馬魚，經(jīng)過對比試驗發(fā)現(xiàn)該菌可以有效提升斑馬魚對病菌的對抗能力。

3.2 在蝦類養(yǎng)殖中的研究

早在1998年，Moriarty就將芽孢桿菌用于了對蝦的養(yǎng)殖，在實驗過程中使水體內(nèi)的芽孢桿菌數(shù)維持在固定的范圍內(nèi)，再將其與在正常環(huán)境下養(yǎng)殖的對蝦進行比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在含有芽孢桿菌的水體內(nèi)存在的對蝦在經(jīng)過160 d的飼養(yǎng)后仍能保持健康，而以正常方式飼養(yǎng)的對蝦在80 d內(nèi)就出現(xiàn)了因發(fā)光弧菌而導致的對蝦死亡。

3.3 在海參養(yǎng)殖中的研究

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于海參等高質(zhì)量的海產(chǎn)品的需求正在逐年增多，要想在提高養(yǎng)殖密度的同時保證產(chǎn)品質(zhì)量，益生菌的使用是必不可少的，尤其是近年來，益生菌被廣泛應用于海參的育苗養(yǎng)殖中。袁成玉等研究人員以芽孢桿菌和光合細菌的復合菌為原材料，將其添加到海參的飼料中，最后發(fā)現(xiàn)該益生菌的添加可以有效提高幼參的成活率，對幼參的生長發(fā)育也有著促進作用。

3.4 在貝類中的研究

在關(guān)于益生菌在貝類中的研究中，Douillet等將藻與單胞菌進行混合后將得到的混合益生菌用于牡蠣的養(yǎng)殖中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)經(jīng)益生菌處理后的牡蠣苗存活率比正常培育的要高出21%左右，生長速度也提高了18%左右，因此推測出該種益生菌可以有效促進牡蠣的生長。

4 餌料添加劑的使用意義

4.1 提高餌料轉(zhuǎn)換率

將益生菌用于餌料中的主要目的便是促進養(yǎng)殖生物對餌料的消化與吸收，從而提高飼料的利用率，在促進生物生長發(fā)育的同時也防止了水體的富營養(yǎng)化，此外益生菌本身也含有多種微量元素可以進一步促進生物的生長發(fā)育。部分益生菌如鏈球菌等在進入生物腸道后會生產(chǎn)乳酸，從而使腸道的pH值下降，更加利于養(yǎng)殖生物對Ca、Fe等微量元素的吸收，從而對養(yǎng)殖生物的生長有著重要意義。

4.2 提高幼苗存活率

從以往研究結(jié)果來看，益生菌在促進水產(chǎn)品的生長發(fā)育的同時，對產(chǎn)品的幼苗存活率的提高也有著一定影響。酵母菌與乳酸菌混合的益生菌可以顯著提高對蝦幼苗的存活率，并對幼苗的生長也有著一定的促進作用;用添加了雙歧桿菌的餌料來孕育對蝦則將蝦苗的存活率提高了55%左右，且蝦苗的成長速度與質(zhì)量都有著顯著提升。所以在餌料中添加對應的益生菌有助于提高養(yǎng)殖幼苗的存活率，從而促進產(chǎn)量的提升。

4.3 增強水產(chǎn)的免疫力

益生菌除了可以提高養(yǎng)殖生物對有機物的消化吸收外，還是很好的免疫激活劑，可以有效抑制病菌的產(chǎn)生，此外還可以產(chǎn)生非特異性免疫調(diào)節(jié)因子來激發(fā)生物自身的抵抗能力，從而使養(yǎng)殖生物對各類病菌的免疫力大大提升。關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖生物大多是較為低級的無脊椎動物以及各種魚類等，自身的免疫系統(tǒng)并不是特別完善，所以就需采用益生菌的形式來提高其對病菌的免疫力，這對防止養(yǎng)殖生物發(fā)生大規(guī)模病變進而提升水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)量起著不可或缺的作用。

5 益生菌在水產(chǎn)行業(yè)應用中存在的問題

由于養(yǎng)殖需求的需要，益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用已經(jīng)日益廣泛，不僅解決了由于養(yǎng)殖密度上升帶來的一系列水質(zhì)問題，還有效提高了幼苗存活率以及幼苗成長速度。但由于我國有關(guān)水產(chǎn)益生菌的研究開展時間較晚，在實際應用中還存在些許問題，主要表現(xiàn)為：（1）益生菌的具體作用機理還沒有研究透徹，只是大致了解其可以促進水產(chǎn)的生長以及水質(zhì)的凈化，但對于在分子等細微角度的研究還是不夠徹底;（2）不同益生菌對不同種類的水產(chǎn)作用效果大不相同，如何科學合理的進行選擇是許多養(yǎng)殖戶亟待解決的問題;（3）益生菌的篩選制作水平還相對落后，益生菌的生產(chǎn)效率較為低下，有時難以滿足養(yǎng)殖戶的需要;（4）益生菌的使用不夠規(guī)范，部分水產(chǎn)養(yǎng)殖戶在得知益生菌的種種益處后就直接進行了大量的投放，這就可能會引起養(yǎng)殖區(qū)原有生態(tài)環(huán)境的失衡，進而造成嚴重的后果;（5）使用成本較高，尤其是在大規(guī)模的水域中使用時，往往不能做到均衡。

6 益生菌在現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用展望

在過去的時間里，益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中得到廣泛的應用與重視，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進一步發(fā)展起了關(guān)鍵性的促進作用，其功效是不可替代的。所以在未來的水產(chǎn)養(yǎng)殖中必須繼續(xù)重視益生菌的研究與使用，關(guān)于益生菌的研究可以集中在以下3個方面：一是要對益生菌的詳細作用機制進行深入研究，落實到分子等細微角度的層次，只有真正了解益生菌的作用原理才能對益生菌進行進一步的改良，進而提高益生菌的作用效果。二是要確定不同益生菌的適宜作用環(huán)境與適用對象，只有根據(jù)作用生物以及實際環(huán)境來進行選擇，才能保證益生菌發(fā)揮出最大的效應。在條件允許的情況下盡可能將環(huán)境調(diào)節(jié)至適合益生菌充分發(fā)揮效應的環(huán)境，最終使水產(chǎn)產(chǎn)量得到更好的提升。三是要根據(jù)益生菌的特性來采用較為廉價的原料來培養(yǎng)益生菌，達到減少成本的目的，為養(yǎng)殖戶節(jié)省更多的生產(chǎn)成本，對促進養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著重要意義。此外還要加強養(yǎng)殖戶對益生菌的認知程度，既要使養(yǎng)殖戶認識到益生菌使用的重要性，又要明確規(guī)范養(yǎng)殖戶對益生菌的使用行為，避免出現(xiàn)過度投放益生菌現(xiàn)象的出現(xiàn)。益生菌對水產(chǎn)產(chǎn)量的提升、水質(zhì)的改良、疾病的防控都有著促進作用，因此在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域有著十分美好的前景，并且將得到廣泛的重視。

7 結(jié)束語

益生菌有著提高產(chǎn)量改善水質(zhì)等多種好處，益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用是水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域根據(jù)時代要求做出的必然選擇，對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進一步發(fā)展有著重要意義。但由于研究發(fā)展時間較短，在目前的實際應用中還存在著一些問題，與西方的發(fā)達國家相比還有一定差距，所以這就更需要我們加強對益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應用的研究，使益生菌的使用越發(fā)科學合理，從而促進水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的進一步發(fā)展，不斷為我國人民群眾提供優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)，在保證產(chǎn)量的同時讓人民吃的安心、吃得放心。

參考文獻

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責任編輯：黃艷飛