基于云課堂的高職酒店英語人才培養(yǎng)模式探究與實踐

李夏斌

摘? ?要：信息技術(shù)的發(fā)展改變著傳統(tǒng)的教學模式，基于線上教學平臺的云課堂正在被越來越多的學校應(yīng)用和推廣。關(guān)于云課堂的研究更多集中于概念和理論層次，而針對高職院校學生特點的線上線下酒店英語混合教學模式實踐性研究卻相對較少。因此，從課前預習、課中互動以及課后鞏固三方面探究了基于云課堂的高職酒店英語教學設(shè)計和實踐，以期為提高高職學生學習酒店英語興趣、提升高職酒店英語教師教學技能、實現(xiàn)高職知行合一培養(yǎng)目標提供參考和借鑒。

關(guān)鍵詞：云課堂;高職酒店英語;人才培養(yǎng)

中圖分類號：G642.1? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? ?文章編號：1673-291X（2021）23-0066-03

一、云課堂在現(xiàn)代教學中的作用

云課堂屬于一種互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)，培訓、教育等主要機構(gòu)在使用云課堂時，可以借助互聯(lián)網(wǎng)互動技術(shù)實現(xiàn)異步教學或者網(wǎng)絡(luò)同步培訓^[1]。由于不受時空限制，且具有互動性，云課堂不但可以滿足學生個性化需求，而且有助于教師通過高效、便捷的教學方式提高教學效果。作為移動學習理論的產(chǎn)物^[2]，云課堂既能發(fā)揮學習者的主動性，又能實現(xiàn)師生的互動交流，從而做到彌補傳統(tǒng)課堂教學的不足^[3]。教師可以通過分析教學大數(shù)據(jù)了解學生對所學知識的掌握程度，從而為有效地設(shè)計下次課內(nèi)容、課堂互動方式以及課后鞏固練習提供有力依據(jù)^[4]?；跇?gòu)建主義理論和移動學習理論，云課堂加快了教學過程的信息傳播和分享速度、實現(xiàn)了多模態(tài)教學方式、改變了學習者傳統(tǒng)的認知方式、加深了學習者對知識的理解、幫助學習者深入鞏固和構(gòu)建了知識，從而增強了學習的意義^[5]。職業(yè)院校學生大部分學習基礎(chǔ)較為薄弱，學習積極性和動力不足，如何提升高職學生學習酒店英語的興趣、增強高職酒店英語的課堂互動性以及提高高職酒店英語教學的有效性成為擺在高職院校酒店英語教師面前的一道難題。本文從課前預習、課中互動、課后鞏固三個方面探討基于云課堂的酒店英語人才培養(yǎng)模式。文章通過實際的云教學平臺、可操作的模塊工具以及具體的師生互動詳細介紹了基于云課堂的酒店英語人才培養(yǎng)模式在高職酒店英語課堂中的應(yīng)用，以期助力高職酒店英語教學更好更快發(fā)展。

二、基于云課堂的高職酒店英語教學實踐

（一）課前預習

1.課前準備概述

課前將學習的章節(jié)、知識點、任務(wù)等以列表的形式上傳云教學平臺，并發(fā)布公告提醒學生及時進行課前預習。通過云教學平臺，教師可以了解并分析學生完成預習任務(wù)的情況，以便及時調(diào)整教學內(nèi)容和授課方式。以三亞中瑞酒店管理職業(yè)學院《酒店綜合英語》這門課為例，該學院采用的云教學平臺是“課堂派”，課程的線上資源則為智慧樹學習平臺上的《酒店英語》課程，該課程由三亞中瑞酒店管理職業(yè)學院英語課程組教師創(chuàng)建。

2.預習檢測任務(wù)

以Unit 3 Room Service為例，課程涉及的知識點包括Vocabularies about Room Service，Expressions for Western snacks 以及Procedures of Providing Room Service。課前，教師通過課堂派“公告”模塊發(fā)布預習任務(wù)，要求學生課前觀看智慧樹課程對應(yīng)的學習視頻，并登入課堂測試模塊，完成相應(yīng)的預習情況測驗。通過課堂測試模塊，教師了解到學生在預習過程存在較多的問題，包括混淆Room Service、Room Cleaning Service、Housekeeping Service和Food & Beverage Service，對at the guests request和be of assistance的用法不熟，未區(qū)分upper right hand corner和the bottom left-hand corner等方位的描述。這樣，教師可以在上課過程中，重點強調(diào)這些常見問題所涉及的知識點，讓課堂真正做到重難點突出。

3.課前探討任務(wù)

教師可以在課堂資料區(qū)提前上傳演示文檔、PDF文檔等與下堂課內(nèi)容相關(guān)的Handouts，并附上一張Question List。在Question List上列出學生需要結(jié)合Handouts內(nèi)容完成的任務(wù)以及這些任務(wù)在Handouts上的出處。例如，寫出P23（PPT第23頁）中room service的意思;寫出P23里toast with butter中toast的意思;寫出P24里“That would be fine， and I will take it”中take的意思。此外，教師還結(jié)合西餐的常見小吃、包點，提前布置學生識別pita & Pisa & pizza以及donut & bagel。這種類型的預習任務(wù)往往不要求學生做具體的習題，而是重在鍛煉學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、對比總結(jié)以及團結(jié)協(xié)作的能力。

（二）課中互動

1.互動的必要性

職業(yè)院校的學生一般學習基礎(chǔ)較差、比較缺少學習的積極性和主動性，不少學生在基礎(chǔ)教育階段就已經(jīng)厭倦了傳統(tǒng)的教學方式。因此，在高職酒店英語課堂上如果沿用傳統(tǒng)的照本宣科的教學方法，勢必難以產(chǎn)生良好的教學效果。

2.互動前的準備

教師在上課前已經(jīng)把課程的學習目標、重點知識、難點知識、易混淆詞組以及需要對比總結(jié)的表達方式通過Handouts、作業(yè)、測試等形式發(fā)布給學生，并實時跟進和督促學生完成課前預習任務(wù)。這樣，學生在上課前就已經(jīng)了解和掌握了相關(guān)知識點，在通過查電子詞典、網(wǎng)絡(luò)搜索、小組討論，更進一步明白了自己對哪些知識點的理解程度比較欠缺。因此，學生往往是帶著問題來上課，期望在跟其他小組的討論中以及在教師的點評中得到破解難題的方法和途徑。