王佐 單艷

摘要：油菜是我市冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)第一大作物，在小春生產(chǎn)中獨(dú)占鰲頭。但隨著生產(chǎn)形式及要素的變化，我市油菜產(chǎn)業(yè)面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。為促進(jìn)我市油菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)油菜生產(chǎn)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的蛻變，特分析我市油菜生產(chǎn)現(xiàn)狀、有利因素、存在問題，針對(duì)性提出我市油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策及建議，對(duì)鞏固我市油菜產(chǎn)業(yè)及促進(jìn)農(nóng)民增收具有重要意義。

關(guān)鍵詞：油菜生產(chǎn);現(xiàn)狀;問題;對(duì)策

1.油菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

油菜是云南省最主要的油料作物，常年種植面積達(dá)到 450 萬(wàn)畝，種植面積處于全國(guó)前10位，是主產(chǎn)省份之一，也是國(guó)家規(guī)劃的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。平均畝產(chǎn) 120 公斤，總產(chǎn) 50 余萬(wàn)噸，原料產(chǎn)值超過30 億元①。騰沖是滇西油菜生產(chǎn)第一大縣（市），常年種植面積32萬(wàn)畝。騰沖油菜種植歷史悠久，隨著生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)和提升，面積不斷擴(kuò)大，單產(chǎn)不斷提高。上世紀(jì)80年代，我市界頭、中和兩鎮(zhèn)率先實(shí)行“白代芥”后，面積飛躍發(fā)展。到2000年全市油菜生產(chǎn)面積突破10萬(wàn)畝。21世紀(jì)初，我市推廣“甘代白”雜交種，種植方式上改直播為移栽，到2006年品種基本實(shí)現(xiàn)“雙低”化，2008年品種實(shí)現(xiàn)雜交化，2012年全市種植面積突破35萬(wàn)畝，總產(chǎn)躍上4萬(wàn)噸。但隨著全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展凸顯出多元化、區(qū)域化的生產(chǎn)格局，2019年油菜生產(chǎn)面積回落到32萬(wàn)畝左右，通過采用油菜綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)，單產(chǎn)得到進(jìn)一步提高，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)油菜籽總產(chǎn)4.97萬(wàn)噸，產(chǎn)值2.78億元，2020年種植面積穩(wěn)定在32萬(wàn)畝。

2.油菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)

2.1土地資源豐富為油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了前提條件

土地面積寬闊，全市有耕地123.37萬(wàn)畝，其中水田面積68.8萬(wàn)畝，占耕地總面積的55.8%，均適宜發(fā)展油菜生產(chǎn)，為油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了前提條件。

2.2適宜的氣候及土壤條件為油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)

我市冬春光照充足，年均溫在14～15℃，無(wú)霜期達(dá)300天，極端最低溫～4℃，最高溫≤30℃，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑。有效降水充沛，年降雨量在1450㎜左右。龍川江、依洛瓦底江、檳榔江三大水系貫穿全市主要壩區(qū)，有效灌溉面積達(dá)65%以上，灌溉條件好。耕地質(zhì)量高，有獨(dú)特的火山熔巖臺(tái)地和養(yǎng)分含量豐富自然肥力較高的火山灰土，土壤有機(jī)質(zhì)含量在4%以上，具有以發(fā)展優(yōu)質(zhì)油菜得天獨(dú)厚的土地資源。適宜的氣候及土壤條件為油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

2.3完備的技術(shù)推廣服務(wù)隊(duì)伍為油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了服務(wù)支撐

全市有300余名農(nóng)業(yè)科技推廣工作者，技術(shù)層面涵蓋油菜新品種新技術(shù)的田間試驗(yàn)、示范及推廣，油菜病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)及統(tǒng)防統(tǒng)治，測(cè)土配方施肥，油菜生產(chǎn)機(jī)械化等“全環(huán)節(jié)”綠色高質(zhì)高效技術(shù)，為油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了產(chǎn)前、產(chǎn)中技術(shù)服務(wù)支撐。

2.4龐大的消費(fèi)群體為油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了產(chǎn)后保障

受傳統(tǒng)飲食消費(fèi)習(xí)慣的影響，加之菜籽油物美價(jià)廉，當(dāng)之無(wú)愧地成為我市最主要的消費(fèi)植物油，備受青睞。我市消費(fèi)的植物油90%以上是菜籽油，銷售面大，為油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，提供了產(chǎn)后保障。

2.5油菜綠色高質(zhì)高效集成栽培技術(shù)為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了服務(wù)平臺(tái)

近年來，我市通過承擔(dān)部級(jí)油菜綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建縣，國(guó)家油菜品種區(qū)域試驗(yàn)、生產(chǎn)試驗(yàn)，云南省油菜綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建及油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項(xiàng)目，積極和華中農(nóng)大、西南大學(xué)等科研院所開展合作。在各級(jí)專家的指導(dǎo)下，通過不斷探索，成功總結(jié)出一套適宜我市油菜綠色高質(zhì)高效集成栽培技術(shù)，有效鞏固了我市32萬(wàn)畝的油菜生產(chǎn)面積，也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)服務(wù)平臺(tái)。

2.6各級(jí)政府的高度重視為油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了政策支持

我市是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大市，市委、政府把加快我市油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為“農(nóng)業(yè)穩(wěn)市”的戰(zhàn)略方針之一，“菜藍(lán)子”、“油瓶子”工作親自由市長(zhǎng)掛帥，同時(shí)把油菜花節(jié)作為騰沖市全域旅游的支撐點(diǎn)之一，把龍川江流域片區(qū)油菜花節(jié)與馬拉松賽事緊密結(jié)合，有效帶動(dòng)了一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，助推脫貧攻堅(jiān)。為此，市委、政府高度重視，每年出臺(tái)相關(guān)政策，支持油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.主要技術(shù)

3.1培育適齡壯苗

因地制宜選用春后早發(fā)的“雙低”油菜新品種。選擇耕作層深厚、土質(zhì)疏松、自然肥力高的高亢田（地）塊作苗床地。每畝苗床地施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥1000公斤+油菜專用復(fù)合肥40公斤做底肥，施生石灰粉60～80公斤進(jìn)行土壤消毒，預(yù)防油菜根腫病。苗床地按1.5米開墑，墑寬1米，墑高0.15～0.2米以上，碎土平整即可播種。按大田前茬決定播種時(shí)間，前茬煙田于9月20～30日播種，前茬稻田10月初播種。扣種稀播，每畝大田準(zhǔn)備苗床地30平方米，每平方米苗床均勻播1.5～2克種籽。出苗期及時(shí)防治跳甲蟲，出苗后5～8天及毛葉期各進(jìn)行一次間苗，預(yù)防高腳苗，培育矮壯苗。

3.2規(guī)范栽培技術(shù)

一是抓住節(jié)令，適時(shí)早栽。10月底移栽的田塊，苗齡控制在25天左右，稻田苗齡控制在30天左右，最遲移栽節(jié)令不超過11月10日，確保次年5月上旬收獲結(jié)束;二是選擇無(wú)病壯苗移栽。移栽時(shí)要特別注意油菜苗是否帶有根腫病，如有應(yīng)及時(shí)剔除;三是合理密植，規(guī)范條栽。根據(jù)前茬確定栽培密度，煙茬田栽于煙株兩側(cè)，株距25～30厘米，畝栽3500～4000株。稻茬田油菜行距65～70厘米，株距20～25厘米，畝栽4000～4500株;三合理搭配，施足底肥。畝施腐熟農(nóng)家肥1000～1500公斤，油菜專用復(fù)合肥30～35公斤+利樂硼200克做底肥。

3.3加強(qiáng)田間管理

一是適時(shí)追肥。移栽后10天畝用尿素6～8公斤兌水澆施。移栽后25～30天畝追施尿素10公斤兌水澆施。栽后50天結(jié)合中耕除草、培土畝施油菜專用肥20公斤+硫酸鉀3～5公斤作蕾苔肥;二是合理施用微肥。在抽苔期、現(xiàn)蕾期、初花期各噴施硼肥一次;三是適時(shí)打頂。對(duì)春前的“早苔、早花”及時(shí)打除;四是科學(xué)管水。抽苔期和初花期視土壤墑情灌水1～2次。春后，間隔25～30天灌水一次;五是加強(qiáng)病蟲害防治。蚜蟲以殺蟲燈、黃板、蚜繭蜂等物理、生物綠色防控為主，輔以化學(xué)防控。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)油菜菌核病、白銹病的監(jiān)測(cè)與防控。

4.存在問題

4.1農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

我市地處山區(qū)半山區(qū)，農(nóng)田水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)覆蓋面低，保水保肥“高穩(wěn)”產(chǎn)農(nóng)田少，中產(chǎn)田多，抵御自然災(zāi)害能力不強(qiáng)。同時(shí)適應(yīng)農(nóng)業(yè)機(jī)械化操作的規(guī)則農(nóng)田及配套機(jī)耕道路少，難以適應(yīng)機(jī)播、機(jī)收等農(nóng)業(yè)機(jī)械化操作，阻礙了油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)程。

4.2成本增加，效益降低

由于油菜生產(chǎn)機(jī)械化程度不高，油菜的播種、施肥、移栽、割倒等95%以上是人工作業(yè)，隨著物價(jià)上漲，特別是人工成本攀升及農(nóng)資價(jià)格在高位上運(yùn)行。增加了油菜生產(chǎn)成本，降低了油菜種植效益。

4.3受產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整因素影響

由于受比較效益降低等因素的影響，在調(diào)結(jié)構(gòu)促增收的新形勢(shì)下，不同程度擠占著油菜種植面積，僅我市南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展的早植煙、錯(cuò)季豆等特色經(jīng)濟(jì)作物就擠占了2萬(wàn)畝油菜生產(chǎn)面積，因此對(duì)穩(wěn)定油菜生產(chǎn)面積帶來了一定壓力。

4.4規(guī)?；?、集約化經(jīng)營(yíng)少且小，經(jīng)濟(jì)效益不明顯

在現(xiàn)階段我市油菜生產(chǎn)中，大戶少、小戶多、分散經(jīng)營(yíng)依舊是“特色”，局面仍然難以擺脫，并且在油菜生產(chǎn)大戶中，多者不過100畝，就大戶而言，全市不超過10戶。而絕大多數(shù)是5畝左右，更有甚者是單家獨(dú)戶在“一畝三分田”上進(jìn)行油菜生產(chǎn)，規(guī)?；?、集約化程度低，經(jīng)濟(jì)效益不明顯。

4.5傳統(tǒng)栽培觀念有待進(jìn)一步轉(zhuǎn)變

21世紀(jì)初我市推廣“甘代白”雜交種，種植方式上改直播為移栽，為我市油菜籽總產(chǎn)的增加做出了巨大貢獻(xiàn)。但隨著科技的發(fā)展，早熟、耐密植優(yōu)良品種的不斷育成，為油菜機(jī)械化直播創(chuàng)造有利條件，因此可以大力推廣油菜機(jī)械化直播技術(shù)。但因受制田、受制于人等因素影響，油菜機(jī)播面積難以有量的較大變化，比如我市目前油菜生產(chǎn)者大多是中老年婦女，對(duì)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)栽培觀念有進(jìn)一步認(rèn)識(shí)的過程。

4.6油菜專業(yè)合作化程度低

農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社建設(shè)與生產(chǎn)不匹配，油菜生產(chǎn)中農(nóng)戶加入專業(yè)合作社比率低，全市不足2%。全程機(jī)械化作業(yè)率在油菜生產(chǎn)“全鏈條”中占比小，特別是機(jī)播率不足5%，也是造成我市油菜產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變的阻礙因素之一。

4.7受病蟲害因素影響

由于常年連作，新品種更新?lián)Q代步伐慢等原因，導(dǎo)致以油菜根腫病為主的病害有進(jìn)一步發(fā)生蔓延趨勢(shì)，且難以防控，部分品種油菜白銹病發(fā)生嚴(yán)重。比如在2017年，全市共計(jì)發(fā)生油菜根腫病5.8萬(wàn)畝（宏觀二級(jí)及以上 ），病株率76.8%，病情指數(shù)45.2。2020年綿油14號(hào)油菜白銹病在界頭鎮(zhèn)發(fā)生率達(dá)9.2%。給油菜生產(chǎn)造成了較大損失。

5.對(duì)策及建議

5.1加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

爭(zhēng)取多方財(cái)政支持與投入，力爭(zhēng)“十四”五期間，使農(nóng)田水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)覆蓋面提高到70%以上，保水保肥高穩(wěn)產(chǎn)農(nóng)田占60%以上，不斷增強(qiáng)抵御自然災(zāi)害能力。同時(shí)建設(shè)適宜農(nóng)業(yè)機(jī)械化操作農(nóng)田及配套機(jī)耕道路，以適應(yīng)農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展的需要，促進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

5.2爭(zhēng)取油菜生產(chǎn)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)扶持

繼續(xù)爭(zhēng)取部省級(jí)油菜綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建、省級(jí)油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)扶持。同時(shí)加大市配套推廣經(jīng)費(fèi)，為科技推廣工作提供保障，為油菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展注入活力。

5.3積極開展油菜全程機(jī)械化試驗(yàn)示范及推廣

我市通過近年油菜機(jī)械化直播試驗(yàn)，得出如下經(jīng)驗(yàn)啟示：一是選擇新良種是適應(yīng)機(jī)械化的重要基礎(chǔ)，搞好農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合。在品種選擇上，選擇春后早發(fā)的新良種，選擇矮稈抗倒伏、抗裂角，成熟度一致，適合機(jī)播機(jī)收的油菜新品種②;二是配方施肥是適應(yīng)機(jī)械化收獲的有效措施。選擇全營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)效緩控釋肥，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均恒供應(yīng)，減少追肥次數(shù)，有利于種植植株莖桿直立挺拔的目的，為油菜機(jī)械化兩段式收獲創(chuàng)造條件;三是合理栽培密度是適應(yīng)機(jī)械化收獲的關(guān)鍵。我市油菜育苗移栽油菜密度3500～4000株左右，打苔后分枝高度5～10㎝，容易倒伏，難以進(jìn)行機(jī)械化收割。開展的機(jī)械化直播范，每畝密度控制在12000～14000株，油菜分枝高度40～60㎝，直立性好，適宜機(jī)械化兩段式收獲。據(jù)初步測(cè)算，通過采取機(jī)械化直播及機(jī)械化兩段式收獲，每畝節(jié)約人工成本260元，節(jié)本增效明顯，將成為我市油菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的主推技術(shù)之一。必須打破傳統(tǒng)栽培觀念，種植方式上反過來改移栽為植播，以適應(yīng)油菜生產(chǎn)全程機(jī)械化發(fā)展需要，達(dá)到節(jié)約勞動(dòng)力，降低生產(chǎn)成本，提高比較優(yōu)勢(shì)的目的。

力爭(zhēng)到2025年油菜機(jī)播率達(dá)40%，機(jī)收率達(dá)90%，無(wú)人機(jī)防治病蟲害率達(dá)20%，使油菜生產(chǎn)融入更多的現(xiàn)代化元素，也有利于油菜種植大戶的培育，提高優(yōu)質(zhì)油菜種植比較效益。

5.4積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)油菜專業(yè)合作社發(fā)展

全力打造“全鏈條”產(chǎn)業(yè)融合模式，積極培育油菜種植大戶，開拓“龍頭企業(yè)+創(chuàng)建區(qū)”、“合作社+創(chuàng)建區(qū)”等經(jīng)營(yíng)模式，積極推進(jìn)訂單種植和產(chǎn)銷銜接。努力構(gòu)建“全過程”社會(huì)化服務(wù)體系，引導(dǎo)以家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社、油菜龍頭企業(yè)為實(shí)施主體，推進(jìn)品種及栽培技術(shù)統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)“良田、良種、良法、良機(jī)、良制”配套，逐步解決小而散的局面。

5.5堅(jiān)持病蟲害綠色防控促進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

近年來我市的成功實(shí)踐證明，在油菜蚜蟲防控上，積極開展預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，利用殺蟲燈、黃板、蚜繭蜂等物理、生物綠色防控技術(shù)為主，有效降低蟲口基數(shù)，輔以生物制劑化學(xué)農(nóng)藥開展統(tǒng)防統(tǒng)治，效果顯著，受到了各級(jí)專家的肯定。在油菜病害防控，特別是對(duì)油菜根腫病的防控，采取適當(dāng)推遲播種期的農(nóng)業(yè)防治是在我市最有效辦法，這恰與機(jī)械化稻田直播期相一致，今后應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)探索其它病害綠色防控方法。

5.6“油～游”、“油～蜂”結(jié)合，多渠道拓寬農(nóng)民增收致富路

2018年國(guó)家油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在江西婺源召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)③，首次提出了我國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)“全產(chǎn)業(yè)鏈挖掘、全價(jià)值鏈開發(fā)”的發(fā)展策略，其核心內(nèi)容就是油菜的多功能開發(fā)利用。油菜多功能開發(fā)利用已成為我國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展最重要的方向，是今后我國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)研發(fā)的主戰(zhàn)場(chǎng)。騰沖市近年來開展“油～游”結(jié)合的成功實(shí)踐證明，把油菜花節(jié)納入我市全域旅游的支撐點(diǎn)之一，把龍川江流域片區(qū)油菜花節(jié)與馬拉松賽事緊密結(jié)合，有效地帶動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，以菜花節(jié)為契機(jī)，發(fā)展文化旅游經(jīng)濟(jì)④。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年我市直接與油菜產(chǎn)業(yè)有關(guān)的旅客達(dá)10余萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入2500余萬(wàn)元。油菜花蜜含有多種糖類、維生素、氨基酸和礦物元素等營(yíng)養(yǎng)元素⑤。油菜花粉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、黃酮類化合物等功能性物質(zhì)，具有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤和增強(qiáng)免疫力等功能，對(duì)男性的前列腺疾病有很好的預(yù)防和輔助治療作用，是治療前列腺疾病有效藥物—前列康的主要原料[⑥～⑦]。動(dòng)物試驗(yàn)表明，油菜花粉還具有調(diào)節(jié)血脂的功能⑧。油菜蜂王漿具有輔助降低血糖、降低血脂和血壓、抗菌消炎、抗衰老和強(qiáng)化性功能等多種保健功能⑨。騰沖市通過開展油菜蚜蟲綠色防控，有效降低了農(nóng)藥殘留及危害，發(fā)展“油～蜂”產(chǎn)業(yè)逐漸成為發(fā)展農(nóng)民經(jīng)濟(jì)的途徑。在油菜花旅游景點(diǎn)設(shè)置油菜多功能利用的科普宣傳欄，利用油菜花文化旅游節(jié)宣傳油菜多種功能，提高民眾對(duì)油菜多種功能的認(rèn)識(shí)⑩，多渠道、多領(lǐng)域拓寬農(nóng)民增收致富道路。

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1.云南省騰沖市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣所 云南 騰沖 679100

2.云南省保山市隆陽(yáng)區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣所 云南 隆陽(yáng) 678000