食品檢驗中理化檢驗方法的應用研究

王玉敏

隨著科學技術和經濟水平的不斷發(fā)展，人們對于生活質量的要求也變得越來越高，尤其在飲食方面，越來越多的消費者更加傾向于選擇綠色食品、有機食品或是原生態(tài)的食品。不過，由于一些不良商家導致的食品安全問題卻頻頻發(fā)生，對消費者的生命健康和人身安全造成威脅，因此進行食品檢驗是十分必要的。本文針對食品檢驗中理化檢驗方法的應用研究展開了一系列的討論。

一、食品檢驗的重要性

近年來，我國的食品安全案例越來越多，比如三聚氰胺事件、蘇紅丹事件等，俗話說“民以食為天”，隨著生活質量的不斷提高，人們對于食品安全問題也越來越重視。在當前的社會經濟環(huán)境下，如果食品安全出現(xiàn)了問題，必定會對國家的經濟造成非常嚴重的影響，因此必須重視對食品安全的檢驗，并建立一套科學的食品安全的體系政策。

二、食品理化檢驗方法的應用研究

在食品理化檢驗的實際應用當中，由于不同的食品有著不同的類型和不同的特點，因此使用的檢驗方法也是大不相同的。在實際應用的過程當中，可以從以下兩個方面入手考慮：

1.減少應用過程中的錯誤或誤差。為了能夠有效地減少應用過程當中的過失性錯誤或誤差，經常會使用到平行試驗這種方法。如果想要最大程度地減少誤差帶來的影響，就可以增加平行試驗的次數(shù)。比如在進行食品理化檢驗的時候，如果平行試驗當中的兩組數(shù)據(jù)之間的差距過大，超過了預期的范圍，就可以通過增加1-3次平行試驗來對試驗數(shù)據(jù)的真實性做出一個科學的判斷，從而在最大程度上減少過失性的錯誤或誤差帶來的影響，更好地保障食品的安全。

2.消除應用過程當中的系統(tǒng)誤差。通常情況下，系統(tǒng)誤差表現(xiàn)在許多不同的方面，因此如果想要消除系統(tǒng)誤差，就應該結合多個不同的方面來進行實際的考慮。一般采取的有效措施包括：（1）使用一組空白試驗來得到一組空白試驗的數(shù)據(jù)和值，并且還應該減少背景的誤差。（2）按照一定的嚴格檢驗的周期進行食品安全的理化檢驗，如果檢驗設備存在故障，就可以合理地改變檢驗的周期和時間，從而確保最終數(shù)據(jù)的真實性和準確性。（3）在配置標準的試劑時應該嚴格按照標準比例來進行配置，并且在配置完成后做好標記，既方便以后的使用，又能夠確保試劑的準確性。（4）用于檢驗的容器的容量和尺寸都應該進行測量并且進行定期校準，從而確保它們的標準性。（5）在進行食品理化檢驗時，可以在幾個不同的空間之內進行，并且分析所得出的不同數(shù)據(jù)，提高實驗的準確性。（6）嚴格利用有效的數(shù)字來進行實際的計算，避免不必要的系統(tǒng)誤差而影響食品安全檢驗。

三、結束語

綜上所述，在生活質量越來越高的同時，人們對于食品安全的重視程度也越來越高，因此，必須重視對于食品安全的檢驗，并對理化檢驗得到的數(shù)據(jù)進行科學的收集和分析，從而確保檢驗結果的準確性。另外，具體使用的檢驗方法以及實施實際操作的專業(yè)人員的技能水平也會對食品安全的檢驗產生影響，所以檢驗的結果與實際的食品安全結果之間肯定是存在誤差的，但是這個誤差的影響并不是很大。值得注意的是，在對食品安全進行理化檢驗的過程當中，一定要注意針對不同的食品采取不同的檢驗方法，嚴格按照一定的標準來進行檢驗，盡量減少和避免其他的一些誤差而影響檢驗結果，這樣才能夠確保食品的安全。