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      食品檢驗中理化檢驗方法的應用研究

      2021-09-10 07:22:44王玉敏
      中國食品 2021年9期
      關鍵詞:系統(tǒng)誤差平行準確性

      王玉敏

      隨著科學技術和經濟水平的不斷發(fā)展,人們對于生活質量的要求也變得越來越高,尤其在飲食方面,越來越多的消費者更加傾向于選擇綠色食品、有機食品或是原生態(tài)的食品。不過,由于一些不良商家導致的食品安全問題卻頻頻發(fā)生,對消費者的生命健康和人身安全造成威脅,因此進行食品檢驗是十分必要的。本文針對食品檢驗中理化檢驗方法的應用研究展開了一系列的討論。

      一、食品檢驗的重要性

      近年來,我國的食品安全案例越來越多,比如三聚氰胺事件、蘇紅丹事件等,俗話說“民以食為天”,隨著生活質量的不斷提高,人們對于食品安全問題也越來越重視。在當前的社會經濟環(huán)境下,如果食品安全出現(xiàn)了問題,必定會對國家的經濟造成非常嚴重的影響,因此必須重視對食品安全的檢驗,并建立一套科學的食品安全的體系政策。

      二、食品理化檢驗方法的應用研究

      在食品理化檢驗的實際應用當中,由于不同的食品有著不同的類型和不同的特點,因此使用的檢驗方法也是大不相同的。在實際應用的過程當中,可以從以下兩個方面入手考慮:

      1.減少應用過程中的錯誤或誤差。為了能夠有效地減少應用過程當中的過失性錯誤或誤差,經常會使用到平行試驗這種方法。如果想要最大程度地減少誤差帶來的影響,就可以增加平行試驗的次數(shù)。比如在進行食品理化檢驗的時候,如果平行試驗當中的兩組數(shù)據(jù)之間的差距過大,超過了預期的范圍,就可以通過增加1-3次平行試驗來對試驗數(shù)據(jù)的真實性做出一個科學的判斷,從而在最大程度上減少過失性的錯誤或誤差帶來的影響,更好地保障食品的安全。

      2.消除應用過程當中的系統(tǒng)誤差。通常情況下,系統(tǒng)誤差表現(xiàn)在許多不同的方面,因此如果想要消除系統(tǒng)誤差,就應該結合多個不同的方面來進行實際的考慮。一般采取的有效措施包括:(1)使用一組空白試驗來得到一組空白試驗的數(shù)據(jù)和值,并且還應該減少背景的誤差。(2)按照一定的嚴格檢驗的周期進行食品安全的理化檢驗,如果檢驗設備存在故障,就可以合理地改變檢驗的周期和時間,從而確保最終數(shù)據(jù)的真實性和準確性。(3)在配置標準的試劑時應該嚴格按照標準比例來進行配置,并且在配置完成后做好標記,既方便以后的使用,又能夠確保試劑的準確性。(4)用于檢驗的容器的容量和尺寸都應該進行測量并且進行定期校準,從而確保它們的標準性。(5)在進行食品理化檢驗時,可以在幾個不同的空間之內進行,并且分析所得出的不同數(shù)據(jù),提高實驗的準確性。(6)嚴格利用有效的數(shù)字來進行實際的計算,避免不必要的系統(tǒng)誤差而影響食品安全檢驗。

      三、結束語

      綜上所述,在生活質量越來越高的同時,人們對于食品安全的重視程度也越來越高,因此,必須重視對于食品安全的檢驗,并對理化檢驗得到的數(shù)據(jù)進行科學的收集和分析,從而確保檢驗結果的準確性。另外,具體使用的檢驗方法以及實施實際操作的專業(yè)人員的技能水平也會對食品安全的檢驗產生影響,所以檢驗的結果與實際的食品安全結果之間肯定是存在誤差的,但是這個誤差的影響并不是很大。值得注意的是,在對食品安全進行理化檢驗的過程當中,一定要注意針對不同的食品采取不同的檢驗方法,嚴格按照一定的標準來進行檢驗,盡量減少和避免其他的一些誤差而影響檢驗結果,這樣才能夠確保食品的安全。

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