摘要:隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,電子商務(wù)也在不斷發(fā)展著,但是近幾年電子商務(wù)的發(fā)展也漸漸緩慢,在這種背景下馬云首次提出了“新零售”的概念,提出了未來零售業(yè)的發(fā)展將不再是線下實體零售商和電商平臺的不斷爭奪競爭,而是朝著線上+線下結(jié)合的方式發(fā)展。本文以盒馬鮮生為研究對象,通過介紹盒馬鮮生、存在問題等方面進(jìn)行分析,并且針對這些問題給出可行的建議措施。研究盒馬鮮生連鎖店的問題和建議對未來連鎖超市行業(yè)的發(fā)展具有一定的指導(dǎo)意義。
關(guān)鍵詞:新零售;盒馬鮮生;經(jīng)營模式
1.盒馬鮮生相關(guān)介紹
1.1盒馬鮮生簡介
盒馬鮮生連鎖店成立于2015年3月,正式營業(yè)于2016年1月,在阿里巴巴集團(tuán)在“新零售”概念下成立的連鎖店,是阿里巴巴集團(tuán)對線下超市的一種新型零售業(yè)態(tài)。盒馬鮮生運用了線上+線下結(jié)合的新零售運營模式,線上采用App選購下單,并承諾在半小時內(nèi)送到的方式;線下通過結(jié)合提供自選采購、超市和餐飲店的模式,為消費者提供更多更便捷的服務(wù),十分貼切消費者的消費需求。
1.2 盒馬鮮生經(jīng)營現(xiàn)狀
根據(jù)盒馬鮮生官網(wǎng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計,截止2020年7月,目前盒馬鮮生在全國同有21個城市214家門店。盒馬鮮生的主要目標(biāo)客戶群體為一線城市的中高層次客戶,大多門店都在北京、廣州、深圳等大型城市。
盒馬鮮生的門店目前主要集中在超市的商區(qū)中,服務(wù)于周邊的小區(qū)居民。盒馬鮮生零售品類不僅為蔬菜瓜果等生鮮類商品,還有海鮮、烘焙、熟食等料理,在線下門門店中還專門設(shè)有餐飲區(qū)等服務(wù)區(qū),多種類的商品服務(wù)能夠更好更貼切顧客的需求服務(wù)。
1.3 盒馬鮮生商業(yè)模式
盒馬鮮生的品牌定位為成為打通線上線下一體化的連鎖超市,是一家將餐飲、超市、電商、物流四者結(jié)合的新型生鮮電商。
盒馬鮮生的成本主要為前期場地投入、租賃費用和日常運營成本,收入來源主要是線上線下銷售物品的收入和餐飲外包的服務(wù)費。盒馬鮮生在前期的店鋪裝修和后期運營都需要大量的資金進(jìn)行運作,為了保證每日能夠正常運營和盈利,盒馬鮮生采用線上+線下融合的方式進(jìn)行運營,打通線上運營和線下店鋪結(jié)合的方式。
2.盒馬鮮生經(jīng)營存在的問題
2.1 商品質(zhì)量問題
盒馬鮮生的商品大多采用產(chǎn)品直采,少部分采取外包的方式,并且會隨機(jī)對采購地產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢查,以此能夠保證盒馬鮮生商品的新鮮和質(zhì)量。但是這種方法的并不是萬無一失的,比如上海盒馬鮮生門店多次因為食品不合格而被市場監(jiān)管所多次點名,并且還會發(fā)生了售賣的韭菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的“韭菜門”事件;
盒馬鮮生對于員工的管理要求也并不高,作為餐飲行業(yè)的盒馬鮮生對員工的整體素質(zhì)并無太高要求,因此盒馬鮮生往往會出現(xiàn)員工違規(guī)操作的情況,比如曾爆出員工違規(guī)換標(biāo)簽的“標(biāo)簽門”事件,商品的質(zhì)量問題難以得到保證。
2.2 用戶體驗問題
盒馬鮮生大多設(shè)立在大型超市之中,能夠很好的吸引周邊的住戶保證客流量。但是盒馬鮮生目前卻不能很好地處理這部分客流,比如在熟食區(qū)和餐飲區(qū)經(jīng)常會發(fā)生人手不足,用戶往往需要排上許久的隊才能完成購物。
2.3 支付方式單一
目前盒馬鮮生的支付僅僅為支付寶的支付方式,其主要原因是因為盒馬鮮生為阿里巴巴集團(tuán)的旗下品牌,出于戰(zhàn)略因素而選擇和支付寶進(jìn)行合作;另一原因是統(tǒng)一采用支付寶支付方式能夠更好地收集消費者在相關(guān)信息,以便根據(jù)消費者的占比對盒馬鮮生今后的發(fā)展和運營進(jìn)行更好的優(yōu)化。但單一支付的方式不能適用于所有消費者,某些消費者會對強(qiáng)制要求某種支付方式而感到抗拒。
3.盒馬鮮生發(fā)展建議
3.1 加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和員工管理
盒馬鮮生可以采取OA系統(tǒng)和ERP系統(tǒng)等自動化辦公軟件運用在日常運營之中,降低運營成本和壓力,將更多的精力應(yīng)用在食品質(zhì)檢方面。對于采購的食品嚴(yán)格把控,加大抽查檢測的力度,加大供應(yīng)商的壓力來保證食品的質(zhì)量。
3.2 提升消費者的購物體驗
線上方面對App下單操作流程簡化,讓消費者對于下單環(huán)節(jié)能更快更流暢。其次,要利用好網(wǎng)絡(luò)的交互性,收集顧客的消費軌跡,在顧客下次瀏覽時推送合適的產(chǎn)品組合,以節(jié)省消費者的購買時間。
線下方面,注重服務(wù)質(zhì)量,嚴(yán)格員工培訓(xùn),加快各崗位工作速度,減少顧客購物排隊時間;增加店內(nèi)服務(wù)人員引導(dǎo)購物,杜絕購物亂象等事件發(fā)生。
3.3 廣告營銷擴(kuò)大消費市場
盒馬鮮生開設(shè)在一線城市的商圈之中,大多數(shù)人們都會產(chǎn)生固化思想,認(rèn)為在商圈中的貨物都價格較高因此而不愿了解,這會影響盒馬鮮生的市場份額,因此盒馬鮮生應(yīng)當(dāng)采用一定的廣告營銷方式擴(kuò)大市場。例如在線上利用阿里旗下平臺在支付寶界面內(nèi)進(jìn)行推廣,發(fā)放優(yōu)惠券和新人免單等措施。
4.結(jié)語
在如今人們越來越注重時間成本的背景下,盒馬鮮生也會得到更好的發(fā)展。正如馬云所說的,未來的零售行業(yè)將不再是單一的線下零售或線上平臺運營,勢必是線上+線下結(jié)合運營發(fā)展的模式。
隨著新零售和消費升級的浪潮不斷推進(jìn),可以預(yù)見未來的零售行業(yè)市場規(guī)模都會進(jìn)一步擴(kuò)大,行業(yè)的發(fā)展也會面臨許多新的給予和挑戰(zhàn)。盒馬鮮生也將會面臨更多的挑戰(zhàn)和競爭者,只有在競爭中快速發(fā)現(xiàn)并解決自己的問題,積極采取措施應(yīng)對同行業(yè)競爭者及外部環(huán)境變化的調(diào)整,才能在未來的市場中不斷擴(kuò)大。
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作者簡介:黃文波(1999—),男,漢族,江西省上饒市人,本科,五邑大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院,在讀本科生,研究方向:物流管理。