范國元

摘要：在我國種植技術(shù)水平不斷提高的背景下，在具有高附加值的葡萄作物的種植工作中逐漸應(yīng)用了無公害種植栽培技術(shù)，在現(xiàn)階段我國葡萄生產(chǎn)工作中，這一技術(shù)具有較高的實(shí)用性、科學(xué)性。在葡萄種植工作中，一些葡萄是主要用于釀酒用途的，針對這類葡萄的無公害栽培技術(shù)以及對應(yīng)的發(fā)展有效提升了葡萄種植業(yè)的發(fā)展效率和葡萄產(chǎn)量，從而也顯著提升了農(nóng)民種植戶的經(jīng)濟(jì)效益。因此，釀酒葡萄種植行業(yè)中，有必要針對無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)及管理措施進(jìn)行深入的分析。

關(guān)鍵詞：無公害釀酒葡萄;高產(chǎn)栽培技術(shù);管理措施

0? 引言

在葡萄養(yǎng)殖工作中可以建立無公害葡萄園，對種植地點(diǎn)進(jìn)行合理選擇，選擇地址時(shí)應(yīng)避免周邊存在嚴(yán)重污染源，比如礦山、公路等地區(qū)，同時(shí)要充分考慮所選地址的水源和土壤情況，保證地區(qū)內(nèi)環(huán)境0污染，并優(yōu)先選擇那些土地肥沃的地區(qū)進(jìn)行葡萄園的建立，地下水位應(yīng)處于較低的水平。在確保選址符合以上條件以后，還應(yīng)盡可能選擇一些地勢較高的地區(qū)，從而便于栽培過程中排灌工作的開展。

1? 對葡萄園的建立

首先，對種植品種進(jìn)行針對性選擇，所種植葡萄最終需要用于釀酒行業(yè)，符合釀酒需求的葡萄品種大致包括以下幾種，分為玫瑰香、佳麗釀、白比諾等品種。我國在選擇種植品種時(shí)需要充分考慮當(dāng)?shù)赝临|(zhì)職級情況，并選擇苗木進(jìn)行針對性嫁接。

其次，就是架式，想要對葡萄的正常生長予以有效保護(hù)，可以采用籬笆架、小棚架等架式，并通過對具體情況進(jìn)行分析來進(jìn)行選擇。針對那些一年一摘的葡萄，或者那些葡萄采摘以后需要開展針對性更新平茬處理的葡萄，可以選擇籬笆架方式進(jìn)行種植，在葡萄的藤蔓爬上架子以后，可以利用棚架進(jìn)行輔助栽培。

2? 釀酒葡萄的無公害管理技術(shù)

在春季抹芽處理工作中，為了對葡萄架的通風(fēng)性予以保證，因此選在在春季開展葡萄的抹芽處理工作。在實(shí)際操作中，需要一次性完成抹芽定枝工作，并束縛好葡萄的枝蔓，在四月初階段中，開始處理葡萄枝蔓后邊生長出的葉芽，從而對已經(jīng)成型的葡萄架光照效果予以進(jìn)一步增強(qiáng)，并實(shí)現(xiàn)更高的葡萄質(zhì)量。

在夏季的葡萄修建工作中，在修建葡萄樹的樹形時(shí)，種植人員需要為葡萄樹下方留出二十個(gè)左右的果枝，并設(shè)置好大致在5到8個(gè)之間的營養(yǎng)營養(yǎng)數(shù)值。同時(shí)，針對每一穗葡萄，都需要將10～20片對應(yīng)的功能葉保留下來，并主要針對結(jié)出果實(shí)的果穗進(jìn)行處理。針對葡萄的頂端，可以為1級副梢保留3片左右的葉片，并保留4片左右相對應(yīng)的營養(yǎng)果枝、結(jié)果枝等。

在果實(shí)收獲季節(jié)，需要對時(shí)機(jī)進(jìn)行恰當(dāng)?shù)倪x擇，針對每一種品種，在其成熟期臨近時(shí)，都需要提前30d左右，對果實(shí)成熟情況進(jìn)行檢測。同時(shí)，針對各種種類的葡萄，需要以3d為一個(gè)周期開展采摘檢定工作，從而針對性繪制葡萄的含酸量、含糖量等對應(yīng)的成熟曲線。對葡萄成熟特征、釀酒實(shí)際要求等予以充分考慮，并最終確定葡萄的采摘日期。

3? 釀酒葡萄的無公害高產(chǎn)措施

針對釀酒葡萄的種植，在其施肥環(huán)節(jié)中，通常會選擇在深秋、初冬等季節(jié)開展工作。在施肥過程中，可以對多元復(fù)合肥進(jìn)行應(yīng)用，在葡萄根莖上進(jìn)行潑灑。在葡萄的坐果期開始時(shí)，種植人員需要對氮肥播撒工作予以針對性開展，同時(shí)還要對磷肥、微量元素等進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)充。在葡萄完成轉(zhuǎn)色以后，需要采用氮肥作為主要肥料進(jìn)行播撒，通常情況下，在土地中，需要分別追加10kg/667m2、20kg/667m2的尿素和鉀肥，另外還需要30kg的磷酸二銨。在葡萄的根部位置，我們可以挖出20cm深的土坑，之后進(jìn)行施肥。在葡萄開花期到來前，還可以利用15kg的磷酸二銨、15kg的尿素進(jìn)行追加。在葡萄坐果期開始以后，直接采用10kg鉀肥、15kg磷酸二銨等肥料追加到土地中。為了避免葡萄出現(xiàn)裂果問題，在對葡萄進(jìn)行采摘以前，需要提前30天左右的時(shí)間就停止追加肥料。

在對葡萄本身進(jìn)行澆灌過程中，需要與施肥工作同步進(jìn)行開展。在實(shí)際澆灌工作中，主要的澆灌時(shí)期包括了以下幾個(gè)階段，葡萄掛果期以前、葡萄生長過程中，果實(shí)開始膨脹的階段、葡萄采收階段、正式進(jìn)入冬天休眠期之前等。相對而言，對于優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄的種植工作，需要在葡萄果實(shí)正式轉(zhuǎn)色以前對澆灌工作予以合理、科學(xué)的開展，確保葡萄種植土壤中含有百分之五十以上的水分。當(dāng)葡萄步入正式轉(zhuǎn)色階段以后，就需要對澆水環(huán)節(jié)予以控制。優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄對葡萄質(zhì)量要求極高。我們必須采用無公害種植管理的方法，最大限度保證質(zhì)量，為釀酒提供保證。

4? 結(jié)語

在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中，種植業(yè)也是重要的行業(yè)之一，這一行業(yè)中的人員主要分布于基層農(nóng)村地區(qū)。而隨著近年來我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，所種植的作物也越發(fā)多樣化，不再僅僅局限于糧食作物、傳統(tǒng)水果等，更引進(jìn)了一些新品種，并且在種植目的方面也發(fā)生了改變。在葡萄種植工作中，葡萄不僅僅用于直接食用，更是作為釀酒產(chǎn)業(yè)的主要原料。因此，一些農(nóng)民種植戶逐漸開展了釀酒葡萄種植工作，并且在工作中逐漸無公害釀酒葡萄栽培技術(shù)進(jìn)行了應(yīng)用和研究。

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