趙偉芳

摘要：目前，雖然對(duì)芽孢桿菌研究眾多，因其芽孢桿菌產(chǎn)生的酪蛋白酶和明膠酶有助于動(dòng)物消化道中蛋白質(zhì)和果膠的消化和利用。同時(shí)，枯草芽孢桿菌發(fā)酵產(chǎn)生的乙酸等短鏈脂肪酸可以補(bǔ)充動(dòng)物的能量需求，所以選用芽孢桿菌作為畜禽飼料添加劑是目前為止較為科學(xué)的手段之一。

關(guān)鍵詞：芽孢桿菌;畜禽類;生產(chǎn)性能

1? 芽孢桿菌在改善畜禽生長及生產(chǎn)性能的價(jià)值

芽孢桿菌是一種不可缺少的益生菌，廣泛存在于自然界，具有很強(qiáng)的抗性，能在宿主腸道內(nèi)產(chǎn)生多種消化酶和維生素，但也能產(chǎn)生細(xì)菌素，從而抑制病原體的生長。芽孢桿菌最獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)是內(nèi)生孢子。芽孢抗逆性強(qiáng)，耐酸，耐堿，耐高溫，高壓，在工藝上，貯藏不易失活;芽孢桿菌在代謝過程中的生長可以產(chǎn)生多種有效酶。一些酶在牲畜和家禽中不可用，但它們可以發(fā)揮重要作用。在生長過程中，芽孢桿菌是堿性好氧或厭氧菌[1]。在此過程中，可消耗大量的血紅素腸道氧，降低氧含量，維持腸道厭氧環(huán)境，從而抑制大量有害好氧菌的生長代謝。而且由于養(yǎng)殖環(huán)境和營養(yǎng)要求簡(jiǎn)單，工藝容易，制造成本低，具有廣泛的研究和利用價(jià)值。

2? 芽孢桿菌對(duì)畜禽生產(chǎn)的影響

芽孢桿菌屬細(xì)菌是革蘭氏染色陽性的好氧性或堿性厭氧性細(xì)菌，可以產(chǎn)生耐性高的內(nèi)孢子。芽孢桿菌在生長代謝過程中，它能分泌多種有利于禽畜飼料分解的營養(yǎng)素。它還有助于平衡和穩(wěn)定腸蠕動(dòng)中的其他益生菌，如蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶和果膠酶。菌絲體壁上的

神經(jīng)纖維層中含有肽聚糖作為其他組分之一，因此孢子壁具有較高的橋接度。因此，家畜繁殖中腸蠕動(dòng)雖然沒有太多定植，但結(jié)合其旺盛的生命力和較強(qiáng)的抗性，這對(duì)家畜的旺盛生長和繁殖率有著很大的影響?，F(xiàn)在，枯草芽孢桿菌被廣泛應(yīng)用于工業(yè)芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌中。

芽孢桿菌在生長代謝過程中，多分泌刺激家畜和家禽免疫功能的特殊物質(zhì)。這些特殊物質(zhì)能大大提高畜禽的免疫器官指數(shù)、免疫球蛋白和淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)，有效提高家畜及家禽整體的免疫能力。雖然脂肪酶和其他酶不能在家畜和家禽中合成，他們也有大量的纖維素和果膠酶，這些酶可以幫助消化吸收的飼料和[2]。這些家畜和家禽體內(nèi)的內(nèi)源性腸道食糜酶在一起的作用，提高飼料的飲料率外源性酶在一定程度上提高家畜和家禽的飼料結(jié)構(gòu)復(fù)雜的適應(yīng)性，芽孢桿菌動(dòng)物的生長和代謝過程中多種維生素的動(dòng)物可以提供。

在自然條件下，禽畜生產(chǎn)中，特別是產(chǎn)卵性家禽的消化能力和飼料利用率有限。由于食糜管消化道短，代謝強(qiáng)，因此通過消化道的速度在所有家畜和家禽中最高[3]。原料酶相對(duì)不足，葡聚糖酶和木聚糖酶不足，飼料結(jié)構(gòu)復(fù)雜，對(duì)飼料養(yǎng)分的表達(dá)產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響。芽孢桿菌屬的有益菌在動(dòng)物的腸內(nèi)增殖，引發(fā)競(jìng)爭(zhēng)功能。芽孢桿菌的競(jìng)爭(zhēng)功能主要體現(xiàn)在食物營養(yǎng)需求和生存空間的競(jìng)爭(zhēng)上。具體地說，是指同一微生態(tài)環(huán)境中的兩個(gè)或兩個(gè)以上的微生物在該環(huán)境中爭(zhēng)奪空間、營養(yǎng)和氧氣的現(xiàn)象。在生長過程中，一方面，芽孢桿菌能占據(jù)一定的生存空間，形成隔離帶，使病原菌不易入侵。另一方面，通過營養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)，掠奪病原菌生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)，從而限制了病原菌的生長。大大降低了畜禽死亡率家禽。因此，芽孢桿菌有利于維持腸道菌群平衡，減少消化道疾病的發(fā)生，提高生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。

其次來說，芽孢桿菌能有效提高家畜的生產(chǎn)性能、屠宰性能和肉質(zhì)。在提高生產(chǎn)性能方面，5周齡鵝飼喂250mg/kg芽孢桿菌飼料11周，體重和日增重顯著增加（P<0.05），料重比顯著降低（P<0.05）;結(jié)果表明，21日齡鵝日均采食量、日增重和成活率顯著提高（P<0.05），料重比顯著降低（P<0.05），說明芽孢桿菌能有效改善鵝的生產(chǎn)性能;在提高鵝屠宰性能和肉質(zhì)方面，研究表明，5周齡鵝飼喂添加250mg/kg芽孢桿菌的日糧11周，屠宰分析表明，與對(duì)照組（不加芽孢桿菌食料）相比，添加芽孢桿菌食料組的體重、屠宰率、胸肌百分率、腹脂率值均有顯著提高（P<0.05）。

3? 總結(jié)

腸道內(nèi)的芽孢桿菌孢子萌發(fā)迅速，并在腸道細(xì)胞壁內(nèi)定居。在生長代謝過程中，腸道消耗大量氧氣。一方面，隨著腸道含氧量的降低，腸道內(nèi)有害需氧菌的生長代謝因缺氧而受到抑制，其致病性無法發(fā)揮。另一方面，畜禽體內(nèi)雙歧桿菌和鏈球菌嚴(yán)格的厭氧環(huán)境，為畜禽提供了適宜的生存環(huán)境，從而提高了畜禽的免疫力，降低了胃腸道疾病的發(fā)病率，促進(jìn)了畜禽的健康生長。

參考文獻(xiàn)

[1] 周盟.植物乳桿菌和枯草芽孢桿菌及其復(fù)合菌在斷奶仔豬和犢牛日糧中的應(yīng)用研究[D].新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，2013.

[2] 劉艷豐，唐淑珍，巴音巴特，等.微生物青貯添加劑處理后玉米青貯對(duì)奶牛生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響[J].中國畜牧雜志，2012（23）：76-78.

[3] 甄玉國，秦貴信，趙巍，等.植物乳桿菌及其培養(yǎng)物對(duì)肉仔畜禽生長性能和免疫功能的影響[J].中國畜牧雜志，2016，52（13）：68-72.