第戎：勃艮第公國(guó)故都

葉克飛

第戎被譽(yù)為塔尖之城，隨處可見(jiàn)這樣的塔尖。

站在“好人菲利普塔”的頂端，法國(guó)第戎老城景致盡收眼底。腳下這座“好人菲利普塔”，外觀方方正正、平平無(wú)奇，是老城里最無(wú)特色的建筑之一，卻也是最傳奇的建筑之一。據(jù)說(shuō)，當(dāng)年的“好人”菲利普公爵為了安全，每天都要到塔頂睡覺(jué)，想來(lái)只是以訛傳訛。

在勃艮第公國(guó)的五百年歷史中，“好人”菲利普堪稱名氣最大的公爵。所謂“好人”，可不是指心地善良，只是就其貴族舉止而言。他的人生軌跡基本與“好人”扯不上關(guān)系，反倒熱衷形象工程，使得勃艮第公國(guó)耗盡財(cái)力與人力。他執(zhí)政時(shí)間長(zhǎng)達(dá)48年，以至于有人揶揄他“唯一缺點(diǎn)就是活得太長(zhǎng)”。他也曾介入英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)，手下的勃艮第軍隊(duì)俘獲圣女貞德，并將之賣給英國(guó)。后來(lái)，英國(guó)控制下的宗教裁判所對(duì)貞德判以女巫罪和異端罪，并在法國(guó)魯昂實(shí)施火刑。關(guān)于“好人”菲利普將貞德賣了多少錢，一直眾說(shuō)紛紜，但以其精明，肯定不會(huì)做虧本生意。

“好人菲利普塔”所在的勃艮第公爵宮，始建者是“好人”菲利普的爺爺“勇敢者”菲利普，之后由歷任勃艮第公爵陸續(xù)擴(kuò)建。主宮殿和“好人菲利普塔”，都是“好人”菲利普任期內(nèi)興建，不過(guò)如今仍然保留的14～15世紀(jì)建筑已然不多。

勃艮第公國(guó)覆滅后，公爵宮曾是勃艮第地區(qū)議會(huì)所在地，也因此得名“勃艮第公爵及等級(jí)制議會(huì)宮”。17世紀(jì)，凡爾賽宮最重要的建筑師朱爾斯·阿杜安·芒薩爾對(duì)公爵宮進(jìn)行翻修，融入新古典主義風(fēng)格，也就是如今所見(jiàn)的樣子。它一分為三，由市政廳、第戎美術(shù)館和“好人菲利普塔”組成。

公爵宮的建筑群非常完整，主建筑外立面山墻上的雕塑十分精美，徽章兩側(cè)有復(fù)雜麥穗，還有盾牌與刀斧等元素，大門上方有15世紀(jì)的圣母像。院門兩側(cè)的建筑外墻各有四根圓柱支撐，陽(yáng)臺(tái)的鐵藝圍欄勾連立柱，三角形山墻上的宗教雕刻精致細(xì)膩。主宮殿東翼的美術(shù)館創(chuàng)辦于1799年，是法國(guó)最大博物館之一，收藏眾多珍品，西翼則是市政廳。

街頭隨處可見(jiàn)的貓頭鷹指引。

佛明索瓦·呂德廣場(chǎng)的踩葡萄人雕像。

第戎吉約姆凱旋門。

街邊隨處可見(jiàn)各種口味的芥末醬。

公爵宮前的自由廣場(chǎng)被譽(yù)為法國(guó)最美廣場(chǎng)之一，與公爵宮隔廣場(chǎng)相望的弧形建筑同樣出自芒薩爾的設(shè)計(jì)，如今多半是名品店和咖啡館。自由廣場(chǎng)最初是練兵場(chǎng)，也曾是皇家廣場(chǎng)，如今的“自由廣場(chǎng)”這一名稱，顯然印證了時(shí)代變遷。

廣場(chǎng)中央的兩條噴泉道，在夏日陽(yáng)光下最為耀眼。有人牽狗經(jīng)過(guò)時(shí)，便讓狗狗淋濕降溫。孩童們紛紛在此嬉戲，一個(gè)兩三歲的小男孩最有趣，在噴泉間跳來(lái)跳去，身上難免被打濕，母親在咖啡館的露天座位上笑望，并不在意。

以自由廣場(chǎng)為中心，多條道路由此發(fā)散而去，構(gòu)成第戎老城的框架。隨便走入任意一條，兩側(cè)都是古樸建筑，記載著勃艮第公國(guó)的風(fēng)光。由理查德伯爵于公元9世紀(jì)建立的勃艮第公國(guó)，最初不過(guò)是第戎和周邊小小范圍，可后來(lái)卻急劇擴(kuò)張，成為法國(guó)國(guó)王的心腹大患。

勃艮第公國(guó)通過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)與聯(lián)姻，版圖覆蓋今日的荷蘭、比利時(shí)、盧森堡和法國(guó)洛林地區(qū)。它也曾試圖擺脫法國(guó)控制，建立獨(dú)立國(guó)家，在英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)中更是第三大勢(shì)力。但在百年戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后不久，查理公爵在南錫戰(zhàn)役中戰(zhàn)死，勃艮第公國(guó)因無(wú)男性繼承人而陷入危機(jī)。其后，哈布斯堡家族依靠聯(lián)姻控制了勃艮第公國(guó)的尼德蘭地區(qū)，法國(guó)則以宗主國(guó)身份收回勃艮第公國(guó)本土，勃艮第公國(guó)從此消失。

勃艮第公國(guó)雖然遠(yuǎn)去，可舊時(shí)“吉祥物”仍在，并且衍生為第戎最著名的旅行路線——貓頭鷹路線。

距離自由廣場(chǎng)不遠(yuǎn)處，便是第戎圣母院。它修建于1230年至1250年間，是勃艮第哥特式建筑的典范。圣母院的灰白色墻身看似尋常，但外觀別致，一樓拱門以細(xì)柱組合裝飾，二樓與三樓由一根根廊柱裝飾，廊柱上下有各種怪異石像，用于排水。這些排水獸是19世紀(jì)的復(fù)制品，真品已于中世紀(jì)拆除，原因是當(dāng)年有只排水獸跌落，砸死了一位在教堂舉辦婚禮的商人，第戎市政廳于是決定將之全部拆除。

圣母院頂端的雅克瑪爾鐘是第戎的地標(biāo)之一，鐘樓建于1382年，鐘則是勃艮第軍隊(duì)遠(yuǎn)征比利時(shí)的戰(zhàn)利品。由四個(gè)小人組成的“雅克瑪爾一家”定時(shí)敲鐘，雅克馬爾和杰奎琳夫妻每到整點(diǎn)就用錘子敲響大鐘，兩個(gè)孩子則會(huì)每隔一刻鐘敲響小鐘。

當(dāng)然，圣母院最知名的是北立面雕刻的小貓頭鷹，據(jù)說(shuō)是當(dāng)年建筑工人的頑皮之舉。傳說(shuō)人們用左手撫摸它許愿可帶來(lái)好運(yùn)，于是小貓頭鷹的堅(jiān)硬石身就被摸了幾百年，如今已然被摸到面目模糊。也正因此，貓頭鷹成了第戎的吉祥物，走在街頭總可見(jiàn)到貓頭鷹標(biāo)志，只要做個(gè)低頭族，跟著貓頭鷹箭頭向前走，便能走遍老城的重要景點(diǎn)。

相比巴黎圣母院，第戎圣母院的體量小得多，堪稱袖珍版，也是勃艮第地區(qū)最小的哥特式教堂。小小的第戎，可不止這么一個(gè)袖珍版。在古城的另一側(cè)，是袖珍版的凱旋門。

這座吉約姆凱旋門以11世紀(jì)改革家吉約姆之名命名，所在的達(dá)西廣場(chǎng)是狹窄緊湊的第戎老城里空間最為舒展的地帶。廣場(chǎng)位于以自由廣場(chǎng)為核心的自由大街盡頭，背靠創(chuàng)建于1880年的達(dá)西公園。公園堪稱第戎綠肺，圍繞工程師達(dá)西建成的儲(chǔ)水池興建綠地。廣場(chǎng)四周遍布餐廳與咖啡館，也是第戎最好的覓食去處。

第戎是法國(guó)最著名的美食城之一，味道濃烈的芥末醬使之有“芥末之都”的聲譽(yù)。早在14世紀(jì)，勃艮第就開(kāi)始大力發(fā)展芥末種植，并明文規(guī)定芥末醬的制作方式和質(zhì)量，要求以“上好芥末子和經(jīng)過(guò)認(rèn)證的醋調(diào)制”制醬。后來(lái)配方經(jīng)過(guò)改良，將一般的醋換成用未成熟葡萄釀成的醋，更使得芥末醬呈現(xiàn)更多層次的酸味。走在第戎街頭，總可見(jiàn)到一瓶瓶不同風(fēng)味的芥末醬售賣。

第戎芥末醬的另一個(gè)秘訣，則在于勃艮第葡萄酒的使用。勃艮第葡萄酒堪稱葡萄酒世界的王冠，一條酒鄉(xiāng)之路被譽(yù)為“勃艮第香榭麗舍大道”，第戎正是這條大道的起點(diǎn)。

此外，法國(guó)的兩道經(jīng)典名菜——焗蝸牛與紅酒燉牛肉，也都源自第戎。

相比開(kāi)闊的達(dá)西廣場(chǎng)，當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的佛朗索瓦·呂德廣場(chǎng)又是一個(gè)袖珍版廣場(chǎng)。這個(gè)周長(zhǎng)不過(guò)兩百米的小廣場(chǎng)，中央噴水池有一座腳踩葡萄的人像，象征著葡萄酒釀造中極為重要的踩葡萄環(huán)節(jié)。廣場(chǎng)得名于巴黎凱旋門上“馬賽曲”浮雕的創(chuàng)作者佛朗索瓦·呂德。

由自由廣場(chǎng)、達(dá)西廣場(chǎng)和佛朗索瓦·呂德廣場(chǎng)串起的第戎老城，不僅遍布各種教堂和市政建筑，也擁有大量私人府邸，如尚貝朗公館、沃居埃公館、米利耶爾府邸和米爾桑府邸等，它們普遍采用勃艮第石料建造，配以木筋墻和琉璃瓦頂，極盡奢華。1784年生于第戎的佛朗索瓦·呂德，年少時(shí)每日流連于老城街區(qū)，在這些別致建筑中汲取藝術(shù)養(yǎng)分和靈感，最終成長(zhǎng)為那個(gè)年代法國(guó)最著名的浪漫主義雕塑家。

呂德不是唯一受益者，比他晚出生48年的同鄉(xiāng)古斯塔夫·埃菲爾，在第戎生活到18歲，同樣在這個(gè)建筑博物館中耳濡目染，后來(lái)成為法國(guó)最知名的建筑師之一。不過(guò)，他的代表作品因?yàn)椴粔蚬诺涠鴤涫軤?zhēng)議，它便是巴黎的埃菲爾鐵塔。