發(fā)酵飼料在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究

冷尚集 劉向明 隋春麗

摘要：我國(guó)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)于飼料的需求量也不斷提高，如何提高飼料的品質(zhì)安全，改善飼料在畜禽養(yǎng)殖中的消化利用率，是現(xiàn)階段畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和飼料行業(yè)所重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。飼料通過(guò)發(fā)酵處理后，可以改善飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，同時(shí)提高飼料的消化利用率，改善飼料品質(zhì)。發(fā)酵飼料在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究越來(lái)越廣泛，該文介紹了發(fā)酵飼料在豬和雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果，旨在為發(fā)酵飼料的科學(xué)應(yīng)用以及我國(guó)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供幫助。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵飼料;豬;雞;生產(chǎn)性能;營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào)：S816.6文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.24.057

Research on Application of Fermented Feed in Livestock and Poultry Breeding

LENG Shangji，LIU Xiangming，SUI Chunli

（Animal Husbandry Development Service Center of Jimo District，Qingdao City，Qingdao Shandong 266200，China）

Abstract：With the rapid development of my country's livestock and poultry breeding industry，the demand for feed is also increasing. How to improve the quality and safety of feed and improve the digestibility and utilization of feed in livestock and poultry breeding is the current stage of the livestock and poultry breeding industry and feed industry The key concern. After the feed is fermented，the nutrient content of the feed can be improved，and at the same time，the digestibility and utilization rate of the feed can be improved，and the quality of the feed can be improved. At this stage，the application research of fermented feed in livestock and poultry breeding is becoming more and more extensive. The following will introduce the application research effect of fermented feed in pig and chicken breeding，and provide help for healthy development.

Keywords：fermented feed，pig，chicken，production performance，nutritional value，economic benefit

0引言

近年，我國(guó)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，但也帶來(lái)各種各樣的問(wèn)題，如養(yǎng)殖疾病的爆發(fā)、飼料中抗生素濫用、環(huán)境污染問(wèn)題等，均在一定程度上限制我國(guó)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。現(xiàn)階段飼料行業(yè)全面禁抗，如何提高飼料品質(zhì)，改善畜禽機(jī)體的健康狀況，是目前廣大養(yǎng)殖戶所重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵處理后，飼料中的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)降解成易于畜禽消化吸收的小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)發(fā)酵過(guò)程中微生物可產(chǎn)生多種消化酶，有助于畜禽的消化吸收，進(jìn)而改善畜禽生產(chǎn)性能和機(jī)體健康狀況。本文對(duì)發(fā)酵飼料在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究進(jìn)行論述，以期科學(xué)使用發(fā)酵飼料，為我國(guó)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供幫助。

1發(fā)酵飼料在育肥豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

飼料發(fā)酵工藝是指在特定環(huán)境條件下，通過(guò)微生物對(duì)飼料原料物質(zhì)進(jìn)行代謝，將飼料原料中的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝成小分子、易于胃腸道消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。飼料原料中的脂肪、蛋白質(zhì)、多糖、礦物質(zhì)等，通常被降解為有機(jī)酸、多肽、小分子糖類等。同時(shí)，發(fā)酵過(guò)程中還可以生成大量消化酶，提高畜禽的消化能力。在生豬日糧中添加發(fā)酵處理的玉米豆粕型飼料后發(fā)現(xiàn)，生豬的采食量和生產(chǎn)性能顯著提高，主要是由于普通玉米和豆粕中含有部分抗?fàn)I養(yǎng)因子，在生豬消化道中存在一定的不良影響，降低了生豬對(duì)其的消化利用率，而發(fā)酵工藝處理后，飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量顯著下降或消除，同時(shí)大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也進(jìn)行了降解。生豬養(yǎng)殖中，合理應(yīng)用發(fā)酵飼料可以有效改善生豬的生產(chǎn)性能和飼料的利用率。在生豬育肥階段，發(fā)酵飼料可以有效提高平均日增重和出欄重量，同時(shí)降低料肉比，改善血清內(nèi)的白蛋白、尿素氮和總蛋白含量[1]。

研究數(shù)據(jù)顯示，在生豬養(yǎng)殖中添加微生物發(fā)酵飼料后，生豬的平均日增重提高5%左右，料肉比降低了6% 左右。另有研究表明，添加4%的發(fā)酵飼料，平均日增重提高7%左右，料肉比降低0.35%，每頭豬的利潤(rùn)提高13%左右，有效改善了生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

發(fā)酵飼料還可以有效改善育肥豬的腸道微生態(tài)環(huán)境。試驗(yàn)表明，飼喂20%發(fā)酵飼料，育肥豬腸道中乳酸菌的含量顯著提高，腹瀉等腸道疾病的發(fā)生率顯著下降，提高了育肥豬機(jī)體免疫功能，進(jìn)而改善育肥豬生產(chǎn)性能。

2發(fā)酵飼料在仔豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

發(fā)酵飼料可以有效改善仔豬腸道健康狀況，緩解斷奶仔豬腸道應(yīng)激，減少腹瀉發(fā)生。斷奶仔豬飼糧中添加6%益生菌發(fā)酵飼料，可以有效提高仔豬平均日增重，同時(shí)降低仔豬糞便中大腸桿菌的數(shù)量，降低斷奶仔豬腹瀉發(fā)生率，提高仔豬生產(chǎn)性能。發(fā)酵豆粕應(yīng)用在仔豬養(yǎng)殖中，有效改善了仔豬腸道的絨毛高度，降低了腸道中隱窩深度，改善仔豬的腸道健康狀況[2]。斷奶仔豬腹瀉是限制仔豬生產(chǎn)性能和機(jī)體健康狀況的關(guān)鍵，主要是由飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源的改變及養(yǎng)殖環(huán)境的變化所致。斷奶前仔豬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源主要是液態(tài)母乳，而斷奶后主要是固態(tài)飼料，飼料狀態(tài)的改變很容易引起仔豬胃腸道出現(xiàn)應(yīng)激，進(jìn)而導(dǎo)致腹瀉。發(fā)酵飼料可有效緩解仔豬的胃腸道應(yīng)激，降低仔豬腹瀉率。

3發(fā)酵飼料在母豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

母豬繁殖性能直接影響仔豬產(chǎn)出，進(jìn)而影響豬場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展能力。母豬承擔(dān)著配種、妊娠、哺乳等關(guān)鍵工作，其飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給非常關(guān)鍵。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料替代普通母豬飼料后，母豬的產(chǎn)仔數(shù)和仔豬的成活率顯著提高，且后代仔豬生產(chǎn)性能也明顯改善。還可以有效改善泌乳量，對(duì)乳汁品質(zhì)也有積極的影響。乳汁分泌量和品質(zhì)的改善提高了仔豬的生產(chǎn)性能和機(jī)體健康狀況，進(jìn)而保障生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力。

4發(fā)酵飼料在雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用

雞養(yǎng)殖在我國(guó)家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中占有非常重要的地位，雞養(yǎng)殖中，蛋雞和肉雞占有絕大比例。大量研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料可以有效改善肉雞的生產(chǎn)性能和料肉比，提高蛋雞產(chǎn)蛋量，延長(zhǎng)產(chǎn)蛋高峰期時(shí)間，同時(shí)提高雞蛋品質(zhì)。在蛋雞飼糧中添加經(jīng)乳酸菌和酵母菌發(fā)酵處理的飼料后，蛋雞的產(chǎn)蛋量顯著提高，同時(shí)料蛋比顯著下降，提高了蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。在蛋雞飼糧中添加發(fā)酵棕櫚粕后，蛋重、哈氏單位均明顯提高，雞蛋中的蛋白高度、蛋黃顏色等級(jí)也有一定地改善，飼料成本也有所下降。有研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞養(yǎng)殖中添加發(fā)酵飼料后，蛋雞糞便中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量下降，說(shuō)明改善了蛋雞對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，同時(shí)糞便中氮元素含量也有所降低，有助于保護(hù)生態(tài)環(huán)境。發(fā)酵飼料可減少糞便中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)地排放，有效降低了蛋雞欄舍中有毒有害氣體的含量，有助于綠色生態(tài)養(yǎng)殖的推廣進(jìn)步[3]。

雞肉是我國(guó)肉產(chǎn)品中非常重要的組成部分，優(yōu)質(zhì)雞肉的充足供給離不開(kāi)肉雞的科學(xué)養(yǎng)殖[4]。黃羽肉雞飼糧中添加生物發(fā)酵飼料，可以顯著提高黃羽肉雞的平均日增重、采食量和生產(chǎn)性能，同時(shí)有效降低死淘率，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。研究發(fā)現(xiàn)，肉雞養(yǎng)殖中添加發(fā)酵飼料，還可以有效降低糞便中大腸桿菌的數(shù)量，說(shuō)明發(fā)酵飼料可有效改善肉雞腸道環(huán)境。還有養(yǎng)殖試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在肉雞飼糧中添加發(fā)酵飼料，可以有效降低肉雞后腸段中大腸桿菌、葡萄球菌等有害菌的數(shù)量，同時(shí)降低后腸段中腸道內(nèi)pH值，有助于有益菌在腸道中的定殖，提高腸道中雙歧桿菌和乳酸桿菌的數(shù)量，進(jìn)而改善肉雞的生產(chǎn)性能。

5結(jié)束語(yǔ)

發(fā)酵飼料可以有效降低飼料原料中抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒有害物質(zhì)的含量，提高飼料品質(zhì)。發(fā)酵飼料在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用可以有效改善畜禽生長(zhǎng)性能和機(jī)體健康狀況，推動(dòng)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]張興，朱少中，楊旗，等.構(gòu)樹(shù)發(fā)酵飼料對(duì)湘沙豬配套系商品豬生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)和肌肉品質(zhì)的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2019，31（12）：5 760-5 771.

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