古往今來，尚儉戒奢、樸素節(jié)儉

北宋時期著名的“洛陽耆（qí）英會”，是司馬光組織的飯局，參加聚會的十三人正是一群年齡相仿、資歷相當(dāng)、性情相投、口碑良好的“退休領(lǐng)導(dǎo)”。一群退休老人聚在一起，吃吃飯喝喝酒，交流一下感情和思想，這在現(xiàn)在人眼中再正常不過了。

就拿現(xiàn)在的退休老人來說，如果舉辦個聚會，也沒人會干涉，人家花的是自己的退休金，即便多點(diǎn)幾個菜也不違法。

但是司馬光可不是這么想，他特地制訂了《會約》，也就是“飯局的九項規(guī)定”：為具務(wù)簡素;朝夕食不過五味，菜果脯醢（hǎi）之類，共不過二十器;逐巡無下酒時，作菜羹不禁……就是說，聚餐時，主菜不得超過5種，至于蜜餞、干果、水果，還有小吃點(diǎn)心，總數(shù)不得超過20碟。乍一看，大大小小20碟的小菜，讓人大吃一驚，這難道不奢靡嗎？事實(shí)上，參會的共有十三人，主菜卻不超過五種，算起來根本不多。如果菜沒了酒還沒喝完，那就只能喝湯，湯可以不限量。

不光有約定，司馬光還制定了幾條懲罰措施，比如誰如果點(diǎn)菜點(diǎn)多了，就要罰喝一大杯酒。因為在座者都是社會名流，自然不會為了貪嘴而受懲罰，丟了面子，所以都限量取餐。

這樣的聚會約定可太棒了！聚會時既不會造成浪費(fèi)，又體現(xiàn)了東道主的好客之道，鞏固了彼此的情誼。司馬光的聚會節(jié)約妙招我們也要學(xué)起來。

公元1080年，著名文學(xué)家蘇軾被貶職來到黃州。由于薪俸減少了許多，他窮得過不了日子，之后在朋友的幫忙下，弄到一塊地，便自己耕種起來。為了不亂花一文錢，他還實(shí)行計劃經(jīng)濟(jì)：先把所有的錢計算出來，然后平均分成12份，每月用一份;每份中又平均分成30小份，每一天只用一小份。錢全部分好后，按份掛在房梁上，每天清晨取下一包，作為全天的生活開支。

拿到一小份錢后，他還要仔細(xì)權(quán)衡，能不買的東西堅決不買，只準(zhǔn)剩余，不準(zhǔn)超支。積攢下來的錢，蘇軾把它們存在一個竹筒里，以備意外之需。

蘇軾寫起詩來屬于豪放派，但過起日子來屬于不折不扣的節(jié)約派。

周恩來總理生前飲食清淡，每餐一葷一素，吃剩的飯菜，還要留到下餐再吃，從不浪費(fèi)一粒米、一片菜葉。

國務(wù)院工作特別忙碌，會議一開就是大半天，常常超過午飯時間，需要準(zhǔn)備工作餐。周總理對此有明言規(guī)定：工作餐標(biāo)準(zhǔn)必須是“4菜1湯”;不論官職大小，吃完飯都要按規(guī)定上交錢款或糧票，不準(zhǔn)有“特例”。

周總理吃飯時，偶爾掉一顆飯粒在桌上，也要馬上撿起來吃掉。每次吃完飯，總會夾起一片菜葉把碗底輕輕一抹，將飯粒、湯水全部“擦”干凈后，最后才把菜葉吃掉。有人對他如此節(jié)儉感到不解，周總理說：“這比人民群眾吃得好多了！”

用菜葉清掃碗底殘余，并不是周恩來總理的對外“作秀”，而是他想用這種方法來確保自己不浪費(fèi)一粒糧食。