溫清松

摘要：當前，由于人們生活水平的提高，對各種食品的需求也在增加，食品安全問題受到越來越多的關注，食品安全問題也是限制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展最為重要的因素之一。為確保食品安全，有關部門采用了先進的食品檢驗技術，以有效地實現(xiàn)食品安全管理。

關鍵詞：食品檢驗技術;食品安全;重要性

1. 我國食品安全發(fā)展現(xiàn)狀

在當今的國家發(fā)展和社會建設中，關于食品安全的爭論很多，驅動采用新的標準和技術來制定和執(zhí)行每項關于食品安全工作的部署。結合過去的工作經(jīng)驗和當前的工作標準，食品安全現(xiàn)象和問題主要集中在以下領域：一是食品安全檢查的力度較弱。當今的食物種類非常豐富，市場需求非常大，但是某些食物在安全檢查過程中，并未通過科學的方法和標準來完成，而是按照固定的檢查標準執(zhí)行，從而無法保障食品安全，導致遺留許多隱患，難以確保長期工作的持續(xù)進展。二是在優(yōu)化食品安全的過程中，應進一步加強技術創(chuàng)新。例如，舊技術很難檢測到新的添加劑，并且安全指標存在嚴重的局限性，這將不可避免地構成食品產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展中的嚴重缺陷。三是社會上有關食品安全的新聞報道不斷增加，一些食品行業(yè)的經(jīng)營壓力加大，企業(yè)面臨的疑慮更多。

2. 食品檢驗技術對食品安全的重要性分析

2.1保障人們的生命健康

傳統(tǒng)的“民以食為天”和“病從口入”的說法已引起人們對食品安全問題的普遍關注。以前的食品安全問題和最近的非洲豬瘟事件使人們在不同程度上感到焦慮，三聚氰胺引起的嬰兒頭大事件嚴重威脅了嬰兒的生命和健康。因此，食品檢驗技術對于食品安全非常重要，食品檢驗技術可以有效地篩選安全食品，使人們安心食用，保護人們的生命和健康，并為社會的穩(wěn)定與和諧作出貢獻。

2.2 維護食品生產(chǎn)企業(yè)聲譽和社會信譽

食品安全是全社會關注的焦點，任何一家企業(yè)的食品安全事故都會對企業(yè)聲譽和社會聲譽造成重大影響。雙匯集團遇到的食品安全問題嚴重影響了企業(yè)的發(fā)展進程。因此，在食品出廠之前進行必要的食品檢查以確保食品質量，有利于維護食品生產(chǎn)企業(yè)的聲譽和社會聲譽。

3. 改進和完善食品檢驗技術的措施

3.1 加強食品檢驗規(guī)范管理

當前的食品檢驗機構具有足夠的檢驗設備和先進的檢驗技術，并且食品檢驗時間長、成本高、工作量大。因此，為了保證食品安全，要改進和完善食品檢驗機構的設備和技術，使有關人員更準確、可靠地執(zhí)行食品檢驗任務，從而提高工作水平。食品檢驗技術及相關技術裝備的各種參數(shù)和技術模式必須不斷創(chuàng)新，對提高食品安全性和解決有關缺陷具有良好的作用。食品檢驗技術體系應在執(zhí)行上進一步加強，加強食品檢測分析，以形成技術體系優(yōu)化的良性循環(huán)。此外，嚴格管理中小企業(yè)。許多食品生產(chǎn)企業(yè)位于偏遠的村莊，這些企業(yè)不同于具有先進生產(chǎn)技術的大型企業(yè)。其生產(chǎn)線和生產(chǎn)技術相對落后，原料加工不規(guī)范。因此，我們要高度重視這些中小企業(yè)的管理，并引入先進的食品檢驗技術，通過在整個食品加工過程中標準化流程并確保檢驗的準確性和可靠性來提高食品的安全性。

3.2 加強食品的源頭檢驗和出廠檢驗

加強食品源頭檢驗和交貨檢驗也是改善食品檢驗技術的重要途徑。為了社會聲譽，食品生產(chǎn)商應嚴格遵守食品安全法規(guī)。但是由于食品檢驗技術和食品生產(chǎn)商設備的局限性，檢驗結果的準確性難以保障，在很大程度上仍將存在食品安全風險。因此，地方政府可以為大型食品生產(chǎn)企業(yè)提供專項資金和技術支持，鼓勵建立完善的食品檢驗部門，加強食品工廠檢驗業(yè)務，從源頭提高食品安全性。農(nóng)業(yè)食品檢驗也是食品安全檢驗的重要任務之一。有關部門可以建立源頭檢查機制，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和收獲以及使用化肥等的全過程進行監(jiān)測和管理，讓更多綠色有機產(chǎn)品流入市場，可以讓購買者更清晰地知道農(nóng)產(chǎn)品的來源，買得舒心，吃得放心。

小結

總而言之，要整合各部門的質量檢驗和產(chǎn)品檢驗技術的優(yōu)勢，提高食品質量檢驗技術水平，實現(xiàn)食品安全檢驗的全覆蓋。首先，要增加投資和監(jiān)督力度。其次，有關機構應采取隨機抽樣方法，以提高市場現(xiàn)場測試的強度和頻率。三是加強政府對食品安全生產(chǎn)監(jiān)管的主體責任，要敢于承擔責任，勇于承擔責任。進一步形成食品安全監(jiān)管合力機制，加快食品安全監(jiān)管體制改革，進一步明確有關部門的職能和職責，定期召開食品安全委員會會議研究工作，開展檢查監(jiān)督工作的部署，對存在的主要問題進行重點突破。