秋季飲食養(yǎng)生

□天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院副主任醫(yī)師 李華南

十月來臨，冷空氣日漸活躍，氣溫降低的速度明顯加快，大家要準(zhǔn)備好換季的秋裝，以防著涼感冒。同時(shí)，飲食上要特別注意預(yù)防秋燥。

一、滋陰潤(rùn)燥，宜清補(bǔ)

秋天在五行屬金，應(yīng)六氣為燥，五味屬辛，肺屬金，通氣于秋，肺氣盛于秋，秋燥首先會(huì)侵襲人體的肺臟。人們?cè)谇锾炱毡槎紩?huì)感覺口鼻干燥等秋燥癥狀。因此，飲食養(yǎng)生的重點(diǎn)則為“滋陰潤(rùn)燥”，多吃一些清潤(rùn)、溫潤(rùn)的食物。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“西方白色，入通于肺?！币馑际钦f，肺屬于五行中的金。在五行中，金對(duì)應(yīng)的是顏色中的白色，因此白色食物可補(bǔ)益肺臟、益肺氣。秋天白色食物都是潤(rùn)肺好幫手，如白鴨肉、核桃、百合、鮮山藥、藕、荸薺、秋梨等清補(bǔ)柔潤(rùn)之品。我們常吃的秋梨膏、百合銀耳羹，都是以白色食材作為主要原料制成的食物。

二、少辛增酸，忌苦燥

我們說秋季時(shí)節(jié)，要“滋陰潤(rùn)燥”外，還強(qiáng)調(diào)要少辛增酸。這種養(yǎng)生思想早在內(nèi)經(jīng)時(shí)期就已經(jīng)提出，而唐朝藥王孫思邈將其總結(jié)。所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是因?yàn)榉螌俳?，通氣于秋，肺氣盛于秋。少吃辛味，是要防肺氣太盛。中醫(yī)認(rèn)為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過剩肺氣之侵入。根據(jù)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)這一原則，在秋季這節(jié)氣期間一定要少吃一些蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦性燥，入心，苦燥之品易傷津耗氣。《素問·五臟生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔?！鼻锛驹镄爱?dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，《金匱要略·禽獸魚蟲禁忌并治第二十四》中以五臟之病，五味和四時(shí)之間的生克制化關(guān)系，提出“肺病禁苦……秋不食肺”的觀點(diǎn)，這是因?yàn)槭晨鄷?huì)增加心氣，克制肺的宣發(fā)功能。因此，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌苦燥。

三、溫胃健脾，少寒涼

目前秋蟹、海貨大量上市。河蟹具有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效。適當(dāng)?shù)厥秤镁哂幸欢ǖ那鍩峤舛咀饔?。海蝦多味甘咸平，入腎經(jīng)，有一定的滋養(yǎng)腎陰作用。

氣候漸涼，是胃病多發(fā)與復(fù)發(fā)的時(shí)節(jié)。胃腸道對(duì)寒冷的刺激非常敏感，脾胃虛寒、寒性腹痛、患有慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病的人，應(yīng)特別注意胃部的保暖。由于蝦蟹均有一定的涼性，所以切不可因?yàn)橄矚g而貪口，以免引起腹痛腹瀉。此外還要謹(jǐn)記“秋瓜壞肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，否則會(huì)損傷脾胃的陽氣。

這個(gè)季節(jié)，可以適當(dāng)?shù)厥秤媚瞎现唷Ｄ瞎闲詼匚陡?，入脾胃二?jīng)，能補(bǔ)中益氣，是這個(gè)季節(jié)的暖胃護(hù)胃佳品。南瓜中還含有豐富的果膠成分，有助于保護(hù)胃部不受刺激。早餐煮粥時(shí)放幾塊南瓜，或者在晚餐加一道南瓜粉絲湯，簡(jiǎn)單方便，營(yíng)養(yǎng)美味。

針對(duì)秋季的節(jié)氣特點(diǎn)，以及脾胃疾病的高發(fā)，這里也給大家推薦一些自我推拿方法來顧護(hù)脾胃。

1.敲背

背屬陽而且有我們的足太陽膀胱經(jīng)，經(jīng)常敲背可以很好地振奮陽氣。

2.掌振神闕

先搓熱手掌，中醫(yī)認(rèn)為臍腹屬脾（臍是胎兒從母體吸收營(yíng)養(yǎng)的途徑，所以向內(nèi)連著人身的真氣真陽，能大補(bǔ)陽氣），所以掌振本穴能治療脾陽不振引起的消化不良、全身性的陽氣不足，包括四肢發(fā)涼怕冷。

3.掌揉中脘穴

中脘雖然是任脈的穴位，但同時(shí)也是胃的募穴（募穴是臟腑之氣直接輸注的地方），還是腑會(huì)，所以對(duì)六腑（胃、大腸、小腸、膽、三焦、膀胱）的疾病尤其是胃病有很好的療效。掌揉中脘穴，可以健脾和胃，通腑降氣。