“旅游職業(yè)禮儀”云班課輔助教學(xué)模式的構(gòu)建方法

周江蓮 陳麗榮

無錫工藝職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，江蘇無錫 214206

引言

（一）《旅游職業(yè)禮儀》傳統(tǒng)教學(xué)方式存在弊端

《旅游職業(yè)禮儀》是高職旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，對(duì)學(xué)生理解旅游職業(yè)禮儀在個(gè)人發(fā)展和旅游業(yè)中的重要作用與地位、理解和掌握禮儀的基本概念和原理，從而提高今后從事旅游服務(wù)工作的藝術(shù)和水平起重要作用。然后在傳統(tǒng)教學(xué)中，高職旅游管理專業(yè)同學(xué)存在學(xué)習(xí)能力差、缺乏學(xué)習(xí)主動(dòng)性，對(duì)禮儀這類非智育的教育不重視，同時(shí)對(duì)手機(jī)有較高的依賴性等問題。

鑒于此，為全面落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，有機(jī)融入思想政治教育元素，遵循“創(chuàng)新課堂教學(xué)方法、提升教師課堂教學(xué)能力，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力”的課堂改革精神，同時(shí)為了符合旅游職業(yè)教育的要求，突出課程的職業(yè)性、服務(wù)性和實(shí)用性，這要求課程改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，推動(dòng)大數(shù)據(jù)、虛擬現(xiàn)實(shí)等現(xiàn)代信息技術(shù)在該課程教學(xué)中的應(yīng)用。

（二）混合式教學(xué)模式已經(jīng)成為職業(yè)教育的一大趨勢

傳統(tǒng)學(xué)習(xí)的核心是“學(xué)”，通過老師“教”和學(xué)習(xí)者“學(xué)”從而使學(xué)習(xí)者得到概念、理論和方法的一系列過程，強(qiáng)調(diào)的是知識(shí)的傳遞。而隨著互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代的發(fā)展和信息化進(jìn)程的推進(jìn)，傳統(tǒng)的教學(xué)模式已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展。目前，融合了在線學(xué)習(xí)和課堂講授的混合式教學(xué)模式已經(jīng)成為職業(yè)教育的一個(gè)大趨勢。教師在教學(xué)過程中不再是主體，而僅僅是一個(gè)“主持人”，更多的是要發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性[1-2]。

一 云班課輔助教學(xué)模式的設(shè)計(jì)和實(shí)施

云班課是一款基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，以教師在云端創(chuàng)建的班課空間為基礎(chǔ)的移動(dòng)教學(xué)服務(wù)平臺(tái)，也是國內(nèi)一款融入人工智能技術(shù)的智能教學(xué)工具[3-5]。在課堂內(nèi)外，師生可以借助平臺(tái)隨時(shí)隨地開展不同類型的教學(xué)活動(dòng)，可以適應(yīng)不同的教學(xué)場景，實(shí)現(xiàn)了師生之間的即時(shí)互動(dòng)[6-7]。

歸納來說，主要有三個(gè)特點(diǎn)。一是教師可以通過創(chuàng)建班課，上傳課程課件、視頻、測試文檔、微課等多種教學(xué)資源，教學(xué)資源形式多樣。其次，教學(xué)活動(dòng)形式多樣，教師可以采用在線簽到、頭腦風(fēng)暴、問卷投票、輕直播、互動(dòng)點(diǎn)評(píng)、測試等活動(dòng)增加學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，豐富課堂活動(dòng)，加強(qiáng)教學(xué)互動(dòng)。第三，教師可以根據(jù)學(xué)生課堂前后的數(shù)據(jù)，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略，實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)控。圖1為云班課重構(gòu)課堂結(jié)構(gòu)圖。以茶水服務(wù)——加水為例，闡述云班課輔助教學(xué)模式的實(shí)施。

（一）課前導(dǎo)學(xué)預(yù)習(xí)

課前，教師推送學(xué)習(xí)任務(wù)，要求學(xué)生完成復(fù)習(xí)、預(yù)習(xí)及小組任務(wù)，教師查看學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度，督促學(xué)生完成學(xué)習(xí)并進(jìn)行答疑交流，完成二次備課。學(xué)生登錄平臺(tái)，查看學(xué)習(xí)任務(wù)完成自主學(xué)習(xí)，以小組為單位，上傳任務(wù)單中要求的加水操作視頻。課前任務(wù)設(shè)計(jì)意圖為上傳學(xué)習(xí)資料，為學(xué)生自學(xué)提供便利；學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)，鍛煉學(xué)生的探究意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

（二）課中知識(shí)內(nèi)化

首先是課前知識(shí)難點(diǎn)解析，通過課前測試題與討論區(qū)的問題，發(fā)現(xiàn)疑難點(diǎn)，并答疑解惑； 學(xué)生反思課前知識(shí)點(diǎn)的掌握程度并改進(jìn)。其次是典型糾錯(cuò)。教師播放課前布置的任務(wù)中，學(xué)生加水操作中具有典型錯(cuò)誤的個(gè)人作品，并組織學(xué)生進(jìn)行討論糾錯(cuò)。學(xué)生結(jié)合課前所學(xué)，對(duì)作品進(jìn)行糾錯(cuò)，同時(shí)反思課前上傳的視頻操作中是否有同樣錯(cuò)誤，注意改進(jìn)。第三，為加深學(xué)生對(duì)加水服務(wù)操作的技能點(diǎn)的印象，教師編制加水六要素。第四，教師布置小組PK 任務(wù)，要求小組合作完成加水服務(wù)操作，在此期間組織學(xué)生對(duì)照微課視頻，規(guī)范操作步驟、動(dòng)作是否正確，最后組織學(xué)生對(duì)小組表現(xiàn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。第五，教師通過提問“為什么重視倒茶禮儀” 來引發(fā)學(xué)生思考，將中國茶文化與一帶一路連接起來，要求學(xué)生課后觀看節(jié)目“中國茶如何在一帶一路上再度崛起”后發(fā)表個(gè)人觀點(diǎn)，以此來提升學(xué)生關(guān)于中國茶文化的理解。

課中設(shè)計(jì)意圖為學(xué)生通過視頻學(xué)習(xí)、同學(xué)互助糾正個(gè)人加水操作的不足；通過小組合作， 完成小組展示，鍛煉團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的同時(shí)，也鍛煉了集體加水時(shí)步調(diào)一致的難點(diǎn)所在；通過師生點(diǎn)評(píng)，反思自己不足，并查漏補(bǔ)缺。

（三）課后拓展提升

教師上傳課堂學(xué)生操作視頻及拓展學(xué)習(xí)材料，學(xué)生進(jìn)行二次學(xué)習(xí)，以加深印象，教師通過學(xué)習(xí)平臺(tái)督促學(xué)生的二次學(xué)習(xí)。

（四）多維評(píng)價(jià)，合理分析學(xué)習(xí)表現(xiàn)

課程考核評(píng)價(jià)綜合成績由課前任務(wù)、課堂表現(xiàn)、課后任務(wù)三部分組成。課前任務(wù)主要考核學(xué)生對(duì)微課的學(xué)習(xí)情況、測試得分情況、課前任務(wù)完成情況、參與討論情況等，課堂評(píng)價(jià)主要考核學(xué)生參與活動(dòng)的積極性和質(zhì)量，課后主要考核學(xué)生對(duì)課后作業(yè)的完成情況。綜合學(xué)生、教師、企業(yè)專家三方評(píng)價(jià)，跟蹤學(xué)生實(shí)踐全過程，實(shí)現(xiàn)多維度、多樣化、綜合性和信息化的科學(xué)考核。

二 云班課輔助教學(xué)模式改革的思考

（一）學(xué)生收獲

首先，學(xué)生對(duì)旅游職業(yè)禮儀有了完整的知識(shí)學(xué)習(xí)和能力實(shí)踐，尤其是將禮儀知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際工作崗位；其次，他們掌握了線上線下混合學(xué)習(xí)、探究式學(xué)習(xí)方法；第三，學(xué)生將課堂所學(xué)習(xí)的禮儀知識(shí)延伸到課外，參加學(xué)校組織的個(gè)人形象大賽、為旅游企業(yè)大型社會(huì)活動(dòng)提供禮儀服務(wù)，他們用自己優(yōu)雅端莊的服務(wù)水平，展現(xiàn)新時(shí)代大學(xué)生的風(fēng)采；第四，通過課堂教學(xué)與課外活動(dòng)相結(jié)合, 實(shí)踐能力大幅度提高，表現(xiàn)出了良好的禮儀素養(yǎng)，將大大縮短職業(yè)發(fā)展道路。

（二）教師收獲

課程教師團(tuán)隊(duì)利用云班課平臺(tái)進(jìn)行教學(xué)，精心設(shè)計(jì)教案，在不斷的鉆研中，提升了教師的專業(yè)水平、教學(xué)能力和創(chuàng)新素養(yǎng)。

三 結(jié)語

通過云班課輔助教學(xué)模式改革，使學(xué)生對(duì)旅游職業(yè)禮儀有了完整的知識(shí)學(xué)習(xí)和能力實(shí)踐，對(duì)其未來步入工作崗位打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，教師在不斷的鉆研中，專業(yè)水平和創(chuàng)新能力也得到了有效提升。