鄒偉

合浦縣食品藥品檢驗檢測中心 廣西北海 536100

隨著生活質量的提高，人們對食品安全的要求越來越高，食品安全問題也成為民生關注的熱點問題。為了保證食品安全，食品檢驗檢測部門不斷完善檢測流程、引進先進檢測設備、研發(fā)先進檢測技術。但從目前來看，我國的食品安全檢測還存在一些問題，本文對此進行了分析，并提出了優(yōu)化食品檢驗檢測工作的質量管理措施。

1 食品檢測的重要性

民以食為天，食品是人類生存的基礎保障，與人民的生產(chǎn)生活息息相關，與社會民生密不可分。近年來，我國社會主義市場經(jīng)濟不斷發(fā)展，同行業(yè)企業(yè)之間的競爭日趨加劇，一些企業(yè)為了降低成本，以便獲得更多的經(jīng)濟利潤，盲目擴大經(jīng)營范圍，甚至生產(chǎn)劣質食品，嚴重影響了食品市場的經(jīng)營秩序。這些食品生產(chǎn)企業(yè)沒有充分考慮消費群體的利益，致使消費者開始逐漸對國內食品失去信任，轉而更多依賴進口食品，直接影響到我國經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。

2 我國食品質量安全檢測中存在的問題

2.1 檢測方式不科學

由于個體發(fā)展的差異，相當多的食品檢測機構的硬件和軟件設施無法滿足公眾對食品安全質量檢測的期望，部分檢測機構的檢測體系不合理、不科學。

2.2 食品檢驗檢測設備有待提高

與發(fā)達國家相比，目前我國對食品進行檢驗的設備相對比較落后，檢驗技術也不如其他的發(fā)達國家先進，因此造成食品檢驗檢測工作的滯后性[1].

3 提升食品檢驗檢測工作的對策

3.1 提高檢測技術

在硬件方面，要積極引進先進的技術設備；軟件方面，要加大對從業(yè)人員專業(yè)技術的培養(yǎng)，使專業(yè)人員通過科學技術含量高的技術設備完成對食品的檢驗檢測，確保食品質量安全。

3.2 制定完善的操作標準

為了確保食品檢驗檢測結果的準確，要制定完善的操作標準，讓工作人員嚴格按照標準進行食品的檢驗檢測，避免因操作不規(guī)范而導致的食品安全問題。食品的安全質量問題是一個對社會發(fā)展起到重要影響作用的社會性問題，嚴重的食品安全問題不僅會對人們的健康造成損害，還會引起社會的動蕩，因此相關部門一定要重視食品的安全質量問題。在這其中，食品檢驗檢測部門就起著關鍵的作用，檢驗檢測工作的開展，為消費者把好了食品從生產(chǎn)到流入市場的最后一道關，可見其重要性。因此，各檢驗檢測機構要充分認識本職工作的重要性，在工作中要有高度的責任感，為消費者把好這道食品安全關。

3.3 完善食品質量安全檢測制度

一是配備不同性能的檢測設備，將標準檢測和快速檢測巧妙地結合在一起；二是質檢部門要根據(jù)實際情況增加抽檢次數(shù)，同時還要適當增大檢測范圍；三是建立更廣的檢測網(wǎng)絡，將委托檢測、企業(yè)自檢以及專業(yè)機構檢測有效地結合在一起；四是建立食品質量安全信息共享平臺，有效增加食品檢測工作的透明度，保障消費者放心購買。

3.4 科學整合食品安全評估資源

對食品安全檢驗檢測資源進行科學整合，包括食品檢驗計劃、手段、信息等，可以最大限度地利用現(xiàn)有資源，最大限度地發(fā)揮其功能和作用，促進食品檢驗檢測工作的順利進行。第一，在食品檢驗檢測計劃的整合中，要組織制定各部門的檢驗檢測計劃并監(jiān)督計劃的實施，還要科學論證方案，經(jīng)各相關部門或下級試驗機構論證后按照試驗方案組織實施。第二，在食品檢驗檢測經(jīng)費整合中，財務部門要根據(jù)論證后確定的年度審計計劃，及時向相關職能部門劃轉資金。第三，在食品檢驗檢測信息整合中，應建立食品安全信息網(wǎng)和食品安全檢驗數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)不同部門之間的信息資源共享，測試結果也可以在各職能部門之間互相分享[2]。

3.5 加強監(jiān)督

檢驗部門要根據(jù)質量檢測標準加強內部監(jiān)督，使食品檢測流程公開化、透明化，提高檢測結果的可信度。同時，相關部門也要提高對食品質量安全檢測機構的監(jiān)督力度，保證檢測機構能夠依法、依規(guī)開展檢測工作，防止行業(yè)內出現(xiàn)受賄等不法行為，保證檢測工作的公平性。

3.6 建立信息交流和發(fā)布平臺

加強部門內部的信息交流，建立檢測信息檔案，避免同一批次的產(chǎn)品在不同檢測機構重復檢測。例如，地級市可以建立食品檢測信息交流平臺，各區(qū)縣可通過平臺上傳食品的檢測結果，這樣不僅加強了抽樣檢測信息共享，還避免了人力資源和檢測經(jīng)費的浪費，同時也是向公眾發(fā)布檢測信息，保護消費者合法權益，提高對消費者的警示作用。

3.7 加強人才培養(yǎng)

對于食品檢測單位來說，專業(yè)人才是最寶貴的財富，也是開展食品檢驗檢測的重要力量，因此要堅持以人為本，加強食品檢驗檢測人才的培養(yǎng)，提升相關人員的整體素質。對于在食品檢測方面薄弱的地方，要積極同世界內擁有先進技術的國家取得聯(lián)系，互相交流、共同進步，必要時也可以派到國外，實地學習一些先進的經(jīng)驗技術。另外，人才的培養(yǎng)需要資金的支持?，F(xiàn)如今不少食品行業(yè)都存在一個問題：基層員工工作壓力大，收入水平不高，這對于人才的留用和培養(yǎng)是非常不利的，有關單位可以改革績效考核方式，提供補貼，從而提升基層食品檢驗檢測工作人員的薪資待遇，讓專業(yè)人才可以專心于檢測工作[3]。

4 結語

食品的安全質量問題是一個對社會發(fā)展起到重要影響作用的社會性問題，嚴重的食品安全問題不僅會對人們的健康造成損害，還會引起社會的動蕩，因此相關部門一定要重視食品的安全質量問題。食品檢驗檢測部門起著關鍵的作用，檢驗檢測工作的開展，為消費者把好了食品從生產(chǎn)到流入市場的最后一道關，可見其重要性。因此，各檢驗檢測機構要充分認識本職工作的重要性，在工作中要有高度的責任感，為消費者把好這道食品安全關。