淺談糧食檢驗與儲備糧的質(zhì)量管理

趙楠 閻偉

（大連市旅順口區(qū)市場秩序服務(wù)中心，遼寧 大連 116041）

引言

糧食安全是一個國家安全的重要體現(xiàn)，也是一個國家社會經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的重要保障，做好糧食儲備工作對于一個國家而言是非常重要。同時糧食是人們賴以生存的基本物質(zhì)，糧食的質(zhì)量對于人體健康能夠產(chǎn)生直接影響，這就要求我國相關(guān)部門必須要加強對糧食檢驗和儲備糧質(zhì)量管理的重視，采取相應(yīng)的措施，提升糧食儲備質(zhì)量管理水平，讓我國糧食儲備處于優(yōu)質(zhì)狀態(tài)?？梢?，加強對糧食檢驗和儲備糧質(zhì)量管理工作的要求是非常具有現(xiàn)實意義的。

一、糧食檢驗與儲備糧質(zhì)量管理的意義

做好糧食檢驗與儲備糧質(zhì)量管理工作的意義體現(xiàn)在以下幾點：一是保障儲備糧的質(zhì)量安全。儲備的糧食中可能會存在一些有害物質(zhì)，如真菌毒素、有害微量元素、農(nóng)藥殘留等，如果這些糧食被人們食用，將會給人們的身體造成危害，做好糧食檢驗和儲備質(zhì)量管理工作，是確保糧食安全的重要舉措。糧食是人們安家立命的根本，只有為人們提供優(yōu)質(zhì)的糧食，才能使人們更好地的生活和工作，進而保證社會的和諧和穩(wěn)定；二是促進國家對糧食新品種的研發(fā)。糧食檢驗工作不僅可以檢測出糧食中的有害物質(zhì)，同時也可以分析糧食的成分、品質(zhì)，為科研人員研發(fā)新的糧食品質(zhì)提供數(shù)據(jù)支持，進而研發(fā)出更多優(yōu)質(zhì)的糧食品種；三是促進社會效益和經(jīng)濟效益的同樣[1]。在糧食收成之際，企業(yè)會向農(nóng)民征收糧食，并將收購的糧食進行存儲，然后根據(jù)市場需求，適時出售糧食。開展糧食檢驗和儲備量質(zhì)量管理工作，可以幫助企業(yè)獲取更高的經(jīng)濟效益。

二、糧食檢驗與儲備糧質(zhì)量管理的現(xiàn)狀

近年來，我國加大了對食品安全的監(jiān)管力度，并建立起了強大的糧食質(zhì)量檢測隊伍，這也使得我國糧食檢驗和儲備糧質(zhì)量管理水平得到了很大程度的提升，保障了我國糧食質(zhì)量安全。不過隨著新時期的到來，對于糧食儲備管理提出了更高的要求，傳統(tǒng)糧食檢驗和儲備糧管理理念與方式已然無法滿足需求，比如，是在傳統(tǒng)糧食質(zhì)檢工作中主要側(cè)重于對糧食等級及水分的檢測，對于儲備糧食質(zhì)量變化的關(guān)注程度不足，導(dǎo)致糧食在儲存的過程中，容易出現(xiàn)質(zhì)量變質(zhì)，加工品質(zhì)差，難銷售等問題[2]。如果這些問題沒有得到及時解決，將會造成大量糧食積壓，最終給企業(yè)和國家?guī)韲?yán)重的損失。為了改變這一現(xiàn)狀，相關(guān)部門和企業(yè)必須要采取科學(xué)的方式，提升糧食檢驗和儲備糧質(zhì)檢水平，延長糧食儲備的壽命，保證糧食安全。

三、糧食檢驗與儲備糧質(zhì)量管理工作的改進措施

（一）強化糧食檢驗工作

糧食檢驗工作是糧食儲備工作中的重要環(huán)節(jié)，做好糧食檢驗工作是保證儲備糧安全的關(guān)鍵。因此，相關(guān)人員必須要加強對糧食的檢驗工作，并嚴(yán)格按照糧食檢驗工作要求，將糧食檢驗工作落實到位。首先，在糧食入庫之前，質(zhì)檢人員需要對糧食的品質(zhì)進行檢驗，保證入庫糧食與儲存要求相符。在糧食收購過程中，收購人員應(yīng)根據(jù)糧食的質(zhì)量和價格，將糧食劃分為不同的等級。質(zhì)檢人員則需要按照等級對糧食水分、過氧化值等進行準(zhǔn)確檢測，并根據(jù)具體的檢測結(jié)果，對糧食的質(zhì)量進行評定，符合儲存標(biāo)準(zhǔn)的糧食則允于入庫，不符合標(biāo)準(zhǔn)的糧食則嚴(yán)禁入庫；其次，在糧食儲存期間，管理人員需要對糧庫的溫度、濕度等進行嚴(yán)格控制。同時質(zhì)檢人員需要定期對儲存糧食進行抽檢，檢測糧食是否存在質(zhì)量變化、蟲蛀等現(xiàn)象，是否符合糧食儲備標(biāo)準(zhǔn)，對于不符合標(biāo)準(zhǔn)的糧食則需要上報給上級部門，并采取有效措施進行處理，以免造成更大的損失[3]。另外，需要注意一點，一切質(zhì)檢工作都應(yīng)有詳細的記錄，以便于管理人員更好地的對儲備糧進行管理。

（二）強化糧食質(zhì)量監(jiān)管工作

糧食質(zhì)量監(jiān)管工作也是保障糧食質(zhì)量的重要舉措，這就要求相關(guān)職能部門應(yīng)不斷提高自身糧食質(zhì)量監(jiān)管工作的水平，將國家制定的相關(guān)管理制度落實到實際管理工作中，優(yōu)化糧食市場環(huán)境，形成良好的風(fēng)氣，保證糧食安全。首先，糧食質(zhì)量監(jiān)管部門應(yīng)結(jié)合我國糧食市場的實際情況，對糧食儲備的品種結(jié)構(gòu)、規(guī)模數(shù)量等進行監(jiān)管，加強對糧食市場的宏觀調(diào)控，維持糧食市場的秩序；其次，相關(guān)職能部門應(yīng)加強對糧食質(zhì)檢工作的宣傳教育力度，加強有關(guān)企業(yè)和人民群眾的糧食安全意識，保證糧食質(zhì)量監(jiān)督工作的高效開展；最后，對于違背糧食市場準(zhǔn)確和儲備良好管理規(guī)范的行為，應(yīng)加大處罰力度，形成良好的糧食市場風(fēng)氣，保證糧食安全。

（三）構(gòu)建綠色儲備糧新體系

糧食品質(zhì)管理是糧食儲備質(zhì)量管理中的重要內(nèi)容，通常來說，糧食安全主要體現(xiàn)在農(nóng)藥殘留問題和糧食霉變這兩個方面。糧食在種植的過程中，種植人員為了保證農(nóng)作物的健康生長，會選擇性的噴灑化學(xué)農(nóng)藥，這些農(nóng)藥會有部分殘留在糧食作物中，同時糧食在儲存的過程中，如果儲存條件不合適，也會出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象，如果人們食用了這些糧食，將會給身體健康造成嚴(yán)重的危害。為了避免這一現(xiàn)象的發(fā)生，構(gòu)建綠色儲備糧新體系，做好糧食檢驗工作是非常必要的。這一體系構(gòu)建的重要目的是為了強化質(zhì)檢工作，構(gòu)建新的糧食儲藏方法，推行新的衛(wèi)生指標(biāo)。比如，對于糧食在儲存過程中容易出現(xiàn)蟲害和霉變問題，則可以積極推動低溫糧食儲藏方法，可以有效將其蟲害和霉變發(fā)生的概率，保證儲存糧食的品質(zhì)。另外，對于糧食存儲而言，相關(guān)職能部門必須要提升自身的業(yè)務(wù)能力和管理水平，將管理工作中的各項制度和規(guī)范落實到位，保障糧食安全。同時需要做好儲備糧質(zhì)量檢驗工作，質(zhì)量人員應(yīng)通過先進的檢驗技術(shù)，對儲備糧的品質(zhì)進行實時監(jiān)測，防止糧食在儲備的過程中出現(xiàn)陳化劣變的現(xiàn)象，減少糧食損失。

（四）完善糧食執(zhí)法和質(zhì)量監(jiān)管體系

完善的糧食執(zhí)法和質(zhì)量監(jiān)管體系是糧食檢驗和儲備糧質(zhì)量管理工作穩(wěn)定開展的重要前提和保障，因此，我國相關(guān)部門應(yīng)將糧食立法提上日程，并構(gòu)建起完善的糧食執(zhí)法和質(zhì)量監(jiān)管體系[4]。首先，在糧食的生產(chǎn)、儲存和購銷過程中，糧食行政管理部門應(yīng)充分發(fā)揮自身的監(jiān)管作用，將糧食立法貫徹落實，實現(xiàn)糧食儲備質(zhì)量管理的法制化；其次，全體糧食質(zhì)量檢驗人員都必須要持證上崗，并嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范開展糧食質(zhì)量檢驗工作，提升糧食儲備管理的專業(yè)性和規(guī)范性；再次，政府部門應(yīng)設(shè)立糧食管理專項經(jīng)費，用于糧食質(zhì)量檢驗和儲備質(zhì)量監(jiān)管，保證糧食儲備質(zhì)量監(jiān)管工作的正常開展，提升糧食儲備管理水平；最后，相關(guān)職能部門應(yīng)明確糧食質(zhì)量安全主體責(zé)任，即要求糧食經(jīng)營者必須要嚴(yán)格按照糧食入庫、銷售出庫等規(guī)范，開展相關(guān)的經(jīng)營活動。同時相關(guān)部門還應(yīng)做好發(fā)票和證明監(jiān)管工作，對于違反糧食經(jīng)營規(guī)范的經(jīng)營者，則可以將其納入到征信檔案中，以此來規(guī)范糧食經(jīng)營者的行為，保證糧食安全。

四、結(jié)語

綜上所述，做好糧食檢驗和儲備糧質(zhì)量監(jiān)管工作是提升糧食儲備管理水平的關(guān)鍵。因此，相關(guān)部門應(yīng)加強對這兩項工作的重視和研究，并針對目前我國糧食儲備管理中存在的問題進行具體分析，結(jié)合新時期對糧食儲備的新要求，通過強化糧食檢驗、強化糧食質(zhì)量監(jiān)管、構(gòu)建綠色儲備糧新體系、完善糧食執(zhí)法和質(zhì)量監(jiān)管體系等措施，提升糧食檢驗和儲備糧質(zhì)量管理水平，保障我國的糧食安全。