快速鑒別有毒蘑菇是世界性難題。有毒與可食蘑菇往往長相相似,誤食毒蘑菇會產(chǎn)生嚴(yán)重后果。2021年2月25日,中國科學(xué)院研究團(tuán)隊的一項發(fā)明成果只需3~5 min即可檢測出蘑菇是否含有鵝膏環(huán)肽毒素。
毒蘑菇的毒理機(jī)制各異,但含有鵝膏環(huán)肽毒素的蘑菇占據(jù)了主導(dǎo)地位。中國科學(xué)院昆明植物研究所真菌地衣多樣性與適應(yīng)性進(jìn)化團(tuán)隊經(jīng)多年技術(shù)攻關(guān),掌握了快速鑒別含有鵝膏環(huán)肽毒素蘑菇的方法,并于近日獲得國家發(fā)明專利授權(quán),命名為“一種劇毒蘑菇的快速檢測方法”。含有該毒素的蘑菇經(jīng)試劑檢測后會呈現(xiàn)出藍(lán)綠色的顯色反應(yīng)。這種快速檢測方法簡便易行,試劑盒可在實驗室、野外、營地、衛(wèi)生所等多種環(huán)境下使用,不論是鮮品、干品還是烹飪后的蘑菇,只需3~5 min即可鑒別是否含有鵝膏環(huán)肽毒素。