陳西風(fēng) 何淑玲

doi：10.3969/j.issn.1008-4754.2021.11.058

摘要：奶牛的泌乳量會(huì)影響奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)的生產(chǎn)效益，但奶牛的泌乳量受到多個(gè)因素的影響，本文介紹了影響奶牛泌乳量的主要因素，同時(shí)就不同的原因給出了提高泌乳量的方法，希望能夠幫助廣大奶牛養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場(chǎng)科學(xué)的提高泌乳量。

關(guān)鍵詞：奶牛;泌乳量;提高方法

1 影響奶牛泌乳量的主要因素

1.1 遺傳因素

奶牛品種的不同、個(gè)體差異都會(huì)導(dǎo)致泌乳量的不同，尤其是隨著專門化牛養(yǎng)殖的逐步推進(jìn)，肉用牛、乳用牛、役用牛都有著不同的特性，乳用牛通常會(huì)選擇產(chǎn)乳量較高的品種^[1]，例如國(guó)外的優(yōu)良品種荷斯坦奶牛、西門塔爾牛等，我國(guó)的奶牛如中國(guó)荷斯坦牛、娟珊牛等，這些奶牛的泌乳期比較長(zhǎng)，產(chǎn)奶量也比較高，一個(gè)泌乳周期的平均產(chǎn)奶量可達(dá)3，500～8，000kg，產(chǎn)奶性能非常好的奶?？蛇_(dá)到10，000kg以上。

但也并不是同一品種的奶牛產(chǎn)奶性能都一致，不同個(gè)體的產(chǎn)奶量也會(huì)有一定的差異，即便是在相同飼養(yǎng)條件、相同生長(zhǎng)周期的情況下，體型較大、后軀發(fā)達(dá)的個(gè)體泌乳量更高，父本和母本的生產(chǎn)性能比較高時(shí)，奶牛的生產(chǎn)性能也會(huì)相對(duì)較好。

1.2 環(huán)境及飼養(yǎng)管理因素

環(huán)境因素也是影響奶牛泌乳量的一個(gè)較為重要的外界因素，當(dāng)環(huán)境較為適宜時(shí)，奶牛的泌乳量也會(huì)比較高，但當(dāng)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件較差時(shí)，奶牛的泌乳性能也不能充分的發(fā)揮出來(lái)。奶牛產(chǎn)奶的最適宜溫度為6～16℃，當(dāng)環(huán)境溫度過(guò)高或過(guò)低時(shí)，奶牛可能會(huì)出現(xiàn)熱應(yīng)激或冷應(yīng)激反應(yīng)，尤其是當(dāng)牛舍內(nèi)溫度高于30℃或低于-15℃時(shí)，泌乳量會(huì)大幅度減少。在飼養(yǎng)管理的過(guò)程中，環(huán)境衛(wèi)生情況也會(huì)影響奶牛的泌乳活動(dòng)，當(dāng)牛舍內(nèi)糞污清理不及時(shí)導(dǎo)致牛床泥濘時(shí)，奶牛會(huì)減少趴臥時(shí)間，影響反芻活動(dòng)，飼料的利用率也會(huì)大大降低，奶牛沒(méi)有攝入到足量的營(yíng)養(yǎng)，無(wú)法產(chǎn)出大量乳汁，影響生產(chǎn)性能。擠奶的技術(shù)以及頻率也會(huì)影響奶牛的產(chǎn)奶性能，當(dāng)擠奶技術(shù)不成熟，對(duì)乳頭有比較強(qiáng)烈的牽拉時(shí)，會(huì)影響乳腺的功能，降低產(chǎn)乳性能，如果擠奶的頻率過(guò)高，也會(huì)過(guò)分壓榨乳腺，影響泌乳量。定期進(jìn)行修蹄和刷拭牛體能夠使奶牛自由活動(dòng)、促進(jìn)血液循環(huán)，同時(shí)減少肢蹄和牛體上沾染污物，減少疾病的發(fā)生，在夏季進(jìn)行牛體刷拭還能夠起到防暑降溫的作用，使奶牛在相對(duì)適宜的條件下活動(dòng)，提高其生產(chǎn)性能。

在飼養(yǎng)方面，只有給奶牛提供充足、均衡的營(yíng)養(yǎng)，才能保證牛只的健康，奶牛的體重和營(yíng)養(yǎng)狀況都是影響泌乳量的重要因素，當(dāng)奶牛出現(xiàn)微量元素缺乏時(shí)容易降低泌乳量。同時(shí)飼料的種類或比例突變?nèi)菀自斐上涣蓟蛳到y(tǒng)實(shí)質(zhì)性病變，也會(huì)影響泌乳量?？茖W(xué)的飲水能夠促進(jìn)奶牛新陳代謝，調(diào)節(jié)體溫，盡快排出體內(nèi)的廢物，促進(jìn)食物的消化和吸收。尤其是當(dāng)飼料中的粗蛋白、粗纖維含量較高時(shí)，水的需求量也會(huì)增加，攝入水的溫度也會(huì)對(duì)奶牛的生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響，所以不論是飼料還是飲水都應(yīng)當(dāng)科學(xué)供給。

1.3 個(gè)體因素

奶牛的泌乳量隨著年齡的不斷升高也會(huì)不斷變化，在成年前，由于奶牛的乳脈正在逐漸發(fā)育^[2]，此時(shí)泌乳量會(huì)隨著年齡的升高而升高，但當(dāng)成年后乳脈的發(fā)育已經(jīng)比較完全，乳脈會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而逐漸萎縮，所以在成年后泌乳量會(huì)逐年下降。且奶牛的泌乳量隨著胎次的不同也會(huì)有變化，一般3～5胎次的奶牛泌乳能力最強(qiáng)，一個(gè)泌乳周期的平均泌乳量最高，而后逐漸降低，而在同一個(gè)泌乳周期內(nèi)，分娩前兩個(gè)月奶牛的乳房和乳腺功能都有一定程度的改變，泌乳量會(huì)下降，分娩后的泌乳量逐漸增高，至分娩后3個(gè)月左右后逐漸減少。奶牛比較合理的產(chǎn)犢間隔是一年一犢，也就是產(chǎn)奶10個(gè)月、干奶2個(gè)月的生產(chǎn)方式能夠更好的延長(zhǎng)奶牛的使用年限，但如果配種過(guò)于頻繁或出現(xiàn)久配不孕，此時(shí)都會(huì)影響奶牛的泌乳功能，導(dǎo)致泌乳量的降低。

1.4 疾病因素

當(dāng)奶牛生病后，機(jī)體的抵抗能力降低，免疫力減退，機(jī)體的各項(xiàng)機(jī)能也會(huì)受到影響，乳汁的分泌受到抑制，此時(shí)會(huì)表現(xiàn)出產(chǎn)奶量的降低，尤其是當(dāng)奶?；加腥榉垦住⑷闊岚Y、奶牛酮病或消化系統(tǒng)疾病時(shí)，奶牛的泌乳量會(huì)顯著降低，乳成分也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化，影響牛乳的品質(zhì)。

2 提高方法

2.1 品種選育和培育

不同品種的牛之間泌乳性能相差較大，所以在進(jìn)行奶牛飼養(yǎng)的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)盡量選擇高產(chǎn)奶牛，同時(shí)要注重高產(chǎn)奶牛的培育工作，可以引進(jìn)國(guó)內(nèi)外的優(yōu)良品種與本地的品種進(jìn)行雜交，從而提高奶牛的生產(chǎn)性能，根據(jù)系譜和個(gè)體選育方法進(jìn)行科學(xué)的選育選配，從而保障后代的生產(chǎn)性能。在選擇飼養(yǎng)個(gè)體時(shí)，應(yīng)當(dāng)挑選健康合格的奶牛作為后備奶牛，加強(qiáng)后備母牛的飼養(yǎng)管理，保障奶牛的生長(zhǎng)發(fā)育，提高其泌乳性能。

2.2 科學(xué)飼養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)水平是奶牛高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，在飼喂的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)先給少量干草，后飼喂多汁飼料，最后再飼喂精飼料和干草^[3]，這樣的飼喂方式能夠很好地保證奶牛的營(yíng)養(yǎng)攝入，不僅有適口性較好的多汁飼料，也有營(yíng)養(yǎng)豐富的精飼料，再佐以維生素和微量元素的補(bǔ)充，能夠滿足奶牛的生長(zhǎng)、生產(chǎn)需要。在飼料中添加適量的胡蘿卜素、尿素、脂肪、煙酸、氨基酸、魚粉等添加劑均能在一定程度上提升奶牛的產(chǎn)奶性能。同時(shí)，甜高粱桿、葵花籽、棉籽餅、青菜、蘿卜、南瓜、甘薯、酒糟等也能一定程度上提升奶牛的產(chǎn)奶量。在飼喂方式上，要做到“定溫、定時(shí)、定量”的原則，重視犢牛和后備母牛的飼養(yǎng)管理，對(duì)可能留用的犢牛應(yīng)盡早進(jìn)行開(kāi)食訓(xùn)練，幫助其瘤胃的發(fā)育，在12月齡前進(jìn)行分群飼養(yǎng)，注重草料和飼料的配合，保證營(yíng)養(yǎng)的全面。懷孕奶牛在分娩前兩周要按照體重的1%進(jìn)行精料補(bǔ)充，分娩后按3kg奶給1kg精料的量進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，同時(shí)給予青貯、青飼料、糟類飼料以及塊根多汁飼料等，干草可以自由采食，保證每日攝入干草的量不少于4kg。圈舍內(nèi)應(yīng)當(dāng)配制足夠的飲水設(shè)備，供給充足的干凈飲水，水源的溫度要適宜，不得過(guò)高或過(guò)低，更不能飼喂結(jié)冰的水，在炎熱的夏季由于奶牛的體表散熱加快，水分流失較大，此時(shí)應(yīng)當(dāng)增加水的供應(yīng)量。

2.3 加強(qiáng)管理

定期修蹄和刷拭牛體。刷拭時(shí)應(yīng)用毛刷，以頭、頸、前軀、腰身、后軀、四肢、蹄部的順序進(jìn)行刷拭，可刷拭2～3次/d，在擠奶前進(jìn)行，在炎熱的夏季，刷拭時(shí)可帶水，以起到降溫解暑的作用。12月齡后的奶牛應(yīng)當(dāng)有規(guī)律的進(jìn)行乳房按摩，進(jìn)行2～3次/d，5min/次，這樣一方面能夠促進(jìn)乳腺的發(fā)展，另一方面讓奶牛適應(yīng)養(yǎng)殖人員的操作，更好地適應(yīng)擠奶過(guò)程。擠奶的次數(shù)應(yīng)保持在3次/d，對(duì)于高產(chǎn)奶牛擠奶間隔時(shí)間應(yīng)為6～8h，不能私自增加或減少擠奶次數(shù)，如果不按規(guī)律進(jìn)行擠奶，容易擾亂正常的泌乳規(guī)律，影響產(chǎn)奶量。在妊娠后期或干奶期時(shí)，由于奶牛泌乳量較低，通常在15kg以下，此時(shí)可以視情況減少擠奶次數(shù)。擠奶前要用熱水進(jìn)行乳房的擦洗，擦洗的毛巾不得多牛共用，熱水擦洗可以擴(kuò)張血管，使乳區(qū)的血液循環(huán)加快，促進(jìn)乳脂的合成，同時(shí)也能去除乳房上的污物，提高牛乳質(zhì)量，減少雜質(zhì)，降低乳房炎的發(fā)病率。

奶牛的最適產(chǎn)奶溫度為6～16℃，當(dāng)溫度過(guò)高時(shí)，奶牛的散熱受到抑制，此時(shí)采食量會(huì)受到較大影響，養(yǎng)殖戶可以在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)周圍植樹(shù)或使用遮陽(yáng)棚，減少奶牛被太陽(yáng)直射的時(shí)間，同時(shí)在牛舍中加設(shè)風(fēng)扇或水床，使牛舍內(nèi)的溫度保持在適宜的范圍內(nèi)。當(dāng)溫度過(guò)低時(shí)，也應(yīng)當(dāng)及時(shí)的進(jìn)行保暖，過(guò)低的溫度會(huì)使奶牛體內(nèi)的酶活性降低，乳汁成分改變，牛乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變低。此外，溫度過(guò)低還容易造成奶牛疾病的發(fā)生，此時(shí)可以在牛床上加蓋干凈舒適的墊草，減少奶牛體溫的消耗，給牛群提供較為適宜的活動(dòng)空間。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王勃森，張芬芳.淺析規(guī)模場(chǎng)奶牛泌乳效率提升措施[J].中國(guó)乳業(yè)，2021（5）：25-28.

[2] 賈亞紅，李素紅.提高奶牛泌乳量的方法[J].養(yǎng)殖與飼料，2019（2）：20-21.

[3] 張雨.影響奶牛泌乳性能的原因分析及提高措施[J].現(xiàn)代畜牧科技，2020（4）：38+43.

作者簡(jiǎn)介：陳西風(fēng)（1975.6— ），女，陜西藍(lán)田人，本科，副教授，主要從事高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教育教學(xué)和動(dòng)物養(yǎng)殖技術(shù)研究方面的工作。