江蘇省蘇州市吳江區(qū)桃源幼兒園 沈建蘭

一、研究緣起

“天哴星，地哴星，外婆叫我吃糕餅……”《吃糕餅》是孩子們最喜歡的一首童謠，教室里時常會傳出孩子們快樂的童謠聲。有一天，天天跑來問我：“老師，你吃過糕餅嗎？”我摸著天天的頭說：“老師吃過糕餅，糕餅可好吃了！”旁邊的甜甜拍了拍我的肩問我：“老師，糕餅是用什么做成的？” 我搖了搖頭說：“我也不知道，要不我們一起回家上網(wǎng)調(diào)查一下，并將你們調(diào)查的結(jié)果帶到幼兒園來分享給別的小朋友?！薄藭r，孩子們對糕餅產(chǎn)生了興趣，于是一個關(guān)于糕餅的有趣的生成活動就產(chǎn)生了。

二、研究實施

（一）立足幼兒生活，及時捕捉興趣點

興趣是最好的老師。《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》（下文簡稱《綱要》）指出：善于發(fā)現(xiàn)幼兒感興趣的事物、游戲和偶發(fā)事件中所隱含的教育價值，把握時機，提供適當?shù)囊龑?dǎo)。我們在生活中要細致觀察，及時抓住幼兒的興趣點，充分發(fā)揮它們的教育價值，給幼兒提供自由探究的時間和空間,從而培養(yǎng)幼兒的探究能力。

片段一：什么是糕餅？

“周末小朋友和爸爸、媽媽一起對糕餅進行了調(diào)查，誰來說一說什么叫糕餅？”我問道。

“用糯米粉做成的團子就叫糕餅?！憋w飛說道。

“我奶奶說糯米粉和梗米粉做成的好吃點心叫糕餅?！扁f道。

“請你來說說你認識哪些糕餅？”我問道。

孩子們馬上舉手回答：“我看到了綠豆糕！”“我看到了棗泥糕！”“我還看到桂花糕，上面有好多桂花！”“還有紅棗糕，就是中間有顆紅棗的那個！”每個小朋友都很認真地把自己喜歡的和見過的糕餅都一一描述出來。

片段二：我們的開心糕餅

明明跑到我身邊問道：“老師，過幾天就要感恩節(jié)了，感恩節(jié)我們要吃什么糕餅?zāi)?？”明明的話一下子把我問住了，我搖了搖頭說：“我也不知道感恩節(jié)要吃什么糕餅，怎么辦呢？”“要不我們自己來設(shè)計制做一款感恩節(jié)的糕餅？”明明期待地看著我說。

“我想做很多葡萄味的糕餅，就叫葡萄糕餅?！标仃卣f。

“我去糕餅店看到有的糕餅里有芝麻，就叫芝麻糕餅?！毙扌拚f。

大家各抒己見，最后孩子們進行投票，選出自己喜歡的糕餅名字——開心餅。

（二）激發(fā)主動探究，支持幼兒深度學(xué)習(xí)

《綱要》指出：幼兒活動的過程，應(yīng)該是幼兒主動探索的過程。在活動中，教師要鼓勵幼兒大膽嘗試，支持幼兒進行探索與表達。

片段一：軟軟的面團像什么？

明明抓起手中的面團問邊上的朋友“你看我揉的面團像什么？”

“像一條魚！下面彎彎的像魚的尾巴?！睈饜鹫f。

“我覺得像一只小熊，上面突起的像小熊的耳朵！”然然說。

“我捏了一塊三明治，可好吃了！”瑞瑞舉起手中面團說道。

“明明，你看我搓了一個大湯圓”婷婷捏著“湯圓”得意地說。

“啪！”婷婷一失手“湯圓”掉進了水碗里?？粗肜锏拿鎴F婷婷著急地叫了起來：“怎么辦？掉水里了？”

“沒關(guān)系，我們往里面加點面粉就好了！”愷愷安慰道，他拿起一大把面粉往面團上撒去，婷婷使勁地揉起來，不一會兒，她舉起手中的面團開心地說：“我的面團現(xiàn)在一點兒也不粘手了！你看我搓了一根大香腸！”

片段二：我會刷油和敲模具了

金妤媗從其中拿了一小塊面粉揉成團，在中間摁了一下，雙手繼續(xù)往兩邊捏，捏出一個碗狀，沈子琪趕緊往里面放了一勺豆沙，金妤媗將碗口往中間捏攏，對邊上金熙晨說：“你的模子油刷好了嗎？”金熙晨聽了金妤媗的話，連忙拿起油刷往模具的四周刷上一層油，將刷好油的模具放在桌子上高興地說：“磨具刷好油了。”金妤媗將手中的面團放進了模具里，用力按了一下，但面團還是有一部分鼓在外面，這時金熙晨站了起來將自己的小手也放在了上面，一起用力將面團往模具里壓實。

只見金熙晨一只手拿著模具將模具倒扣著，另一只手在模具的背面用力地拍打著，拍了很久，開心餅還是沒有掉出來。

“怎么辦呀？”金妤媗問金熙晨。

金熙晨看了看模子里牢牢粘住的開心餅說：“我們將這個模子靠在桌子上，一起來拍模具好嗎？”

他們將模具的柄靠在桌子上，兩個人一起用力拍打起模具的背面來，開心餅稍稍有點松動，但還是沒有從模具里掉出來。

“這可怎么辦呀？是不是你剛才油刷得少了?！苯疰l有點著急了。于是找了阿姨詢問，才知道敲也要秘訣的。于是，他們沿著模具的四邊用力往桌面敲打，開心餅終于從模具里掉了出來。

（三）建立高效互動，聚焦探究能力培養(yǎng)

《綱要》中指出：“教師要成為幼兒的支持者、合作者、引導(dǎo)者?！蔽覀円D(zhuǎn)化教育行為，重新定位自己的角色，借助適合幼兒活動的材料，把握教育契機，靈活機智地以適當?shù)姆绞脚c幼兒進行有效互動，支持幼兒的自主探究學(xué)習(xí)。

片段一：開心餅禮盒怎么做？

“老師我想要做一個盒子，將開心餅裝在盒子里?！碧鹛鹛嶙h道。

“這個主意不錯，但是盒子沒有怎么辦？”我問道。

“我們到網(wǎng)上去買！”甜甜撓了撓頭說道。

于是，我和孩子們一起上網(wǎng)挑選一款盒子，大家按照圖片制作起來。

“這么多的開心餅，我可以送一塊給門衛(wèi)的叔叔嗎？”飛飛看著我征求道。

我看著飛飛點了點頭，然后對著全班孩子問道?！澳銈冞€想把開心餅送給誰呢？為什么？”

“我想送給老師，老師每天都和我們一起做游戲?！薄拔蚁胨徒o保健室的阿姨，阿姨每天給我們量體溫?！薄⒆觽儬幭瓤趾蟮卣f著。

孩子們將自己制作的開心餅贈送給想要感謝的人：門衛(wèi)的叔叔、老師、保健室的阿姨……他們收到這么一份既好吃又好看的感恩節(jié)禮物很開心。

片段二：我們的《開心餅童謠》真好聽

“切土豆”的音樂響起來了?！白屛覀円黄饋砬型炼?，土豆土豆土豆塊，土豆土豆土豆片……”孩子們邊念唱著歌曲邊做著手指操游戲，音樂循環(huán)播放到第二遍，突然人群中傳來了萌萌的聲音“讓我們一起來做開心餅……”

于是，我就問萌萌：“萌萌你剛才唱的跟大家不一樣?”

“萌萌唱的是什么呀？”我對著全班小朋友提問道

“她唱的是開心餅?！贝蠹耶惪谕暤卣f。

“對呀，我們還可以來唱一唱開心餅的童謠呢，‘讓我們一起來做開心餅’用桃源話怎么說呢？”我繼續(xù)問道。

“船家一道來做開心餅?！标仃刈孕诺鼗卮鸬?。

“你說的真棒！那做開心餅需要哪些步驟呢？誰來用桃源話來說一說？”我問道。

“揉面粉”“放艾子”“放到模具里拍一拍”，孩子們紛紛舉手用桃源話回答道。

“我們將這些做糕餅的步驟，都放到童謠中來唱一唱吧?！蔽艺f道。

快樂的歌聲在教室里回蕩，孩子們邊唱童謠邊開心地玩著游戲……

三、研究分析

《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出：幼兒科學(xué)學(xué)習(xí)的核心是激發(fā)探究興趣，體驗探究過程，發(fā)展初步的探究能力。成人要善于發(fā)現(xiàn)和保護幼兒的好奇心，充分利用自然和實際生活機會，引導(dǎo)幼兒通過觀察、比較、操作、實驗等方法，學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題；幫助幼兒不斷積累經(jīng)驗，并運用于新的學(xué)習(xí)活動，形成受益終身的學(xué)習(xí)態(tài)度和能力。在“你好！糕餅”主題生成活動中，我始終處于觀察者和支持者的地位，選取生活化、游戲化的材料，使孩子永遠保持探究和學(xué)習(xí)的熱情，從而提高幼兒自主學(xué)習(xí)的能力，讓幼兒在動手動腦中得到更大的發(fā)展。

這次活動以童謠《吃糕餅》為題材展開活動，讓孩子們動手動腦，學(xué)會了探索，學(xué)會了想象和創(chuàng)造，大多數(shù)孩子能主動去做、愿做、樂做。在活動中，孩子們興致濃厚，收集糕餅資料、了解糕餅的種類，親手制作糕餅并進行品嘗和分享活動，最后，我和孩子們一起創(chuàng)編了屬于自己的糕餅童謠《開心餅》，他們用自己喜歡的方式進行探究實踐，孩子們在活動過程中相互討論、交流也提高了他們的語言能力、交往能力、動手能力，在活動中生成的課讓孩子們更感興趣，更有興趣去探索實踐，從而學(xué)習(xí)到更多。