河南省食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派員服務團赴舞陽縣開展科技服務

2021 年12 月3—5 日，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派員服務團一行8 人赴舞陽縣開展科技服務。服務團在九街鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)園、孟寨鎮(zhèn)孟寨村、保和鄉(xiāng)鐘莊村綠珍種植專業(yè)合作社、華寶農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司大漢李基地、文峰鄉(xiāng)白果樹村和李斌莊村開展香菇出菇管理、羊肚菌種植和大球蓋菇栽培等方面的技術培訓與服務，發(fā)放技術資料，贈送消毒藥品，全面為食用菌公司、合作社和香菇種植戶服務，解決了種植戶的許多生產(chǎn)難題，增強了他們發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的信心。

發(fā)放香菇技術資料 贈送專用消毒劑

經(jīng)過近一年的發(fā)菌管理，現(xiàn)在到了香菇豐收的季節(jié)。大多數(shù)基地的香菇已經(jīng)收獲第一茬菇，目前正在轉茬。服務團深入大棚檢查菌棒，實地指導二茬菇養(yǎng)菌、注水的關鍵技術，還為基地菇農(nóng)發(fā)放了香菇生產(chǎn)技術資料，并為他們帶來食用菌專用消毒劑——二氧化氯，為菇農(nóng)講解無公害施用方法，建議通過加強環(huán)境消毒來降低雜菌危害。

指導菌種生產(chǎn) 實現(xiàn)菌種自給自足

舞陽縣雖然是河南省食用菌生產(chǎn)大縣，年栽培量近千萬袋，但栽培種多數(shù)從湖北、魯山、西峽、盧氏等地直接購買，栽培品種超30 個，菌種質量良莠不齊。許多菇農(nóng)擔心菌種質量有問題，栽培多個品種以規(guī)避風險，但平均產(chǎn)量被拉低。因此，近年來服務團致力于推廣菌種生產(chǎn)技術，爭取實現(xiàn)菌種自給自足，把種子主導權把握在自己手里?？萍继嘏蓡T通過菌種專題培訓，手把手教會種植戶組織分離、轉管擴大繁殖，生產(chǎn)二級種、三級種，以及菌種質量檢查的方法。綠珍合作社從2019 年的小面積試驗、2020 年中試，到2021 年已經(jīng)完全實現(xiàn)菌種自給，而且可以為周圍菇農(nóng)提供優(yōu)質菌種。在保和鄉(xiāng)鐘莊村綠珍種植專業(yè)合作社，服務團來到菌種培養(yǎng)室查看菌種長勢，提出要嚴防高溫、加強通風、避免鼠害等具體要求，爭取為生產(chǎn)提供菌絲狀、純度高、活力強的優(yōu)質菌種。

優(yōu)良菌種是獲得優(yōu)質高產(chǎn)的基礎，因此，科技特派員服務團在舞陽縣進行了品種比較試驗，通過發(fā)菌、出菇、產(chǎn)量、質量等多方位的比較，篩選出適合舞陽縣生產(chǎn)的優(yōu)質香菇品種。在試驗現(xiàn)場，王振河教授逐個觀察比較了所有品種的表現(xiàn)，指導張全喜如何進行觀察記錄，以得出科學可行的試驗結果。

指導滅菌設施建設及香菇出菇管理技術

舞陽縣普遍存在香菇滅菌設施落后的問題。在舞陽縣相關部門和服務團的倡導下，2021 年部分基地準備改造滅菌設施。在孟寨基地，服務團建議菇農(nóng)在建設滅菌倉時，在地上先鋪一層膨化珍珠巖，以有效減少滅菌時的熱量損失，降低能源消耗和生產(chǎn)成本，同時減輕環(huán)境污染。

在九街食用菌基地、鐘莊食用菌基地、白果樹食用菌基地、大漢李食用菌基地和李斌莊食用菌基地，服務團深入菇棚，重點針對香菇出菇管理進行技術指導，要求合理控制空氣濕度，加強通風，適時舒蕾，爭取出花菇、出白面菇，提高香菇品質，實現(xiàn)高產(chǎn)高效。針對菇農(nóng)關心的各種問題，服務團都給予詳細解答。

推廣新品種 實地指導羊肚菌和大球蓋菇生產(chǎn)

為了推進舞陽縣食用菌產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，服務團在舞陽縣引進大球蓋菇、羊肚菌等食用菌新品種進行示范栽培。大球蓋菇和羊肚菌都是近年來發(fā)展勢頭較猛的珍稀食用菌品種，栽培周期短，栽培原料廣。但由于在舞陽縣發(fā)展時間短，菇農(nóng)對技術把握不準，導致效益不穩(wěn)定。在九街鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)園，服務團通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其羊肚菌種植大棚內(nèi)覆土土壤顆粒過大，含水量偏低，易導致菌種萌發(fā)不良，后期覆土層失水嚴重，影響出菇。建議適當將覆土層顆粒細化，播種前適當噴水，以促進菌種萌發(fā)定植，增強覆土層的保水、保溫能力。

在華寶農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司大漢李基地，服務團發(fā)現(xiàn)棚內(nèi)種植的大球蓋菇菌蓋多數(shù)偏黃且覆土層偏干。服務團專家建議基地在大球蓋菇出菇階段適當增加光照度，以促進大球蓋菇菌蓋由黃褐色向紅褐色轉變，進而提高其市場歡迎度和商品價值。同時，服務團專家提出要注意覆土層的含水量，提醒相關人員適當增加噴水量，注意覆土層厚度及結菇水噴施時間，調(diào)整結菇部位，提高大球蓋菇品質。

食用菌產(chǎn)業(yè)是舞陽縣實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手，服務團將與舞陽縣各相關部門積極配合，通過技術培訓、技術指導，推廣新技術、新品種，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航，為鄉(xiāng)村振興做出更大貢獻。