朱永文

（杭州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江 杭州 311402）

我國經(jīng)濟已經(jīng)處于“新常態(tài)”發(fā)展時期，經(jīng)濟增長的動力從“要素驅(qū)動”“投資驅(qū)動”轉(zhuǎn)為以“創(chuàng)新驅(qū)動”。當(dāng)前，旅游業(yè)已成為我國主要的經(jīng)濟增長點之一，在國民經(jīng)濟中占據(jù)越來越重要的戰(zhàn)略地位。旅游業(yè)具有較大的拉動力、較強的融合能力，對于各產(chǎn)業(yè)具有催化和集成的作用，能夠推動其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)和相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展?！奥糜?”逐漸成為現(xiàn)階段推動我國經(jīng)濟不斷轉(zhuǎn)型升級的新引擎。在新常態(tài)的社會發(fā)展背景下，創(chuàng)新是最主要的發(fā)展推動力。因此，旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方面也出現(xiàn)了新的要求。在面臨的各種機遇下，我國高職院校旅游類專業(yè)應(yīng)該積極思考如何依據(jù)國家職業(yè)教育改革的新思想和新理念進行專業(yè)建設(shè)，如何適應(yīng)行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級進行教師、教材與教法改革。

一、高職院?！叭獭备母锏暮x與價值取向

“教師”“教材”“教法”的“三教”改革是事關(guān)高等職業(yè)教育“誰來教”“教什么”“怎么教”，貫穿人才培養(yǎng)全過程，直接關(guān)乎“培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人”這一根本問題，是新時代高等職業(yè)教育發(fā)展的重中之重。[1]

（一）建設(shè)教師教學(xué)創(chuàng)新團隊

教師是教育教學(xué)活動不可或缺的因素，是影響教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵因素。對比發(fā)達國家，我國職業(yè)院校教師還存在著數(shù)量不足、來源單一、校企雙向流動不暢、結(jié)構(gòu)性矛盾突出、專業(yè)化水平偏低等問題。面對“三教”改革的要求，由于目前大多數(shù)職業(yè)院校部分教師直接從學(xué)校到學(xué)校，缺乏企業(yè)實踐工作鍛煉；在實訓(xùn)課程中實施理實一體化和模塊化教學(xué)顯得力不從心，專業(yè)教材設(shè)計能力、編寫能力欠缺。黨中央和國務(wù)院高度重視教師隊伍建設(shè)工作，黨的十八大以來習(xí)近平總書記對教師隊伍建設(shè)連續(xù)做出系列重要指示。為了彌補職業(yè)院校教師發(fā)展存在的不足，2019年國務(wù)院印發(fā)《國家職業(yè)教育改革實施方案》，在教師供給方面提出加強職業(yè)技術(shù)師范院校建設(shè)，增加培養(yǎng)規(guī)模；在教師準(zhǔn)入方面規(guī)定具備3年及以上的企業(yè)經(jīng)歷。在招聘、管理、考核與培訓(xùn)方面擴大高職院校自主權(quán)，提倡專兼結(jié)合、雙向流動、雙師素質(zhì)、全員培訓(xùn)。

《全國職業(yè)院校教師教學(xué)創(chuàng)新團隊建設(shè)方案》的目標(biāo)是打造360個滿足職業(yè)教育教學(xué)和培訓(xùn)實際需要的高水平、結(jié)構(gòu)化的國家級教師教學(xué)創(chuàng)新團隊。結(jié)構(gòu)化教師教學(xué)創(chuàng)新團隊是以學(xué)生為服務(wù)對象，以“雙師型”教師為主體，以模塊化教學(xué)改革為主要途徑，以專業(yè)和課程建設(shè)為平臺，以溝通、協(xié)作為紐帶，以提高教師教學(xué)水平、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標(biāo)組成的一種創(chuàng)新型的教學(xué)基本組織。[2]

（二）建立新形態(tài)一體化教材體系

教材是課程標(biāo)準(zhǔn)的具體化，是教學(xué)內(nèi)容的支撐和依據(jù)，是實施課程改革的重要載體。教材通過“教什么”決定了學(xué)生“學(xué)什么”，直接影響學(xué)生世界觀、價值觀和人生觀的養(yǎng)成。[3]當(dāng)前職業(yè)院校的教材建設(shè)存在與企業(yè)生產(chǎn)實際脫節(jié)、內(nèi)容更新不及時、職業(yè)資格證書制度銜接不緊密、教材選用不規(guī)范等問題。

新時代高職教育教材改革的使命與發(fā)展方向是：首先，用教材為高職院校學(xué)生打好“中國底色”，將立德樹人作為教材建設(shè)的根本任務(wù)；凸顯職教特色、質(zhì)量為先，突出職業(yè)教育的類型特點；同時深化校企合作，進行全流程合作開發(fā)教材；堅持遴選與新編相結(jié)合，完善高職教育教材體系。其次，以新形態(tài)一體化教材為載體，利用在線開放課程進行線上自主學(xué)習(xí)，借助云課堂開展教學(xué)活動，實現(xiàn)資源與教學(xué)整合，助力線上線下混合式教學(xué)，充分發(fā)揮數(shù)字化資源價值，推動信息時代職業(yè)教育教學(xué)改革。

（三）采用模塊化課程教學(xué)方法

當(dāng)前高職院校課程教學(xué)中普遍存在“一言堂”的情況，都還存在著一位教師全程教授一門課程、教學(xué)手段單一、教學(xué)組織形式僵化等問題。新時代職業(yè)教育教學(xué)改革倡導(dǎo)采用模塊化課程教學(xué)，即將課程劃分為若干模塊進行教學(xué)，每個模塊完成一個特定的子功能，所有模塊可以按某種方法組合，成為一個整體，從而實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。模塊化課程教學(xué)理念和作法主要體現(xiàn)在：充分體現(xiàn)學(xué)生主體、教師主導(dǎo)，旨在培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)和寬泛人文素養(yǎng)，基礎(chǔ)從業(yè)能力，注重對學(xué)生分析問題、解決問題的能力培養(yǎng)，進而培養(yǎng)職業(yè)崗位工作能力；以“行動導(dǎo)向驅(qū)動”為主要形式，學(xué)生在“做”中習(xí)得知識、形成能力；教師要分層次下達任務(wù)，將教學(xué)目標(biāo)分解成若干小目標(biāo)，從項目（任務(wù)）著手，引導(dǎo)學(xué)生完成項目（任務(wù)），從而實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)；在實踐中得到感性知識，經(jīng)過反復(fù)實踐上升到理論知識。

模塊化課程教學(xué)需要做到課堂結(jié)構(gòu)重構(gòu)、教學(xué)團隊重構(gòu)和教學(xué)流程再造。其中課堂結(jié)構(gòu)重構(gòu)需要根據(jù)教學(xué)現(xiàn)場（教學(xué)情景）合理分組。教學(xué)團隊重構(gòu)是改變以往教師個體教學(xué)為團隊協(xié)作教學(xué)，建立分工協(xié)作模塊化的課程教學(xué)團隊?？梢圆扇“凑n程類型組建課程團隊：專業(yè)基礎(chǔ)課程以校內(nèi)專任教師為主組建課程團隊，專業(yè)核心課程應(yīng)吸收行業(yè)企業(yè)技術(shù)專家、技能大師組建課程團隊，推進校內(nèi)專任教師與兼職教師同臺授課。根據(jù)不同的模塊，結(jié)合個人專長，教師分工協(xié)作進行模塊化教學(xué)，形成協(xié)作教學(xué)共同體。教學(xué)流程再造需要從課前的明確工作任務(wù)、知識準(zhǔn)備、項目準(zhǔn)備到課中“項目引入”和“項目實施”，以工作過程為流程堅持教學(xué)團隊演示、講解、指導(dǎo)學(xué)生來完成項目，在項目總結(jié)中堅持校企共同評價、師生共同評價。

二、新時代高職院校旅行社經(jīng)營與管理專業(yè)建設(shè)面臨的機遇

（一）“雙高計劃”提供專業(yè)建設(shè)的動力與契機

2019年，教育部財政部公布了中國特色高水平高職學(xué)校和專業(yè)建設(shè)計劃建設(shè)單位名單，第一輪入選的院校中，僅有4所高職院校的相關(guān)旅游專業(yè)入選高水平專業(yè)群建設(shè)名單，其中2個旅游管理專業(yè)、1個導(dǎo)游專業(yè)、1個餐飲管理專業(yè)。由于“雙高計劃”實行動態(tài)管理、有進有出、優(yōu)勝劣汰的評價方法，旅行社經(jīng)營與管理專業(yè)若要入選第二輪特色高水平專業(yè)群，就必須持續(xù)聚焦服務(wù)面向，理清組群邏輯，圍繞教師、教材、教法，深挖專業(yè)辦學(xué)特色與發(fā)展方向，辦強文化旅游類專業(yè)群。

（二）“1+X”證書制度實施為專業(yè)調(diào)整提供方向

《國家職業(yè)教育改革實施方案》提出實施“學(xué)歷證書+若干職業(yè)技能等級證書”（簡稱“1+X證書”）制度試點工作?！?+X”證書制度是適應(yīng)現(xiàn)代職教發(fā)展、促進產(chǎn)教融合、推動校企銜接發(fā)展的需要。在目前公布的四批次社會評價組織名單中，涉及到旅游類的有“景點講解”“旅行策劃師”“民宿管家”和“研學(xué)旅行策劃與管理”4個。職業(yè)技能等級證書標(biāo)準(zhǔn)、考試大綱、課程設(shè)置、教材、教學(xué)資源使用等內(nèi)容，是培訓(xùn)評價組織依據(jù)旅游發(fā)展新趨勢、新業(yè)態(tài)、新技術(shù)和新模式而開發(fā)設(shè)計，具有較高的產(chǎn)業(yè)契合度。相關(guān)院校旅行社經(jīng)營與管理專業(yè)應(yīng)加快“1+X”證書培訓(xùn)師資建設(shè)，主動適應(yīng)產(chǎn)業(yè)升級和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整對技術(shù)技能人才的需求；堅持以學(xué)生為中心，依托基礎(chǔ)資源，動態(tài)調(diào)整專業(yè)構(gòu)成或?qū)I(yè)方向，改變以往停招或新增單個專業(yè)，增強專業(yè)群的活力與彈性。

（三）旅游行業(yè)轉(zhuǎn)型升級倒逼高職院校專業(yè)改革

近年來，隨著中國網(wǎng)絡(luò)消費迅猛發(fā)展，旅游行業(yè)在加大力度進行結(jié)構(gòu)性改革和融合發(fā)展，加上行業(yè)的商業(yè)模式創(chuàng)新、新產(chǎn)品研發(fā)、新技術(shù)應(yīng)用，越來越多的消費者會選擇跳過門店直接通過線上平臺預(yù)訂旅游產(chǎn)品，特別是在年輕一代消費群體成長的趨勢下，在線出境游、跟團游、自由行、周邊游等成為增長最快的領(lǐng)域，呈現(xiàn)高速發(fā)展趨勢。國內(nèi)在線旅游行業(yè)迅速崛起，在線旅游不斷“侵蝕”傳統(tǒng)旅行社的客流，傳統(tǒng)旅行社面臨著嚴(yán)重生存危機。此外，突發(fā)的公共衛(wèi)生事件也加速了旅游行業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐?？傮w而言，近年來旅游者、旅游方式、旅游需求、旅游渠道、產(chǎn)業(yè)鏈條都在發(fā)生著巨大變化。高職院校在行業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中，要從人才培養(yǎng)上進行革新，加快“三教”改革步伐，緊跟企業(yè)需求和標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)課程體系，針對全域旅游、鄉(xiāng)村旅游等旅居新業(yè)態(tài)的興起，組建全域旅游專業(yè)群，共同服務(wù)全域旅游人才培養(yǎng)。

三、“三教”改革引領(lǐng)的高職院校旅行社經(jīng)營與管理專業(yè)建設(shè)路徑

基于“旅游+”的發(fā)展生態(tài)，高等職業(yè)院校須順應(yīng)其發(fā)展要求，必須以成果導(dǎo)向為教育理念，科學(xué)合理定位人才培養(yǎng)目標(biāo)?；凇叭獭备母锏膬r值取向，課題組結(jié)合杭州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅行社經(jīng)營與管理專業(yè)建設(shè)實踐，突破發(fā)展瓶頸、拓展建設(shè)思維，探索了高職旅行社專業(yè)建設(shè)的可能途徑。

（一）課程：對接區(qū)域旅游行業(yè)新需求

課程體系設(shè)置是人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，專業(yè)課程內(nèi)容只有不斷更新，緊跟行業(yè)企業(yè)需求，高職院校才能培養(yǎng)出企業(yè)所需要的人才。近年來，旅游相關(guān)產(chǎn)品不斷發(fā)展、創(chuàng)新，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)越來越系列化、精品化，產(chǎn)品類型也逐漸朝著主題型、休閑型、度假型以及個性化、獨特化方向發(fā)展，旅游行業(yè)企業(yè)對于基于新媒體形式的營銷人才、基于智能化形式的管理人才、旅游互聯(lián)網(wǎng)平臺人才等復(fù)合人才的需求急劇增加。旅行社專業(yè)教師團隊以現(xiàn)代商務(wù)活動為研究對象，密切對接產(chǎn)業(yè)鏈需求，精準(zhǔn)描繪新旅游產(chǎn)業(yè)鏈和生態(tài)圈的圖譜，依托旅游專業(yè)群改革建設(shè)，滿足浙江省旅游業(yè)人才培養(yǎng)需求。教師精準(zhǔn)調(diào)研旅游產(chǎn)業(yè)鏈衍生出的崗位群、職業(yè)群，按照產(chǎn)業(yè)鏈的性質(zhì)和要求開發(fā)校企深度融合、產(chǎn)教融合、工學(xué)結(jié)合課程，建構(gòu)基于產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)課程體系；學(xué)院邀請區(qū)域行業(yè)企業(yè)專家成立專業(yè)建設(shè)委員會，共同探討制定課程體系，以期實現(xiàn)專業(yè)核心課程建設(shè)與行業(yè)龍頭企業(yè)的生產(chǎn)作業(yè)無縫對接；對照企業(yè)生產(chǎn)作業(yè)的流程，設(shè)計課程教學(xué)模塊，力爭開設(shè)的課程與課程內(nèi)容全方位對接產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。[4]專業(yè)教學(xué)團隊在課程體系構(gòu)建與課程內(nèi)容開發(fā)中更多關(guān)注旅游策劃實務(wù)、會獎旅游實務(wù)、旅行社產(chǎn)品設(shè)計、休閑活動策劃與管理等創(chuàng)新型課程，加強“互聯(lián)網(wǎng)+”“旅游+”等市場急需的課程開發(fā)與建設(shè)，順應(yīng)研學(xué)旅行發(fā)展趨勢，建設(shè)研學(xué)旅行特色模塊化課程。

（二）教法：創(chuàng)新課堂教學(xué)形態(tài)

旅行社經(jīng)營與管理專業(yè)持續(xù)推進教學(xué)方法改革，改變課堂形態(tài)，“職場化”特色貫穿始終，并融入線上與線下各環(huán)節(jié)。全部專業(yè)核心課程實施“職場化教學(xué)、信息化融合”教與學(xué)模式，教師、學(xué)生、企業(yè)專家圍繞課前、課中、課后進行教學(xué)情境設(shè)計、線上自助學(xué)習(xí)、在線虛擬練習(xí)、操作演示、在線輔導(dǎo)答疑等教學(xué)行為。在教學(xué)形式上，要求教師將在線教學(xué)與線下教學(xué)進行一體化設(shè)計，教師提前錄制教學(xué)微視頻等課程資源上傳到教學(xué)平臺，學(xué)生課前登錄教學(xué)平臺觀看視頻、在線測試、討論或作業(yè)，教師根據(jù)學(xué)生在線學(xué)習(xí)情況，完善課堂教學(xué)設(shè)計；在教學(xué)內(nèi)容上，選取與企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營活動、要求等密切相關(guān)的知識點，借助公司、車間、實訓(xùn)室等職場化環(huán)境，根據(jù)企業(yè)真實生產(chǎn)任務(wù)設(shè)計課堂任務(wù)，實施行動導(dǎo)向教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生獨立或小組完成任務(wù)、項目或作業(yè)，并依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)生完成任務(wù)的情況實施評價；在教學(xué)評價上，對學(xué)生考核分線上、線下兩種模式，線上以學(xué)生在線測試、作業(yè)、學(xué)習(xí)等為依據(jù)進行評價，線下對學(xué)生課堂實戰(zhàn)任務(wù)、項目、作業(yè)完成情況進行評價，評價采取小組評價、學(xué)生互評、教師評價等多種形式進行。[5]

（三）教師：打造雙師混編教學(xué)團隊

在專業(yè)建設(shè)過程中，針對教師隊伍中“雙師型”教師數(shù)量偏少、行業(yè)技能偏弱、結(jié)構(gòu)不夠合理等問題，教學(xué)團隊采用“校企雙帶頭人”的模式，吸納企業(yè)技能大師、產(chǎn)業(yè)教授、技藝傳承人、工匠勞模、學(xué)校教學(xué)名師、專業(yè)帶頭人、骨干教師加入到隊伍中，打造“校企互通、專兼結(jié)合、教研相長”的校企混編教學(xué)團隊。積極引進高水平高層次技能人才，充分發(fā)揮其在科學(xué)研究、技術(shù)創(chuàng)新等方面的作用；加強與企業(yè)開展技術(shù)研發(fā)、橫向課題等合作，提升團隊為經(jīng)濟社會發(fā)展服務(wù)的能力。旅行社經(jīng)營與管理專業(yè)通過“引培結(jié)合”，引入了杭州市技術(shù)能手和省級優(yōu)秀導(dǎo)游，如在與建德旅游股份有限公司合作進行現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式過程中，引入企業(yè)一線技術(shù)服務(wù)能手，建立學(xué)校教師與企業(yè)導(dǎo)師的雙導(dǎo)師制。本專業(yè)以建設(shè)企業(yè)教師庫為契機，以學(xué)校教學(xué)名師開展教育教學(xué)技能培訓(xùn)，提升企業(yè)教師的教研能力；通過企業(yè)實踐鍛煉，提升專業(yè)教師的實踐能力；通過選派教師參加旅游類“1+X”職業(yè)技能等級證書試點工作師資培訓(xùn)，提升教師專業(yè)技能；助力建設(shè)“雙師雙能”的高水平結(jié)構(gòu)化教學(xué)團隊。

（四）教材：開發(fā)數(shù)字化立體化教學(xué)資源

在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，數(shù)字化教學(xué)資源建設(shè)，為教育信息化提供了高效、便捷與多樣化的傳播形式。一方面，專業(yè)建設(shè)團隊將虛擬現(xiàn)實技術(shù)（VR）和增強現(xiàn)實技術(shù)（AR）引入酒店管理、導(dǎo)游、旅游日語、景區(qū)開發(fā)與管理等專業(yè)課程教學(xué)中，改變傳統(tǒng)課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)教學(xué)多維交互，營造智慧學(xué)習(xí)環(huán)境，增強學(xué)生身臨其境的感受和體驗。另一方面，加強數(shù)字化教學(xué)資源庫建設(shè)，積極進行微課、慕課等教學(xué)資源建設(shè)，其中包含教學(xué)系統(tǒng)、教學(xué)素材資源、行業(yè)資源等內(nèi)容的專業(yè)教學(xué)資源庫；在專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會的支持下，對接“民宿管家”“旅行策劃師”和“景點講解”三個職業(yè)技能等級證書標(biāo)準(zhǔn)，與區(qū)域內(nèi)有影響力的旅游企業(yè)合作完成“課證融通”優(yōu)質(zhì)核心課程、能力拓展課程的建設(shè)；校企共同開發(fā)、共同完成具有工學(xué)結(jié)合、接軌國際、具有杭州元素等特色的活頁式、工作手冊式的新形態(tài)一體化教材。

（五）產(chǎn)教融合：打造共建實訓(xùn)基地的樣本

實踐實訓(xùn)課程嵌入產(chǎn)業(yè)鏈能使人才培養(yǎng)更加適應(yīng)產(chǎn)業(yè)的需求，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展升級可帶動職業(yè)教育專業(yè)建設(shè)和辦學(xué)水平優(yōu)化，從而形成良性互動發(fā)展。旅行社經(jīng)營與管理專業(yè)將所設(shè)實訓(xùn)室資源全面對接企業(yè)需求，共同開設(shè)更加貼近生產(chǎn)過程的實訓(xùn)科目，引進行業(yè)龍頭企業(yè)在校內(nèi)開設(shè)實訓(xùn)科目，打造全真環(huán)境的校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，校企雙主體合作育人，并根據(jù)企業(yè)實際業(yè)務(wù)需求，適時開展全真實訓(xùn)項目。專業(yè)教學(xué)團隊深入貫徹“工學(xué)結(jié)合、校企合作、產(chǎn)教融合、知行合一”理念，基于“學(xué)生→學(xué)徒→準(zhǔn)員工→員工”的現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)身份的進階規(guī)律，旅行社經(jīng)營與管理專業(yè)構(gòu)建了以提升旅游服務(wù)能力為核心的實踐教學(xué)體系。通過專業(yè)認(rèn)識實習(xí)、課程實訓(xùn)與社會實踐、旅行社業(yè)務(wù)實習(xí)和企業(yè)頂崗實習(xí)，經(jīng)過“識崗”“練崗”“試崗”“頂崗”四個階段，對學(xué)生以螺旋上升形式逐步進行實踐訓(xùn)練，使學(xué)生的基本能力、核心能力及崗位遷移能力培養(yǎng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榫C合能力的培養(yǎng)。圍繞“研學(xué)旅行”特色拓展校外實訓(xùn)基地，建立杭州市研學(xué)旅行（旅游+教育）人才培訓(xùn)基地，加強與杭州市西部地區(qū)旅游行政管理部門及富陽區(qū)文化旅游集團、桐廬旅投、建德旅投等公司合作；在滿足專業(yè)建設(shè)需求的情況下，對實習(xí)實訓(xùn)基地再改造再升級。