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      這個(gè)季節(jié),“蟹蟹”你

      2021-12-03 14:48:49南京金絲利喜來登酒店
      美食 2021年11期
      關(guān)鍵詞:佛跳墻湯包蟹黃

      水晶蟹黃包

      這是江蘇的一道傳統(tǒng)小吃,屬于蘇浙菜。水晶蟹黃包的制作原料十分講究,餡為蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯,制作工藝精妙絕倫,蟹黃湯包在明清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù),其特色是皮薄如紙,吹彈即破,制作“絕”、形態(tài)“美”、吃法“奇”。

      蔥焗大閘蟹

      蟹殼紅艷松脆,若即若離。八珍玉食,蟹黃飽滿,入口醇香,蟹肉鮮嫩,略帶甜酸,風(fēng)味獨(dú)特,在口腔中擦出驚喜的火花。

      金湯蟹皇佛跳墻

      秋天收獲之際,是品嘗大閘蟹的最佳季節(jié)。南京金絲利喜來登酒店精選肉厚肥嫩的大閘蟹,與海參、鮑魚、花膠等匯聚,加入高湯文火煨制而成,交相輝映 、濃郁鮮香、味中有味。

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