邵 偉,黃錫霞,馬 健,曹志軍,李海英*

(1. 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，新疆 烏魯木齊830052;2.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京 100017)

畜牧業(yè)由勞動(dòng)力密集型向可持續(xù)性的技術(shù)密集型轉(zhuǎn)化，其主要特征不是機(jī)械和設(shè)備的更新，更是養(yǎng)殖理念和管理手段的迭代。這種形式下對(duì)畜牧業(yè)復(fù)合人才的需求顯得尤為迫切。在農(nóng)業(yè)部支持下，2011年國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建立了“牛精英”平臺(tái)，聯(lián)盟國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)院校，與企業(yè)合作，舉辦行業(yè)理論和技術(shù)講座，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用交流學(xué)習(xí)；開(kāi)展生產(chǎn)實(shí)習(xí)，突出實(shí)踐育人和國(guó)際化接軌；開(kāi)展專業(yè)技能挑戰(zhàn)賽，以賽促教促學(xué)等多元化途徑，為中國(guó)畜牧業(yè)人才的培養(yǎng)探索了新的思路和方法[1]。

1 中國(guó)畜牧業(yè)復(fù)合人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

畜牧業(yè)發(fā)展的希望在于具備高素質(zhì)、高學(xué)歷、了解畜牧業(yè)生產(chǎn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)作規(guī)律、懂得經(jīng)營(yíng)管理的復(fù)合型人才的儲(chǔ)備和培養(yǎng)[2]。隨著畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)由粗放型、勞動(dòng)力密集型向技術(shù)型和高附加值型進(jìn)行轉(zhuǎn)變，對(duì)復(fù)合型人才的需求更加急迫。

回顧國(guó)內(nèi)一些規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展歷史，在發(fā)展和壯大的歷程中，往往起到?jīng)Q定作用的不是設(shè)備的更新和技術(shù)的引進(jìn)，而是某個(gè)場(chǎng)長(zhǎng)制定的發(fā)展規(guī)劃或者管理措施[3]。大學(xué)承擔(dān)著畜牧業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)的重任[4]。中國(guó)的農(nóng)業(yè)教育經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，已初步形成以高等農(nóng)業(yè)教育為龍頭、以農(nóng)業(yè)職業(yè)教育為主體、縱橫交錯(cuò)、互相補(bǔ)充的教育體系[5]。

2 畜牧業(yè)復(fù)合人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題

2.1 缺乏對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的整體認(rèn)識(shí)

教學(xué)實(shí)習(xí)地點(diǎn)一般安排在某個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、飼料加工廠、繁育基地或乳品加工中心，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中只能了解到奶產(chǎn)業(yè)的某一個(gè)方面，不了解整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)規(guī)律，缺乏對(duì)行業(yè)發(fā)展的認(rèn)識(shí)和把握，對(duì)從業(yè)人員的后續(xù)發(fā)展不利。

2.2 實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足

以《牛生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)為例，整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中授課為50個(gè)學(xué)時(shí)，而實(shí)習(xí)只有1周,只能讓學(xué)生走馬觀花式的對(duì)奶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行初步了解，無(wú)法起到鞏固課堂知識(shí)、熟悉生產(chǎn)技能、了解行業(yè)規(guī)律的效果。

2.3 缺少后續(xù)培養(yǎng)途徑

目前的本科教育模式以授課+實(shí)習(xí)+考核為主體，學(xué)生畢業(yè)后缺乏后續(xù)培養(yǎng)的途徑和培養(yǎng)機(jī)制[6]。畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展一日千里，養(yǎng)殖理念、飼喂技術(shù)和加工方法不斷進(jìn)步，但是已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)生缺乏了解新技術(shù)的渠道，依然采用以往的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)推廣難度較大。農(nóng)業(yè)科技成果的推廣轉(zhuǎn)化迫切需要一批既懂理論,又懂技術(shù)復(fù)合型人才[7]。

3 牛精英平臺(tái)人才培養(yǎng)模式探索

由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等29所高校和37個(gè)國(guó)內(nèi)大型奶業(yè)龍頭企業(yè)為主體，以建立在讀學(xué)生與養(yǎng)牛業(yè)相關(guān)單位的紐帶，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力，為牛產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高級(jí)專業(yè)人才為目的，以學(xué)術(shù)與牛場(chǎng)技術(shù)交流、牛場(chǎng)參觀與實(shí)際操作培訓(xùn)、假期實(shí)踐與生產(chǎn)實(shí)習(xí)和競(jìng)賽與牛精英挑戰(zhàn)賽為手段的牛精英計(jì)劃平臺(tái)很好的彌補(bǔ)了目前人才培養(yǎng)模式的缺點(diǎn)和不足[8]。

新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)作為牛精英項(xiàng)目的參與高校，在將牛精英計(jì)劃和本科教學(xué)結(jié)合中，初步探索出一種新型的全產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)效高級(jí)復(fù)合人才培養(yǎng)模式，目前應(yīng)用于《牛生產(chǎn)學(xué)》課程中。

3.1 教學(xué)安排

本課程總計(jì)46學(xué)時(shí)。將理論授課(36學(xué)時(shí))分為學(xué)校理論授課(20學(xué)時(shí))和牛場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)授課(16學(xué)時(shí))，和呼圖壁種牛場(chǎng)及天山畜牧有限責(zé)任公司進(jìn)行課堂共建合作，將牛的生理、行為特點(diǎn)等基礎(chǔ)理論章節(jié)在學(xué)校進(jìn)行講授，將犢牛管理、成年母牛管理等與生產(chǎn)聯(lián)系較為緊密的章節(jié)在牛場(chǎng)由技術(shù)人員進(jìn)行協(xié)助講授；實(shí)驗(yàn)授課(10學(xué)時(shí))在牛場(chǎng)進(jìn)行，學(xué)生在牛場(chǎng)完成青貯的制作、TMR全混合日糧的配置、犢牛的初乳灌服等實(shí)操環(huán)節(jié)。這樣，學(xué)生在牛場(chǎng)共計(jì)完成26學(xué)時(shí)的學(xué)習(xí)，占總學(xué)時(shí)的56.52%。

在考核上，將原本的閉卷考試70%、課堂提問(wèn)10%、考勤10%、試驗(yàn)10%改為閉卷考試40%、實(shí)操考核40%、技能比賽10%、總結(jié)報(bào)告10%。其中實(shí)操考核安排了12項(xiàng)奶牛肉牛常規(guī)操作，如常見(jiàn)飼料的鑒別、奶牛體況評(píng)分、靜脈采血等生產(chǎn)一線必備技能，每次考核由教師和牛場(chǎng)技術(shù)人員進(jìn)行考評(píng)打分；在課程結(jié)束后提交總結(jié)報(bào)告，分析學(xué)習(xí)中存在的不足之處。

3.2 牛精英平臺(tái)培養(yǎng)模式的優(yōu)點(diǎn)

在完成了一個(gè)班級(jí)的教學(xué)周期后，發(fā)現(xiàn)新模式具有如下優(yōu)點(diǎn)：

3.2.1 以產(chǎn)業(yè)鏈為課本，開(kāi)闊視野 在開(kāi)拓學(xué)生視野方面，牛精英平臺(tái)提供了3種模式：(1)產(chǎn)業(yè)層面的拓展：邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外項(xiàng)目官員和行業(yè)管理人員進(jìn)行特邀報(bào)告，從整個(gè)奶產(chǎn)業(yè)鏈的角度對(duì)學(xué)生進(jìn)行提升。通過(guò)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)進(jìn)行梳理和分析，讓學(xué)生了解整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和目標(biāo)，有助于學(xué)生后期發(fā)展定位和就業(yè)分析；(2)知識(shí)層面的拓展：邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外教授和技術(shù)人員進(jìn)行學(xué)術(shù)會(huì)議和技術(shù)推廣研討會(huì)，從知識(shí)和學(xué)術(shù)層面對(duì)奶業(yè)創(chuàng)新技術(shù)進(jìn)行普及和教育，了解行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，拓展學(xué)生視野；(3)技術(shù)層面的拓展：邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外牧場(chǎng)主、技術(shù)人員進(jìn)行特邀報(bào)告、邀請(qǐng)從業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生談經(jīng)驗(yàn)，將生產(chǎn)中急需的、有效的和最新的生產(chǎn)技術(shù)向?qū)W生進(jìn)行普及。

3.2.2 以企業(yè)為課堂，鍛煉技能 牛精英平臺(tái)不僅是高校的集合體，更是與企業(yè)密切聯(lián)合的復(fù)合體。在牛精英平臺(tái)中，涵蓋了種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)等奶業(yè)行業(yè)龍頭企業(yè)，這些企業(yè)向牛精英平臺(tái)提供了多個(gè)實(shí)習(xí)和培訓(xùn)基地。牛精英平臺(tái)不僅利用教學(xué)實(shí)習(xí)時(shí)間、更利用寒暑假時(shí)間，組織學(xué)生到實(shí)習(xí)基地中，以輪崗的形式讓學(xué)生參與到奶業(yè)的生產(chǎn)中。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016至2020年，牛精英共計(jì)提供了飼料加工、犢牛管理、奶牛飼喂、生產(chǎn)管理等8個(gè)部門共計(jì)1145個(gè)崗位供學(xué)生進(jìn)行輪崗實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，牛精英平臺(tái)參與企業(yè)將學(xué)生視為員工進(jìn)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一培訓(xùn)。以往的實(shí)習(xí)學(xué)生不參與生產(chǎn)、不定崗，只是走馬觀花的看。而牛精英這種實(shí)習(xí)機(jī)制有效避免了企業(yè)對(duì)學(xué)生管理和培訓(xùn)不足、學(xué)生混學(xué)分的現(xiàn)象，在長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月的輪崗實(shí)習(xí)中，學(xué)生實(shí)實(shí)在在參與到生產(chǎn)管理中，切實(shí)學(xué)到了真技能真本領(lǐng)，對(duì)技術(shù)有了深刻的認(rèn)識(shí)和了解，這點(diǎn)在實(shí)習(xí)報(bào)告中可以有效地反應(yīng)出來(lái)。

3.2.3 以競(jìng)賽為手段，選擇優(yōu)秀學(xué)生 牛精英平臺(tái)已經(jīng)建立牛精英挑戰(zhàn)賽考核選拔機(jī)制，這種機(jī)制以競(jìng)賽為手段，以賽促學(xué)，刺激學(xué)生努力學(xué)習(xí)理論和實(shí)踐技能，取得了較好的成效。目前挑戰(zhàn)賽的內(nèi)容包括實(shí)際操作和牛場(chǎng)評(píng)估兩個(gè)方面。實(shí)際操作以奶業(yè)生產(chǎn)中實(shí)際技能為考核點(diǎn)，主要包括青貯鑒定、血液采集、體況評(píng)分等方面；牛場(chǎng)評(píng)估以理論知識(shí)為主，通過(guò)實(shí)地考察牛場(chǎng)，融合貫通所學(xué)專業(yè)知識(shí)，對(duì)牛場(chǎng)存在問(wèn)題提出改良意見(jiàn)。這種競(jìng)賽模式有效避免了以往教學(xué)中理論和生產(chǎn)實(shí)踐兩部分剝離的現(xiàn)狀，學(xué)生不僅要努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)、熟悉生產(chǎn)技能，更要利用學(xué)習(xí)的專業(yè)技術(shù)應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐中去，讓學(xué)生不得不思考各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中要點(diǎn)是什么，為什么要這么做，從而使得愛(ài)學(xué)習(xí)愛(ài)思考的學(xué)生脫穎而出，更公平更方便的選拔出優(yōu)秀的學(xué)生。

3.2.4 以終身培養(yǎng)為目標(biāo)，開(kāi)拓后續(xù)培養(yǎng)機(jī)制 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)和牛精英平臺(tái)進(jìn)行了人才數(shù)據(jù)的登記制度，選擇優(yōu)秀的、具有發(fā)展前景的學(xué)員進(jìn)行后續(xù)培養(yǎng)。目前已經(jīng)建立了50多名優(yōu)秀學(xué)員的資料登記和后續(xù)培養(yǎng)工作。后續(xù)培養(yǎng)包括學(xué)術(shù)資料的定期發(fā)布、技術(shù)研討會(huì)的開(kāi)展和假期短期培訓(xùn)班，組織國(guó)內(nèi)外知名專家學(xué)者和牛場(chǎng)實(shí)際管理人員開(kāi)展多種多樣的技能和技術(shù)培訓(xùn)，保障學(xué)員的培訓(xùn)質(zhì)量。同時(shí)充分發(fā)揮高校院校信息資源優(yōu)勢(shì)，建立奶產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)數(shù)據(jù)庫(kù)，包括專家訪談、學(xué)者報(bào)告、實(shí)操視頻和國(guó)外牛場(chǎng)訪問(wèn)錄像等內(nèi)容，面向?qū)W員公開(kāi)，學(xué)員可以自行安排時(shí)間學(xué)習(xí)。

4 問(wèn)題和展望

在推廣牛精英人才培養(yǎng)模式的探索中也暴露了一些問(wèn)題，其中最主要的是缺乏統(tǒng)一的協(xié)調(diào)安排和長(zhǎng)效的資金支持。

首先是缺乏統(tǒng)一的協(xié)調(diào)安排。由于牛精英尚未列入高校的教學(xué)計(jì)劃，在時(shí)間安排和學(xué)生組織上主要依靠學(xué)院進(jìn)行統(tǒng)籌，利用假期和周末時(shí)間進(jìn)行學(xué)生培訓(xùn)和實(shí)習(xí)安排。如將專家授課安排在周末，將實(shí)習(xí)培訓(xùn)安排在寒暑假。這種機(jī)制能夠充分利用學(xué)生時(shí)間，但存在著不穩(wěn)定性。如學(xué)校有其他安排，就需要老師進(jìn)行臨時(shí)調(diào)整，重新規(guī)劃時(shí)間。針對(duì)這種情況，新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)結(jié)合“農(nóng)林高校卓越班”計(jì)劃，重新調(diào)整了培養(yǎng)方案和教學(xué)大綱，為牛精英計(jì)劃專門安排了6個(gè)月的生產(chǎn)實(shí)習(xí)和培訓(xùn)，解決了理論課程和實(shí)習(xí)培訓(xùn)的沖突問(wèn)題。

其次是資金支持問(wèn)題。目前牛精英計(jì)劃資金依靠企業(yè)進(jìn)行支撐，在行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭較好的時(shí)期，企業(yè)對(duì)于人才需求量大，支持力度也較大。但產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚不穩(wěn)定，企業(yè)收入波動(dòng)也較大，在年景不好的時(shí)期就可能收縮資金，導(dǎo)致平臺(tái)資金短缺。目前解決的辦法，一是擴(kuò)大企業(yè)的參與度、增加企業(yè)數(shù)量、積極尋求社會(huì)各種力量的支持，二是通過(guò)增加學(xué)校的資金投入，利用“農(nóng)林高校卓越班”資金對(duì)牛精英平臺(tái)進(jìn)行補(bǔ)貼。

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就是人才的積累和培育過(guò)程[9]。新形勢(shì)下人才的需求無(wú)論數(shù)量還是質(zhì)量都在增加，這是發(fā)展的趨勢(shì)。牛精英平臺(tái)和高校的結(jié)合，從拓寬視野、技能培訓(xùn)、考核選優(yōu)和終身培養(yǎng)環(huán)節(jié)培育優(yōu)秀的復(fù)合人才也是大勢(shì)所趨[10]。農(nóng)業(yè)高校作為人才的培養(yǎng)基地，應(yīng)以牛精英平臺(tái)為啟迪，發(fā)展多種多樣的人才培養(yǎng)模式，為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供人才支撐，為中國(guó)夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。